Кофе кантип демделет

Видео: КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ НАСТОЯЩИЙ, АРОМАТНЫЙ, ВКУСНЫЙ КОФЕ.

Мазмун

Кадамдар
7 -метод: кадимки кофе кайнаткычты колдонуу
7дин 2 -ыкмасы: Француз басма сөзүн колдонуу
7дин 3 -методу: Chemex Coffee Makerди колдонуу
Метод 7 7: кадимки чайнекти колдонуу
7дин 5 -ыкмасы: Эспрессо жасоо
7 -жылдын 6 -методу: Гейзер кофе кайнаткычын колдонуу
7дин 7 методу: Жакшы кофеден баштаңыз
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

Дүйнө жүзү боюнча, адамдар бай кофе жыты менен ойгонушат же кафелерине биринчи чөйчөгүнө чыгышат! Кофе сүйүүчүлөр катары биз бул жөнөкөй тандоого туш болобуз: жаса же сатып ал. Даяр кофени сатып алуунун артыкчылыктары бар, бирок сүйүктүү кафеңизде бир-эки стакандын баасына сиз ашканаңыздан бир-эки жума гурман суусундуктарын иче аласыз. Биз муну кантип жасоону көрсөтөбүз.

Кадамдар

7 -метод: кадимки кофе кайнаткычты колдонуу

1 Керектүү нерсеңизди даярдаңыз. Сизге таза кофе казаны жана чыпкасы бар кофе кайнатуучу, кофе тарткыч жана чыны керек болот.
2 Данды майдалаңыз. Жаргылчакты орто режимге коюңуз (же кофе кайнаткычыңыз үчүн эмне керек болсо). Сиз тартылган кофени да колдонсоңуз болот, бирок жыты алсызыраак болот. Дан эгиндерин тандоо маанилүү. Эгерде сиз жеңил жана жагымдуу нерсени кааласаңыз, жыпар жыттуу кофени же жумшак аралашманы колдонуп көрүңүз. Эгерде сиз күчтүү, энергия берүүчү жана ойготуучу суусундук издеп жатсаңыз, эспрессо же конус буурчакты жактырсаңыз болот. Дандын түрдүү түрлөрүн аралаштырууда көбүнчө сонун айкалыштар алынат.
3 Фильтрди кофе кайнаткычка коюңуз. Туура фильтрдин өлчөмүн жана кофе кайнаткычка жайгаштыруу үчүн өзүңүздүн кофе кайнаткычыңыздын көрсөтмөлөрүн аткарыңыз. Эгерде ал алынуучу болсо, анда кагаздын жытын кетирүү үчүн чыпканы жана корзинаны ысык сууга чайкап койсоңуз болот.
- Көптөгөн кофе кайнатуучуларга туура келген кайра колдонулуучу алтын чыпкалар да бар. Алар кагаз керектөөнү азайтат, тазалоо оңой жана суусундукка эч кандай кагаз жытын бербейт.
4 Кофе кошуу. Көпчүлүк кофе кайнатуучулар бир чыныга 2 чай кашык кофеге бааланат. Бул пропорцияны өзүңүздүн табитиңизге ылайыкташтырыңыз: күчтүү кофе үчүн көбүрөөк буурчакты, алсыз кофе үчүн азыраакты кошуңуз. Эгерде сиз өтө күчтүү кофе демдеп жатсаңыз, аны дайыма бир чыны ысык сууга кошуп койсоңуз болот.
5 Резервуарды толтуруңуз. Кофени колдонулган кофенин өлчөмүнө ылайыктуу суу менен толтуруп, өлчөөчү чыны катары колдонуңуз. Көпчүлүк кофе идиштердин капталында белгилери бар.
6 Күйгүзүү. Кубат баскычын басыңыз. Кофе сууну алдын ала ысыткандан бир нече мүнөттөн кийин кофе бышып башташы керек. Кээ бир кофе кайнатуучулар бат демделет, кээ бирлери жайыраак. Жай жаман дегенди билдирбейт, акыркы жыйынтык бай даамга ээ болушу мүмкүн. Кофе бышып жатканда бир нече мүнөт музыка угуңуз же көңүл ачыңыз. Кобулдаган үндүн үнүн токтоткондо кофе даяр болот.
7 Ырахат! Өзүңүзгө бир чыны кофе куюп, каалаганча крем жана / же шекер кошуңуз.

