Укроп туздалган бадыраңды кантип айлантуу керек

Мазмун

Кадамдар
3төн 1 бөлүк: Бадыраңдарыңызды даярдаңыз
3төн 2 бөлүк: Банкаларды даярдаңыз
3төн 3 бөлүк: Банкаларды толтуруңуз
Сага эмне керек

Жайдын ысык кечинде салкын, кытырак туздалгандан таттуу эч нерсе жок. Туздалганды закуска же бутерброд толтуруу катары жесе болот; Мындан тышкары, үйдө буралган туздалган кумуралары бар текче сиздин ашканаңызга өзгөчө жайлуулукту жана атмосфераны берет. Көптөгөн адамдар, өз колдору менен баарын кылууну сүйгөн чоң энелерибизге чейин, ашкананы ар дайым кооздоп, бүт үй -бүлөнү кубандырган түрдүү туздалган бадыраңдарды консервалашат.

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: Бадыраңдарыңызды даярдаңыз

1 Бадыраң сатып алыңыз. Россияда сатып ала турган (же өстүрө турган) туздоо үчүн эң жакшы сорттор - Emelya F1 жана Novgorodets F1. Керлингдин бир партиясы үчүн сиз жок дегенде 1 кг бадыраң сатып алышыңыз керек.
2 Бадыраңды жууп, кайра иштетиңиз. Бадыраңды жакшылап чайкап, каалаганыңызча кесиңиз. Бадыраңды кесимче же тигинен кесип, же бүтүндөй туздап койсоңуз болот. Эгерде сиз аларды толугу менен жылдырууну чечсеңиз, учтарын гана кесип салыңыз.
3 Бадыраңды туздуу эритмеге салыңыз. Кытырак бадыраң үчүн муз жана суу куюлган формага салып, муздаткычка 24 саатка коюңуз.
- Туура өлчөмдөгү идишти алыңыз, бадыраңды, 3-4 аш кашык кошер тузун жана ошончо өлчөмдөгү музду кошуңуз. Калган ингредиенттерди бышырып жатканда идишти нымдуу сүлгү же полиэтилен менен жаап муздаткычка салыңыз.
4 Тузду даярдаңыз. Эгерде сиз бадыраңды банкага бурап жатсаңыз, анда суунун уксуска 1: 1 катышы бар туздалган туз керек болот. Канча бадыраң туздаганыңызга жараша алгач 1 литрге жакын сууга басым жасашыңыз керек. Эгерде бул жетишсиз болсо, анда сиз батыраак туздала аласыз. Туздуу суу үчүн кадимки ак уксусун колдонсоңуз болот, же алманын уксусун же өзүңүзгө жаккан уксусту колдонсоңуз болот. Суу менен уксусту аралаштыргандан кийин 1,5 аш кашык кошер тузун кошуңуз.
- Туздуу суюктукту казанга аралаштырыңыз. Кайнатуу. Туздуу суюктукту кайнаткандан кийин, жылуулукту азайтып, аралашманын температурасын сактоону улантыңыз. Бадыраңды туздоо үчүн, туздалма кайноо чекитине ээ болушу керек.
- Азык -түлүк дүкөнүнөн аларды кытырак кылууга жардам берүү үчүн атайын туздалуучу каражатты таба аласыз; мындай каражаттын негизги компоненти - кальций хлориди. Кытырак бадыраңга дагы табигый альтернатива бар - жүзүм жалбырагы. Алар бадыраңды тармалганда жумшартуудан коргоонун салттуу каражаты.
5 Туздалуучу татымалдарды даярдаңыз. Сиз татымалдарды каалагандай тандай аласыз. Бадыраңды ачуу кылгыңыз келсе, бадыраңды кара мурч, укроптун үрөнү, майдаланган же майдаланган сарымсак жана кызыл калемпирдин кабыгы аралаштырып тоголоктошот.
- Татымалдарды туздалган тузга кошсоңуз болот, же бадыраңды салып коюудан мурун банкаларга тыгыз жайгаштырсаңыз болот. Эки ыкма тең өтө эффективдүү. Белгилей кетүүчү нерсе, эгерде жыпар жыттуу заттарды идиштерге салуудан мурун, банкаларга салып койсоңуз, анда ар бир банкада бирдей татымал бар экенине ынансаңыз болот.

