Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Баррелди куруңуз
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Шекерди ачытуу
• 3 ыкмасы 3: Спирт ичимдиктерин тазалоо
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Көпчүлүк адамдар өзүлөрү алкоголдук ичимдиктерди жасоо идеясына тартылышат. Бактыга жараша, ашказандагы канттан (сахарозадан) спирт жасоо жөнөкөй жана арзан. Ачытуу процесси үчүн ачытуучу идиш, шекер жана ачыткы жана өзүңүз жасаган алкоголду тазалоо мүмкүнчүлүгү керек. Спирт ичимдиктерин чыгаргандан кийин, аны ликер же аралаш суусундуктарды жасоодо колдонсоңуз болот.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Баррелди куруңуз

1. Колдонууга жарактуу материалдарды колдонуңуз. Ачытуучу идиш катары желим чакаларды же айнек бөтөлкөлөрдү гана колдонушуңуз керек. Капкактын да пластик экендигин текшерип алыңыз. 28 литрлик барабан менен 21 литрден 23 литрге чейин кичинекей партияларды жасай аласыз. Партияны анда-санда аралаштырып туруу керектигин унутпаңыз, андыктан чакалар сыяктуу идиштер идеалдуу.
2. Кошумча орун калтырыңыз. 28 литрлик барабанда болжол менен 5,7 - 7,6 литр орун болушу керек. Бул ачытуу учурунда пайда болгон көбүк жана газдар үчүн орун калтырат. Эгер жетиштүү орун калтырбасаңыз, анда басым көбөйүп, капкагы чыгып, булганууга алып келиши мүмкүн.
3. Капкакты даярда. Капкактан резина жуугуч жана аба блокировкасы үчүн ылайыктуу өлчөмдө тешик жасашыңыз керек. Жуучу машинаны тешикке түртүп салыңыз. Андан кийин жуугучтун жогору жагындагы суу пломбасын тиркеңиз. Капкак менен бочканын ортосунда герметикалык тыгыздоо үчүн капкактын айланасына резина мөөр орнотуңуз.
4. Жабдууну тазалоо жана / же дезинфекциялоо. Ачытуучу идиш (жана айнек идиштер үчүн резина тыгын же желим чака үчүн капкак), аба тешиги жана чоң кашык таза жана тазаланган болушу керек. Ачытуу идишин аягына чейин демдөө жана шарап жасоо үчүн жасалган йодофор аралашмасы сыяктуу дезинфекциялоочу каражат менен толтуруңуз. Бул өнүмдөрдүн бардыгы үйдөн чыккан сыра жана вино заводдорунда бар.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Шекерди ачытуу

