Мазмун

• Басуу
• 4-ыкманын 1-ыкмасы: Даярдоо
• 4-ыкманын 2-ыкмасы: 1-ыкма: Бууга бышыруу
• 4-ыкманын 3-ыкмасы: 2-ыкма: Бышыруу
• 4-ыкманын 4-ыкмасы: 3-ыкма: Гүлдүү капуста соус менен
• Зарылчылыктар

Гүлдүү капуста гүлдөрү - гүл капустасынан бүтүндөй алынып салынган түстөрдүн бөлүктөрү. Гүлдүү капустага караганда гүлдөрдү даярдоо бир топ жеңилирээк жана аны баары бир бөлүп-бөлүп жей бересиз. Бул макалада түстүү капуста гүлдөрүн даярдоо боюнча кеңештер келтирилген.

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Даярдоо

1. Ылайыктуу түстүү капуста сатып алыңыз. Ал катуу жана ак түстө, чириген тактар ​​жок болушу керек. Гүлдүү капустаны түзгөн топтомдор тыгыз болушу керек. Жалбырактары жаңы, пайдалуу жана жашыл көрүнүшү керек.
2. Гүлдүү капустадан сырткы жалбырактарын алып салыңыз. Бул жалбырактарды өсүмдүктүн кампасын жасоо үчүн, капуста гүлүнүн башка бөлүктөрү менен кошо таштасаңыз болот.
3. Алдыңызда дүмүр болуп турушу үчүн, түстүү капустаны оодарыңыз.
4. Дүмүрдү кес. Керек болсо, аны жашылча запасы үчүн сактап коюңуз.
5. Гүлдөрдү кесип таштаңыз.
   • Гүлдүү капустаны бир колуңуз менен кармаңыз.
   • Экинчи колуңуз менен бычак алыңыз. Аны түстүү капустага 45 градус бурчка жайгаштырып, капустанын айланасындагы кичинекей сабактарын кесип таштаңыз. Муну тегерек кыймыл менен жасаңыз. Гүлдү кырккандан кийин ички дүмүрдү алып салса болот.
6. Гүлдөрдү жууңуз. Аларды colanderге салып, агын суунун астында жууп салыңыз.
7. Кара тактарды кесип салыңыз. Гүлдүү капуста көбүнчө зыяны жок күрөң тактар ​​бар, аларды кесип таштаңыз. Топуракты чайкап же кескениңизди текшериңиз.
8. Гүлдүү капуста гүлдөрүн карап көрүңүз. Алар сиздин тамагыңызга туура келеби? Көбүнчө алар өтө эле чоң болгондуктан, гүлдөрдү эмне үчүн колдонууну кааласаңыз, аларды жарымынан же төрттөн бөлүп салууга туура келет.
9. Аларды көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз. Гүлдүү капустаны ар кандай жолдор менен даярдоо үчүн төмөндөгү ыкмалардын бирин аткарыңыз.

4-ыкманын 2-ыкмасы: 1-ыкма: Бууга бышыруу

1. Чоң казанга бир нече литр суу кайнатыңыз. Каалоосу боюнча 1 стакан сүттү кошуп коюңуз. Бул түстүү капуста ак болуп калат.
   • Милдеттүү эмес: Сүттүн ордуна сууга ½ лимондун ширесин кошуңуз. Ошондой эле, лимон ширеси капуста гүлдөрүн ак түстө кармайт.
2. Кайнап жаткан суунун үстүнө буу казан себетин коюңуз. Кайнап жаткан суу түстүү капуста гүлдөрүнө тийбеши үчүн, буу идишин бийик коюңуз.
3. Гүлдүү капуста гүлдөрүн буу идишине салып, жылуулукту орто температурага чейин азайтыңыз. Табаны капкак менен жаап коюңуз.
4. Гүлдүү капустаны 4-6 мүнөт бууландырыңыз. 4 мүнөттөн кийин түстүү капустаны көрүңүз. Эгерде сиз гүлдөстүн сабагын бычак менен оңой тешип алсаңыз, анда жашылчалар даяр. Гүлдүү капуста жумшак болушу керек, бирок ичи дагы эле кытырак.
   • Эгерде сиз түстүү капустаны бууланткыңыз келсе, анда процесс 17ден 20 мүнөткө чейин созулат.
5. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Кызматка даяр!

4-ыкманын 3-ыкмасы: 2-ыкма: Бышыруу

1. Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, 7-8 литр сууну ири аба көбүктөрү чыкканга чейин кайнатыңыз.
2. Гүлдүү капуста гүлүн 3 мүнөт кайнак сууга бланштырыңыз. Бланшинг бышырууну эмес, кыска бышырууну билдирет. Гүлдүү капустаны коландердин жардамы менен суудан алып салыңыз.
3. Гүлдөрдү бышыруучу табакка салыңыз же куурулган табага салыңыз. Кошуу:
   • Сарымсактын 2 же 3 тиштери, болжол менен майдаланган
   • ½ лимондун ширеси
   • Гүлкайырдын үстүнө бирдей тамчылатып зайтун майы
   • Калемпир жана туз
4. Гүлдүү капуста 200 ° C температурага жеткенде, духовкага салып, 25-30 мүнөт бышырыңыз.
5. Гүлдүү капустаны мештен алып, кызмат кылыңыз.
   • Дасторконго чейин кааласаңыз, пармезан сырына мол чачыңыз.

4-ыкманын 4-ыкмасы: 3-ыкма: Гүлдүү капуста соус менен

1. 1 дюйм (2,5 см) сууну казанга салып, кайнатыңыз.
2. Казанга 1 чоң түстөгү капуста гүлдөрүн салыңыз.
3. Гүлдүү капуста 5 мүнөт жабык бышырылсын. Табанын үстүн жаап, 20 мүнөт кайнатыңыз, түстүү капуста жумшак болгуча.
4. Сууну төгүп, 1 стаканга резервге коюңуз. Бир стакан суюктукка ½ tsp жүгөрү крахмалын жүгөрү крахмалы эригенге чейин аралаштырыңыз. Казандагы гүл капустаны алып, кайра суюктукту куюңуз.
5. Суюктукка төмөнкү ингредиенттерди кошуңуз:
   • 3 аш кашык май
   • 3 аш кашык лимон ширеси
   • 1 аш кашык майдаланган пияз (же майда тууралган шалбаа)
   • 1 чай кашык куркума
   • Татымына жараша туз жана калемпир
6. Соусту аралаштырып жатканда кайнатыңыз, ал коюуланганга чейин. Кааласаңыз, 2 аш кашык капсер кошсоңуз болот.
7. Соусту капустага куюп, үстүнө майдаланган петрушканы чачыңыз.

Зарылчылыктар

• Бышык үстөл
• Жууганга ылайыктуу крем же сүзмө
• Өтө чоң, курч өсүмдүк бычагы
• Кески такта
• Гүлкайыр