Кызыл картошканы кантип бышыруу керек

Видео: Как правильно жарить картошку. Жареная картошка с секретом. Мамины рецепты

Мазмун

Кошмо
Кадамдар
Метод 1: 4: Биринчи бөлүк: Даярдоо бөлүгү
4 -метод 2: Экинчи бөлүк: Картошканы мештин үстүндө салттуу түрдө бышыруу
4 -метод 3: Үчүнчү бөлүк: Микротолкундуу картошка
4 -метод 4: Төртүнчү бөлүк: Кызыл картошканын түрдүү сорттору
Сага эмне керек

Кызыл картошка кайноо үчүн идеалдуу, андыктан бул картошка сорту менен сүйүктүү тамагыңызды тез даярдай аласыз. Кызыл картошканы мештин үстүнө кайнатып же микротолкундуу мешке бышырсаңыз болот. Кайнатылган кызыл картошка ар түрдүү тамак -ашта колдонула турган универсалдуу ингредиент. Кызыл картошканы туура бышырууну үйрөнүү үчүн окуңуз.

Кошмо

4 порция

2 фунт (900 г) кызыл картошка
Муздак суу
Туз (милдеттүү эмес)
3-4 аш кашык (45-60 мл) май эритип алган
1 аш кашык (15 мл) жаңы петрушка, майдаланган (милдеттүү эмес)

Кадамдар

Метод 1: 4: Биринчи бөлүк: Даярдоо бөлүгү

1 Картошканы жуу. Картошканы муздак суу астында жакшылап чайкаңыз, манжаларыңыз менен кирди акырын тазалап, нымдуу, таза кагаз сүлгү менен тазалаңыз.
- Кызыл картошканы жууганда жашылча щеткасын колдонбоңуз, манжаларыңыз менен же кагаз сүлгү менен өтө катуу кыспаңыз. Кызыл картошканын териси өтө жука болгондуктан сүртсөңүз оңой сынат.
2 Бардык чыпкаларды алып салыңыз. Бычакты колдонуп, пайда боло баштаган көздөрдү же чаяндарды кесип алыңыз.
3 Картошканы тазалоо татыктуубу же жокпу аны аныктаңыз. Картошканы тазалап салсаңыз болот, бирок бул кереги жок. Бул картошканын сорту абдан ичке болгондуктан, бул картошканын сортун териси менен жесе болот. Бирок, картошканы тазалап же жок кылууну өзүңүз чечесиз.
- Картошканын кабыгында организмге керектүү диеталык клетчаткалар бар, ошондуктан картошканы тазартпастан көптөгөн пайдалуу элементтерди сактап каласыз.
- Эгерде сиз картошкаңызда жашыл тактарды байкасаңыз, аларды жашылча тазалагычтын жардамы менен тазалап салыңыз. Жашыл картошка ачуу даамынан тышкары ден соолукка да коркунучтуу. Картошканын жашыл бөлүгүн кыркып алыңыз, бирок эгерде анын үстүндө көк тактар пайда болсо, ал картошканы такыр колдонбоңуз.
4 Картошканы бирдей өлчөмдөгү кубик кылып туураңыз. Бул картошканы бирдей бышырууну камсыз кылуу үчүн. Ошондуктан картошканы бирдей бөлүктөргө бөлүңүз.
- Картошкаңыз кичине болсо, аны толугу менен кайнатсаңыз болот. Ошентсе да, картошканы эки бөлүккө же төрткө бөлсөңүз болот.
- Орточо картошка үчүн, жок дегенде сегиз бөлүккө кесип.
- Картошканын чоңдугуна карабай, бардык кубиктер бирдей өлчөмдө болушу керек.

