Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Муздак сууну колдонуңуз
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Муздаткычта эриңиз
• 3 ыкмасы 3: Кайнак сууну колдонуңуз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар
• Муздак сууну колдонуңуз
• Муздаткычта эриңиз
• Кайнак сууну колдонуңуз

Креветка - ар кандай тамактарда колдонула турган даамдуу деңиз азыктары. Көпчүлүк креветкалар тез кармалгандан кийин тез тоңушат (IQF ыкмасы). Эритилген асшаяндарды алардын жаңы экендигине жана эч качан тоңдурулбагандыгына ишенсеңиз гана сатып алыңыз! Тоңуп калган креветкаларды муздак сууга батыраак эритсеңиз болот. Же болбосо, тоңдурулган креветканы үстү жабык идишке салып, түнү менен муздаткычка ээритсеңиз болот. Тоңдурулган креветканы эритүү үчүн аны бир мүнөт кайнак сууга салып койсоңуз болот.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Муздак сууну колдонуңуз

1. Тоңдурулган креветканы colanderге же электен салыңыз. Тоңдургучтан керектүү көлөмдөгү тоңдурулган креветканы алып салыңыз. Баштыкты ачып, зарыл болсо, тоңдургучтагы калган калдыктарды алмаштырыңыз. Тоңдурулган креветканы colander же сетка сүзгүчүнө салыңыз.
2. Коландирди муздак суунун чоң идишине 10 мүнөт салып коюңуз. Чоң идишке муздак суу куюп, раковинага салыңыз. Кревянканы муздак суу толугу менен жаап тургандай кылып, идишти идишке салыңыз. Аларды 10 мүнөт суу алдында калтырыңыз.
3. Сууну таза жана муздак суу менен алмаштырыңыз. Идишке куюлган идишке же креветкага толгон сүзмө алып салыңыз. Сууну төгүп, идишке таза, муздак суу куюңуз. Креветка менен толтурулган сүзмө же чыпканы кайра сууга салыңыз. Дагы бир жолу, сиз креветкалардын толугу менен сууга чөгүп кеткендигин текшеришиңиз керек.
4. Чаяндар дагы 10-20 мүнөткө чейин эрийт. Асшаяндарды муздак сууга дагы 10-20 мүнөт калтырыңыз. Ошол учурда, алар дагы эле муздак болушу керек, бирок толугу менен эрийт.
5. Асшаяндарды суудан алып, кургатыңыз. Идиштен коленди же чыпканы алып, суу түгөнүп калсын. Асшаяндарды даярдап, рецебиңизде же идиш-аякта колдонуудан мурун, идиштен алып, ашкана кагазы же ашкана сүлгү менен кургатыңыз.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Муздаткычта эриңиз

1. Тоңдургучтан креветканы алып салыңыз. Эгерде сиз сатып алган креветкалардын бир бөлүгүн гана бышыргыңыз келсе, анда баштыктан каалаган көлөмүн алып, баштыгын кайрадан жаап, кайра тоңдургучка салыңыз. Ошондой эле, тоңдурулган креветканын баштыгын толугу менен эритсеңиз болот.
2. Асшаяндарды үстү жабык идишке салыңыз. Асшаяндарды идишке салып коюңуз. Идиштин үстүн бекем жабылган капкак же полиэтилен пленкасы менен жабыңыз. Идиштин туура жабылгандыгын текшериңиз.
3. Тун ичинде асфальт муздаткычта эрийт. Жабылган идишти муздаткычка салып коюңуз. Асшаяндарды бир түн ичинде же 12 сааттай жай эритип алыңыз. Алар эртеңки күнү сиздин идишиңизде колдонууга даяр болушат.
4. Асшаяндарды жууп, кургатыңыз. Асшаяндарды colanderге же фильтрге салып, муздак бөлүкчөлөрдү кетирүү үчүн агын муздак суунун астында чайкаңыз. Андан кийин ашкана кагазын же ашкана сүлгүсүн колдонуп, креветканы кургатыңыз.
5. Асшаяндарды 48 сааттын ичинде даярдап алыңыз. Асшаяндарды эритип алгандан кийин, аларды 48 сааттын ичинде даярдап, алардын жаңы бойдон калышын камсыз кылыңыз, андыктан жегенге коопсуз. Кааласаңыз, ушул убакыттын ичинде аларды кайрадан муздатып койсоңуз болот.

3 ыкмасы 3: Кайнак сууну колдонуңуз

1. Чоң казанга сууну кайнатыңыз. Чоң казанга эриткиңиз келген креветканын көлөмүн толук жаба турган суу менен толтуруңуз. Аны мешке орточо отто коюп, сууну кайнатыңыз.
2. Асшаяндарды сууга кошуп, бир мүнөт тыныктырыңыз. Суу кайнап калары менен, тоңуп калган асшаяндарды сууга абайлап салыңыз. Аларды кайнак сууга бир мүнөт коё туруңуз.
   • Эгерде креветкалар бири-бирине жабышып калган болсо, аларды кайнак сууга салуудан мурун бөлүп алыңыз.
3. Кайнап жаткан сууга чабактарды алып салыңыз. Мешти өчүрүңүз. Кайнап жаткан суунун ичиндеги креветканы жылчыксыз кашык менен алыңыз.
4. Бышыруудан мурун креветканы кургатыңыз. Асшаяндарды ашкана кагазына же ашкана сүлгүсүнө коюп, кургатыңыз. Асшаяндарды бир мүнөткө бышыруу менен, алар чындыгында бышырылбайт, жөн эле эритилет. Ошондуктан, аларды жегенге чейин кылдаттык менен бышырыңыз.

Сунуштар

• Натыйжалуу натыйжага жетүү үчүн, чабактарды бышырардан мурун аларды толугу менен эритип коюңуз.
• Тамак-аш аркылуу жугуучу оорудан сактануу үчүн тамак-аш азыктарын же азыктарды сактоодон мурун муздаткычта эч качан деңиз азыктарын калтырбаңыз.

Эскертүүлөр

• Чийки деңиз азыктарын жесе, тамак аркылуу жугуучу ооруларга алып келиши мүмкүн. Колдонуудан мурун ар дайым деңиз азыктарын бышырыңыз.
• Дүкөндүн тоңдургучунан тоңдурулган креветканы сатып алуу, чындыгында, мурда тоңдурулган жана эриген креветканы балыктын сатуучусунан сатып алгандан көрө коопсузураак.
• Микротолкундуу меште креветкаларды эритүү былжырлуу текстурага жана таң калыштуу даамга алып келиши мүмкүн, андыктан бул үчүн микротолкундуу мешти колдонбоңуз.

Зарылчылыктар

Муздак сууну колдонуңуз

• Колос же тордон жасалган чыпка
• Чоң чөйчөк
• Муздак суу
• Ашкана кагазы же ашкана сүлгү

Муздаткычта эриңиз

• Болсоңчу
• Тыгыз жабылган капкак же полиэтилен пленкасы
• Муздаткыч

Кайнак сууну колдонуңуз

• Меш
• Чоң казан
• Суу
• Skimmer
• Ашкана кагазы же ашкана сүлгү