Килантрону кантип тоңдуруу керек

Мазмун

Курамы
Сумкага тоңдур
Өсүмдүк майына тоңдуруу
Майга тоңдуруу
Кадамдар
Метод 5 5: кинзаны тоңдурууга даярдоо
5 -метод 2: баштыкка тоңдуруу
5 -метод 3: Өсүмдүк майына тоңдуруу
5 -метод 4: Майга тоңдуруу
Метод 5 5: тоңдурулган кинза колдонуу
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек
Килантрону баштыкка катырып коюңуз
Килантрону өсүмдүк майына тоңдуруу
Килантрону майга тоңдуруу

Килантро (жаңы кориандр) Азия, Индия, Мексика жана Жакынкы Чыгыш ашканаларында кеңири колдонулат. Ал дээрлик бардык тамакты кооздоп турган жаркыраган жана өзгөчө даамга ээ. Тилекке каршы, кинза тез куурап калат жана башка чөптөрдөй кургатуу үчүн жакшы эмес. Бирок, кинзаны туура тоңдуруу менен аны көпкө сактай аласыз. Бул макалада сиз кинза тоңдуруунун бир нече ыкмаларынын сүрөттөмөсүн таба аласыз. Мындан тышкары, кийинчерээк тоңдурулган кинза колдонуу боюнча бир нече кеңештерди таба аласыз.

Курамы

Сумкага тоңдур

Жаңы кинза

Өсүмдүк майына тоңдуруу

1/3 чыны (80 мл) зайтун майы
1-2 чөйчөкчө (50 - 100г) майдаланган кинза

Майга тоңдуруу

Болжол менен 100 г май жумшартылган
1 - 3 аш кашык кинза, майдаланган
1 тиш сарымсак, майдаланган (милдеттүү эмес)
Туз жана калемпир татымына жараша (милдеттүү эмес)
½ аш кашык лайм ширеси (милдеттүү эмес)
Акиташ кабыгы (милдеттүү эмес)

Кадамдар

Метод 5 5: кинзаны тоңдурууга даярдоо

1 Жаңы кинза тандаңыз. Килантро тоңуп калганда куурап калат, ошондуктан мүмкүн болушунча өйдөдөн ылдый карай жаңы алуу маанилүү. Килантронун жалбырактарына көңүл буруңуз - алар ачык жашыл жана ширелүү болушу керек. Бузулган, бырышкан же саргайган килантро колдонбогула.
2 Килантрону бир идишке суу менен жууп салыңыз. Килантрону сабактарынан кармап муздак сууга чөмүлдүрүңүз. Килантрону таза кармоо үчүн чайкаңыз. Эгерде суу кир болуп калса, анда аны алмаштырып, кинзаны кайра чайкаңыз - кинза толугу менен тазаланганга чейин. Бул үчүн сууну эки же үч жолу алмаштыруу талап кылынышы мүмкүн.
3 Килантронун суусун чайкаңыз. Жашылчаларды сабактарынан кармап, ашыкча сууну бир нече жолу чайкаңыз. Муну ашкананын чачырап кетпеши үчүн раковинанын үстүнөн жасоо эң жакшы.
4 Килантрону кургак кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Бир нече кургак кагаз сүлгүнү тегиз жерге коюп, үстүнө жууган кинза кой. Жашылдарды башка кагаз сүлгү менен жаап, бир аз басыңыз. Кагаз сүлгү ашыкча нымдуулукту сиңирип алат. Килантрону дагы бир нече жолу сүртүп коюңуз, анда суу калбайт.
5 Кааласаңыз, кинза ачытсаңыз болот. Бул үчүн кинзанды кайнак сууга 15-30 секунд чылап, андан кийин муз сууга дагы бир нече секунд чылап коюңуз. Килантрону кайнак сууга 30 секунддан ашык калтырбаңыз жана жакшылап кургатууну унутпаңыз. Blanching кинза жандуу түсүн сактайт.

