Мазмун

• Курамы
• Ванилдин кайнатылган глазуру
• Fud glaze
• Сарымсактын муз
• Сыр каймак сыр
• Унчук муз
• Басуу
• 5-ыкманын 1-ыкмасы: Ванилинди кайнаткан үшүк алуу
• 5тин 2-ыкмасы: Fud glaze
• 5-ыкманын 3-ыкмасы: Сары майдан жасалган муз
• 5-ыкманын 4-ыкмасы: Каймак сырды үшүк алуу
• 5тин 5-ыкмасы: Пудралык муз
• Сунуштар

Бир чоң тортту же кичинекей тортту бышырасызбы, айтор, ушунчалык кооз жана даамдуу таттуу катмар менен, расмий түрдө аталып калгандай, музду тоңдуруп, тортту бир топ майрамдык салтанатта жасай аласыз. Сиз жасаган бышыруунун даамына жана текстурасына дал келген глазурду тандаңыз. Бул макалада, тоңдуруунун беш түрү жөнүндө окугула: кайнатылган ак үшүк, какыраган үшүк, май каймак үшүк, каймак быштак тоңдуруу жана жөнөкөй порошок муз.

Курамы

Ванилдин кайнатылган глазуру

• 300 грамм кум шекер
• 2 чай кашык жеңил жүгөрү сиробу
• 5 белок
• 1 чай кашык ванилин экстракты

Fud glaze

• 400 грамм кум шекер
• 3 чай кашык шекерсиз какао
• 160 мл сүт
• 120 грамм май
• 1 чай кашык ванилин экстракты
• Бир ууч туз

Сарымсактын муз

• Бөлмө температурасында 230 грамм май
• 3 чай кашык ванилин экстракты
• 500 грамм кум шекер
• 4 аш кашык камкаймак
• Бир ууч туз

Сыр каймак сыр

• 130 грамм жумшак аралаштырылган май
• 230 грамм жумшак аралаштырылган жаңы каймак сыр
• 500 грамм кум шекер
• 1 чай кашык сүт

Унчук муз

• 130 грамм кумшекер
• 1/4 чай кашык ванилин экстракты
• 1 аш кашык сүт

Басуу

5-ыкманын 1-ыкмасы: Ванилинди кайнаткан үшүк алуу

1. Табакты сууга салып, сууну кайноо температурасынан бир аз ылдый ысытыңыз. Идишке туура келген идишти алып, ичине суу катмарын салып (бир нече см), идишти орточо отто мешке коёсуз. Суу кайнай турган болгондо, идишти табага салыңыз.
   • Табага ашыкча суу салбаңыз, идишке суу кирип кетүү коркунучу жаралбашы керек.
   • Суу кайнабашы керек; эгер өтө ысый баштаса, анда отту төмөндөтүңүз.
2. Музду ысытыңыз. Идишке жумуртканын агын, шекерди жана жүгөрү сиропун кошуңуз. Ингредиенттерди толугу менен аралашканга чейин аралаштырып, кант эрип, аралашма жылыганча аралаштырып туруңуз. Муздун температурасын текшерүү үчүн кант термометрин колдонуңуз; 70 ° C температурада музду камчыдай ысык кылат.
   • Жылтырактын температурасын жакшылап байкап туруңуз; аралашманын өтө ысып кетишине толук мүмкүнчүлүк бар.
   • Эгерде мөңгү өтө жай ысып жаткандай сезилсе, жылуулукту күйгүзүңүз. Жылтырак болжол менен 2 мүнөттүн ичинде 70 ° C температурага жетиши керек эле.
3. Муздакты чапкыла. Муздакты көбүктүү жана жалтырак болгонго чейин, аны көбүк же электр аралаштыргыч менен аралаштырыңыз. Ваниль экстрактын кошуп, бардыгын беш мүнөт аралаштырып туруңуз. Оттон муз катмарын алып, тортуңузду аны менен сүртүңүз.

