Алма пирогун бышыруу

Видео: Алма пирогу. Текшерүүдөн өткөн рецепт. 👍

Мазмун

Курамы
Кабык
Толтуруу
Басуу
Сунуштар
Зарылчылыктар

Супермаркеттен даяр бышырылган азыктар абдан даамдуу болгону менен, үйдө жасалган жаңы алма пирогунан эч нерсе чыкпайт. Торт даярдоо дээрлик анчалык деле кыйынга турбайт, курамы арзан жана жаңы торт дагы дүкөндөгү торттон пайдалуураак. Болгону, жакшынакай кабык жасап, алманын текчелери жана чөптөр менен толтурсаңыз болот. Андан кийин тортту камырдын экинчи катмары менен жаап, үстүнө сүт же жумуртка жаап, алтын түстүү күрөң түстө сонун натыйжа аласыз. Төмөндө этап-этабы менен жүрсөңүз, эч нерсе жаман болбойт жана бир нече сааттын ичинде мештен даамдуу жаңы алма пирогун алсаңыз болот.

Курамы

Кабык

250 грамм ун
1 чай кашык туз
90 грамм май
5 аш кашык муздак суу
1 жумуртка (торттун үстүнө алтын күрөң түс берет)
Сүт (кабыкты жабуу үчүн)

Толтуруу

45 грамм ак шекер
45 грамм күрөң шекер
¼ чай кашык туз
1 чай кашык корица
½ мускат жаңгагы
3 аш кашык ун
6-8 орто алма (Грэнни Смиттин алмалары пирогдорго сонун)
1 чай кашык лимон ширеси

Басуу

Духовканы 200ºC чейин алдын ала ысытыңыз.
Тортту даярдай турган эсептегичти жакшылап тазалаңыз, ошол жерде болуңуз камыр жууруп, жайып алыңыз.
Унду төк, туз жана чоң идишке май. Ун менен кичинекей тоголок тоголоктогончо, сары майды сыдыргычка же вилка менен колдонуңуз. Андан кийин акырындык менен сууну кошуп алыңыз.
Жууруу аралашма чоң камыр тоголок. Бул топту эки бөлүккө бөлүп, бирин пластмассадан жасалган катмарга ороп коюңуз. Эми желим тоголок камырды муздаткычка салыңыз.
- Камырдан жасалган эки тоголокту дагы кийинки этапка өтүүдөн мурун, муздаткычка жарым саатка салып койсоңуз болот.
Эсептегичтин үстүнө бир аз ун чачып, камыр тоголок тегерек формада жайып, колдонууну пландап жаткан пирогдон 5 сантиметрге кененирээк кылып жайыңыз. Кээ бир адамдар алгач камыр идишке жабышып калбашы үчүн, бир катмар пластик же бышыруучу кагазды эсептегичтин үстүнө коюшат.
Жайылып жайылган камырды илгичтин тегерегинде жайып, эсептегичтен жулуп алыңыз.
Эми камырды пирог казанынын үстүнө жайып, анын айрылып кетишине жол бербеңиз. Аны торттун табагына акырын басып, четтери ордунда экенине ынаныңыз.
Торт табанын үстүнөн чыгып турган четтерин кесип таштаңыз. Кошумча камырдын болжол менен жарым дюйму алкактын үстүндө чырылдай бергенине ынаныңыз.
Торттун табагын муздаткычка салып коюңуз.
Толтурууну жасаңыз. Алманын кабыгын аарчып, андан кийин жарым сантиметрдин астына кубик кылып туураңыз. Аларды идишке ыргытып, кумшекерди (ак жана күрөң), туз, лимон ширеси, мускат жаңгагы жана корица кошуп алыңыз. 20 мүнөттөй алмаларды кургатып, калган суюктукту майга аралаштырыңыз. Микротолкундуу меште эритинди бир аз коюуланганга чейин эритип алыңыз (бул жер кыртышынын суу болуп кетишине жол бербейт). Эми идишти муздаткычка салыңыз.
Экинчи камыр тоголокту, камырдын биринчи жарымында жасаган сыяктуу эле, ун катмарына жайыңыз.
- Барларда жогору. Жайылган камырды этияттык менен узундугу 9дан 10го чейин кесип алыңыз. Андан кийин буларды бири-бирине туура бурчтар менен жайгаштырып, толтурууда керектүү дем алуу мейкиндиги болот. Бул бышырганда жана торттун четин майдалоодо толтуруунун кеңейишине жол бербейт.
- Үстү кең тилкелер менен. Тууралган камырды кененирээк тилкелер менен кесип алыңыз, бул бир аз башкарылуучу болушу мүмкүн.
Пирожный идишти камыр жана алма жыпар жыттуу майы менен муздаткычтан алып салыңыз.
Толтурманы пирогдун ичине куюп, алманын бөлүктөрүн камырдын үстүнө кашык менен жайыңыз. Калыпты алманын кесиндилерине чейин толтурушуңуз керек. Камырдын ортосунда алма катмары бир аз жоонураак болуп, пирог казанынын четинен бир нече сантиметрге чыгып турушу мүмкүн.
Дөңгөлөктүн четтерин көбүктүн жардамы менен каптаңыз жумуртка.
Эми кесилген камырды торттун үстүнө жабыңыз.
- Барларда жогорку. Алгач торттун үстүнө бир нече тилкени горизонталдуу коюп, андан соң тигинен тилкелерди кошуңуз. Тилкелердин учтарын камырдын төмөнкү катмарынын четине кысыңыз.
- Үстү кең тилкелер менен.
  - Камыр тилкелерин алмалардын үстүнө кайчылаштыра кой.
  - Торт табанын үстүнө илинген учтарын кесип, четтерин камырдын төмөнкү катмарынын четине кысыңыз.
Камырдын үстүңкү катмарына бир аз сүт же сабалган жумуртканы жайыңыз. Бул жер кыртышын жакшы алтын күрөң кылат. Эми камырга бир аз кошумча даам берүү үчүн ага бир аз шекер жана корица чачыңыз.
Тортту 200ºС температурада 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин мешти 190ºС температурага коюп, торт дагы 45 мүнөт бышырылат.
- Пирогту кабык алтын түстө болгондо духовкадан алып салыңыз.
Тортту кесер алдында 45 мүнөттөн бир саатка чейин муздатып алыңыз.
Даяр.

