Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 5 ыкмасы 1: Бышырылган банан чиптери
• 5 ыкмасы 2: Бышырылган банан чиптери
• 5 ыкмасы 3: Куурулган таттуу банандын чипсы
• 5-ыкманын 4-ыкмасы: Микротолкундуу мештен туздалган банан чипсы
• 5 ыкмасы 5: Ачуу банан чипсы
• Сунуштар
• Зарылчылыктар

Банандын чиптери - куурулган, бышырылган же суусуздандырылган банандын даамдуу кесимдери. Аларды микротолкундуу мешке даярдап койсоңуз болот. Даам бир ыкма боюнча бир аз айырмаланат. Бул жерде биз бир нече идеяларды беребиз. Албетте, айрым методдор башкаларга караганда пайдалуураак.

Курамы

Кайсы рецепттер быша элек банан менен, кайсынысы бышкан банан менен даярдалгандыгына көңүл буруңуз, анткени бул натыйжага таасир этет.

Куурулган банандын фишкалары

• 3-4 бышкан банан
• 1-2 лимон, сыгылган

Куурулган банандын чипсы

• 5 жашыл / чийки (быша элек) банан
• 1/4 чай кашык куркума порошогу
• Кууруу үчүн май (жер жаңгак майы кууруу үчүн жакшы вариант)

Терең куурулган таттуу банандын чипсы

• 5 жашыл / чийки (быша элек) банан
• 1 чай кашык туз
• 2 стакан ак шекер
• 1/2 стакан күрөң шекер
• 1/2 стакан суу
• 1 корица таякчасы
• Кууруу үчүн май (жер жаңгак майы кууруу үчүн жакшы вариант)

Микротолкундуу мештен туздалган банан чипсы

• 2 жашыл / чийки (быша элек) банан
• 1/4 чай кашык куркума порошогу
• Даамга жараша туз
• 2 аш кашык зайтун майы

Банандын ачуу чиптери

• Айрымдары банандын үстүнөн эле бышып жетилген
• 1-2 лимондун ширеси
• Сүйүктүү жыпар жыттуу заттар, мисалы, корица, мускат жаңгагы же имбир

Басуу

5 ыкмасы 1: Бышырылган банан чиптери

1. Духовканы 80º-95ºC чейин ысытыңыз. Температура төмөн болгондуктан, чипсы бышырылбай, кургатылат. Бышыруучу табакка бышыруучу кагазды же силикон төшөктү коюңуз.
2. Банандын кабыгын сыйрып алыңыз. Банандарды жука тилимдерге бөлүңүз. Бири-бирине тегиз бышырылышы үчүн, алардын калыңдыгы бирдей экендигин текшериңиз.
3. Кесимдерди духовканын табагына коюңуз. Бир катмарды төшөп, алардын бири-бирине тийбешин текшерип коюңуз.
4. Банандын кесиндилерине жаңы сыгылган лимон ширесин тамызыңыз. Бул банан бат алган кочкул түскө каршы жардам берет жана кошумча даам берет.
5. Табакты мешке салыңыз. Банандарды 1 саат 45 мүнөт кууруп алабыз. Бир сааттан кийин сизге жакса татып көрүңүз. Эгер андай болбосо, анда дагы бышырышсын.
   • Бышыруу убактысынын узактыгы кесиндилердин калыңдыгына жараша өзгөрүшү мүмкүн.
6. Банандарды мештен алып салыңыз. Аларга муздаңыз. Чиптер жумшак жана нымдуу болушу мүмкүн, бирок муздаган сайын катып калат.

5 ыкмасы 2: Бышырылган банан чиптери

1. Банандарды тазалап, муздуу сууга салыңыз.
2. Банандарды бирдей тилимдерге бөлүңүз. Тилимдерди сууга салып коюңуз. Куркума порошогун кошуңуз.
3. Банандын кесиндилерин 10 мүнөт чылап туруңуз. Андан кийин сууну төгүп, нымдуулукту сиңирүү үчүн тилмелерди таза ашкана сүлгүсүнө коюңуз.
4. Майды ысытыңыз. Майга бир нече кесимчелерди салып, аларга орун болсун деп, аларды кууруп алыңыз. Тешиктери бар кашыкты колдонуп, тилимдерди майга салып, сыртка чыгарыңыз.
5. Бардык кесимдер бышканга чейин, мурунку кадамды кайталаңыз.
6. Чиптерди кагаз сүлгүгө төгүп салыңыз.
7. Аларга муздаңыз. Муздагандан кийин, аларга кызмат кылууга же сактоого болот. Аларды герметикалык идиште, мисалы, масон идишинде же жабылып турган полиэтилен баштыкта ​​сактаңыз.