5тин 2-ыкмасы: Fud glaze

1. Кантты, какао порошогун жана сүттү кайнатыңыз. Ингредиенттерди казанга салып, аралаштырып жатканда орточо отто кайнатыңыз. Кайнап баштаганда, аралашманы оттон алып салыңыз.
2. Сары май, ванилин экстракты жана туз кошуңуз. Бул ингредиенттерди бышырылган шоколад аралашмасына жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин казанды орточо отко кайтарыңыз. Аралаштырып жатканда глазурди кайнатыңыз; май эригенге чейин жана бардык ингредиенттер толугу менен аралашканга чейин аралаштырып туруңуз. Музду муздан алып салыңыз.
3. Глазурду кашык менен согуп алыңыз. Муз катмары бир аз муздаганда, кашык менен музду калың жана жалтырак болгончо чаап алыңыз. Качан гана кашыктын жалтыратуучу жылтырагы аркылуу жылышыңыз мүмкүн, глазурь колдонууга даяр.
   • Бул жылтырак суюк. Ошондуктан аны бычак менен сыйпагандын ордуна торттун же кекстердин үстүнө куюп койгон оң.
   • Эгерде сиз аралашманы өтө эле жука деп эсептесеңиз, аны бир аз калыңдатыш үчүн дагы бир нече мүнөт мештин үстүнө коюңуз.

5-ыкманын 3-ыкмасы: Сары майдан жасалган муз

1. Майды саба. Баштоо үчүн, сиз сары майдын калыңдыгын башка ингредиенттер менен оңой аралаштыра турган кылып, жумшак жана жумшак кылып өзгөртүңүз. Сары майды аралаштыргыч идишке салып, кол аралаштыргыч менен же стенд миксер менен бир нече мүнөткө чейин чаптаңыз.
2. Шекер кошуу. Уроону улантып жатып, кумшекерди кошуңуз. Май шекерди толугу менен сиңип бүткөнчө аралаштырып туруңуз.
3. Эми камчы менен тузду аралаштырыңыз. Камырды каймак менен тузду аралаштырып, муз катмарын жумшак, үлпүлдөп жана текши аралаштырганга чейин музду бүтүрүңүз. Музду түздөн-түз тортуңузга же пирожныйларыңызга жайыңыз же кийинчерээк колдонуу үчүн муздаткычта сактаңыз.
   • Бул глазурду бир нече кашык какао порошогун кошуп, каймактуу шоколаддуу глазерге айландырсаңыз болот.
   • Бир нече тамчы лимон ширесин, бадам көчүрмөсүн же дагы бир башка даам кошуп, бышырган тортто үшүккө туура келет.
   • Бир нече тамчы тамак-аш боекторун кошуп, түстүү сары май кремин жасаңыз.

5-ыкманын 4-ыкмасы: Каймак сырды үшүк алуу

1. Жаңы каймак быштак менен майды үлпүлдөгөнчө чагыңыз. Эки ингредиентти да кол менен же электр аралаштыргычтын жардамы менен жеңил жана үлпүлдөп согуңуз.
2. Ага кумшекер менен сүттү кошуңуз. Аралаштырып жатканда кумшекер менен сүттү кошуңуз. Ингредиенттер жакшы аралашканга чейин жана глазур туура тууралганга чейин дагы бир нече мүнөт аралаштырыңыз.
   • Эгер муз катмары өтө жука деп ойлосоңуз, ага кумшекер кумшекерин кошуңуз.
   • Музду суюлтуу үчүн, бир аш кашык сүт кошуңуз.

5тин 5-ыкмасы: Пудралык муз

1. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Кумшекер, ванилин экстракты жана сүттү идишке салыңыз. Ингредиенттерди кашык же камчы менен толук аралашканга чейин аралаштырыңыз. Өзүңүз бышырган торттун, токочтордун же печеньелердин үстүнө муз куюңуз.
2. Музду бышырганыңызга дал келтирип алыңыз. Бул жөнөкөй музга ар кандай даамдарды бере аласыз. Эгерде сиз башка даамды байкап көргүңүз келсе, сүттү төмөнкү ингредиенттердин бири менен алмаштырыңыз:
   • Лимон ширеси
   • Апельсин ширеси
   • Maple сиропу
   • Виски
   • Raspberry Jam
   • Шоколад сиробу

Сунуштар

• Суюктуктун бир аз тамчысы кумшекердин негизиндеги глазурдун структурасын өзгөртө алат, андыктан ага бир аз гана өлчөм кошуп коюңуз.
• Сиз каалаган экстрактынын түрүн колдоно аласыз. Ал жылтырактын даамын жана мүнөзүн өзгөртөт. Мускат жаңгагы, ванилин, лимон жана кулпунай - бардыгы кызыктуу варианттар.