4 -метод 2: Экинчи бөлүк: Картошканы мештин үстүндө салттуу түрдө бышыруу

1 Картошканы орто казанга салыңыз. Муздак суу менен толтуруңуз. Картошка суу менен 2,5 - 5 см жабылышы керек.
- Картошканын үстүнө муздак суу куюп, температура бирдей бөлүштүрүлөт. Картошкага жылуу же ысык суу кошсоңуз, картошканын үстү тезирээк бышат жана ортосу нымдуу бойдон калат.
2 Керек болсо туз кошуңуз. Туздун кереги жок, бирок бул этапта картошкага туз кошсоңуз, картөшкөңүз дагы даамдуу жана даамдуу болот.
- Болжол менен 1 аш кашык колдонуңуз. (15 мл) туз. Картошка бардык тузду албайт, андыктан бул сумманы колдонуудан коркпоңуз.
3 Картошканы бышканча орто жылуулукта бышырабыз. Капкагын жаап, кызыл картошканы болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз, картошканы вилка менен тешиңиз, ичи жумшак болушу керек, бирок формасын сактаңыз.
- Бышыруу убактысы картошканын көлөмүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн. Чоң картошканы 18 мүнөттөн ашык кайнатууга болот, ал эми кичинекей картошка 7 мүнөткө созулушу керек.
- Картошканы күрүчтөгү же макарондогудай көп суу менен куюунун кереги жок, анткени картошка бышыруу учурунда сууну өтө аз сиңирет. Андыктан, сууну көп колдонбоңуз, картошканын үстүнө суу капталган 1 дюймдан 2,5 дюймга чейин болушу керек.
- Суу бууланганда тамак бышыруу учурунда сууну кошууга болорун эске алыңыз.
- Казандын капкагын жаппаңыз. Эгер идишке капкак кийгизсеңиз, картошкаңыз бышып кетиши мүмкүн, бул алардын даамына сөзсүз таасирин тийгизет.
4 Сууну төгүп салыңыз. Сууну агызуу үчүн дуршлагты колдонуңуз. Кайнатылган картошкадан калган сууну кетирүү үчүн картошканы акырын чайкап, картошканы казанга же кызмат табагына кайтарыңыз.
- Картошка казандан түшүп калбашы үчүн, идишти капкак менен жаап, сууну төгүп салсаңыз болот. Казанды раковинанын үстүнө эңкейтип, сууну агызыңыз.
5 Картошканы эритип алынган май жана майдаланган петрушка менен кызмат кылыңыз. Май жана майдаланган жаңы петрушканы кошуп, май менен чөптөрдү бирдей бөлүштүрүү үчүн аралаштырыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.

4 -метод 3: Үчүнчү бөлүк: Микротолкундуу картошка

1 Картошканы микротолкундуу коопсуз идишке салыңыз. 1 стакан (250 мл) сууга куюңуз.
- 1 фунт (450 г) кызыл картошка үчүн 1/2 чыны (125 мл) сууну колдонуңуз. Картошка жарым -жартылай суу менен жабылышы керек.
- Картошканы бардык бөлүктөрү кайнак суу менен бирдей тийип тургандай кылып жайгаштырыңыз.
2 Туз менен чачыңыз. Кааласаңыз туздуу суу, жок дегенде 1 чай кашык колдонуңуз. 1 аш кашыкка чейин. л. (5-15 мл) туз. Картошканын кургак бетин эмес, сууну туздаңыз.
- Туздун кереги жок, бирок бул этапта картошкага туз кошсоңуз, сиздин картошка дагы даамдуу жана даамдуу болот.
3 Картошканы жогорку ысыкта 12-16 мүнөт бышырыңыз. Картошканы бышырып жаткан тамагыңыздын капкагын жайлап жаап, бышырылганга чейин кайнатыңыз, картошканы вилка менен тешиңиз, анын ичи жумшак, бирок формасын сактап калышы керек.
- Картошка бышырып жаткан идишти капкагы бошоп жабыңыз.
- 450г картошканы 6-8 мүнөт бышырыңыз.
4 Сууну төгүп салыңыз. Сууну агызуу үчүн дуршлагты колдонуңуз. Кайнатылган картошкадан калган сууну алып салуу үчүн кылдат чайкаңыз, анан картошканы өзүңүз бышырган идишке кайра салыңыз.
- Картошкалардын түшпөөсүн алдын алуу үчүн микротолкундуу картошканы казанга капкак менен жаап, сууну агызсаңыз болот. Контейнерди раковинанын үстүнө эңкейтип, сууну төгүңүз.
5 Картошканы эритип алынган май жана майдаланган петрушка менен кызмат кылыңыз. Май жана майдаланган жаңы петрушканы кошуп, май менен чөптөрдү бирдей бөлүштүрүү үчүн аралаштырыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.

