Мазмун

• Басуу
• 4-ыкманын 1-ыкмасы: Брокколини тоңдуруу
• 4-ыкманын 2-ыкмасы: Тоңдурулган брокколини тез бышырыңыз
• 4-ыкманын 3-ыкмасы: Куурулган брокколи
• 4-ыкманын 4-ыкмасы: Брокколи кастрюлин жасаңыз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Жаңы брокколи жайдын эң жакшы мезгилинде болот, бирок аны тоңдуруп койсоңуз, ден-соолукка пайдалуу бул жашылча жемишинен жыл бою ыракат алсаңыз болот. Брокколини тоңдуруу оңой, ошондо өзүңүздү тоңдурган брокколинин дүкөндөн сатып алганга караганда даамы жана түзүлүшү бир топ жакшыраак болот. Төмөндө брокколини тоңдуруу боюнча колдонмо жана аны даярдоонун үч жолу келтирилген: бышырылган, куурулган жана брокколи кастрюль түрүндө.

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Брокколини тоңдуруу

1. Брокколиден сатып алыңыз. Брокколинин сезону кызып турган мезгилде, июнь же июль айларында, брокколини тандаңыз. Жашыл, бекем гүлдөрү бар брокколини издеңиз, ал жыгылбай, саргайып кете элек. Күрөң тактар ​​же тактар ​​бар брокколиден алыс болуңуз.
2. Брокколини жууп салыңыз. Бардык кирлерди, курт-кумурскаларды жана пестициддердин издерин тазалаңыз.
   • Эгерде сиз зыянкечтер же брокколи курттары бар аймакта жашасаңыз, брокколини туздуу суу мончосуна жарым саатка салып коюңуз. Бул курт-кумурскаларды өлтүрүп, андан кийин чокуга сүзүп кетет.
   • Брокколиден бардык жалбырактарды алып салыңыз.
3. Брокколини диаметри бир дюймге жеткен гүлдөргө бөлүңүз. Сабагын калыңдыгы болжол менен 0,5 см, каштан өлчөмүндөй кылып бөлүп алыңыз. Сабактын жыгач бөлүгүн ыргытып салыңыз.
4. Брокколини идишке салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Жарым лимондун ширесин сыгып, аралаштырып, 5 мүнөткө чейин туруңуз. Лимон суусун казанга куюп салыңыз.
5. Табага көбүрөөк суу куюңуз. Өлчөө үчүн буу идишин колдонсоңуз болот, себет суудан болжол менен 2,5 сантиметр чыгып турганга чейин суу куюңуз. Суунун деңгээлин аныктагандан кийин себетти алып салыңыз.
   • Эгер пароход куржунуңуз жок болсо, анда брокколини толугу менен сууга батыра тургандай суу куюңуз.
6. Табанын үстүн жаап, сууну жакшы кайнатыңыз. Табага капкак койсоңуз, суу тезирээк кайнап, энергияны үнөмдөйт.
7. Брокколини буу казанынын себетине салып, табага салыңыз. Табанын үстүн жаап, кайра кайнатыңыз. Брокколини 5 мүнөт бууга бышырыңыз.
   • Эгер буу идишин колдонбосоңуз, брокколини кайнап жаткан сууга салыңыз. Аны эки мүнөткө бланшып, андан кийин кашык менен алып салыңыз.
8. Пароход себетин алып, брокколини дароо муздатыңыз. Аны муздак суу астында кармаңыз же муздуу сууга батырыңыз.
   • Эгер буу идишин колдонбосоңуз, брокколини көмөч казандагы идишке өткөрүп, муздатыңыз.
9. Брокколини кургатыңыз. Пароход себетин колдонуңуз же colanderге коюңуз. Брокколини чайкап, ашыкча сууну кетирип алыңыз.
10. Брокколини тоңдургуч баштыктарга бөлүп алыңыз. Аны тоңдуруу үчүн жалпак жаткызыңыз.
    • Ар бир сумкага үй-бүлөңүз үчүн тамак-аш үчүн жетиштүү брокколи салыңыз. Ошентип, брокколинин бүтүн партиясын эмес, бир эле учурда керектүү нерсени так эритип аласыз. Бир бөлүгү болжол менен бир ууч розадан турат.
    • Эгерде сиз вакуумдук герметикти колдонбосоңуз, анда zip пакетин дээрлик толугу менен жаап, тешигине саман салыңыз. Саман менен баштыктан калган калган абаны соруп алыңыз. Саманды алып, баштыкты толугу менен жаап салыңыз.
    • Сумкалардын үстүнө тоңгон күнү жазылган этикеткаларды коюңуз. Аларды 9 айдын ичинде эң жакшы даам жана азыктык баалуулук үчүн колдонуңуз.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Тоңдурулган брокколини тез бышырыңыз

