Мазмун

• Курамы
• Терең кууруу
• Baking
• Микротолкундуу меште
• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Картошканын чиптерин бышырыңыз
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Картошканын чиптарын терең кууруп алыңыз
• 3 ыкмасы 3: Микротолкундуу картошка чипсы
• Сунуштар
• Альтернативдик ыкма
• Эскертүүлөр

Чиптер: кытырак, туздуу, кытырак жана башкалар. Албетте, аларды күн сайын жебеш керек, бирок үйдө жасасаңыз, эмнени салып, эмнени калтырып кетүүнү өзүңүз чечесиз. Картошка чиптерин жасоонун ар кандай жолдору бар. Бул жерде үч рецепт бар!

Курамы

Терең кууруу

• 4 орустун картошкасы
• 1 литр май
• 3 аш кашык деңиз тузу
• Чөп жана татымал аралашмасы, мисалы, кайен калемпири, карри порошогу ж.б.

Baking

• 4 кызыл-күрөң (бышыруучу) картошка
• ½ май пакети (1/4 стакан), эритилген
• Даамы боюнча, орой деңиз тузу

Микротолкундуу меште

• Картошка (-лар)
• Туз жана башка чөптөр жана татымалдар (милдеттүү эмес)
• Зайтун майы (милдеттүү эмес)

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Картошканын чиптерин бышырыңыз

1. Духовканы 260 ° C чейин алдын ала ысытыңыз.
2. Картошканы мандолин же комбайн менен майдалап, жакшы натыйжага жетиңиз. Мандолиндер жана тамак-аш кайра иштетүүчүлөр жуп, жада калса кесимдерди чыгарышат. Башка жол жок болсо гана бычак колдонуңуз.
3. Кескенден кийин, картошканын кесиндилерин ашкана кагазы менен кургатып, нымды кетирип алыңыз.
4. Бышыруучу табакты бир аз май же май менен майлап, табакка 1 катмар картошка кесимчесин салабыз.
5. Картошканын кесиндилерин эритилген май менен сүртүп алыңыз.
6. Бышыруучу табакты духовканын ортосуна коюп, чиптерин 15-20 мүнөт бышырыңыз, четтери кызарганча.
7. Чипселерди мештен алып, үстүнө бир аз деңиз тузун чачыңыз.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Картошканын чиптарын терең кууруп алыңыз

1. Аларды кууруп алгыңыз келген майды тандаңыз. Эспарцет, жүгөрү жана жер жаңгак майы сыяктуу өсүмдүк майлары жакшы варианттар болгону менен, анын курамында каныккан май кислоталары жок болгондуктан, зайтун майын колдонуп жаткандар көбөйүүдө. Кууруп бышыруу - чипсы жасоонун эң аз пайдалуу ыкмасы, ошондуктан эң пайдалуу майды колдонсоңуз жакшы болот.
2. Майды фритюрде же чоң табада 177 ° - 190 ° C чейин ысытыңыз. Эң жакшысы 1 литр май колдонсоңуз болот. Табага кеминде бир сантиметр май куюп салыңыз.
   • Майдын температурасын текшерүү үчүн кант термометрин колдонуңуз. Эгер сизде кант термометринин жоктугунан улам, көзгө көрүнбөсө, анда жыгач кашыктын учун майга жабыштырып, кашыктын аягында көбүкчөлөрдүн пайда болушун күтүп туруңуз.
   • Майдын температурасын өлчөөнүн дагы бир жолу - кичинекей нан бышыруу. Нан 160 секунда 30 секундадан кийин алтын түстө болот; 15 секундадан кийин 180 ° Сде жана 10 секундадан кийин 190 ° Сде.
3. Даяр.

3 ыкмасы 3: Микротолкундуу картошка чипсы

1. Картошкаларды мандолин же комбайн менен бирдей кылып туурап коюңуз. Жакшы натыйжаларга жетүү үчүн 3 ммден 6 ммге чейин кесип алыңыз.
2. Картошканын чиптерин ашыкча крахмалды жууп салуу үчүн сууга салыңыз. Же кесимдерди агын суу чыкканга чейин кран астынан кармаңыз.
   • Эгер туздуу чипсы жасоону кааласаңыз, картошканы чылап жаткан сууга 3 аш кашык деңиз тузун кошуңуз. Ушундайча тилимдер жетиштүү деңгээлде туздалат.
3. Ашыкча нымдуулукту чай сүлгү же ашкана кагазы менен тазалаңыз. Кесиндилерин акырын басып. Бул рецептте суу иштебейт, андыктан микротолкундуу мешке салуудан мурун кесиндилерин мүмкүн болушунча алып салыңыз.
4. Картошка кесиндилерин кагаз сүлгүнүн астына табакка салыңыз. Алардын бири-бирине тийбешине кам көрүңүз.
5. Картошканын кесиндилерин кууруу үчүн микротолкунду эң жогорку деңгээлге 3 мүнөткө коюңуз.
6. Микроволновкадагы кесиндилерди алып, үстүнө оодарып, микротолкундуу мешке биринчи орнотуунун 50% 50% кошумча 3 мүнөт салып коюңуз.
7. Кесимдерди микротолкундуу мештен алып, оодарып, орто эсеп менен 1 мүнөткө бышырыңыз. Кесилген кесектерди жагымдуу жана кытырак болуп көрүнгөнчө кууруп, ортосуна алтын күрөң түстө кууруйбуз.
8. Кааласаңыз, чөптөр жана татымалдар менен татымал бериңиз.

Сунуштар

• Баштаардан мурун бир картошка кесими менен кууруп көрүңүз.
• Картошканы аябай жука кылып кесип алыңыз, ошондо ал кытырак болуп калат. Дүкөндөн чыккан кытырактар ​​да калың эмес.

Альтернативдик ыкма

• Жакшыраак коргоо үчүн, капкагы бар мини-фритюрди колдонуңуз.

Эскертүүлөр

• Чипсы ысык болгондуктан, аны жегенде этият болуңуз.
• Куурулган кезде өзүңүздү коргоңуз.