Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Жөнөкөй банан тортун жасаңыз
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Банандан жаңгак токочун жасаңыз
• 3-ыкманын 3-ыкмасы: Муз катмарын жасаңыз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Банан торту - жүзүңүзгө жылмаюу, жүрөгүңүзгө кубаныч тартуулай турган нерселердин бири. Бул торт даамдуу жана жасалышы салыштырмалуу оңой. Банан тортунун түрлөрү көп жана ал ашыкча бышкан банандан арылуунун эң сонун жолу.

Курамы

Жөнөкөй банан торту:

• 300 грамм өзүн-өзү өстүргөн ун
• 150 мл сүт
• 1 чай кашык ванилин экстракты
• 150 грамм майда кум шекер
• 3 жумуртка
• 80 грамм туздалбаган май, эриген жана бир аз муздаган
• 2 ашыкча банан (күрөң банан эң жакшы)

Жаңгак кошулган банан торту:

• 120 мл тамак майы
• 300 грамм шекер
• 2 жумуртка, сабалган
• 4-5тен ашыкча бышкан, эзилген банан (күрөң банан эң жакшы)
• 1 чай кашык ванилин экстракты
• 260 грамм торт уну
• 1 чай кашык аш содасы
• 2 чай кашык бышыруучу порошок
• 1/4 чай кашык туз
• 120 мл сүт
• 120 мл тамак майы
• 125 грамм майдаланган жаңгак
• 150 грамм аралашкан мейиз (милдеттүү эмес)

Glaze:

• 250 мл сүт
• 2 деңгээлдеги аш кашык жөнөкөй ун
• 50 грамм шекер
• Дагы 100 грамм шекер
• 120 мл өсүмдүк майы
• 1 чай кашык ванилин экстракты

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Жөнөкөй банан тортун жасаңыз

1. Духовканы 180 ᴼС чейин алдын ала ысытыңыз. Бул тортту даярдоо убактысы 20 мүнөт, бышыруу убактысы 1 саат 10 мүнөт. Торт болжол менен сегиз кишиге жетет. Рецепт банан нанына бир аз окшош, бирок бир аз таттуу жана камыр жука жана тортторго ылайыктуу.
2. Узун торт формасын майлап алыңыз. Чындыгында, ар кандай бышыруучу табаны же табакчаны колдонсоңуз болот, бирок торттун табагы жагымдуу жана терең болгондуктан, сиздин торттун ортосунда калың жана нымдуу болушун камсыз кылат. Камырды торттун табагына, бундт табага же башка калыпка куюп койсоңуз болот.
3. Идишке унду элеп, андан кийин сүт, ванилин экстракты, кумшекер жана жумуртканы салыңыз. Ингредиенттерди электр аралаштыргыч менен бир мүнөттөй согуп, бардыгы аралашып, аралашма ачык, бир калыпта болуп калат. Эгерде унду электен өткөрбөсөңүз, анда аны вилка менен чаптаңыз. Ошентип, сиз шишиктерди чыгарып, баары эрип, жакшы аралашып жатканына көзүңүз жетет.
4. 80 граммдык майды эритип, бышкан банан аркылуу эзип алыңыз. Сары май суюк, бирок ысык болбошу үчүн, 15-20 секундада акырындык менен эриңиз. Андан кийин банандарды пюре кылып, жакшылап аралаштырыңыз. Банан канчалык бышса, ошончолук жакшы болот. Адатта кара күрөң түстөгү банандар эң жакшы.
   • Бананды алдын-ала вилканын арты менен тарелкага эзип алсаңыз болот.
5. Май аралашмасын жана ун аралашмасын айкалыштырыңыз. Аралаштырылганга чейин аралаштырыңыз. Унду аралаштырганда, ал коюуланып, катуурак, жумшак торт пайда болот. Кургак кесектерди көрмөйүнчө, жада калса, камырыңыз калганча унду аралаштырыңыз.
6. Камырды торттун формасына куюп, 1 саат 15 мүнөт бышырыңыз. Тортту бычак же жыгач шишик менен тешкенде жасалат, анын үстүнө бир нече күкүм менен таза чыгып калат. Эгерде бычакта нымдуу камыр болсо, тортту дагы 5 мүнөт бышырып, дагы бир жолу аракет кылып көрүңүз.
7. Тортту кызмат кылардан мурун аны торттун формасында 5 - 10 мүнөт муздатыңыз. Бүткөндөн кийин, тортту алып чыгуу үчүн, торттун табагын айландырып, аны темир муздатуучу текчеге муздатыңыз. Эгерде сиз үшүк алууну кааласаңыз, торттун толук муздашына жол бериңиз, анткени жылуулук үшүккө бир калыпта колдонууга жол бербейт.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Банандан жаңгак токочун жасаңыз

1. Духовканы 180 ºСке чейин ысытып, эки торттун формасын майлап алыңыз. Болгону кагаз сүлгү же кондитердик щетканы колдонуп калыптарга бир аз сары май чачсаңыз болот. Ошондой эле, жабышпаган тамак бышыруучу спрейди колдонсоңуз болот.
2. Идишке 120 мл өсүмдүк майын, шекерди жана сабалган жумурткаларды аралаштырыңыз. Камчы, электр аралаштыргыч же стенд аралаштыргычты колдонуңуз (мисалы, KitchenAid аралаштыргычы). Ошондой эле, адатта, жумурткаларды сарысы менен агы бирдей аралашып турушу үчүн, аны айры менен уруп коюуга жардам берет. Суроо-жооп В.

   "Ар кандай майлар торттун даамына кандай таасир этет?" Деген суроого.