7дин 2 -ыкмасы: Француз басма сөзүн колдонуу

1 Керектүү нерсеңизди даярдаңыз. Сизге француз прессасы (а чайнек), ири кофе, жыгач же пластик кашык, таймер жана чөйчөктөр керек болот.
2 Кофени майдалаңыз. Француз прессасы үчүн бирдей жана бай жыты бар суусундукту алуу үчүн орой тартылган кофе талап кылынат. Эгерде сиз жаргылчак сатып алууну көздөп жатсаңыз, анда тегирмендин таштары бычактарга караганда алда канча артык экенин унутпаңыз, анткени майдалоо одоно.
3 Казанга тартылган кофени кошуңуз. Кофени түз, кургак кофеге казанга куюңуз. Жакшы эреже - ар бир стакан сууга бир аш кашык дан. Бул 4 чыны үчүн чайнекке 4 аш кашык кофени салабыз дегенди билдирет.
4 бир жарага суу алып келгиле. Бардык кофени чылап алуу үчүн аны айланма агымда казанга куюңуз. Жогорку металл шакеги болжол менен 2-3 сантиметр алыстыкта болгонго чейин толтуруңуз.
- Үстүнө бир аз боштук калтыруу данга мүмкүндүк берет ачуу, гүлдөө жана форма көбүксиз эспрессодо көп көрөсүз.
5 Таймерди коюңуз. Улуу француз пресс кофесинин сыры - убакыт. Таймерди 4 мүнөткө коюңуз жана мурунку кадам бүткөндө аны күйгүзүңүз.
- Биринчи мүнөттөн кийин коюу түстү аралаштырып, түстү бошотуп, тегиз бөлүштүрүңүз. Казанды дээрлик кайнак суу менен толтуруп, аны жогорку металл шакегине чейин куюңуз. Темир кашыкты колдонбоңуз. Анын ордуна пластик же жыгач кашык же таяк колдонуңуз. Лакталган таякчалар да ылайыктуу.
6 Капкак менен жабыңыз. Перфорацияланган капкакты коюп, казандын механизмин ылдый түшүрүп, капкактын казандын четтерине туура келгенин текшериңиз.
7 Click! 4 мүнөт өткөндөн кийин, поршенди түбүнө карай акырын, бирок катуу басыңыз. Бул негиздерди чыпкалап, демдөө процессин токтотот.
- Эскертүү: Эгерде сиз биринчи мүнөттөн кийин аралаштырууну унутуп калсаңыз, бул кадам кыйын болушу мүмкүн.Поршенди ылдый түртпөңүз, бир аз көтөрүңүз, анан түбүнө карай иштеп жатканда кайталаңыз. Күч менен басуу сыныкка алып келиши мүмкүн, бул коркунучтуу кирге алып келиши мүмкүн - жана сиз биринчи кофени дагы иче элексиз!
8 Куйуп, ырахат алыңыз. Кофени ысык жана даамдуу кармоо үчүн чөйчөгүңүзгө каалаганын куюп, калганын термоско куюңуз. Татымына жараша каймак, шекер жана башка кошумчаларды кошуңуз.