5 ыкмасы 3: Куурулган таттуу банандын чипсы

1. Банандын кабыгын сыйрып алыңыз. Аларды 10 мүнөткө бир аз туз кошулган муздуу сууга салып коюңуз (туз музду тез эрийт, бирок муздак бойдон калат).
2. Банандарды жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды мүмкүн болушунча бирдей кескенге аракет кылыңыз.
3. Банандын кесиндилерин темир тордун үстүнө коюңуз. Нымдуулуктан арылуу үчүн аларды бир аз кургатып алсаңыз.
4. Майды ысытыңыз. Банандын кесиндилерин майга аз өлчөмдө салып, 2 мүнөткө чейин же кызарганча кызарганча кууруңуз. Тешиктери бар кашыкты колдонуп, тилимдерди майга салып, сыртка чыгарыңыз.
5. Майдан банан чиптерин алып, ашкана кагазына куюп салыңыз.
6. Кант сиропун жасаңыз. Кумшекердин эки түрүн, сууну жана корицаны түбү оор болгон казанга салыңыз. Аралашманы жай отто кумшекер эрип, коюу сиропко айланганга чейин ысытыңыз. Табаны оттон алып салыңыз.
7. Банандын чиптерин кант сиропуна батырыңыз. Чипстерди бардык жагынан сироп каптап тургандай кылып чайкаңыз.
8. Чипселерди бышыруучу кагаз менен жабылган текчеге коюңуз. Аларга муздаңыз.
9. Чиптерди кызмат кылыңыз же сактаңыз. Сактоо үчүн аларды герметикалык идишке салыңыз.

5-ыкманын 4-ыкмасы: Микротолкундуу мештен туздалган банан чипсы

1. Банандарды бүтүндөй жана кабыгы жок казанга салыңыз. Үстүнө суу куюп, кайнатып, 10 мүнөт кайнатыңыз.
2. Банандарды суудан алып салыңыз. Аларга муздаңыз.
3. Банандын кабыгын сыйрып алыңыз. Аларды жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Кесилген кесектердин бирдей жука болушун камсыз кылып, бир калыпта бышырыңыз.
4. Тилимдерди зайтун майына жана куркума порошогуна кошуңуз. Туз менен татымал.
5. Кесимдерди идишке же микротолкундуу мешке ылайыктуу табага салыңыз. Бир катмарды коюп, чиптердин бири-бирине тийбешин текшерип алыңыз.
6. Банандын чиптерин микротолкундуу мешке салып, аларды эң жогорку деңгээлге 8 мүнөт коюңуз.
   • Микротолкундуу мешти 2 мүнөт сайын токтотуп, идишти алып чыгып, чиптерди айландырыңыз. Ошентип, алар эки тараптан тең жакшы бышырылат.
   • Чиптер күйүп кетпеши үчүн, акыркы 2 мүнөткө өзгөчө көңүл буруңуз.
7. Аларды микротолкундуу мештен алып салыңыз. Банандын чиптерин муздатып койсоңуз, ал аларды даамдуу кылат.
8. Кызмат кылуу. Аларды кичинекей идишке салыңыз. Аларды герметикалык идиште сактасаңыз болот.

5 ыкмасы 5: Ачуу банан чипсы

Бул ыкма менен сизге кургатуучу меш керек (дегидратор).

1. Банандын кабыгын сыйрып алыңыз. Банандарды бирдей тилимдерге бөлүңүз. Кесилген тилкелер канчалык жука болсо, чиптер ошончолук кыянаттык кылат.
2. Кесимдерди кургатуучу мешке жайгаштырыңыз. Бир катмарды коюп, чиптердин бири-бирине тийбешин текшерип алыңыз.
3. Жаңы сыгылган лимон ширесин кесиндилердин үстүнө тамызыңыз. Аларды каалаган жыпар жыттуу заттар менен себелеп коюңуз. Аларды жаңы, мисалы, майдаланган мускат жаңгагын колдонуңуз.
4. Чиптерди 57ºС температурада 24 саат суусуздандырыңыз. Алар карамель түсүнө айланганда жана толугу менен кургатылганда даяр болушат.
5. Чиптерди муздатуу үчүн зым торчонун үстүнө коюңуз.
6. Чиптерди сактоо же тейлөө. Аларды герметикалык идиште же жабык желим баштыкта ​​сактаңыз. Алар бир жыл бою сакташат.

Сунуштар

• Банан чиптери герметикалык түрдө сакталса, көпкө сакталат. Бирок аларды көпкө сактабаңыз, анткени алар бир нече айга караганда жаңы даамдуу болушат.
• Бир идиш сууга бир нече муз текчелерин салып муздуу суу жасай аласыз. Сууну муздак кармоо үчүн темир идишти колдонуңуз.

Зарылчылыктар

• Кесимдерди кесүү үчүн бычак жана кесүүчү тактай
• Микротолкундуу мешке ылайыктуу бышыруучу табак же табак; же фритюр
• Чиптерди сактоо үчүн аба өткөрбөй турган контейнер
• Банандын ачуу чиптерин жасоо үчүн кургатуучу меш (кургаткыч)
• Тор (айрым рецепттер үчүн)
• Муздак суу үчүн чөйчөк жана муз текчелери (куурулган рецепттер үчүн)