Мазмун

• Кадамдар
• 2 ыкмасы 1: Хамдан тузду алып салыңыз
• Метод 2 2: Ашыкча туздуулукту маскировкалоо

Абдан туздуу ветчина эң сонун кечки пландарыңызды бузушу мүмкүн. Этти таза сууга чылап, анан калган тузду чайкап бышыруу алдында ветчинадагы тузду алып салсаңыз болот. Ошондой эле туздан арылуу үчүн ветчина кайнатып көрүңүз, же колдонулган ветчинанын көлөмүн азайтыңыз.

Кадамдар

2 ыкмасы 1: Хамдан тузду алып салыңыз

1. 1 Тамакты бышырардан мурун туздаңыз. Мүмкүн болсо, бышыруу алдында ветчинаны тазалоо эң жакшы. Мүмкүн болсо, бышыруу, кууруу же кайра жылытуу алдында ветчинадан ашыкча тузду алып салууга аракет кылыңыз. Бул ыкма тузду мүмкүн болушунча жок кылат.
2. 2 Хамды сууга чылап коюңуз. Эгерде ветчина өтө туздуу болсо, тузсуздандыруу - туздун даамын кетирүүнүн эң сонун жолу.Хамды алып, таза, муздак суунун идишине салыңыз. Контейнерди капкак же алюминий фольга менен жабыңыз. Андан кийин контейнерди жок дегенде 2-4 саат муздаткычка салыңыз. Бул ветчинанын туздуулугун азайтууга жардам берет.
   • Тузду кетирүү үчүн, ветчинаны 72 саатка чейин чылап коюңуз. Канчалык көп чылап койсоңуз, ветчина ошончолук туздуу болот.
   • Эгерде ветчина 4 сааттан ашык чылап койсоңуз, сууну дайыма алмаштырып турууну унутпаңыз. Бактериялардын көбөйүшүн азайтуу үчүн сууну эки саат сайын алмаштырып туруңуз.
3. 3 Ветчинаны чылап койгондон кийин чайкаңыз. Хамды чылап койгондон кийин, аны суу менен чайкаңыз. Хамды чайкоо үчүн таза, муздак сууну колдонууну тактаңыз. Хамты жакшылап чайкаңыз. Бул ветчинанын сыртынан ашыкча тузду кетирүүгө жардам берет. Хамды жуугандан кийин бышырууга болот.
4. 4 Ветчина кайнатып көрүңүз. Эгерде ветчинаны чылап коюу ашыкча тузду кетирбесе, ветчинаны кайнатып көрүңүз. Хамды чоң бөлүктөргө бөлүп, этти казанга кайнак сууга салыңыз. Хамды 10 мүнөт бышырыңыз. Бул калган тузду кетирүүгө жардам берет.
   • Хамдын даамын 10 мүнөттөн кийин татып көрүңүз. Эгерде дагы эле туздуу болсо, дагы 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
   • Ветчинаны ашыкча туздан арылуу үчүн зарыл болгондон көп убакыт бышырбаңыз. Ашыкча бышырылган ветчина катуу, кургак жана даамсыз болот.

Метод 2 2: Ашыкча туздуулукту маскировкалоо

1. 1 Сүт азыктары менен кызмат кылыңыз. Эгерде ветчина өтө туздуу болсо, анда эттин туздуулугун азайтсаңыз болот, мисалы, быштак, каймак, быштак сыяктуу сүт азыктары. Сүт азыктары ветчинанын туздуу даамын нейтралдаштырууга жардам берет.
   • Ветчинаны майдалап картошка гратинине кошобуз.
   • Туздалган ветчини тез эртең мененки же түшкү тамак үчүн чеддер сыры жана жашылчалары бар омлетке кошуңуз.
2. 2 Бышкан ветчинага бир аз лимон ширесин кошуңуз. Кислота ветчинанын туздуу даамын жашырууга жардам берет. Эгерде ветчина өтө туздуу болсо, ветчинанын туздуулугун маска кылуу үчүн үстүнө кичинекей лимон сыгып көрүңүз. Ветчинанын бүт бөлүгү үчүн бир аш кашык ширеден ашпаган өлчөмдө колдонууну тактаңыз. Лимон ширесин ветчина үстүнөн сүртүңүз жана кызмат кылардан мурун 15 мүнөт отуруп алыңыз.
   • Ошондой эле туздуу даамын жашыруу үчүн ак сиркесин колдонсоңуз болот.
   • Хамды 15 мүнөттөн кийин колдонуп көрүңүз. Эгерде ал дагы эле туздуу болсо, уксус же лимон ширесин дагы 10-15 мүнөткө чылап коюңуз.
3. 3 Рецепт айткандан азыраак ветчина колдонуңуз. Эгерде сизде туздалган ветчина калса, дагы эле колдонсоңуз болот, бирок рецептте көрсөтүлгөндөн азыраак. Мисалы, эгер сиз ветчинаны шорпого же бышырууга кошуп жатсаңыз, рецептинин 2/3 бөлүгүн колдонуңуз. Бул калдыктарды колдонууга уруксат берип, тузду азайтууга жардам берет.