5 -метод 2: баштыкка тоңдуруу

1 Эгер түбүн толугу менен же жалбырактарын тоңдурууну кааласаңыз, чечиңиз. Жалгыз жалбырактарды тоңдурууну кааласаңыз, аларды үзүп, сабактарын ташташыңыз керек болот. Килантрону тоңдуруп, керек болгондо жалбырактарын жулуп салсаңыз болот.
2 Кааласаңыз, зайтун майы менен кинза аралаштырыңыз. Бул назик жашылчаларды сууктан коргойт жана ботко айлануусун алдын алат. Жөн эле чөптү идишке салып, чай кашык зайтун майы менен аралаштырыңыз. Майдын өлчөмү тоңдуруп алгыңыз келген кинзанын санына жараша болот.
3 Килантрону ziplock тоңдургуч баштыкка салыңыз. Килантрону баштыкка тегиз жайганга аракет кылыңыз. Эгерде сиз кинзанын бүтүн боолорун колдонуп жатсаңыз, сабактары менен жалбырактарын мүмкүн болушунча тегиз сактоого аракет кылыңыз. Сиз бир нече пакеттерди колдоно аласыз.
- Эгерде сизде атайын тоңдургуч баштыктар жок болсо, анда кадимки баштыктарды кулпусу менен колдонсоңуз болот, жөн эле бири -бирине салып коюңуз.
4 Ашыкча абаны чыгарууга аракет кылып, анан кулпуну жабыңыз. Баштыкты жарым -жартылай жабыңыз жана ашыкча абаны тазалоо үчүн ылдый басыңыз - баштык жалпак болушу керек. Сумканы толугу менен жабыңыз. Килантрого зыян келтирбөө үчүн этият болуңуз.
5 Килантро жыйналган күндү жазуу үчүн туруктуу маркерди колдонуңуз. Эгерде сиз башка чөптөрдү тоңдуруп, тоңдургучта сактай турган болсоңуз, анда баштыкта кинза бар экенин белгилөө жакшы болмок.
6 Килантро баштыгын тоңдургучка салыңыз. Килантро баштыгын бардык бутактары түз жана тегиз жерге койгонго аракет кылыңыз.

5 -метод 3: Өсүмдүк майына тоңдуруу

1 Килантрону майдалаңыз. Килантро бутактарын кесүүчү тактайга коюп, 2-3 см бөлүктөргө бөлүңүз, сабактарды каалооңузга жараша сактоого же алып салууга болот. Килантрону тыкан майдалоонун кажети жок, ошондон бери аны блендерде майдалоо керек.
2 Килантрону блендерге салыңыз. Эгерде сизде блендер жок болсо, тамак -аш процессорун колдонсоңуз болот.
3 1/3 чыны (80 мл) зайтун майын бир чыныга (50 г) майдаланган кинза блендерине куясыз. Килантронун даамын арттыргыңыз келсе, анда чөптөрдүн санын 2 стаканга (100 г) чейин көбөйтүңүз. Мындан тышкары, эгер сизге зайтун майынын өзгөчө жыты жакпаса, анда башка майларды колдонуңуз, мисалы жүгөрү же күн карама майы.
4 Блендерди күйгүзүп, кинзаны бир нече секундага майдалаңыз. Блендердин капкагы бекем жабылганын текшериңиз. Май жашыл болуп, кинза майдаланганга чейин майдалоону улантыңыз. Жашылчалардын чоң бөлүктөрүн алгыңыз келсе, көпкө козгобоңуз.
5 Пюрени муз текчесине салып кашыкка салыңыз. Ар бир форманы болжол менен Comp толтуруңуз. Толук толтурбаңыз, анткени тоңуп калганда пюре көлөмү көбөйөт.
6 Калыптарды тоңдургучка салыңыз. Калыптарды тегиз, тегиз жерге коюңуз. Аны бир нече саатка же бир түнгө калтырыңыз.
7 Тоңдурулган май кубиктерин тоңдургуч баштыкка өткөрүп бериңиз. Бул муз калыптарын кайра колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Эгерде сизде атайын тоңдургуч баштыктар жок болсо, кадимки зиплоктуу баштыктарды бирин экинчисинин ичине салып колдонсоңуз болот.
8 Күндү пакетке туруктуу маркерге жазыңыз. Эгерде сиз тоңдуруп, башка чөптөрдү тоңдургучта сактай турган болсоңуз, анда баштыкта кинза бар экенин белгилөө жакшы.