7дин 3 -методу: Chemex Coffee Makerди колдонуу

1 Керектүү нерсеңизди даярдаңыз. Сизге chemex кофе кайнаткыч, фильтр, орто тартылган кофе жана чөйчөктөр керек.
2 Кофенин дандарын майдалаңыз. Орточо майдалоого коюлган бурросу бар жаргылчакты колдонуңуз. Сизге 6 аш кашык орто тартылган кофе керек болот.
3 Чыпканы орнотуңуз жана чайкаңыз. Бүктөлгөн chemex кофе кайнатуучу чыпкасын кофе кайнаткычтын ичине бүктөмөлөрдү көздөй карай койгула.
- Кагаздын жытын кетирүү жана кофе кайнаткычты алдын ала ысытуу үчүн чыпкадан ысык суу куюңуз. Суу түбүнө чейин толугу менен агып кетсин, анан төгүңүз. Чыпканы конустун дубалдарына кысуу керек.
4 Кофе кошуу. Фильтрге 6 аш кашык орто тартылган кофени төк.
5 Кофе жасоо. Сууну дээрлик кайнатыңыз жана фильтр аркылуу жерди бирдей чылап коюуга жетиштүү сууну куюңуз, бирок көп куюбаңыз - биринчи бышырууда суу иш жүзүндө тамчылап турушу керек. Болжол менен 30 секунд отура туруңуз.
6 Контейнерди толтуруңуз. Конуска суу куюп, жытын бошотуп, жерди бирдей чылап коюңуз. Контейнерди суунун деңгээли алкактан бир сантиметр төмөн болгонго чейин толтуруп, суу чайканага жер аркылуу агып кетсин.
7 Үчүнчү жолу толтуруңуз. Суунун аз калганын көргөндө, конусту кайра толтуруп, чыпкаларды кайра чайкоо үчүн капталдарына суу куюңуз. Конусту аягына чейин толтуруңуз.
8 Чыпканы алып салыңыз. Суу агызылганда, чыпканы алып салгыла жана бардык суу башаламандык кылбай толугу менен агып кете турган жерге койгула.
9 Ич! Кофеге крем жана кумшекерди жана татымына жараша ар кандай кошулмаларды кошуңуз. Кутман таң!

Метод 7 7: кадимки чайнекти колдонуу

1 Керектүү нерсеңизди даярдаңыз. Сизге демдөөчү чөйчөк, ылайыктуу фильтр, кофе тарткыч жана башка кружка керек болот.
2 Данды майдалаңыз. Бургасы бар жаргылчактын орто тартылган кофеси бышыруучу чөйчөк үчүн идеалдуу.
3 Чыпканы орнотуңуз жана чайкаңыз. Торду чөйчөккө коюңуз. Фильтрди тигиштин боюна бүктөп, сеткага салыңыз. Кагаз жытынан арылуу үчүн чыпканы ысык суу менен толтуруп, тор менен чөйчөктү жылытыңыз. Кофе демдеерден мурун, бардык суунун фильтрден да, сеткадан да агып чыгышын текшериңиз!
4 Кофе кошуу. Фильтрге 3 аш кашык тартылган кофени куюңуз.
5 Кофе жасоо. Сууну дээрлик кайнатыңыз жана фильтр аркылуу жерди бирдей чылап коюуга жетиштүү сууну куюңуз, бирок көп куюбаңыз - биринчи бышырууда суу иш жүзүндө тамчылап турушу керек. Болжол менен 30 секунд отура туруңуз.
6 Торду толтуруңуз. Торго суу куюп, жытын бошотуп, жерди тегиз каныктырыңыз. Контейнерди аягына чейин толтуруңуз жана суу негиздер аркылуу жана чөйчөккө агып кетсин.
7 Кофеңизден ырахат алыңыз. Чыны толгондо, торду тез арада алып салгыла жана запастык чөйчөккө койгула, ал толугу менен агып кетет.

