Жүгөрүнү кантип гриль кылуу керек

Видео: Майонез менен даамдуу корей сабиз салаты. Даамдуу кечки тамактын рецепти.

Мазмун

Курамы
Кобда
Тазаланган дандар, башы жок
Порциялар
Кадамдар
Метод 1 /2: Биринчи ыкма: Кобда
2дин 2 -методу: Экинчи ыкма: Тазаланган ядро, кобуз жок
Сага эмне керек

Попкорн - жайкы пикниктерге эң сонун мамиле. Көпчүлүк рецепттерде жүгөрү кобуроок керек, бирок жүгөрү тазаланган болсо да гриль жасай аласыз. Ал үчүн жүгөрүнүн грилден түшүп кетишине жол бербөө үчүн тиешелүү шаймандар керек. Жыгач чиптерин колдонуу тамагыңызга даам кошуп, жүгөрүнүн гриль тору менен түз байланышта болушуна жол бербейт.

Курамы

Кобда

6 баш жүгөрү
6 аш кашык. кашык (90 мл) эритилген май же зайтун майы
Туз, калемпир, кошумча май - милдеттүү эмес

Тазаланган дандар, башы жок

1/4 чыны (60 мл) зайтун же рапс майы
2 аш кашык. аш кашык (30 мл) бальзам уксусу
1/2 чай кашык (2,5 мл) туз
1/4 чай кашык (1,25 мл) кара мурч
1/3 чыны (80 мл) жаңы чили, майдаланган
1/3 чыны (80 мл) жаңы райхон, майдаланган
5 чөйчөкчө (1250 мл) жүгөрү данектери, кабыгы

Порциялар

Болжол менен алты порция

Кадамдар

Метод 1 /2: Биринчи ыкма: Кобда

1 Капкактын көбүн тазалаңыз (бирок баары эмес). Эгерде бөрктөрдө кабык бар болсо, жүгөрүнү коргоо үчүн жана өрттөн сактап калуу үчүн бир нече катмарын сыйрып алыңыз.
2 Жүгөрүнү чылап коюңуз. Чоң казанга муздак суу куюп, жүгөрүнү чылап коюңуз. Жүгөрү толугу менен суу менен капталганын текшериңиз. Эгерде кулактар калкып турса, анда -санда аларды ар тарапка сууга каныкканча буруп туруңуз. Суу төө буурчакка кошумча нымдуулук берет жана гриль учурунда кургап кетпейт. Жүгөрүнү эң аз дегенде 15 мүнөт, эң көбү үч саатка чейин чылап коюңуз.
3 Жүгөрү чылап жатканда грилди алдын ала ысытыңыз. Гриль жарымына толушу керек. Эгерде термометр менен гриль жасап жатсаңыз, аны болжол менен 180 градуска чейин ысытыңыз.
4 Кобунун бир бөлүгүн тазалаңыз. Ным болгондон кийин жүгөрүнү суудан алып, ашыкча суюктукту чайкап алыңыз. Кулактын жогорку жарымын ачуу үчүн кабыкты артка жылдырыңыз, бирок кабыгын толугу менен алып салбаңыз.
5 Жибектүү жипчелерди алып салуу. Жүгөрү ачык болгондо жибектүү жипчелерди бекем кармап, капталына чукул тартып алыңыз.
6 Данды май менен майлаңыз. Сиз эритилген май же зайтун майын колдонсоңуз болот. Болжол менен 1 аш кашык. ар бир кулакка бир кашык жетиштүү болушу керек.
7 Жүгөрүнү алдын ала ысытылган грильге коюңуз. Кулактар түз жылуулук булагына бышып калгандай кылып уюштуруңуз. Ар тараптан 30-60 секунд бышырыңыз, андыктан буурчак күрөң, бирок күйгөн эмес. Жүгөрү өрттөнүп кетпеши үчүн, керектүү жерге буруңуз.
8 Жүгөрү кыйыр жылуулукта бышып калгыдай кылып жылдырыңыз. Бул грилдин азыраак ысык тарабы же жөн эле анын үстүңкү текчеси болушу мүмкүн. Капкагын жаап, болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.
9 Жүгөрү кабыгы карарып, дандарынын үстүнөн оңой эле тазаланса эле алып салыңыз. Эгерде жүгөрү колуңузга бүгүлө баштаса, же данектериңиз тийгенде жумшак сезилсе, анда жүгөрү өтө көп убакыттан бери бышып жатат. Күйүп калбаш үчүн кычкачты же мээлейди колдонуңуз.
10 Кулакты тазалаңыз. Күйүп калбаш үчүн кулактын ачык бөлүгүн бир колуңуз менен кармоо үчүн мешти колдонуңуз. Калган кабыктын кабыгын тазалап, жибектей жипчелерди алып салыңыз. Жүгөрүнү жылуу суу астында чайкаңыз, анын үстүнө түшкөн күлдү жууп салыңыз.
11 Ысык кызмат кылгыла. Жүгөрү тамак жеп жатканда күйүп кетпеши үчүн жетишерлик муздатууга уруксат бериңиз. Туз, мурч жана татымына жараша кошумча май кошуңуз.

