Мазмун

• Басуу
• 4-бөлүктүн 1-бөлүгү: Тамак аштын негизги курамы катары дан
• 4 ичинен 2-бөлүк: десерттердеги амарант
• 4-бөлүктүн 3-бөлүгү: Амарант менен бышыруу
• 4-бөлүк 4: Амарант менен ден-соолукка пайдалуу тамактар
• Сунуштар

Амарант - бул өтө эски дан жана азыктануунун жакшы булагы. Анын курамында 15% була бар, курамында белок 14% жогору жана ар кандай жолдор менен даярдалат. Ошондой эле, ал лизинге бай, бир нече азык-түлүк булактарында кездешүүчү аминокислота жана кальцийдин курамы көпчүлүк данга караганда жогору. Анын азыктык баалуулугу адамдардын амарантты жешинин негизги себеби болуп саналат. Ошондой эле, гликемиялык индексинин төмөндүгүнөн жана глютен жоктугунан, диабет же целиакия оорусунан жабыркаган адамдардын тамак-ашында негизги азык болушу мүмкүн. Ошондой эле, балдардын курамында амарант камтылган тамактануу пайдалуу, анткени анын аш болумдуулугу жогору. Амарант - бул дан эгиндери, бирок тамак-аштагы жашылча катары санасак болот. Амарант популярдуулукка ээ болуп баратканы менен, ал дагы деле болсо кеңири даярдала элек. Көпчүлүк адамдар амарантты кантип даярдап, аны идишке айлантууну билишпейт. Амарантты кантип даярдоону билгенден кийин, аны диетанын бир бөлүгү кылуу сизге оңой болот.

Басуу

4-бөлүктүн 1-бөлүгү: Тамак аштын негизги курамы катары дан

Нидерланддын Тамактануу Борборунун Фондунун айтымында, дан азыктары пайдалуу тамактын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Дан эгиндерин өз алдынча же тамактын бир бөлүгү катары жесе болот. Амарант идишке салынган күрүчтү же макарон азыктарын жакшы алмаштырат жана тамактын негизги ингредиенти катары дан болуп кызмат кыла алат.

1. Күрүчтүн ордуна амарантты кызмат кылыңыз.
   • Амаранттын ар бир чөйчөгүнө 2,5-3 стакан суу ичүү керек.
   • Аны капкагы бар идиште болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз.
   • Бардык сууну амарант сиңирип алышы керек, ал эми данактар ​​бышып калганда пушистый болушу керек.
   • Ошондой эле сары майдагы амарантты кууруп, күрүч жана башка дан эгиндери кошулган күрүч палооуна кошсоңуз болот.
2. Макарондун тамактарындагы кускус, рисотто же орзону амарант менен алмаштырыңыз. Амарант бул үчүн ылайыктуу, анткени данынын текстурасы жана көлөмү бул макарон түрлөрүнөн жана дан азыктарынан көп айырмаланбайт. Арантты бышырганда, дан эгиндеринин структурасы бекем бойдон калышы үчүн, аны бир аз азыраак колдонуу туура болот.
   • Амарант менен ундан жасалган тоголок токочторду жасаңыз. Амарант ундан жасалган нанга жакшы кошумча берет. Амарантты дан түрүндө же ун катары кошсо болот.
     • Арантты гранул катары кошсоңуз, нан көбүрөөк текстура жана жаңгактын даамын алат.
     • Амаранды ун катары кошсоңуз, анда ундун 5% дан 30% ке чейинки бөлүгүн алмаштырса болот, ал эми рецептте бир аз гана суу кошуу керек.
     • Амарант ошондой эле глютенсиз ун катары абдан ылайыктуу. Эгер глютенсиз булочка бышырып жатсаңыз, ундун бардыгын амарант унуна алмаштырыңыз. Нан жакшы көтөрүлүп, туура текстурага ээ болушу үчүн, сиз дагы суу, ксантан сагызын жана крахмалды кошосуз.
3. Сулунун ордуна, амарантты колдонуңуз.
   • Амарантты ширеге аралаштырып, таттуу даам берет.
   • Жаңгактарды, татымалдарды жана жемиштерди кошуп, пайдалуу жана таттуу эртең мененки тамак үчүн.
4. Шорпого же чили кон карнеге амарантты кошуңуз. Шорпону коюулантыш үчүн Амарант унун, ал эми бышырылган Арант гранулдарын кошуп, дагы даам жана текстура берет.

4 ичинен 2-бөлүк: десерттердеги амарант

Амаранттын жумшак даамы бар, аны көптөгөн тамактарга, анын ичинде десерттерге ылайыкташтырат. Көпчүлүк адамдар амаранттын даамы бир аз жаңгак жана кытырак экендигин билишет.

