Арпа даярда

Видео: Уйлардын май мантысы мына ушул тоют | Силосту кантип жасайт?

Мазмун

Курамы
Арпанын негизги рецебин даярдоо
Арпаны мешке бышырыңыз
Арпанын шорпосун даярдаңыз
Арпа салатын даярдаңыз
Басуу
4-ыкманын 1-ыкмасы: Арпанын негизги рецебин түзүү
4-ыкманын 2-ыкмасы: Арпаны мешке бышырыңыз
4-ыкманын 3-ыкмасы: Арпа шорпосун даярдаңыз
4-ыкманын 4-ыкмасы: Арпа салатын даярдаңыз
Зарылчылыктар
Арпанын негизги рецебин даярдоо
Арпаны мешке бышырыңыз
Арпанын шорпосун даярдаңыз
Арпа салатын даярдаңыз

Арпа булага бай, жаңгактын даамы жана көптөгөн маанилүү минералдары бар дан. Ал ар кандай даамдуу даамдар менен жакшы жупташып, ачытылып, спирт пайда болот. Арпа сиздин даярдаганыңызга жараша жумшак же чайнап турган текстурага ээ болот. Төмөндө арпанын негизги кадимки даярдыгын байкап көрүңүз же бышырылган арпа, арпа шорпосу жана арпа салатына тажрыйба жасап көрүңүз.

Курамы

Арпанын негизги рецебин даярдоо

250 мл бермет же кабыктуу арпа
500дөн 750 млге чейин суу

Арпаны мешке бышырыңыз

15 г май
250 мл бышырылбаган кабык арпа
2,5 г туз
500 мл кайнак суу
15 г майдаланган жаңы петрушка

Арпанын шорпосун даярдаңыз

30 г май
1 пияз, кесилген
Кубиктер менен кесилген 2 сельдерей сабагы
1 сабиз, тазаланган жана кесилген
Сарымсактын 2 тиши, майдаланган
450 г кургатылган козу карын, кесилген
15 г ун
2 л уй же жашылча запасы
250 г бышырылбаган бүтүндөй арпа
5 г туз

Арпа салатын даярдаңыз

500 г кайнатылган арпа
125 г помидор, кесилген
60 г кызыл пияз, кесилген
250 г фета сыры, майдаланып кетти
30 мл кызыл шарап уксусу
125 мл зайтун майы
Татымына жараша туз жана калемпир

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Арпанын негизги рецебин түзүү

Арпа менен кошо сууну чоң казанга салыңыз. Эки ингредиентти чоң казанга аралаштырып, арпанын толугу менен чөгүп кеткендигин текшериңиз.
- Кампаны суу менен алмаштырып, тузду кошуп, даамы жакшыраак кошсоңуз болот, бирок эки варианттын деле кереги жок.
Алып кел кайнак суу. Табаны мештин үстүнө коюп, катуу отто сууну кайнатыңыз. Суу кайнап бүткөндөн кийин, идишти капкак менен жаап коюңуз.
- Арпанын көп көбүктөнүп, кайнап кетишин билиңиз. Арпаны аралаштырып, кылдат байкап турсаңыз, төгүлүп кетүү коркунучу азаят.
Отту азайтып, арпаны 30 мүнөт кайнатыңыз. Бермет арпа 25 мүнөттө даяр болот, адатта, арпа 45 мүнөткө чейин созулат.
- Эгерде суу эрте бууланып кетсе, анда ар бир жолу 125 мл көбүрөөк суу кошуңуз.
Бардык суу сиңгенче кайнатыңыз. Арпа үч эсе көбөйүп, жумшак, бирок чайналып турушу керек.
- Арпаны бышыруу процесси бүткөнгө чейин болжол менен ар бир беш мүнөттө, каалаган тыгыздыкка жеткенге чейин, текшерип көрүшүңүз керек болот.
Жылуулукту өчүрүңүз. Арпаны аралаштырбай 15 мүнөт туруңуз, ошондо ашыкча суу арпага сиңип кетиши мүмкүн.
- Эгер андан кийин дагы деле көп идиште суу калса, анда сууну агызып жиберишиңиз керек.
Даамдуу! Бышырылган арпаны салатка же шорпого кошуп, же даамдуу гарнир үчүн чөптөр менен май аралаштырыңыз.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Арпаны мешке бышырыңыз

