Картошканы кантип тууроо керек

Видео: Баклажандарды консерванттарсыз 1 жыл бою сактагыла!

Мазмун

3 -метод 2: Картошканы кууруңуз
3 -метод 3: картошканы розмарин менен кууруу
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек
Картошканы кууруу
Розмарин менен картошканы кууруу

1 Картошканы жуу. Түп тамырлар жер астында өсөт, андыктан дүкөндөн сатылып алынган күндө да дээрлик дайыма кир болот. Картошканы жашылча щеткасы менен сүртүңүз, андан кийин муздак суу астында жакшылап чайкаңыз.

Картошканы тез агызып кетүү үчүн агын суунун астында жууп салыңыз.

2 Кааласаңыз картошканы тазалаңыз. Картошканы тазалоо керекпи же жокпу, сиз кандай тамак жасагыңыз келгенине жараша болот. Терини акырын алып салуу үчүн жашылча тазалагычты колдонуңуз.

Эгерде картошканы тазалап салгандан кийин дароо эле майдалап жок кылсаңыз, карарып кетпеши үчүн муздак суунун идишине салыңыз.
Ошондой эле пилингдин курч учу менен тамырдан жашыл жерлерди жана көздү алып салууну унутпаңыз.

3 Картошканы узунунан экиге бөлүңүз. Андан кийин жарымын тегиз тарапка кесүүчү тактага кой.

Картошканы кесүү үчүн атайын ашпозчу бычагы эң ылайыктуу.

4 Жарым бөлүгүн узунунан бир нече бөлүккө бөлүңүз. Сиз каалаган кубиктердин көлөмүнө жараша каалаган калыңдыкта кесиниз.

Кесилген картошка тилкелерин тууроо үчүн кесүүчү тактага тегиз кылып коюңуз.

5 Картошканын бөлүктөрүн кайрадан узунунан кесип алыңыз. Кесимдердин жалпак жагы тактага жайылганда, ар бир бөлүктү кайра узунунан кескиле. Сиз француз картошкасы сыяктуу бир нерсе менен бүтүшүңүз керек.

6 Картошканын кесимдерин кабыкчаларга салыңыз. Кесип бүткөндөн кийин, бир нече окшош стек жасоо үчүн кесимдерди бири -биринин үстүнө коюңуз. Ар бир стекти узун жагы сизге каратып буруңуз.

Кааласаңыз, ар бир бөлүктү башкача кессеңиз болот, бирок андан кийин өзүнчө кубик кылып кесип алышыңыз керек, бул көп убакытты талап кылат.

7 Картошканы кубик кылып туурайбыз. Картошканы үйүп бүткөндөн кийин бычакты алып, бир нече бөлүктөргө бөлүңүз. Сиз кубик алышыңыз керек. Кубдордун өлчөмү ар кандай болушу мүмкүн, эң башкысы - бардыгы бирдей өлчөмдө.

Кесилген картошка пюре, бышырылган жана куурулган үчүн жакшы. Ошондой эле, картошканын кубиктерин көмөч казанга майга куурууга болот.

3 -метод 2: Картошканы кууруңуз

1 Бир идишке суу кайнатыңыз. Чоң казанды жарымына жакын суу менен толтуруңуз. Татымына жараша бир аз туз кошуп, сууну катуу отто кайнатыңыз. Бул 5-10 мүнөткө созулат.
- Туздуу суу каалашынча. Эгер тамагыңыз натрийде көп болушун каалабасаңыз, бул кадамды өткөрүп жибере аласыз.
2 Картошканы кайнатуу. Суу кайнагандан кийин, 1 кг кесилген мом картошканы казанга салыңыз. Картошканы кайнак сууга 4-5 мүнөт, же жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Бул тамак үчүн мом картошка ылайыктуу, башкача айтканда, жука кабыгы жана суу целлюлозасы бар сорттор. Мисалы, кызыл терилүү "Desiree" сортун колдонсоңуз болот.
- Картошканы ашыкча бышырбаңыз, антпесе бышыруу учурунда бөлүнүп кетет.
3 Казанды төгүп, картошканы муздатыңыз. Картошка бышкандан кийин, сууну жана картошканы дренажга төгүңүз. Ар кандай ашыкча суюктукту агызуу үчүн дуршлагты жакшылап чайкаңыз. Картошканы кургатуу жана муздатуу үчүн colanderде 5 мүнөткө калтырыңыз.
4 Табаны майды жылытыңыз. Картошкалар муздап турганда, чоң эмес табакка 4-6 аш кашык (60-90 мл) зайтун майын куюңуз. Майды 5-7 мүнөт орто жылуулукта ысытыңыз.
- Кааласаңыз, зайтун майынын ордуна сары май колдонсоңуз болот.
5 Картошканы казанга салып, бир мүнөт кууруйбуз. Май ысык болгондон кийин, картошканын кубиктерин табакка бир катмар кылып салыңыз. Картошканы катуу отто 1 мүнөт бышырыңыз, бышырууну камсыз кылуу үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Эгерде сизде бардык картошкаларды бир катмарга батыра албаган кичинекей көмөч казан болсо, бирин бирин, анан экинчисин бышырыңыз.
6 Сарымсакты кошуп, аралашманы кызарганча кууруңуз. 1 мүнөттөн кийин картошкага тазаланган жана майдаланган 4 тиш сарымсак кошуп коюңуз. Жакшылап аралаштырып, картошка кызарганча 4-6 мүнөт бышырыңыз.
- Татымына жараша сарымсак кошуу. Эгерде сиз сарымсакты жакшы көрсөңүз, анда аны кошсоңуз болот, же тескерисинче, сарымсактын даамы сизди кыжырдантат.
7 Туз жана мурч менен сезон. Картошка алтын күрөң болгондо, татымына жараша бир аз туз жана жаңы тартылган кара мурчту кошуңуз. Картошканы жакшылап аралаштырыңыз.
8 Жылуулукту азайтып, дагы бир нече мүнөт бышырууну улантыңыз. Картошканы татымалдаштыргандан кийин 5 мүнөт бышырыңыз же бышканча көрүңүз.
- Картошка вилка менен оңой сайылса даяр болот.
9 Бышкан картошканы табакка салып, петрушка сээп коюңуз. Браунду бүтүргөндөн кийин көмөч казанды мештен алып, картошканы тарелкага кылдаттык менен коюңуз. 3 аш кашык (11 г) жаңы майдаланган петрушканы чачыңыз. Картошканы негизги тамак менен кошо тамак катары кызмат кылыңыз.
- Негизги тамак даяр боло элек болсо, бышырылган картошканы бышыруу табакка салып, жылуу кармоо үчүн мешке эң төмөнкү температурада койсо болот.

