Мазмун

• Кадамдар
• Метод 3: Frozen Peas
• Буурчак даярдоо
• Буурчактарды тазалоо
• Буурчактын таңгагы
• 3 -метод 2: Буурчактарды подкладка тоңдуруу
• Капчыктарды даярдоо
• Бакчаларды тазалоо
• Кабыктарды таңгактоо жана тоңдуруу
• 3 -метод 3: тоңдурулган буурчак бышыруу
• Кеңештер
• Сага эмне керек

Бакчадан түз чыккан жаңы буурчак даамдуу. Бирок, эгер сиз чоң түшүм жыйнап алсаңыз жана жылдын каалаган убагында жаңы буурчак менен мамиле кылгыңыз келсе, тоңдуруу алардын даамын жана жытын сактап калуунун эң сонун жолу.

Кадамдар

Метод 3: Frozen Peas

Буурчак даярдоо

1. 1 Бактардан өтүңүз. Ачык жашыл түстүү жаңы жана бышкан бактарды тандаңыз. Көк жана кара чекиттери бар нерселерди ыргытыңыз.
2. 2 Буурчакты тазалаңыз. Көчөттөрдөгүдөй, бардык чекиттерди же көгөргөндөрдү жок кылыңыз.
   • Эгерде буурчак көп болсо, жардамчыларды издеңиз. Бул узак жумуш, бирок сүйлөшө турган адамыңыз болсо, бул кызыктуу болуп кетиши мүмкүн. Бирок тез иштегиле - аба менен байланышкандан тартып, дандын кабыгы тыгызыраак болуп калат. Эгерде жардамчыларыңыз жок болсо, кабыкчаларды бөлүктөргө бөлүп, агартып, анан кийинки бөлүккө түшүңүз.
3. 3 Буурчактарды жуу. Буурчак бир colander салып. Агын суунун астында чайкаңыз, байкаган таштандыларды ыргытыңыз.
   • Буурчакты экинчи коландерге жылдырып, кирди тазалоо үчүн биринчисин чайкаңыз.
   • Кайра чайкоо. Андан кийин дуршлагты бүктөп, үчүнчү жолу чайкаңыз.

Буурчактарды тазалоо

1. 1 Буурчактарды тазалаңыз. Буурчак жашыл жана жашыл бойдон калышы үчүн бланшировкалоо керек. Агартпаса, ал карарып, даамын жоготот. Ачуу үчүн:
   • Чоң казанга суу кайнатыңыз. Чоң идишке муздак суу куюп, муз кубиктерин салыңыз. Ансыз да агарып калган буурчак үчүн бөлүп коюңуз.
   • Буурчакты бөлүктөргө кошуңуз. Эгерде сизде буурчак көп болсо, аларды бөлүктөргө бөлүңүз. Буурчак диаметри идишке караганда чоңураак colander же muslin / башка кездемеден жасалган баштыкка салынып, кайнак сууга чөмүлтүлүшү керек. Болбосо, аны убагында бланктан кийин көмөч казандан чыгаруу сиз үчүн абдан кыйын болот.
   • 3 мүнөт бышырыңыз. Суу түгөнүп калбашы үчүн казанды караңыз.
2. 2 Буурчактарды чыгаргыла. Бышыруу процессин токтотуу үчүн дароо муз идишине салыңыз.
3. 3 Буурчак colander же кездеме баштыкка агып кетсин. Ашыкча нымды кетирүү үчүн акырын басыңыз.

Буурчактын таңгагы

1. 1 Бул бөлүк тез арада жасалышы керек. Буурчак тоңдургучка канчалык эрте кирсе, ошончолук жаңы жана бүт бойдон калуу ыктымалдыгы жогору болот. Эгерде ал бөлмө температурасында көпкө турса, анда ал өтө жумшак болуп кетүү коркунучу бар. Агартылган буурчакты баштыктарга же ылайыктуу тоңдургуч контейнерлерге салыңыз. Топтомдун ичиндеги абанын көлөмүн азайтуу үчүн аны мүмкүн болушунча тыгыз жыйнаңыз. Тоңдуруу учурунда көлөмдүн көбөйүшүнүн ордун толтуруу үчүн болжол менен 1/2 дюйм / 1,5 см бош орун калтырыңыз.
   • Пакеттен ашыкча абаны чыгаруу үчүн акырын басыңыз. Пакетке муздуу суу куюп, ашыкча абаны кетирүүгө болот.
   • Мөөр, белги жана күн.
2. 2 Сумкаларды же контейнерлерди тоңдургучка салыңыз.

