Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 5-ыкманын 1-ыкмасы: Ингредиенттерди тандоо
• 5-ыкманын 2-ыкмасы: Кесадилланы плитага бышырыңыз
• 5-ыкманын 3-ыкмасы: Кесадиллады мешке бышырыңыз
• 5-ыкманын 4-ыкмасы: Кесадилланы грильде бышырыңыз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Бул даамдуу тамактын башаты Мексика ашканасынан келип чыккан жана сыр жана тоок эти менен жасалган. Бирок, салттуу ингредиенттерди колдонуунун кажети жок; дагы бир нерсе менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Макаланын ушул биринчи бөлүгүндө ингредиенттерди кантип тандап алуу керектиги, андан кийин башка бөлүктөрдө квезадилла башка жолдор менен кантип жасала тургандыгы көрсөтүлөт.

• Даярдоо убактысы (меш): 5-10 мүнөт
• Даярдоо убактысы: 10 мүнөт
• Жалпы убакыт: 15-20 мүнөт

Курамы

• ½ чай кашык зайтун майы
• Диаметри 23-25 ​​см болгон буудай тортилла
• 50 грамм майдаланган сыр
• Сиз тандаган 120 грамм салмак (эт, буурчак, жашылча ж.б.)

Басуу

5-ыкманын 1-ыкмасы: Ингредиенттерди тандоо

1. Майдаланган сырды тандаңыз. Кесадилланызга сыр сатып алууда жумшак сыр тандаңыз; ал катуу сырга караганда оңой эрийт. Сырдын төмөнкү түрлөрүнүн бирин, ал тургай айкалышын колдонсоңуз болот:
   • Төмөнкү жаш сырлардын бири: Азиаго, Гоуда сыры
   • Колби же Чеддар
   • Фонтина, Грюйере же Гаварти
   • Monterey Jack же Mozzarella
   • Пармезан же Проволоне
   • Романо же Кесо Оахака
2. Аралашмага жаңы сыр кошууну ойлонуп көрүңүз. Кесадиллада жаңы быштактар ​​эрийт, бирок аларды сырдын бири менен аралаштырса болот. Мына бир нече вариант:
   • Эчки сүтүнөн жасалган сыр
   • Фета сыр
   • Fromage blanc
   • Ricotta
3. Жашылчаларды кошуңуз. Квесадиллада эт болушу шарт эмес. Жаңы жана бышырылган жашылчалар менен бир аз боек жана даам кошо аласыз. Бул жерде бир нече идеялар:
   • Жаңы жашылчалар: бала рукола, шпинат балдар, чили калемпири же кесилген помидор.
   • Бышырылган жашылчалар: чили калемпири, тууралган баклажан, куурулган калемпир жана кесилген козу карындар.
   • Консерваланган жашылчалар: Кара буурчак, кара зайтун (кесилген), чили, жүгөрү, пинто буурчак жана күнгө кургатылган помидор.
4. Кесилген же тартылган этти колдонуңуз. Бул эттин өтө чоң бөлүктөрдүн пайда болушуна жана тортилканы бөлүп-жарууга жол бербейт. Эттин бышкандыгын текшериңиз. Сиз колдоно турган эттин түрлөрү:
   • Майда тууралган тооктун филеси
   • Чочконун эти
   • Креветки
   • Кесилген уй эти
5. Кесадиллаңызга чөптөр жана пияз менен бир аз даам кошуңуз. Пияз жана чили сиздин квесадиллага даамдуу, ал эми жыпар жыттуу заттар болсо, жыпар жыттуу даам берет. Бул жерде бир нече идеялар:
   • Кесадиллаңызга ачуу чагып, кызыл калемпирдин майдаланган үлпүлдөгөнүн же майда тууралган ышталган паприка менен кошо бериңиз.
   • Райхон, чивен, кинза, жалбыз, орегано, петрушка, эстрагон же тимьян сыяктуу майда тууралган жаңы чөптөрдү кошуңуз. Ошондой эле жаз пиязын кошуп көрсөңүз болот.
   • Сарымсакты, пиязды, пиязды, пиязды, пиязды же пиязды майдалап туурап, кууруйбуз.
6. Ар кандай ингредиенттерди айкалыштырууга аракет кылыңыз. Мына бир нече вариант:
   • Классикалык квезадилла үчүн бирдей бөлүктөр менен быштакты жана тууралган тооктун төшүн аралаштырыңыз.
   • Түштүк-батыштагы бурулуш үчүн сырыңызга кара буурчак жана жүгөрү сальсасын кошсоңуз болот.
   • Барбекю тооктун даамынан жасалган квезадилла жасаңыз, майдаланган тооктун төшүн бир аз барбекю соусуна аралаштырыңыз. Сыр үчүн Монтерей Джекти колдонуп көрүңүз.
   • Бекон жакса, майдаланган куурулган бекон жана жапалено калемпиринин бир кесимин кошуп көрүңүз. Чеддар сырын сыр катары байкап көрүңүз.
7. Үстүнө бир нерсе чачып коюуну да ойлонуп көрүңүз. Кесадиллаларыңызды ушул бойдон жесеңиз болот, бирок бир нерсени кошуп дагы жакшырта аласыз, мисалы:
   • Сальса же пико-де-галло
   • Guacamole
   • Каймак
   • Жаз пиязынын кесимдери