2дин 2 -методу: Экинчи ыкма: Тазаланган ядро, кобуз жок

1 Маринад жасоо менен жүгөрүнү даярдаңыз.
- Зайтун майын, бальзам уксусун, тузду, калемпирди, жашыл пиязды жана райхонду болжол менен 20 см 30 см бышыруу табагына аралаштырыңыз.
- Жүгөрү бул аралашмада маринаддалсын. Табага жүгөрү кошуп, шпател же вилка менен чачып, бирдей кылып маринад менен жаап коюңуз. Табакты полиэтилен пленкасы менен жаап муздаткычка үч саатка жакын коёсуз.
2 Грилиңизди алдын ала ысытыңыз. Сиз газды жана көмүр грилин колдоно аласыз, бирок экинчиси жыгач чиптери менен колдонуу үчүн эң ылайыктуу.
- Кааласаңыз, чиптерди алдын ала чылап коюңуз. Туура жыгач чиптери кууруу учурунда тамакты жагымдуу жытка толтурат. Бышканга чейин жыгач чиптерин таза сууга бир -эки саат чылап коюңуз.
  - Эгерде сиз жүгөрүгө таттуу даам кошкуңуз келсе, алма, кызыл карагай, алча же клен жыгач чиптерин колдонуңуз. Ак чечек чиптеринин орточо таттуулугу бар, алма чиптеринин мөмө жыты жана дагы таттуусу бар.
  - Айкын түтүн жыты үчүн фундукту колдонуңуз.
  - Чипсы бышырууну баштоодон мурун бир аз кургап кетсин. Аларды толугу менен кургатуунун кажети жок, бирок алардан суу тамчыласа, алар отко тоскоол болушат. Жыгач чиптерин сууну агызып кетүү үчүн сыйкырчыга куюңуз же ашкана кургак сүлгү менен сүртүңүз.
  - Дагы эле ным болгон чиптерди грильге коюңуз. Бир аз жыгач чиптерин колдонуңуз (бир уучтай), эгер сиз дарактын даамын билбесеңиз. Чиптерди алар туруктуу тамеки тарта баштаганга чейин калтырыңыз.
3 Жүгөрүнүн бетин ачыңыз. Маринадды кайра бөлүштүрүү үчүн жүгөрүнү ыргытыңыз.
4 Жүгөрүнү грильде колдонууга боло турган табакка өткөрүп бериңиз. Сиз жүгөрүнү маринаддалган лотокко таштап койсоңуз болот, бирок эгер аларды гриль себетине же кичинекей тешиктери бар зым торчого өткөрүп берсеңиз, анын даны грилдин түтүндүү жытын сиңирип алат.
5 Же болбосо, жүгөрүнү алюминий фольга баштыгына салып койсоңуз болот. Жүгөрү фольга катмарынын ортосуна тегиз жайылып, ар бир жалбырактын ортосуна данектери үйүлүп салынат.
6 Барактардын четин бириктирип, бекем бүктөмдөрдү жасаңыз. Бүктөөлөрдө эч кандай тешик же боштук жок экенин текшериңиз.
7 Фольганы айры менен тешиңиз. Ошентип, сиз кичинекей тешиктерге ээ болосуз, жана дан алар аркылуу түшпөйт.
8 Грильге эгин салынган идиштерди же фольганы коюңуз, аны жаап коюңуз. Жабык гриль жүгөрүнү тезирээк бышырат, жана дагы чиптин түтүнүн сактап калат, бул жүгөрүгө дагы ышталган даам берет.
9 Жүгөрү 3 мүнөт бышырылат. Андан кийин грилди ачып, буурчакты аралаштырыңыз. Эгерде дандар фольгада болсо, аларды кол каптар менен алып, жеңил, бирок тез чайкаңыз. Грильди жаап, бышырууну улантыңыз.
10 Жүгөрү дагы 3 мүнөт бышырылат. Бул учурда, дан эгиндери чымырап башташы керек. Грильди ачып, жүгөрүнү алып салыңыз.
11 Ысык кызмат кылгыла. Жүгөрү бир аз муздасын, бирок дагы даам үчүн жылуу эмес, ысык кызмат кылыңыз.