3 -метод 2: Буурчактарды подкладка тоңдуруу

Буурчак буурчактарына кант жана кар буурчак кирет. Аны төмөнкү рецепт аркылуу тоңдурууга болот.

Капчыктарды даярдоо

1. 1 Бактардан өтүңүз. Алар терең жашыл түстө, кара чекит жана көгөрбөстөн болушу керек.
2. 2 Бакчаларды жууп салыңыз. Баклажандарды colanderге салып, агын суунун астында чайкаңыз. Бардык сүзүүчү таштандыларды алып салыңыз. Бир нече жолу жакшылап чайкаңыз.
3. 3 Бакчалардын четин жана бош булаларды алып салыңыз.

Бакчаларды тазалоо

Төө буурчак сыяктуу эле, агаруу кабыктын тазалыгын, даамын жана бай түсүн сактап калат.

1. 1 Чоң казанга суу кайнатыңыз. Бөлгөндөн кийин кабыкты муздатуу үчүн чоң идишке муздак суу жана муз кубиктерин даярдаңыз.
2. 2 Буурчактын кабыгын муслин / кездемеден жасалган баштыкка же чыпкага / зым себетке салыңыз. Сумканы же себетти кайнак сууга чөмүлдүрүңүз. Бланш төмөнкү тартипте:
   • Буурчак үчүн 1 мүнөт
   • 1 1/2 - таттуу камыр үчүн 2 мүнөт.
3. 3 Оттон чыгар. Бышырууну дароо токтотуу үчүн дароо муз сууга салыңыз.

Кабыктарды таңгактоо жана тоңдуруу

1. 1 Бакчаларды кургатуу. Ашыкча суу colanderдан агып кетсин. Аларды кагаз сүлгү менен кургатсаңыз да болот, бирок катууланып кетпеши үчүн, капчыктарды абада көпкө калтырбаңыз.
2. 2 Кайра колдонулуучу баштыктарга же муздаткычка ылайыктуу тар идиштерге салыңыз. Тыгыз таңгактоо жана мөөр басуудан мурун ашыкча абаны бошотуу үчүн акырын басыңыз. Тоңдуруу учурунда көлөмдүн көбөйүшүнүн ордун толтуруу үчүн пакеттин үстүндө болжол менен 1/2 дюйм/1/5 см кичинекей боштук калтырыңыз.
   • Же болбосо, пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына бир катмар кылып коюңуз. Пластикке ороп муздатыңыз. Андан кийин буга чейин тоңуп калган бакчаларды таңгактаңыз.
3. 3 Сумкага же контейнерге белгилөө жана датасы.
4. 4 Муздаткычка салыңыз.

3 -метод 3: тоңдурулган буурчак бышыруу

1. 1 Тоңдургучтан буурчакты алып салыңыз. Ашыкча тоңдургучка калтырып, керектүү сумманы алыңыз.
2. 2 Кайнак сууга бышырыңыз. Эгерде өзүнчө тамак катары бышырсаңыз, буурчактын өлчөмүнө жараша 3төн 10 мүнөткө чейин бышырыңыз. Ошондой эле, аны бир аз көбүрөөк убакытка бууга болот.
   • Даам үчүн шекер же май кошуңуз.
3. 3 Бышырып жаткан тамагыңызга түз кошуңуз. Тоңдурулган буурчакты шорпого, бышырууга, казанга, куурулганга ж.б. тамак жасап жатканда. Тоңдурулган буурчак түздөн-түз бышырылган жана картошкага кошулушу мүмкүн.

Кеңештер

• Тоңдурулган буурчак 8 айга чейин сакталат.

Сага эмне керек

• Бош идиштер үчүн идиштер
• 2 colander
• Чоң казан
• Суу
• Кийим баштыктар (муслин, марля, ж.б.) же казанга бата турган кенен туткалары бар колкандер.
• Кайра колдонулуучу баштыктар тоңдуруу үчүн жарактуу же тоңдуруу үчүн жабылган контейнерлер.
• Белги маркер