1. Чоң казандагы сууну катуу отто кайнатыңыз. Брокколи сууда көпкө калбашы керек болгондуктан, чоң казанды колдонуу керек. Кичинекей идиш ага тоңдурулган брокколи салынар замат муздай баштайт жана кайнаганга чейин көп убакыт талап кылынат.
2. Брокколини тоңдургучтан алып салыңыз. Балким, ал чоң кесек болуп катып калгандыр; бул эч кандай мааниге ээ эмес.
3. Брокколини кайнап жаткан сууга салып коюңуз. Аны 60-90 секунддан кийин алып салыңыз - тоңдурулган брокколини бышыруу көп убакытты талап кылбайт.
   • Брокколини бир жарым мүнөттөн ашык бышырбаңыз, антпесе былжырап, кулап түшөт.
   • Брокколини кошуудан мурун, чындыгында суу кайнап чыкканча күтө туруңуз.
4. Брокколини кургатыңыз. Брокколини идишке салып, май, туз, калемпир жана сырды татымына жараша салыңыз.

4-ыкманын 3-ыкмасы: Куурулган брокколи

1. Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз.
2. Брокколини тоңдургучтан алып салыңыз. Аны бышыруучу табакка дайыма жайып туруңуз. Брокколи тоңуп калганда, аны бычак жана вилка менен бөлүп алыңыз.
3. Брокколини зайтун, кунжут же жүзүмдүн майы менен тамызыңыз.
4. Брокколини туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Аны каалаганыңызча кайен калемпири, паприка, сарымсак порошогу же зире сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен чачыңыз.
5. Брокколини мешке салыңыз. Аны 15 мүнөт кууруп, же гүлдөр күрөң жана кытырак боло баштаганга чейин коё беребиз.
6. Брокколини мештен алып салыңыз. Аны идишке салып, жылуу кызмат кылыңыз.

4-ыкманын 4-ыкмасы: Брокколи кастрюлин жасаңыз

1. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз.
2. Чоң казандагы сууну катуу отто кайнатыңыз. Муздаткычтан брокколинин баштыгын алып чыгыңыз (болжол менен эки стакан талап кылынат) жана брокколини кайнап жаткан сууга салыңыз. Аны 60тан 90 секундага чейин алып салыңыз. Брокколиден сууну төгүп, бөлүп коюңуз.
3. Кастрюль үчүн байлоочу материалды аралаштырыңыз. Аралаштыргыч идишке төмөнкүлөрдү айкалыштырыңыз:
   • 1 стакан майонез
   • 1 стакан майдаланган сыр
   • 1 банка козу карындардын каймак шорпосу
   • 2 жумуртка
4. Брокколини аралаштыргыч табакка салыңыз. Аны чоң кашык менен аралаштырыңыз.
5. Аралашманы майланган бышыруучу табакка куюңуз. Идиштин курамына толугу менен аралашып турса, анын көлөмү чоң эмес.
6. Гарнирди кастрюлга даярдаңыз. 2 стакан орусту 2 аш кашык эритилген май менен эзип алыңыз. Гарнирди кастрөлдүн үстүнө тегиз кылып жайыңыз.
7. Кастрюльди духовкага салыңыз. Аны жарым саатка бышырыңыз, же кастролдун үстү кызаргыча.

Сунуштар

• Лимон же акиташ кошулганда брокколи бышырылгандан кийин деле жакшы жана жашыл бойдон калат.
• Көп бөлүгүн бууга бышыруу үчүн, чөнтөктүн үстүнө металлдан жасалган colanderди колдонсоңуз болот.
• Брокколи суукка чейин кургап калса, андан даамдуу жана ачуу болот; аны ным болуп турганда тоңдурбаңыз.
• Сабы бар буу идишин идишке салынган буу идишине караганда колдонуу оңой, анткени тутка аны идишке салып, кайра алып чыгууну жеңилдетет.

Эскертүүлөр

• Жашылчаларды чийки эт үчүн колдонулбаган өзүнчө кесүүчү тактайга кесип алыңыз.
• Микротолкундуу мешке агып кетпеңиз.
• Буу менен бышырганда этият болуңуз. Идиштин капкагын алып, буу идишин идиштин ичине жана ичине көтөрүп жатканда мешке мээлей кийиңиз. Бууну бууланып жаткан табанын үстүнөн түз кармабаңыз.

Зарылчылыктар

• Кесүүчү тактай жана курч бычак
• Капкагы бар идиш, чоң идиш же идиш
• Табаңызга туура келген буу себети
• Жарым лимондун ширеси, жаңы же пастерленген
• 1 чай кашык туз
• Суу
• Туз жана калемпир
• Даамына жараша сезон
• Casserole ингредиенттери, мисалы, майонез, сыр, козу карын шорпосу, жумуртка, саман жана май.