Мазмун

• Басуу
• 4-ыкманын 1-ыкмасы: Гарнирди тандоо
• 4-ыкманын 2-ыкмасы: Жемиштер менен кооздоңуз
• 4-ыкманын 3-ыкмасы: Жашылчалар, гүлдөр жана чөптөр менен кооздоңуз
• 4 ыкмасы 4: Гарнир десерттери
• Сунуштар

Эгерде сиз буга чейин мындай жасап көрбөсөңүз, анда табакты кооздоо өтө татаал болушу мүмкүн. Гарнир көбүнчө жөнөкөй, түстүү кошумча болгондуктан, тамак менен катарлаш кызмат кылуу үчүн жаңы рецепт ойлоп табуунун кажети жок. Эгер сиз кандайдыр бир идеяларды издесеңиз, анда ар бир башталгычка, негизги же десертке ылайыктуу чыгармачыл варианттардын түрлөрү бар.

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Гарнирди тандоо

1. Ашыкча гарнирди колдонуңуз. Гарнирлер кооздук үчүн гана эмес; тамак-ашыңызга жаңы даамдарды жана текстураларды кошушу мүмкүн. Ошондой эле, эгер сиз жей турган гарнирлерди колдонуп жаткан болсоңуз, аны жегенге чейин алып салуунун кажети жок.
2. Бардык жегенге жараксыз жасалгаларды аныктоо жана алуу оңой экенине ынаныңыз. Коктейлдеги кол чатыр же туулган күнгө жасалган торттогу шамдар жегенге жараксыз жасалгалардын мисалдары, аны жегенге жарактуу нерсе менен алмаштыруу кыйынга турат. Бирок бул буюмдар жегенге жараксыз жана аларды тамак-аштан же суусундуктан оңой алып салууга болот, ошондуктан аларды кимдир бирөө жеп кетиши күмөн. Бардык жегич ингредиенттердин ушул касиетке ээ экендигин текшериңиз.
3. Күчтүү же жумшак даамдарды колдонууну кааласаңыз, аны чечиңиз. Жумшак идишке чөптөр же жыпар жыттуу заттар себилген гарнир керек болушу мүмкүн, бирок гарнир ар дайым күчтүү даамга ээ болушу шарт эмес. Эгерде идиште татаал даамдар бар болсо, анда гарнирге ашыкча даам бербеген жакшы, антпесе даамдар кагылышып кетиши мүмкүн.
4. Түсү жана текстурасы менен айырмаланат. Гарнирлер көрүнүктүү жана жагымдуу болушу үчүн, тамактын калган бөлүгүнө карама-каршы келген түстү тандаңыз. Мындан тышкары, кытырак жашылчалар башкача жумшак тамактарга жакшы кошумча болуп саналат.
   • Толтуруу үчүн эки ингредиентти колдонуп жаткан болсоңуз, түстөр карама-каршы келиши үчүн, аларды кезектешип табакка катмарлап коюңуз. Бадыраң менен помидордун кесиндилерин же эки башка түстөгү жемиштерди байкап көрүңүз.
5. Гарнирди табакка жайгаштырыңыз. Гарнир карама-каршы фонго коюлса, көзгө урунат. Эгер тамак-аштын түсү мурунтан эле ар кандай болсо, анда гарнирди табакка же идишке түз коюңуз. Гарнирлердин көпчүлүгү ак түстө жакшы көрүнөт, бирок гарнир ачык түстөргө ээ болсо, караңгы табак да абдан кооз болушу мүмкүн.
   • Гарнир идишти өркүндөтүү үчүн бар экендигин унутпаңыз, ал өзүнчө искусство чыгармасына айланбашы керек. Гарнирге арналган эки же үч бөлүк бүтүндөй бир четинен же чоң үймөккө караганда жагымдуу болушу мүмкүн.
6. Температураны эске алыңыз. Тоңдурулган гарнир ысык табактын жанына койсоңуз, эрип кетет. Анын формасын жоготуу коркунучу болбосо дагы, чоң, муздак гарнир ысык шорподо жакшы болбойт, ал эми жылуу гарнир муздак десертке туура келбейт.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Жемиштер менен кооздоңуз