1. Канчалык кант (сахароза) колдоно тургандыгын аныктаңыз. Ачыткы баарын иштете алса, кант көбүрөөк ичимдикке алып келет. Эгер сиз алсызыраак партияны кааласаңыз (азыраак алкоголь), кантты азыраак колдонсоңуз болот. Жалпы көрсөтмө катары, ар бир пакет ачыткы кантты канчалык колдонсо болорун көрсөткөн көрсөтмөлөргө ээ.
   • Эгерде сиз эки партия жасап жатсаңыз, анда ачыткыдан эки эсе көп (эки таңгак) колдонуңуз.
2. Шекерди эриңиз. Эритүү үчүн кумшекерди жылуу сууга аралаштырыңыз. Кран суусун же бөтөлкөдөгү сууну колдонсоңуз болот. Суу болжол менен 32 градус болушу керек. 13-17 кг шекерди колдонуңуз.
3. Контейнерге кант эритмесин куюңуз. Бардык кант эрип бүткөндөн кийин, ачытуучу идиш катары колдонуп жаткан желим чакага же айнек бөтөлкөгө кант менен суудагы эритмени кылдаттык менен куюңуз. 28 литрлик идишке 5,7-7,6 литр шекердин эритмесин куюңуз. Кумшекерди ачыткы бөлүп, спирт ичимдиктерин алат.
   • Ферменттөөгө чейин сахарозанын эритмесин стерилдештирүүнүн кажети жок, бирок кааласаңыз, сахарозанын эритмесин он беш-жыйырма мүнөткө чейин кайнатып жасасаңыз болот. Бир аз суу бууланып кетээрин эсиңизден чыгарбаңыз, бышырардан мурун дагы бир аз суу кошуңуз.
4. Ачыткыны кошуңуз. Дрожждун пакетин ачып, ачыткыны кант эритмесине куюңуз. Эгерде сиз желим чаканы колдонуп жатсаңыз, анда ал бирдей аралашманы алганга чейин аралаштырыңыз. Бөтөлкөнүн ичке тешигинен ачыткы куюлганда төгүлүп калбашы үчүн, тазаланган, кургак воронканы колдонуңуз.
   • Бир ачыткы пакетин колдонуңуз. Көбүрөөк ачыткы процессти тездетиши мүмкүн, бирок алкоголь өндүрүшүн жакшыртпайт.
   • Ачыткычты муздаганча кант эритмесине салбаңыз. Суу өтө ысык болсо, ачыткыны өлтүрөт.
5. Бир күн күт. Ачытуунун алгачкы күндөрүндө ачыткы энергиянын көпчүлүгүн өзүн көбөйтүүгө сарптайт. Бул процесс кычкылтекти талап кылгандыктан, алгачкы 24 саат бою капкагын жаап коюңуз. Эгер кычкылтекти ачыткыдан түз алып салсаңыз, ачытуу процесси бир топ узакка созулуп, бир топ жайыраак жүрөт.
6. Чакага капкакты бекит. Эгерде сиз желим чаканы колдонуп жатсаңыз, анда аба өткөрбөй тургандай кылып, капкакты бекем коюңуз. Бул кыйынга турушу мүмкүн жана бир аз салмак талап кылышы мүмкүн. Ачытуу үчүн герметикалык пломба керек.
   • Ачуу - бул анаэробдук (кычкылтектин жетишсиздиги) процесси.
7. Аба кулпусуна суу кошуңуз. Эгерде сиз буга чейин көрө элек болсоңуз, анда желим чаканы колдонуп жаткан болсоңуз, аба тыгынын жапкычты капкакка салыңыз. Эгерде сиз бөтөлкө колдонуп жаткан болсоңуз, анда аба тешигин резина тыгын менен тешип, тыгынды бөтөлкөнүн оозуна туура салыңыз. Ачуу процессинде көмүр кычкыл газы чыгып, кычкылтек чыкпашы үчүн, аба кулпусунун ичине таза суу же арак кошуңуз. Бар кычкылтектин көлөмүн азайтуу, ачыткынын көбөйүшүн токтотуп, этанол жана көмүр кычкыл газын өндүрө баштайт.
8. Аралашма ачытылсын. Бөлмөнүн температурасын 21-26 градуста кармаңыз. Бул температура ачыткынын оптималдуу иштешине өбөлгө түзөт. Дрожждун спирт ичимдигин өндүрүү үчүн болжол менен эки-он күн кетиши керек. Убакыт колдонулган ачыткы түрүнө жана канча шекер кошулгандыгына жараша болот. Сахарозаны толук ачытуу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат.
9. Процессти токтотуңуз. Аэроклок активдүү ачытуу учурунда көп көбөйөт. Ачуу басаңдаганда көбүкчөсү азайып, сахарозанын бардыгы же көпчүлүгү ачыганда толугу менен токтойт. Эгер ишенбесеңиз, анда партияны бир-эки күнгө калтырып коюңуз. Ачытуу аяктагандан кийин, алкоголду тазалоого кез келди.