Духовканы 190 ° Cге чейин ысытыңыз. Бир жарым-эки литр сыйымдуулугу бар духовкага төп келбеген табакты алыңыз. Ал үчүн капкагы бар айнек же керамикалык идиш идеалдуу.
Идишке эки стакан суу куюңуз. Сууну мешке алып келип, катуу отто кайнатыңыз.
- Сууну чай кайнаткычка кайнатсаңыз да болот.
Арпаны бышыруучу табакка салыңыз. Кайнап жаткан сууну арпанын үстүнө куюңуз. Аралаштыруу үчүн баарын аралаштырыңыз.
Май менен тузду аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырылгандыгын текшериңиз, андан кийин идишти капкак менен жаап коюңуз.
- Эгерде сизде бышыруучу табактын капкагы жок болсо, аны алюминий фольга менен бекем жаап коюңуз.
Духовкада 60 мүнөт бышырыңыз. Табакты алдын ала ысытылган мешке салып, бир саат бышырыңыз. Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн, аны ортоңку текчеге коюңуз.
Андан кийин табакты мештен алып чыгыңыз. Даяр болгон арпадан кашык же вилка менен жеңил өтүңүз. Кашык менен аны идишке салып, негизги тамак менен берсеңиз болот.

4-ыкманын 3-ыкмасы: Арпа шорпосун даярдаңыз

Сары майды орточо отто чоң кампада эриңиз. Ал ортодо жашылчаларды даярдап алыңыз.
- Пиязды, сабизди жана сельдерейди тиштегендей кылып бөлүп алыңыз.
- Козу карындарды ысык сууга салып даярдаңыз. Муну болжол менен 30 мүнөт мурун жасоо керектигин унутпаңыз. Сууну чыпкалап, козу карындарды майдалап туурап алыңыз.
Пиязды, сабизди жана сельдерейди кошуңуз. Муну пияз жарым-жартылай тунук болуп калганга чейин беш мүнөттөй бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
Майда тууралган сарымсакты аралаштырыңыз. Сарымсак күйүп калбашы үчүн аралашманы дагы эки мүнөт бышырыңыз.
Козу карындарды кошуу. Козу карындар жумшарганча бышырып жана тез-тез аралаштырып туруңуз. Бул дагы беш мүнөттөй убакытты алат.
Унду жашылчалардын үстүнө чачыңыз. Отту орточо температурага чейин азайтып, унду жашылчалардын үстүнө тегиз себелеп салыңыз. Аралашманы болжол менен беш мүнөт жана 30 секунд сайын аралаштырыңыз, же бардыгы жабышчаак, калың жана жакшы жабык болуп көрүнөт.
Бара-бара көмөч казанга куюп салыңыз. Отту орто деңгээлге чейин азайтып, ар бирине болжол менен 250 мл кампаны кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кампа кошулган соң, шорпону жай кайнатыңыз.
- Кампаны акырындык менен кошуу менен, камды сиңирип, калыңдаштырат. Запасты бирден кошуп койсоңуз, анын уюп калышы же бирдей эмес жука тыгыздыкта болушу мүмкүн.
Арпаны жана тузду аралаштырыңыз. Кампаны кайрадан кайнатып, идишти жаап коюңуз.
Шорпо кайнап турсун. Аны кээде аралаштырып, бир саат кайнатыңыз. Арпа жумшак болуп, шорпо коюуланып калганда, шорпо кызматка даяр.
- Кааласаңыз, бышыруу мезгилинин аягында татымалдарды тууралап алсаңыз болот. Каалаганыңызча, көбүрөөк туз кошуп же бир аз майдаланган петрушка себелеп коюңуз.
Даамдуу! Даяр болгон шорпону жаңы жана ысык бойдон бериңиз.

4-ыкманын 4-ыкмасы: Арпа салатын даярдаңыз

Бир стакан арпаны кайнатыңыз. "Негизги рецептиндеги" көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
- 250 мл чийки арпаны 750 мл суу менен орто температурада аралаштырыңыз.
- Бышкандан кийин отту орто температурага чейин азайтып, арпаны 30 мүнөт же жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
- Сууну агып, улантуудан мурун арпаны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
Бышкан арпаны идишке салып коюңуз. Кесилген помидорду, кесилген пиязды жана фета сырын кошобуз. Аралаштыруу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
Кызыл шарап уксусун, майын жана бир чымчым туз менен мурчту аралаштырыңыз. Бул ингредиенттерди аралаштыруу үчүн өзүнчө идишке салыңыз. Чапкычты колдонуп, ингредиенттерди бир мүнөткө аралаштырыңыз же таңгак бирдей көрүнгөнчө.
Арпанын үстүнө уксус куюп төк. Кашык менен жакшылап аралаштырып, таңгак салаттын үстүнө тегиз жайылып турушу керек.
Кызмат кылуу. Эң жакшы даам алуу үчүн, салатты даярдап бүткөндөн кийин жеп коюңуз.
- Ошондой эле, арпа салатын бергенге чейин эки саатка чейин күтүүгө болот. Аны бөлмө температурасында калтырып, бөлмө температурасында берсеңиз болот.