7дин 5 -ыкмасы: Эспрессо жасоо

1 Эспрессо жөнүндө түшүнүк. Эспрессо фильтр бышыруунун стандарттык ыкмаларынан бир аз айырмаланат. Бул атайын кофе машинасын гана талап кылбастан, бышыруунун, майдалоонун белгилүү түрүн жана бункерди туура толтуруу тажрыйбасын талап кылат. Бул кыйыныраак жана, кыязы, алгачкы бир нече чөйчөктөр абдан даамдуу болуп чыкпаса да, баарын өздөштүргөндөн кийин кафеге кайра баруунун кажети жок болот!
2 Керектүү нерсеңизди даярдаңыз. Сизге таза фильтр жана кофе бункери, кофе тарткыч, демдөөчү чөйчөк жана даяр суусундук үчүн ылайыктуу чыны бар эспрессо машинасы керек болот.
3 Бууга бышыруучу чөйчөктү алдын ала ысытыңыз. Муздак чөйчөккө жаңы демделген эспрессо куюу кофеңиздин даамына эч кандай пайда алып келбейт. Сиз иче турган чөйчөктү да жылытсаңыз болот.
4 Данды майдалаңыз. Жаргылчакты орнотуңуз жана мүмкүн болсо төө буурчакты бункерге майдалаңыз. Кофени жылдырылуучу кофе идишине куюңуз.
5 Кофени коюп, тегиздеңиз. Кофени "жаткызуу" үчүн манжаңызды же кашык менен тегиздөө үчүн бункерди чайкаңыз.
6 Таптап коюңуз. Кофени темпера менен тегиз жана бекем басыңыз. Кофе тегиз болушу керек, ошондуктан кофе башка жерлердегидей тыгыз жыйналбаган "ысык чекиттер" калбашы үчүн.
7 Фильтрди кофе кайнаткычка бекиңиз. Чыпканы машинага катуу басыңыз жана күйгүзүңүз.
8 Бышыруу процессин ээрчиңиз. Кофе бир же эки түтүктөн кремдүү тамчы менен агып, төгүлбөшү керек. Болжол менен 25 секунддан кийин эспрессоңузду алып, даамын татыңыз.
- Биринчи жолу бир нече жолу жазып алыңыз, ошондо сиз жылмалагычты эң сонун кофе жасоо үчүн тууралай аласыз. Эгерде кофе тез жана өтө майда агып чыкса, майдалоону майдаыраак кылып туураңыз. Эгерде тамчы өтө чоң болуп, агып кетиши үчүн көп убакыт талап кылынса, анда кийинки ирет майдалап майдалаңыз.
9 Ич! Суусундук таза болсун, же бир куб күрөң шекер менен болсун, же эспрессо ичкенди жактырсаңыз. Бул жерде тез суусундуктарды жасоонун бир нече варианттары келтирилген:
- Макчиато: бир кашык камчы менен бир эспрессо.
- Кон-панна: бир кашык камкаймак менен эспрессо бир порциясы.
- Капучино: ысык сүт жана көбүктүү сүт менен бир эспрессо.
- Кеч: көбүктүү сүт менен кооздолгон 4 порция ысык сүт менен кош эспрессо.
- Americano: Бир же эки эспрессо кофе чөйчөгүндө, ысык суу менен суюлтулган.

7 -жылдын 6 -методу: Гейзер кофе кайнаткычын колдонуу

1 Бул эмне. Гейзер кофе кайнатуучу, мока кофе кайнатуучу катары да белгилүү, аз өлчөмдө бай, жыпар жыттуу кофе өндүрөт.
2 Керектүү нерсеңизди даярдаңыз. Сизге таза чыпкасы бар кофе кайнатуучу, кофе тарткыч жана чыны керек болот.
3 Сууну ысытыңыз. Сиз кофе кайнаткычта кофе кайнатасыз, бирок биринчи сууну ысытсаңыз, адатта жагымсыз даамга алып келген буурчактын ысып кетишинен жана күйүшүнөн сактайсыз. Ошондой эле мешти орто температурага чейин жылытуу (эгер меш электрдик болсо).
4 Данды майдалаңыз. Бүргүч жаргылчакты колдонуңуз жана аны орто жана орточо майда майдалоого коюңуз.
5 Кофе кайнаткычтын астыңкы контейнерин толтуруңуз. Эң жакшы жыйынтык үчүн контейнерди индикаторго чейин толтуруңуз.
6 Чыпканы толтуруңуз. Чыпканы астыңкы идишке коюп, кофе менен толтуруңуз. Аны манжаңыз же кашыктын туткасы менен тизип коюңуз.
7 Үстүн бурап. Кофе кайнаткычты чогултуп, ысык суу же кофе төгүлбөсүн. Кофе кайнаткычтын астындагы контейнерден күйүп калбаш үчүн сүлгү колдонуңуз.
8 Кофе кайнаткычты мештин үстүнө коюңуз. Туткасы түз эле газ же электр болобу, жылытуучу элементтин үстүндө эмес экенин текшериңиз! Кайноо процессин көрүп, кофе даяр болгондо алып салуу үчүн капкагын ачык калтырыңыз.
9 Кофе даяр болгондо алып салыңыз. Суу кайнаганда кофе үстүңкү идишти толтурат. Ал башында караңгы болуп чыгат, бирок тамак бышырганда жеңил болуп калат. Кофе агымы агарып кеткенде, кофе кайнаткычты мештен алып, капкагын жабыңыз. Абайла, ысык болот!
10 Бышыруу процессин токтотуңуз. Кофе кайнаткычты астынкы идишке муздак сууга салыңыз же муздак сууга малынган сүлгүгө ороп коюңуз. Бул демдөөнү токтотуп, кофени таттуу жана бай кылат.
11 Кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз. Кайнатуу процесси токтогондо, кофени каалаганыңыздай кызмат кылыңыз. Калган кофени даамдуу кылуу үчүн термоско куюңуз.