5-ыкманын 2-ыкмасы: Кесадилланы плитага бышырыңыз

1. Кесадиллага кызмат кылыңыз. Ага сальса же каймак сыяктуу бир нерсе салсаңыз болот.

5-ыкманын 3-ыкмасы: Кесадиллады мешке бышырыңыз

1. Духовканы 200 градус Цельсияга чейин ысытыңыз. Духовкаңызда эч нерсе жок экендигин, ошондой эле бышыруучу текче духовканын борборунда экендигин текшериңиз.
2. Кесадилланы 5 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу табагын духовканын ортосуна коюп, мешти жабыңыз.
3. Кесадилланы дагы 5 мүнөт же кызарганча бышырыңыз. Кесадилланын күйүп кетпеши үчүн аны караңыз; ал тезирээк бүтүрө алат.
4. Кесадиллага кызмат кылыңыз. Аны ушул бойдон жесеңиз болот, же үстүнө сальса же каймак сыяктуу нерселерди салсаңыз болот.

5-ыкманын 4-ыкмасы: Кесадилланы грильде бышырыңыз

1. Грильди күйгүзүп, аны жөндөңүз. Аны өтө бийик койбоңуз; Ал сенин квесадилланы өрттөйт.
2. Тортилланы микротолкундуу мешке салып, 30 секунд же сыр эригенче бышырыңыз. Кесадилла табада, духовкада же грильде жасалгандагыдай кытырак болбойт. Эгерде сыр эрий элек болсо, анда микротолкундуу мешти 30-60 секундага күйгүзүңүз.
3. Тортилланы бурчтарга кесип, кызмат кылыңыз. Квесадилланы каймак же сальса менен бере аласыз.

Сунуштар

• Май колдонбоңуз; бул квесадиланы салмактуу кылат.
• Кесадилла тоок, уй эти, күрүч же жашылча-жемиштерди кошуп, кечки тамакты толук кандуу жасай алат.
• Эгерде сиз бир нече адамга квезадилла жасап жатсаңыз, калганын жасап жатканда, буга чейин жасалган квесадиллаларды жылуу меште (100 градус Цельсий) сактаңыз. Квесадиллалар сиз аларга кызмат кылууга даяр болгончо жылуу болот.
• Кошумча кытырак квезадиллалар үчүн тортилланы эки жагына майланган табада бышырсаңыз болот. Тортилла алтын түстө күрөң болгондон кийин, аны өз рецебиңизде колдонсоңуз болот.

Эскертүүлөр

• Квесадиллалар тез жана оңой күйүп кетет; алардын күйүп кетишине жол бербөө үчүн көз салып туруңуз.

Зарылчылыктар

• 30 см куурулган табага
• Бышыруучу табак
• Spatula
• Микротолкундуу меш