1. Мөмө-жемиш менен качан кооздой турганыңызды билиңиз. Көпчүлүк жемиштер таттуу, ошондуктан десерт менен, же эгерде сиз аны көп колдонбосоңуз, салаттар менен жакшы айкалышат. Лимон жана акиташ сыяктуу цитрус жемиштери балык же жеңил татымал эттен жасалган тамакка, ошондой эле башка жемиштер жана десерттер кошулган идишке түс жана даам кошуу үчүн сонун.
   • Цитрус жемиштеринен аларды абдан жука кесимдерге, сыныктарга же спиралдарга кесүү менен абдан кооз гарнирлерди жасай аласыз. Башка жемиштерди даярдоо боюнча кеңеш алуу үчүн төмөнкүдөн караңыз.
2. Жемиштен жөнөкөй кубиктерди кесип алыңыз. Ичинде бош бөлүктөрү бар, же ички түсү кызгылт сары же киви сыяктуу бекем жемиштерди тандаңыз. Мөмөлөрдүн ортосунан тик бурчтуу блокту кесип, жалпак квадраттар жасаңыз.
   • Түрдүү түстөр үчүн ар кандай жемиштерди колдонуңуз. Ошондой эле бир аз жөнөкөй көрүнүшү бар жемиштер болушу мүмкүн, мисалы, коон же манго, аларды кубиктерге бөлүп же коон кашыгы менен топ кылып жасайсыз.
3. Кулпунайды күйөрман кылыңыз. Кулпунайды жууп, кургатыңыз. Картошканы тазалагычтын жардамы менен кулпунайды төмөндөн жогору карай жука тилимдерге бөлүңүз, бирок аларды таажыга калтырыңыз. Эми кесиндилерди желдетип, кооздоону каалаган табакка салыңыз.
4. Марашино алчасын гүлдүн формасында кесип алыңыз. Алчанын үчтөн экисин экиге бөлүңүз. Алчаны буруп, дагы эки оюк жасаңыз, алчаны бөлүктөрүн бөлбөй, алты "желекчеге" бөлүңүз. Гүл желекчелерин бир аз жайып, жалпак басып туруңуз.
   • Ошондой эле, кант шекериндеги мөмө-жемиштин же дагы бир башка жегич материалдын ортосун борборго салып, астына жалбыздын бир же эки жалбырагын койсоңуз болот.
5. Шекерленген мөмө-жемиштер менен кооздоңуз. Бекем жемиштерди жууп, ашкана кагазы менен кургатыңыз. Саргычтан жумуртканын агын бөлүп алып, үлпүлдөп калганга чейин кагыңыз. Жумуртканын агын мөмө-жемиштерге жайып, ал жука, бирдей капталат жана мөмө-жемиштер тоңуп калгандай кылып ак кум шекер менен себелеп салыңыз.
6. Алма куу жаса. Эгер сизде дагы бир аз көбүрөөк убакыт жана курч бычак болсо, анда сүрөттөн көрүнүп тургандай, алмадан ак куу жасап көрүңүз. Ошондой эле чоң редиска же башка катуу, чоң жемиштер менен жасаса болот.
   • Атайын учурларда башка татаал жасалгаларды жасай аласыз. Интернеттен "Тай жемиштерине оюу" же "Кесилген гарнир" деп издеп тапсаңыз болот.