3 -метод 3: картошканы розмарин менен кууруу

1 Мешти алдын ала ысытыңыз. Картошка бышыруудан мурун, биринчи кезекте мешти алдын ала ысытуу керек. Температураны 220 ° C га коюп, мешти толугу менен ысытыңыз.
2 Картошканы туздуу сууга салып, кайнатыңыз. Чоң казанды алып, ичине 1,4 кг тууралган картошканы салыңыз. Картошканы жабуу үчүн идишке муздак суу жетиштүү өлчөмдө куюп, татымына жараша туз кошуңуз. Катуу отко кайнатыңыз. Бул 7-10 мүнөткө созулат.
- Кызыл түстөгү Desiree сорту сыяктуу мом картошка бул тамак үчүн эң сонун.
- Кааласаңыз, тузду алып салсаңыз болот.
- Картошка бир аз жумшак болгондо казанды мештен алып салыңыз.
3 Бардык сууну агызып, картошканы кургатыңыз. Суу кайнары менен, көмөч казанды оттон чыгарыңыз жана мазмунун colander менен ыргытыңыз. Буу ашыкча нымдуулукту кургатуу үчүн ысык картошканы 2-3 мүнөт муздаткычта калтырыңыз.
4 Розмарин жалбырактарын майдалаңыз. Картошканы бышыруу үчүн сизге 2 бүчүр жаңы розмарин керек болот. Жалбырактарды бутактардан бөлүп, жыпар жыттуу зат жасоо үчүн бир аз эритинди менен майдалаңыз.
- Эгерде сизде эритмеси жок болсо, кашык алып, розмарин жалбырактарын томпок бөлүгү менен майдалаңыз.
5 Табаны майды жылытыңыз. Плитага чоң казанды коюп, ¼ ченегич чөйчөктү (60 мл) зайтун майын кошуңуз. Майды 3-5 мүнөт катуу отко кайнатыңыз.
- Кааласаңыз, зайтун майынын ордуна сары май колдонсоңуз болот.
6 Картошка, розмарин, сарымсак, туз жана мурчту аралаштырыңыз. Майды ысыткандан кийин көмөч казандагы мешти алып салыңыз. Картошканы, розмарин жалбырагын, 5 даана сарымсак тиштерин, туз жана калемпирди табакка салыңыз. Картошканы башка нерселер менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Табакка сүйүктүү чөптөрдү жана татымалдарды кошсоңуз болот. Тимьян, орегано, петрушка, укроп жана майдаланган кызыл калемпир картошка менен жакшы айкалышат.
7 Картошканы духовкада кызарганча жана кызарганча бышырабыз. Картошканы жана калган ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, аралашманы бышыруучу табакка өткөрүп, алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Картошканы 30-35 мүнөт бышырыңыз, же алтын жана кытырак болгонго чейин.
8 Ысык картошканы кызмат кылыңыз. Картошка жумшак болгондо мештен бышыруу баракчасын алып салыңыз. Картошканы тарелкага салып, гарнир катары ысык түрдө кызмат кылыңыз.
- Бышкан картошка - бышырылган тоок, чочконун эти же стейк үчүн эң сонун гарнир.

Кеңештер

Картошканы курч бычак менен кесиңиз. Бул ыкма тезирээк жана жеңил болот.
Картошканы кесүү жөнөкөй кесүүгө караганда көп убакытты талап кылат, бирок ал картошканы тезирээк жана текши бышырат.