Шалгамды кантип тоңдуруу керек

Мазмун

Кадамдар
3төн 1 бөлүк: шалгамды даярдоо
3төн 2 бөлүк: шалгамды бланширлөө
3төн 3 бөлүк: Тоңгон шалгам
Кеңештер
Сага эмне керек

Шорпо жана сабиз жасоо үчүн шалгам, сабиз сыяктуу тамыр жашылчалар колдонулат. Аларды тоңдуруу жетиштүү оңой, ал тургай кышында да каалаган рецептте колдонулат. Шампун сактоо учурунда максималдуу пайдалуу заттарды сактап калуу үчүн тоңдуруудан мурун бланшировкалоо керек.

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: шалгамды даярдоо

1 Шалгам тандаңыз. Жашылчалардын тамырын аккан суунун астында жууп салыңыз. Шалгамды кирге түшүрүү үчүн сууга бир аз чылап койгула, анан кайра чайкагыла.
2 Орто жана кичине өлчөмдөгү шалгамды тандаңыз. Дароо колдонуу үчүн жумшак тамыр жашылчаларды бөлүп коюңуз.
3 Шалгамды тазалаңыз. Тазалоочу каражаттарды ыргытыңыз же компостко ыргытыңыз. Тазалоочу каражаттарды сорпону даярдоо үчүн колдонсо болот.
4 Шалгамды болжол менен 1,5 см кубик кылып туураңыз.

3төн 2 бөлүк: шалгамды бланширлөө

1 Чоң казанда сууну ысытыңыз. Сууну бийик кайнатыңыз.
2 Таза раковинада же чоң идиште муз ваннасын даярдаңыз. Аны мештин жанына кой.
3 Кесилген шалгамды кайнак сууга которуңуз. Ага бир нече мүнөт бошоңдоп коюңуз.
4 Шалгамды алып салуу үчүн тешилген кашыкты колдонуңуз.
- Шалгамды муз ваннасына салыңыз. Жашылчалардын тамырын музда эки -беш мүнөт кармаңыз.
5 Шалгамды colanderге өткөрүп бериңиз, суу агып кетсин.
6 Бир убакта эки стакандан ашпаган бланш, процессти бир нече жолу кайталаңыз.

3төн 3 бөлүк: Тоңгон шалгам

1 Коландерге салынган шалгамды бир ууч алыңыз. Шалгамды ашкана сүлгү же кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2 Шалгамды мөөр басылган баштыкка же тоңдургучка коопсуз идишке салып коюңуз. Болжол менен 1,5 см бош орун калтырыңыз.
3 Каптан бардык аба чыгып турсун. Сумканы герметикалык түрдө жабыңыз.
4 Тоңдурулган шалгамды тоңдургучта 10 айга чейин сактаңыз. Шалгамды муздаткычта ушинтип үч жумага чейин сактай аласыз.

Кеңештер

Унутпаңыз, "тамырларды" эле эмес, шалгамдын "чокуларын" да тоңдурууга болот. Чөптөрдү эки мүнөттө тазалаңыз, тамыры жашылчалар сыяктуу, муз ваннага салып, дуршлаг менен төгүңүз.