   
   

   Банандарды пюре кылып, андан соң сүт жана ванилин экстракты менен аралаштырыңыз. Бул үч нымдуу ингредиенттерди өзүнчө кичинекей идишке аралаштырыңыз. Банан канчалык караңгы жана бышып жетилген болсо, сиздин торттун даамы ошончолук жакшы болорун унутпаңыз. Бышкан банандар таттуу жана жумшак. Аралаштырып бүткөндөн кийин май менен жумуртканын аралашмасын кошуңуз.

3. Дагы бир идишке унду, бышыруу порошогун, сода жана тузду электен өткөрүп алыңыз. Кургак ингредиенттердин бардыгын аралаштырып, андан кийин кесекчелерди вилка же венка менен эзип алыңыз. Кемчиликсиз торт жасоо үчүн, унду калган ингредиенттерге бөлүп алыңыз, ошондо кесектер эзилип, жакшы жылмакай камыр аласыз.
   • Эгерде колдонуп жаткан болсоңуз, жаңгак жана мейизди кошуңуз. Кааласаңыз, шоколаддын бөлүктөрүн кошо аласыз.
4. Кургак ингредиенттерди жай нымдуу ингредиенттерге кошуп, аралаштыра бериңиз. Ал үчүн электр аралаштыргычты колдонуу эң жакшы. Миксерди ылдый деңгээлге коюп, ун аралашмасын сүт, май жана банандын аралашмасы менен жай аралаштырыңыз. 80% унду калган ингредиенттер менен аралаштырып, андан кийин дагы ун кошуңуз. Бардык кургак ингредиенттер нымдуу ингредиенттер менен жакшы аралашмайынча аралаштырып туруңуз.
5. Торттун эки идишин бирдей өлчөмдө камыр менен толтуруңуз. Аба көбүктөрү жок, жылмакай, тегиз катмардын катмарын кошуп коюңуз. Мунун жакшы жолу - калыптарды толтуруп, андан кийин абанын көбүктөрүн кетирүү үчүн калыптардын түбүн эсептегичке бир аз уруп коюу керек.
6. Тортторду 35 мүнөт бышырыңыз, же алар алтын күрөң түскө айланганга чейин. Тортторго шорпок салсаңыз, үстүнө бир нече күкүм менен таза чыгып кетиши керек. Шашлыкта нымдуу камыр болбошу керек. Тортторду мештен алып жатканда, аларды 3-5 мүнөткө чейин муздатып, муздатуучу темир текчеге коюп, толугу менен муздатыңыз.

3-ыкманын 3-ыкмасы: Муз катмарын жасаңыз

1. Казанга 250 мл сүттү, 3 деңгээлдеги аш кашык жана жөнөкөй унду жана 50 грамм шекерди чогуу чаптаңыз. Ингредиенттерди орточо жай отто ысытып, бардыгын катуу сүртүп алыңыз. Ингредиенттердин ары-бери жылып турушу жана баардыгы жакшы эрип кетиши керек.
2. Аралашманы орто температурада кайнатыңыз. Аралашманы байкап, шыбырай бериңиз. Глазурь жасоо абдан тез жана аны көпкө чейин ысытуунун кажети жок.
3. Бир чай кашык ванилин экстрактын кошуп, отту өчүрүңүз. Аралашманы толугу менен муздатып алыңыз. Муздап жатканда музду жакшылап аралаштырып, андан кийин туруп туруңуз. Ваниль экстрактын сөзсүз түрдө колдонуунун кажети жок экендигин билиңиз. Ошондой эле банан, бадам, жада калса какао көчүрмөсүн колдонсоңуз болот.
4. 100 грамм шекерди жана 120 мл өсүмдүк майын аралаштырып, ун аралашмасы муздайт. Электр аралаштыргычын колдонуңуз же кант менен майды сабагы менен катуу чаап алыңыз. Дагы даамдуу глазурь жасаш үчүн бөлмө температурасында 1 стакан сары май колдонуңуз. Муну менен майдын даамдуу музун жасасаңыз болот.
5. Эки аралашманы айкалыштырып, жылмакай аралашманы алганга чейин согуп алыңыз. Ун менен сүттүн аралашмасы муздаганда, баарын тез ылдамдыкта аралаштырып, каймак аралашмаңыз болгуча. Адегенде ал жылтырак ийрилген окшойт. Ал согуп жатканда тегиз жана тегиз болуп калат.
6. Даяр.

Сунуштар

• Банан тортун жасаш үчүн төрт-беш пюре банан талап кылынат.
• Бөлмө температурасындагы май башка ингредиенттер менен жакшы аралаштырылат.
• Мүмкүн болсо чоң жумурткаларды колдонуңуз.
• Бышкан банандарды ар дайым колдонуңуз, анткени алар эң күчтүү даамга ээ. Банан тортун жасоо үчүн териси кара, дээрлик кара түстө бышкан банандарды колдонуу жакшы.
• 25 мүнөттөн кийин тортко тиш чукугучту салыңыз. Тиш чукугуч кургак чыгып калганда, торт бүттү.

Эскертүүлөр

• Ун менен сүттүн аралашмасын үзгүлтүксүз аралаштырбасаңыз, кесекчелер тез пайда болот.
• Эгер музду жылуу тортко сүйкөсөңүз, муз катып калат же торттун ыдырашына алып келет.
• Миксерди көпкө колдонсоңуз, торт көтөрүлбөйт.

Зарылчылыктар

• Аралашма идиш
• Миксер барлары
• Торт табасы
• Темирди муздатуучу текче
• Пештен жасалган мээлей