4-ыкманын 3-ыкмасы: Жашылчалар, гүлдөр жана чөптөр менен кооздоңуз

1. Бул ингредиенттерди даамдуу тамактар ​​менен колдонуңуз. Жашылчалар жана гүлдөр салаттардын, эттин, жашылчадан жасалган тамактардын, макарон жана күрүчтүн мыкты коштоосу. Эгер кайсы жашылчаларды же гүлдөрдү тандаарыңызды билбесеңиз, анда табакка кошулган бир нерсе бар болсо, же бадыраң же чамгыр сыяктуу жумшак даамы бар нерсени тандаңыз.
2. Сабиз же бадыраң гүлүн жасаңыз. Жарым бадыраңды же сабизди жууп, кир же шишик терини сыйрып алыңыз. Картошканы тазалагыч менен жашылчаларды узунунан тилкелерге кесип салыңыз, бирок аны толук бошотпогула. Сабиздин же бадыраңдын айланасында көп "лепестки" пайда болушу үчүн, муну кайталаңыз. Эгерде дагы эле орун бар болсо, анда экинчи жагынан лепестки катмарын жаратыңыз. Ички коюу жерлерди алып чыгып, желекчелерин сыртка акырын ийиңиз.
3. Помидордон роза жаса. Узун спираль түрүндөгү помидорду экинчи капталынан сыйрып алыңыз, өтүп бара жатып тилкени тарылтыңыз. Пилингдин бул тилкесин бекем тармал кылып ороп, андан кийин гүлдү алуу үчүн коё бериңиз. Ошондой эле, спиральдын эки катмарынын ортосуна кууш капталын байлап, ордунда калышы үчүн же тиш чукугуч менен бекемдеп койсоңуз болот.
4. Жашылча шакек чынжырчасын жасаңыз. Сиз сары пиязды, бардык калемпирди жана жада калса көңдөй болгон бадыранды шакекче кылып оңой кесесиз. Ар бир шакекчеде кесүү жасап, андан дагы кооз кылыңыз, ошондо ага дагы бир шакек илип, чынжырчаңызды алып, идишке же табактын четине коюңуз.
5. Пиязды кооздоо үчүн тамак-аш боегучун колдонуңуз. Пиязды бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз, бирок түбүнө жабыштырып коёсуз. Пиязды ысык сууга малып, ал бекем болуп, пияздын жыты аз болуп калат. Андан кийин пиязды жагымдуу, жумшак түскө ээ болуш үчүн тамак-аш боегучуна 20-30 мүнөт салып коюңуз.
6. Жей турган гүлдөрдү тандаңыз. Фиалкалар, роза гүлдөрү, гераниум, мариголд жана настурция жегенге жарактуу гүлдөр, бирок идишиңизге башка гүлдөрдү кошуудан мурун кылдаттык менен байкаңыз, анткени айрымдары уулуу.Эч качан жол менен өскөн же башка жол менен булганган гүлдөрдү жебеңиз жана алардын эмне экендигин билбеген гүлдөрдү албаңыз. Гүлдөрдүн бардыгы эле жегиле эмес, ал эми жегенге жарактуу гүлдөр ашказанга сиңирүүдөн сактануу үчүн ашыкча жебеши керек. Айтор, гүл жасалгалоонун эң оңой жана эң кооз түрлөрүнүн бири.
   • Гүлдүн даамы түрлөрүнө, мезгилине жана өскөн жерине жараша өзгөрүп турат. Лепестканы гарнир катары колдонуудан мурун даамын татып көрүңүз, эгерде буга чейин бул түрдү жесеңиз да.
7. Бир чөп чөптү колдонуңуз. Эң жөнөкөй жана кеңири таралган гарнирлердин бири - бул петрушканын бутагы. Бул бай, эттүү же таттуу даамдары бар ар кандай тамак-ашка эң сонун кошумча, анткени аны жеңил, жаңы даамы менен тең салмактап турат. Ошондой эле розмарин, жалбыз жана башка чөптөрдү колдонсоңуз болот, бирок катуу сабактарын алып салууну унутпаңыз.
   • Кээде идишке кооздоо үчүн бир нече чөп же жыпар жыттуу заттар талап кылынат. Паприка, чили порошогу жана куркума түстөрдүн бардыгы ачык түстө жана гарнир катары колдонсо болот.

4 ыкмасы 4: Гарнир десерттери

1. Формаларды түзүү үчүн эритилген шоколадды колдонуңуз. Эритилген шоколадды же шоколад сиропун колдонуп, десертиңиздин үстүнө шоколаддын айрым тилкелерин зигзаг кылсаңыз болот. Бир кыйла татаал дизайн үчүн, пергамент кагазы менен капталган бышыруучу табакка эриген шоколаддын тилкелерин тарта аласыз. Андан кийин бышыруу табагын 10 мүнөткө, же шоколад батканга чейин, тоңдургучка же муздаткычка салыңыз. Бул шоколад жиптерин балмуздакка тикесинен коюңуз же кызмат кылардан мурун башка муздак десертке жайып коюңуз.
   • Өзгөртүү үчүн кара, ак жана сүттүү шоколадды колдонуңуз.
2. Шоколадга мөмө-жемиштерди батырыңыз. Кулпунайды, жүзүмдү же башка жемиштердин кубиктерин шоколадга малып, катып койсо болот, андан кийин ал өзүнчө таттууга айланат. Аларды таяктарга чаптап, ичине мөмө-жемиш салаты же башка десерт салынган жарым коондогу желдеткич сыяктуу коюңуз.
3. Жегенге жарактуу гүлдөргө шекер менен каптоо. Пестициддерсиз өстүрүлгөн жегич гүлдөрдү, жакшы жыттанган гүлдөрдү колдонуңуз. Жумуртканын агын көбүктөнгөнчө сабап, аны менен унду сүртүңүз. Андан кийин үстүнө ак кум шекер чачып, күрүч пудингине же башка десертке кооздук катары пайдаланыңыз.
4. Калыптарга түстүү желатинди колдонуңуз. Ар кандай даамдагы суюктукту чөп чайынан баштап, мөмө-жемиш ширесине чейин желатин порошогу менен аралаштырсаңыз болот. Желатин пакетиндеги көрсөтмөлөргө ылайык ысытып, калыптарга куюп, желатин бүткөнчө муздатыңыз. Эгерде сизде жакшы формалар болбосо, желатинди кубиктерге же башка формаларга бөлүңүз.
   • Желатин формаларын жасоо үчүн, кампаны же башка даамдуу чөптөрдүн чайларын колдонсоңуз болот.

Сунуштар

• Эгерде идиш-аяк менен үзгүлтүксүз кооздоолорду жасоону пландаштырып жатсаңыз, жакшы бычактарды сатып алып, аларды курчутуп коюңуз. Жакшы бычак менен сиз гарнирди жакшыраак формага келтире аласыз.