3 ыкмасы 3: Спирт ичимдиктерин тазалоо

1. Ачытылган алкоголдук суюктукту даярдаңыз. Ачытуу аяктагандан кийин, Chitosan Turboclear сыяктуу майдалоочу каражатты колдонуп, башка ачыткы жана башка заттарды алып салыңыз. Кээ бир адамдарда сульфиттерге аллергиясы бар болгондуктан, сульфиттери жок тунуктуруучу каражатты табууга аракет кылыңыз. Тактай турган каражатты кошкондон кийин, ачытуучу идишти капкагы же тыкыры менен бекитип, аба кулпусу менен жабыңыз жана суюктукту эки-үч күнгө чейин тундуруп алыңыз.
   • 19 литрден турган ар бир партияга 0,5-1,0 граммдан бөлүп-бөлүүчү каражатты колдонуңуз.
2. Алкоголдук суюктукту чыпкалап же төгүп салыңыз. Аны чыпкалап алыңыз же суюктукту айнек бөтөлкөгө же башка герметик идишке куюп салыңыз. Керексиз чөкмөнү ачытуучу идишке таштаңыз. Ошондой эле, суюктукту дагы бир жолу тактоо жана ачыткы калдыгын кетирүү үчүн, суюктукту шарап чыпкасы сыяктуу кездеме же мембрана чыпкасы аркылуу куюп койсоңуз болот. Алкоголду сактоо үчүн бөтөлкөгө салыңыз.
   • Бөтөлкөдөгү алкоголдук суюктукту бир айдан ашык калтырбаңыз, анткени ал кычкылданат.
   • Кааласаңыз, аны көмүртек чыпкасынан өткөрүңүз. Колдонулбаган көмүртек чыпкасын колдонуп, керексиз таштандыларды алып салыңыз жана спирт ичимдиктерин ого бетер тазалаңыз. Эгерде буга чейин даамдар кошулган болсо, анда көмүр чыпкасын колдонбоңуз, анткени жыпар жыттарды кетирет.
3. Ичкилик ичүү. Спирт ичимдиктерин джунгли ширеси менен аралаштырыңыз же ликер даамдарын кошуңуз. Айрыкча ликер даярдап жатканда даамын көтөрүү үчүн, спирт ичимдиктерин мөөр басылган бөтөлкөлөргө картасаңыз болот. Үйдөн сыра саткан дүкөндөрдөн жаңы бөтөлкөлөрдү таба аласыз.
   • Ликер бөтөлкөлөрүн, шарап бөтөлкөлөрүн жана сыра бөтөлкөлөрүн кайра колдонуңуз же айнек консерваланган идиштерди колдонуңуз.

Сунуштар

• Эгерде ачытуучу чака ачытма газы чыкпашы үчүн, аба тосмосу жок жабылса, бөтөлкө жарылып, көп башаламандыкка алып келиши мүмкүн.
• Ачыткы клеткаларынын анаэробдук дем алуу үчүн оптималдуу температурасы 38 ° С.
• Аракты өзүңүз жасоо үчүн акыркы продукцияны дагы айдап алсаңыз болот. Эскерте кетсек, бул кооптуу жараян, анткени газдар тез күйүп кетет жана көпчүлүк өлкөлөрдө бул мыйзамсыз.
• Соданы жемиш ширеси менен алмаштырсаңыз болот.
• Андан даамдуу болуш үчүн, ачыткыны көмүртек чыпкасы менен чыпкалап алсаңыз болот.

Эскертүүлөр

• Спирт ичимдиктеринин бул чийки түрү, балким, даамын маскара кылгыдай эч нерсеси жок эле даамдуу болот, а эгер сиз көп ичсеңиз, анда сиз эч качан эсиңизден кетпес илдетке чалдыгып кетишиңиз мүмкүн.
• Мыйзамдуу түрдө ичүүгө уруксат берилген адамдар гана алкоголдук ичимдиктерди мыйзамдуу түрдө жасай алышат, ошондой эле алкоголь өндүрүшүн жөнгө салган башка мыйзамдар дагы бар. Эстүүлүк менен ичүүнү унутпаңыз.