4 -метод 4: Төртүнчү бөлүк: Кызыл картошканын түрдүү сорттору

1 Картошка пюреси үчүн кайнатылган кызыл картошканы колдонуңуз. Күрөң картошка көбүнчө картошка пюреси үчүн колдонулса да, кызыл картошка даамдуу пюре картошка жасай алат.
- Эгерде сиз картошка пюресин жасап жатсаңыз, картошканын кабыгын толугу менен же көбүн тазалаңыз.
- Картошканы 5-10 мүнөттөн ашык бышырыңыз, картошка майдаланганга чейин, алар вилка менен бышканын текшериңиз.
- Сууну агызгандан кийин 2-4 аш кашык (30-60 мл) сары май жана 1/2 чыны (125 мл) сүт кошуңуз. Картошканы итергич же блендер менен картошка жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.
2 Картошка салатын жасаңыз. Эгерде сиз кызыл картошканы муздак картошка салаты үчүн колдонгуңуз келсе, кайнатып, сууну агызып, муздатуу үчүн бир саатка жакын муздатыңыз.
- Көңүл буруңуз, кызыл картошканы салаты үчүн териси менен же териси жок колдонсоңуз болот.
- Картошканы майда туурайбыз. Бөлүктөрдүн калыңдыгы 2,5 дюймдан аз болушу керек.
- Картошканы 6 жумуртка (кайнатылган жана майдаланган), 1 фунт (450 гр) куурулган бекон, бир сабак майдаланган сельдерей, бир тууралган пияз жана эки стакан (500 мл) майонез менен чайкаңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
- Берүүдөн мурун картошка салатын муздатыңыз.
3 Быштак картошкасын даярдаңыз. Даамдуу кайнатылган картошканы даярдоонун оңой жолу - үстүнө эрип турган ысык сырды куюп салуу. Пармезан сыры бул үчүн идеалдуу, соусту даярдоого убакыт коротуунун кажети жок, бирок эгер сиз бир нече мүнөт коротууга даяр болсоңуз, чеддер же моцарелла сырын колдонуңуз.
- Пармезан сырын сүргүчтөн өткөрүп, картошканын үстүнө чачабыз.
- Эгерде сиз майдаланган чеддар, моцарелла же башка ушул сыяктуу сырларды колдонуп жатсаңыз, бышырылган картошкага жок дегенде 1/2 чыны (125 мл) быштакты чачыңыз. Быштак эрип кетиши үчүн сыр картошкасын микротолкундуу мешке 30 секунд коюп коюңуз.
- Эгерде сиз сырды кичине тост кылып, картошканын үстүндө жумшак кытырак болгуңуз келсе, кайнатылган бышырылган картошканы майланган табакка салып, духовканын жогору жагындагы Фаренгейттин 180 градусунда 10 мүнөт бышырыңыз. .
4 Жыпар жыттуу заттарды же татымалдарды чачыңыз. Кызыл картошка ар тараптуу ингредиент, ошондуктан алар көптөгөн чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен жакшы айкалышат.
- Мисалы, картошкага 1 чай чачып, түсүн жана даамын кошуунун тез ыкмасын колдонуңуз. (5 мл) кызыл калемпир.
- Же болбосо, 1 чай кашык жупташтыруу менен эксперимент жасап көрсөңүз болот. (5 мл) 2 аш кашык кызыл калемпир. (30 мл) зайтун майы, жакшылап аралаштырыңыз. Картошканы укмуштай даамдуу тамак үчүн бул аралашма менен бышырыңыз.
5 Даамдуу картошка жасаңыз. Бул тамак көбүнчө Russet бышырылган картошкадан жасалганына карабастан, аны кайнатылган кызыл картошка менен жасап көрүңүз.
- Эгерде сиз бүт картошканы кайнатсаңыз, аларды төрткө бөлүңүз.
- Тамак даярдаңыз.
- Картошканы май менен чайкаңыз. Үстүнө чеддер сырын чачып, каймактын үстүнө кашык салып, майдаланган пиязды же жашыл пиязды кошуңуз. Ошондой эле майда тууралган бекон кесимдерин кошуңуз.