3төн 2 бөлүк: Банкаларды даярдаңыз

1 Канча банка керек экенин чечиңиз. Кең ооз банкаларга бадыраң, татымал жана туздалган туз толтуруу эң оңой. Адатта, 1 литрлик банкада болжол менен төрт бадыраң болот. Кошумча банкаларды даярдап коюңуз.Эсиңизде болсун, банкаларды жана металл алкактарды кайра колдонсоңуз болот, бирок капкактарды эмес. Адатта, жаңы капкактардын кутусу бир нече рублга бааланат.
- Капкактарды, обручтарды, кумураларды жана идиштерди жакшылап чайкаңыз, идиш жуугучта. Андан кийин жаракалар же башкача бузулбаганы үчүн аларды кылдат текшериңиз.
2 Чоң идишке идиштерди толук жаап, кайнатуу үчүн жетиштүү суу куюңуз. Кумуралардын түбүнө тийбеши үчүн казандын түбүнө зым тарткычты коюңуз, анткени бул аларга зыян келтириши мүмкүн. Контейнерлерди казанга малып алыңыз. Сууну беш мүнөт кайнатууну улантыңыз.
- Капкактарды кайнатпаңыз. Капкактардагы резина жаздык кайнатсаңыз бузулат. Сиз капкактарды микротолкундуу мешке же мешке ысык (бирок кайнабайт!) Суу менен стерилизациялай аласыз.
3 Контейнерлерди казандан алып, сүлгүгө салыңыз. Ар бир банканы сүлгүгө, ылдый ылдый караңыз. Консерваларды толтурууга жана жылдырууга даяр экениңизди текшериңиз - банка, капкак, алкак жана туздалган. Процестин кийинки этабы абдан тез болот, андыктан бул учурда ашканада экинчи жуптун бар болгону зыян келтирбейт.
4 Колуңузду жууп, анан банкаларга бадыраңды тыгыз толтуруңуз. Бадыраңды туздуу эритмеден алып салабыз, агызып алабыз, андан кийин бадыраң менен банканын мойнунун ортосунда болжол менен 1 см калгандай кылып ар бир банкага тыгыз толтурабыз.
- Жогоруда айтылгандай, банкаларды жыпар жыттуу заттар менен толтуруп же татымалдарды туздалган тузга кошсоңуз болот. Баары бир, азыр сиз кааласаңыз, дагы татымалдарды кошо аласыз, мисалы, сарымсак, укроп же кытырак бадыраң үчүн жүзүм жалбырагы.

3төн 3 бөлүк: Банкаларды толтуруңуз

1 Бадыраң банкаларына чөмүч менен ысык туздуу суюктукту куюңуз. Бул үчүн кичинекей воронканы колдонсоңуз болот, же эч нерсе төгүүдөн коркпосоңуз, тузду туз эле банкага куюп койсоңуз болот. Кумураларды туздуу суу менен толтуруп, банканын моюнунан 1 смдей калтырыңыз.
- Бадыраң толугу менен туздуу суу менен капталганын текшериңиз. Эгерде бир же бир нече бадыраң абага тийсе, алар жоголуп, банканын баарын бузуп салышы мүмкүн. Жүзүмдүн жалбырагын колдонуп, бадыраңды идиштин түбүнө мүмкүн болушунча төмөн түшүрүп, анан жалбырактарды бадыраңдын үстүнө таштап коюу эң ыңгайлуу.
2 Банкаларды капкактар менен жаап, үстүнө металл алкактарды бурап коюңуз. Консерваларды ысык стерилдөөчү сууга малынган таза чүпүрөк менен бурап кетерден мурун мойнун кургатыңыз. Контейнерлерди катуу тартыңыз.
3 Бардык банкаларды толтуруп, тоголоткондон кийин, кайра кайнатыңыз. Банкаларды тике коюп, капкактардын үстүндө жок дегенде 2 см суу бар экенин текшериңиз.Эгерде акыркы кайнатуудан суу жетишпесе, казанга дагы суу кошуңуз. Казанды капкак менен жаап, катуу отто бышырыңыз.
- 5-15 мүнөттөн кийин көмөч казанды өчүрүп, банкаларды муздаганча сууда калтырыңыз. Контейнерлерди казандан алып, сүлгүгө салыңыз. Консерваларды 24 саатка ушул абалда калтырыңыз.
- Капкактарды чечпеңиз же катууга аракет кылбаңыз. Эгерде сиз чыкылдатууну уксаңыз, бул банкалар мөөр басылганын билдирет.
4 Этикеткаларга түрмөктүн датасын жазып, ар бир банкага чаптаңыз. Эгер кумураларды туура кысып койсоңуз, алар текчеде бир жыл же андан да көпкө сакталат. Бардык тармалдарыңызды күн нурунан алыс салкын, кургак жерде сактаңыз.
- Бадыраңды муздатуу алдында 10-14 күн отуруп, туздоо процессин аягына чыгарыңыз. Эгер чындап эле кааласаңыз, анда бул мөөнөт бүтө электе бадыраңды ачып жей берсеңиз болот, бирок эгер сиз аларды туура демдөөгө уруксат берсеңиз, алар даамдуу болот. Бадыраң даяр болгондон кийин, аларды муздаткычка салып, муздатып, даамдуу салкын таттуудан ырахат алыңыз.