Сунуштар

Кошумча даам алуу үчүн унга 2 чай кашык корица кошуп же 5 аш кашык сууну 5 аш кашык алма сидрине алмаштырыңыз.
Эгер сиз бул торттун вегетариандык версиясын жасагыңыз келсе, катуу кокос майын колдонуңуз.
Толтурманы алманын бир гана сортунан жасай аласыз, бирок бир нече сортун бириктирсеңиз, пирог жакшы даам берет.
Эгерде сизде тоголоктоочу илгич болбосо, анда чоң желим бөтөлкө менен камырыңызды жайыңыз.
Эгер аралашма таттуу деп ойлобосоңуз, дагы 20 грамм шекер кошуңуз.
Ак шекерди табигый шекерге алмаштырыңыз же тортту пайдалуураак кылуу үчүн бир аз азыраак шекер кошуп көрүңүз. Көптөгөн алмалар буга чейин өзүнчө таттуу болгондуктан, даамдуу даамга кепилдик берүү үчүн аз шекер талап кылынат.
Кошумча таттуу даамды жактырсаңыз, кабыгыңыз дагы даамдуу болушу үчүн унга бир аз шекер кошуңуз.
Духовканын ичине тортту салаардан мурун анын астына бышыруучу кагаздын катмарын коюңуз. Пирогду толтуруу кээде калайдан төгүлөт жана бышыруучу кагаз алманын жабышкан бөлүктөрүнө караганда жеңилирээк.
Камыр жууруудан мурун, колду ун менен тазалаңыз. Бул камырдын сиздин колуңузга жабышып калышына жол бербейт жана кийин жайылып кетишин жеңилдетет.
Кургак пирогдун кабыгынан сактануу үчүн камырды көпкө жуурбаңыз.