5 -метод 4: Майга тоңдуруу

1 Килантрону майдалап, идишке салыңыз. Болжол менен 100 г май үчүн сизге 1 - 3 аш кашык кинза керек болот.
2 Бөлмө температурасында жумшартылган сары майдын бир кесимин кошуңуз. Майды тезирээк жумшартуу үчүн майда бөлүктөргө алдын ала кесүү пайдалуу болушу мүмкүн.
3 Каалаган башка ингредиенттерди кошуңуз. Килантрону май менен аралаштырып, же башка ингредиенттерди кошуп, майды ого бетер даамдуу кыла аласыз. Бул жерде кээ бир идеялар:
- 1 сарымсак тиштери (майдаланган)
- Туз жана калемпир татымына жараша
- ½ аш кашык лайм ширеси
- Лайм ширеси
4 Бардыгын кылдат аралаштырып, бир тектүү масса алыңыз. Бул үчүн кашык же шпатель колдонсоңуз болот. Май эрип кетпеши үчүн тез аракеттениңиз. Зарылчылыгына жараша көбүрөөк май же кинза кошуңуз.
5 Майды пергамент кагазына же фольгага жайыңыз. Пергамент кагазына же фольгага майды кашык менен салыңыз - анын четине жакын экенин текшериңиз. Майды ороо менен калыптандырыңыз.
6 Майды муздаткычка салыңыз. Кагазга же фольгага оролгон майды тарелкага же табакка салып, капталын ылдый каратып, муздаткычка катып калганга чейин коюңуз.
7 Май каткандан кийин аны тоңдургучка өткөрүп бериңиз. Тоңдургучту таза кармоо үчүн майды пергамент кагазында тоңдургуч баштыктын ичинде же пластик идиште сактаңыз.
8 Контейнерге же пакетке датаны кошууну унутпаңыз. Бул cilantro качан тоңдурулганын так билүүгө жардам берет жана аны бузулганга чейин колдонот.

Метод 5 5: тоңдурулган кинза колдонуу

1 Муздатылган кинзаны кинза чакни соусуна же гуакамол закускасына колдонуңуз. Эгерде сиз кинзатты ушундайча тоңдурсаңыз, жашылча же майсыз, сиз бир нече жалбыракты жулуп, гуакамолго же чатниге кошо аласыз. Килантрону алдын ала эритүүнүн кажети жок.
2 Муздатылган кинза майын соустар, шорполор жана башкалар үчүн колдонуңуз. Сиз аны салат үчүн колдоно аласыз. Салатыңызда колдонулган майдын көлөмүн азайтууну унутпаңыз. Тоңдурулган кинза бир кубунда болжол менен бир аш кашык май бар.
3 Алгач майды бөлмө температурасына жеткирүү үчүн тоңдурулган кинзаны алып салыңыз. Бул сизге 15-20 мүнөт талап кылынат. Май жумшаргандан кийин аны нанга же крекерге жайып койсоңуз болот.
4 Тоңдурулган кинзаны салаттарга жана сальстарга колдонбоого аракет кылыңыз. Муз болгондон кийин кинза катуулугун жоготот, ээригенде эскирип, жумшак болуп калат. Бул соустун же салаттын жалпы көрүнүшүн (ошондой эле текстурасын) бузушу мүмкүн.
5 Тамагыңызды кооздоо үчүн тоңдурулган ордуна жаңы кинза колдонууга аракет кылыңыз. Тоңдурулган кинза ээригенде, ал кургак жана жумшак болуп калат. Эгер тамакты кооздоону кааласаңыз, жаңы кинза сатып алууга аракет кылыңыз.
6 Эсиңизде болсун, тоңдурулган кинза да көпкө сакталбайт. Тоңдурулган кинза түбөлүккө жашай албайт, бирок ал жаңы кинзага караганда алда канча узак жашай алат. Бул жерде тоңдурулган кинза колдонууга канча убакыт болорун аныктоого жардам берүү үчүн кээ бир көрсөтмөлөр бар:
- Тоңдурулган кинза эки айдын ичинде колдонулушу керек.
- Өсүмдүк майына тоңдурулган кинза үч айдын ичинде колдонулушу керек.
- Майга тоңдурулган кинзаны бир айдын ичинде колдонуу максатка ылайыктуу, эгер сиз майды эритип муздаткычка койсоңуз, анда 5 күндүн ичинде.
7аяктады>

Кеңештер

Эгер убактыңыз болсо, кинза сальса (Мексика соусу) жасаңыз. Салса өзүнөн өзү кинзага караганда жакшы тоңот.
Килантрону жуугандан кийин кургатуу керек болсо, табак кургаткычты колдонуңуз. Кургатуу таза экенин текшериңиз. Килантрону жайып, толугу менен кургатуу үчүн калтырыңыз. Килантрону кургатуунун эң тез жана эң жакшы жолу - күндү алуу.
Килантрону бир аз тоңдуруу керек болсо, майдаланган кинзаны муздун үстүнө коюп, үстүнө зайтун майын куюңуз.

Эскертүүлөр

Тоңдурулган кинза тез эле даамын жоготот. Мүмкүн болушунча тезирээк колдонууга аракет кылыңыз, тагыраак айтканда аны эч качан тоңдурбаңыз, бирок жаңы колдонуңуз. Килантродо табылган өзгөчө жыттуу майлар абдан тез бууланып кетет.
Тоңуп жатканда сууну колдонбоого аракет кылыңыз, анткени суу кинзанын бардык даамын жана жытын кетирет.