Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 4-ыкманын 1-ыкмасы: Бышыруу
• 4-ыкманын 2-ыкмасы: Гриль
• 4 ыкмасы 3: Кууруу
• 4 ичинен 4-ыкма: Вариациялар
• Зарылчылыктар

Ачуу. Ачуу. Күчтүү. Хоризо - Түштүк Америкада абдан популярдуу болгон испан чочконун колбасасы. Этти ар кандай жолдор менен даярдай аласыз. Мисалы, аны идишке татымал жасоодо колдонсоңуз болот, бирок аны жөн эле нанга жесеңиз болот же пиццага ыргытып койсоңуз болот. Бирок, хоризо бышырганда, бышырганда же бышырганда эң жакшы болот!

Курамы

5 порция үчүн

• 5 хоризо колбасасы
• 1/2 стакан (125 мл) суу

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Бышыруу

1. Табага бир аз май же май куюп, эрип же жылыныңыз.
2. Хоризону табага салыңыз. Эгерде көмөч дагы деле ысый элек болсо, муну жасоо акылдуулукка жатат.
   • Ошондой эле, алгач хоризону табага салып, андан кийин мештин үстүнө койсоңуз болот.
   • Хоризону өтө ысык идишке салып койсоңуз, эт күйүп кетиши мүмкүн.
3. Хоризону 5 мүнөт бышырыңыз. Сосискаларда жакшы күрөң катмар болушу керек.
   • Этти кычкач менен дайыма айлантып туруңуз. Колбасанын бардык тарабы болжол менен бирдей кызарып турушу керек.
4. Газды бир аз ылдый каратып, идишке суу (125 мл) кошуңуз.
   • Чачырап кетпөө үчүн сууну этияттап идишке куюңуз. Күйүп кетпешиңиз үчүн, көмөч казанынан бир аз аралыкта жүргөнүңүздү текшериңиз.
5. Табанын үстүн жаап, колбасаны 12 мүнөт кайнатыңыз.
   • Эми хоризону жакшынакай кызартыш керек.
   • Колбаса бышкандыгын температураны текшерип же колбасаны кесүү жолу менен текшерип алыңыз. Эгер сиз термометрди колдонуп жатсаңыз, аны эң калың колбасага салып, анын кеминде 70 градусту көрсөткөнүн билиңиз.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Гриль

1. Грильди жаап коюңуз. Керек болсо, этти жабышып калбоо үчүн грильди майлаңыз же алюминий фольганы колдонуңуз.
   • Алюминий фольга сизди бир топ тазалоодон сактап калса, гриль дагы көп убакытты талап кылат. Жылуулук этке жакшы сиңип кетиши үчүн, фольгадагы бир нече тешиктерди тешип койсоңуз болот.
   • Ошондой эле грильди май катмары менен каптасаңыз болот.
2. Гриль ысый берсин. Кандай гана гриль же шишкебек колдонбосоңуз, ал орточо жылуу болуп турушу керек.
   • Күйүп калбаш үчүн гриль өтө ысык болбошу керек.
   • Көмүр барбекюсун колдонсоңуз, түбүнө жука катмар көмүр салыңыз. Шишкебекти күйгүзүп, эт даярдоонун алдында жалын бир аз азайганча күтө туруңуз.
   • Барбекю өтө ысык болсо, хоризо сыртынан күйүп кетет, бирок ичи араң бышат.
3. Хоризону грильге коюңуз. Керек болсо, капкагын жаап, колбасаны 15-20 мүнөткө чейин кууруйбуз.
   • Хоризону үзгүлтүксүз буруп туруңуз. Ушундай жол менен колбаса дароо бышырылат.
   • Барбекюга капкак коюу менен, жалындын такай күйүп турушунун алдын аласыз.
   • Хоризо даяр болгондо, анын ичинде болжол менен 70 градус болушу керек. Муну эт термометринин жардамы менен текшерсе болот.

4 ыкмасы 3: Кууруу

1. Духовканы алдын ала ысытыңыз. Туура температурага жетүү үчүн духовкага 5-10 мүнөт убакыт бериңиз.
   • Көпчүлүк мештерде бир эле кууруу орнотулат, бирок кээ бир учурларда температураны орното аласыз. Эгер сизде ошондой болсо, орточо температураны тандаңыз.
2. Хоризо колбасаларын табага же бышыруучу табакка салыңыз. Аларга бирдей тамак жасап бериши үчүн орун бериңиз.
   • Табаны же бышыруучу табакты май менен майлоонун кажети жок, аны алюминий фольга менен жаппаганыңыз оң. Духовкаңыз өтө кирдеп кетпеши үчүн, колбасаны текчеге коюп, бул текченин астына бышыруучу табакты койсоңуз болот.
3. Табаны же бышыруучу табакты мешке салыңыз. Жылуулук булагынан болжол менен 23 сантиметр алыстыкта ​​экендигин текшериңиз.
   • Духовкаларды кууруу режиминде, ысыктын бардыгы жогорудан келет.
4. Хоризону 11-12 мүнөт кууруйбуз. Эми колбаса жакшынакай кызарып, 70 градуска жакын болушу керек.
   • Колбасаларды 4 мүнөттө бир айлантып, жагымдуу күрөң катмар түзүңүз.
   • Эт термометрин калың колбасага салып температураны текшериңиз.

4 ичинен 4-ыкма: Вариациялар

1. Паэлага хоризону кошуңуз. Бышырылган же куурулган колбасаны майда бөлүктөргө бөлүп, бышыруу процессинин аягында кошобуз.
   • Паелла - күрүчтөн жана башка көптөгөн ингредиенттерден турган салттуу испан тамагы. Жашылча-жемиштер менен төө буурчакты, ошондой эле үлүлдөрдү да ойлосоңуз болот. Хоризонун ядросу паеллада колдонулган башка жыпар жыттуу заттар менен толук айкалышат.
2. Жумурткаларга хоризону кошуңуз. Хоризонун кесимдерин кууруп, куурулган жумурткаңызга же омлетке кошуңуз.
   • Помидор, болгар калемпири жана Серрано ветчинасын хоризо жана жумуртка менен абдан жакшы айкалыштырса болот.
3. Рецепттериңизге хоризонун кичинекей бөлүктөрүн кошуп, идиштерге испан талантын кошуңуз. Мисалы, кайнатылган өсүмдүктөр, буурчак же буурчак менен жасай аласыз. Ошондой эле, колбасаны тилип, пиццага колдонсоңуз болот.
4. Алма сидрине хоризонун кесиндилерин кууруп ал. Башка чочконун эти сыяктуу эле, хоризону алма менен айкалыштырсаңыз болот.
   • Хоризону кесип, этти сонун жана кытырак болгонго чейин кууруйбуз. Табага бир аз алма сидрин кошуп, сидр сиропко айланганча кайнатыңыз.
5. Хоризону кызыл шарап менен айкалыштырыңыз. Колбасаларды бөлүктөргө бөлүп, кызыл шарапка кууруп алабыз.
   • Хоризого кызыл жүзүм менен кызмат кылыңыз.
6. Даяр.

Зарылчылыктар

• Май же алюминий фольга
• Бышыруучу табага
• Гриль же барбекю
• Духовка үчүн бышыруучу табага
• Tang
• Эт термометри