Мазмун

• Курамы
• Classic fondant
• Marshmallow помасы
• Басуу
• 2-ыкманын 1-ыкмасы: Классикалык фондан жасаңыз
• Сунуштар
• Зарылчылыктар
• Классикалык фондан жасоо
• Зефирдин помадасын жасоо

Тортту кооздоп жатканда сизде помада жетишсиз экендигин билүү көңүлдү оорутушу мүмкүн. Эгерде сиз өзүңүз фонда жасоону үйрөнсөңүз, анда эч качан түгөнбөйсүз. Классикалык помаданды желатин, жүгөрү сиропу жана кыскартуу менен даярдаңыз же бат даярдалган зефир фондасын тандаңыз. Фондуңузду түстөрдү жана даамдарды кошуу менен настройкалай аласыз. Андан соң жайып алыңыз же тортуңузду кооздоп бүткөнчө сактаңыз.

Курамы

Classic fondant

• Кошумча даамы жок 2 чай кашык (7 грамм) желатин порошогу
• 60 мл муздак суу
• 170 мл жүгөрү сиробу же жүгөрү сиробу
• 1 аш кашык (20 мл) глицерин
• 2 аш кашык (30 грамм) кыскартуу же май
• 1 чай кашык (5 мл) ванилин экстракты
• 1 кило электен өткөн кумшекер

Эки тегерек токочту жабууга жетиштүү помада үчүн

Marshmallow помасы

• 1 мүшөк (300 грамм) мини зефир же бекон биттери
• 2-3 аш кашык (30-45 мл) суу
• 500 грамм кум шекер

Эки катмарлуу тортту жабууга жетиштүү помада үчүн

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Классикалык фондан жасаңыз

1. Желатинди суу чыкканга чейин чылаңыз. Жылуулук өткөрбөй турган идишке 60 мл муздак суу куюп, эч кандай даамы жок эки чай кашык (7 грамм) желатин порошогун себелеп коюңуз. Желатин беш-он мүнөткө чейин чыланып турсун. Ал коюу болуп, гелге окшошуп башташы керек.

   Желатинди аралаштырууга азгырылбаңызанткени бул желатиндин уюп калышына алып келиши мүмкүн.

2. Фонанды жайып коюңуз же кийинчерээк колдонуу үчүн сактап коюңуз. Эгерде сиз тортту же кекстерди помада менен жаап салгыңыз келсе, анда помаданы кум шекер менен капталган жумушчу бетине жайсаңыз болот. Эгерде сиз помада сактагыңыз келсе, анда помада бетине бир аз өсүмдүк майын жайып, полиэтилен пленкасына бекем ороп коюңуз. Фонданты бөлмө температурасында эки жумага чейин сактаңыз.
   • Оролгон помадаңызды ашканаңыздагы салкын жерде, түз жарыгы жок сактаңыз. Муздаткычты муздаткычка койбоңуз, анткени ал нымдуулукка кабылып, жабышчаак болуп калышы мүмкүн.

Сунуштар

• Ачык түстөгү зефирден помада жасоо үчүн түстүү зефир же бекон биттерин колдонуңуз.
• Помаданды жайып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп, таштанды жасай аласыз. Кесектери катып калгыдай кылып бир нече саатка кургатыңыз.
• Фонданы жайып, гүлгө айлантууну ойлонуп көрүңүз.

Зарылчылыктар

Классикалык фондан жасоо

• Жылуулукка чыдамдуу идиш
• Чыны жана кашыктарды өлчөө
• Пан
• Кашык же шпатель

Зефирдин помадасын жасоо

• Чыны жана кашыктарды өлчөө
• Жылуулукка чыдамдуу идиш
• Микротолкундуу меш
• Кашыктар
• Spatula
• Миксер же аралаштыргыч идиш