7дин 7 методу: Жакшы кофеден баштаңыз

1 Дандын эмне экенин билип алыңыз. Дан эгиндерине бир тамчы ысык сууну куюу алдында, сиз эмнени күтө турганыңызды билишиңиз керек. Досторуңуздан барменден сураңыз, алар сиздин жакшы көргөн суусундугуңузга эмне кошот.
- Кофенин даамы көптөгөн факторлордон көз каранды: төө буурчак кайда өстүрүлгөн, кайсы бийиктикте, кофе дарагынын түрү, төө буурчак кантип иштетилген, кургатылган жана куурулган.
- Сурап жатканда жазып алыңыз: жооп гавай аттары менен эфиопиялык реликтерден баштап "Maxwell House Bank" чейин болушу мүмкүн.
- Мүмкүн болсо, төө буурчакты жергиликтүү бразерден сатып алып, эң таза жана эң даамдуу кофеге ээ болушуңуз үчүн үйдө туура майдалаңыз.

Кеңештер

Майдаланган эгиндер герметикалык контейнерде сакталбаса бат эле эскирип калышы мүмкүн.
Тандоо - ачкыч. Бул легендарлуу чыны кофе менен демделгендин айырмасын жасай алат.
Сууну кагаз чыпкасынан өткөрүп (кофе жок), кычкыл кофеге алып келүүчү бөлүкчөлөрдү жууп саласыз. Ошол эле ысык суу менен термос жылытсаңыз болот!
Эгерде сиз таттууну жактырсаңыз, буурчакка бир аз шоколад же шекер кошсоңуз, ал таттуу даам менен бышат.
Кант кофенин даамын кескин түрдө өзгөртөт, андыктан акырындык менен кошуп, даамын акырындык менен текшерип, ал сиз үчүн иштей баштайт.
Кээ бирөөлөр жагымсыз жытты маска кылган жагымдуу жытынан улам кофени демдешет. Бул үчүн, балким, таттуу дандар керек болот. Фундук менен 100% ирландиялык кремди же ирландиялык кремди алыңыз. Эгерде сизге чындап жийиркеничтүү жытты маскировкалоо керек болсо, күчтүү эспрессо демдеңиз.
Кээ бир дүкөндөрдө дан башкаларга караганда күчтүү. Саны менен эксперимент жүргүзүңүз.

Эскертүүлөр

Мурунку аралашмага буурчакты кошпоңуз. Бул сиздин кофеңиздин дал келбестигине алып келет жана көбүнчө канааттандырарлык эмес демдөө аласыз. Эксперимент кыл, бирок пропорцияларын жаз.
Көп кофе ичпеңиз, башыңыз ооруп, ичиңиз ооруп, ичиңиз ооруп калат. Бузулган тиш эмалын айтпаганда да, абдан жагымсыз жана оорутат.
Кофе иче баштаганда өтө көп буурчакты койбоңуз. Сиз алсыз сезе баштайсыз жана ашказаныңыз катуу ооруйт.
Кофе ысык. Алар өздөрүн өрттөп жибериши мүмкүн, андыктан анын муздаганын күткүлө.
Кофени сиңирүүнү жакшы көргөндөр үчүн (кофени кофеге кайра куюп, күчтүү даам үчүн кайра кайнатуу үчүн), ашыкча кылбаңыз, антпесе сиздин кофеңиз ачык күйгөн даамга ээ болот.