1. Амарант пудингин жасаңыз. Бул күрүч пудинги сыяктуу эле иштейт. Күрүч пудингинин рецебин алып, күрүчтү амарант менен алмаштырсаңыз болот.
2. Печенье бышырууда амарантты колдонуңуз.
   • Амаранттын уруктары печеньелерди кошумча кытырак кылат.
   • Ошондой эле унду глютенсиз печенье бышырууга колдонсо болот. Глютенсиз печенье бышырганда, унду амарант унуна алмаштыруу жетиштүү. Кукилердин даамы ошондо бир аз башкачараак болуп, андан кийин кукилер бир аз кургак болуп калат. Буга каршы туруу үчүн, печенье рецебине алма соусун кошсоңуз болот. Алма соусу печеньеге көбүрөөк даам берет жана печеньенин нымдуулукту бир аз көбүрөөк кармагандыгын камсыз кылат.

4-бөлүктүн 3-бөлүгү: Амарант менен бышыруу

Амарант ар кандай бышырууга ылайыктуу, айрыкча глютенсиз. Амарант, айрыкча, булада жана белоктун курамында болгондуктан, жогорку азыктык баалуулук берет. Амаранттын гликемиялык индекси да төмөн. Амарант кандагы канттын деңгээлин төмөн кармагысы келген, бирок дагы деле болсо бышыруудан ырахат алып, жараткан нерселеринен ырахат алат.

1. Бир порция унду же буудай унун амарант уну менен алмаштырыңыз. 30% дан ашпаган унду амарант менен алмаштыруу менен, көпчүлүк рецепттерди сактасаңыз болот, бир гана жөндөө суунун көлөмү. Амарантты курамына кошуп жатсаңыз, сизге көбүрөөк суу керек болушу мүмкүн, анткени ал унга караганда көбүрөөк сууну сиңирип алат.
2. Глютенсиз бышыруу. Эгерде сиз глютенсиз бышырууну кааласаңыз, анда кээде рецепт боюнча дагы бир нече түзөтүүлөрдү талап кылат, анткени нандагы жеңилдикти глютендин жардамысыз жараткыңыз келет. Сиз муну ксантан сагызы жана крахмал кошуп чечсеңиз болот. Эгерде сиз печенье бышырсаңыз же нан сыяктуу пушистый болбошу керек болгон башка бышырылган азыктарды жасасаңыз, анда көпчүлүк учурда унду амарант менен толук алмаштыра аласыз.
3. Дагы даам жана текстура үчүн рецепттерге амаранттын гранулдарын кошуңуз. Сиз уруктарды кошуудан мурун кууруп же нанды жана куки рецепттеринде чийки түрүндө кошсоңуз болот. Куурулган амаранттын уруктары бискотти сыяктуу печеньелер менен жакшы айкалышат, анткени алар кошумча даам берет жана какшыйт.

4-бөлүк 4: Амарант менен ден-соолукка пайдалуу тамактар

Ден-соолукка пайдалуу тамактар ​​салмактуу тамактануунун бөлүгү. Идеалында, тамактын аралыгында углеводдорду жана белокту камтыган бир нерсени жеш керек, ошондо кийинки тамакты жегенге чейин өзүңүздү ток сезесиз. Амарант сиздин углевод жана белокко болгон муктаждыгыңызды камсыз кылат жана көптөгөн жеңил тамактардын рецепттерине кошулат.

1. Амарантты кууруп, бышырылган перекус жасаңыз. Амарантты кууруу оңой, андан кийин өзүнөн өзү ырахаттанып көрүүгө болот, бирок сиз снэк катары жеген аралашмаңыздын негизи катары даамдуу кебектелген данга айланат.
   • Арантты кууруу үчүн 1 - 2 аш кашык амарантты өтө ысык табага салыңыз.
   • Үрөндөрдү популярдуу кылып аралаштырып, кууруп жатканда жакшы аралаштырып туруңуз.
   • Көпчүлүк уруктар пайда болгондо, аларды күйүп кетпеши үчүн, идиштен тез алып салыңыз.
   • Эгерде сиз таттуу тамактанууну кааласаңыз, анда шишик амаранттын үстүнө бир аз бал жана корица чачсаңыз болот.
2. Смузиге бир аз одоно жердей амарант кошуңуз. Бул сиздин смузиңиздин азыктык баалуулугун көтөрөт, текстурасы калыңдап, даамы жаңгак болот.
3. Даяр.

Сунуштар

• Амарант камтылган кээ бир өнүмдөрдү өзүңүз колдоно электе эле сатып алып, даамын татып көрүңүз жана аны көп колдонуңуз. Ушундай жол менен сиз амарантты кандайча колдоно турганыңызды билесиз.
• Тамактануу борборунун маалыматы боюнча, дан тамактын маанилүү курамы болуп саналат, анын курамында аш болумдуулугу жогору болгондуктан, дан эгиндерине артыкчылык берилет. Амарант дагы дан катары эсептелет, андыктан тамактын негизги ингредиенти болушу мүмкүн.
• Арантты жууп, аны менен бышыруудан мурун үрөндөрдү жакшылап кургатыңыз.