Мазмун

• Кадамдар
• Метод 1: 2: Классикалык сүт кофесин демдөө
• Метод 2ден 2: Башка жолдор
• Кеңештер

Бүткүл дүйнө жактырган нерсе, Café au lait ("cafe-o-le"), француз тилинен которгондо "сүт менен кофе" дегенди билдирет. Даярдоо оңой, бирок үйрөнүү кыйын, Café au lait өзүнүн күчтүү кофе даамы жана жумшак даамы менен белгилүү, бул аны эртең менен, түштө жана кечинде фантастикалык ичимдикке айландырат.

Кадамдар

Метод 1: 2: Классикалык сүт кофесин демдөө

1. 1 Туура кофе буурчактарын тандаңыз. Сапаттуу суусундукту алуу үчүн сизге каттуу, жыпар жыттуу дандар керек.Мөмө-жемиштердин сорттору, Борбордук Америкада жашаган башка көптөгөн адамдар сыяктуу, көбүнчө сүт менен аралаштырылганда кандайдыр бир даамын жоготот, ал эми жумшак же жеңил куурулган эт сиз күткөн даамын толук иштеп чыгуу үчүн ылайыктуу эмес. Суматра, Ява жана Бразилиядан келген дандарды же туруктуу даамы бар кара куурулган дандарды издеңиз.
   • Сиз ошондой эле эспрессо буурчактарын колдонсоңуз болот, бирок аларды салттуу рецепт боюнча демдеңиз.
2. 2 Өтө күчтүү кофе бышырды. Сүттү кошкондон кийин боло турган кофенин аз жытынан кутулуу үчүн, адегенде күчтүү чөйчөктү даярдаңыз. Кээ бирөөлөр сизге эспрессо колдонууну кеңеш кылышса, камчы сүтү бар бир стакан эспрессо техникалык жактан каптучино эмес, латте.
   • Кофе кайнаткычты колдонууда, күчтүү кофе үчүн кофенин дандарынан эки эсе же суунун жарымын гана колдонуңуз.
   • Эгерде сиз француз прессин колдонсоңуз, анда бул учурда кошумча 2-3 аш кашык тартылган кофени кошуп, пайда болгон суусундукту кеминде 4 мүнөт демдеңиз.
3. 3 Бир чыны сүттү жылытыңыз. Сыра бышыруу - бул сүттү жылытуу үчүн гана кулинардык термин. Көбүктөнүп калуудан сак болуңуз, жөн гана жылытыңыз. Казанга куюп, жай отто жай көбүрүп, тийип ысып кеткиче ысытыңыз. Сүт кайнабашы керек. Ошондой эле, сүттү ысытып, күйүп кетишине жол бербеген кофе машинасына орнотулган буу каппучино машинасын колдонсоңуз болот.
   • Сүт жыты бар оригиналдуу, бай кофе үчүн толук сүттү колдонуңуз.
   • Салттуу кофелер көбүктөнбөсө да, бардык сүттүү суусундуктар бир аз көбүрүп турушу керек, анткени аба көбүкчөлөрү алардын даамын жакшыртат. Сүттү өчүрүүдөн мурун 10-15 секунд эң жакшы даам үчүн көбүктүрүү үчүн камчы колдонуңуз.
4. 4 Бир чыныга ысык сүт менен кофени төк. Суюктуктун бирдей бөлүгүн алып, көбүк албаш үчүн өтө кылдаттык менен куюу керек. Колдонууга ыңгайлуу болушу үчүн ысытылган сүттү алдын ала ысыкка чыдамдуу өлчөөчү чөйчөккө куюп койсоңуз болот.
   • Идеалдуу пропорция болбосо да, капучино ½ бөлүк сүттөн жана ½ бөлүк кофеден турат деп болжолдонот. Эгерде сиз алсыз же күчтүү суусундукту кааласаңыз, көбүрөөк же азыраак сүт кошуңуз.
   • Эгер бир эле учурда эки компонентти куюу кыйын болсо, алгач сүттү, анан кофени куюңуз.
5. 5 Капучино даярдалгандан кийин дароо кызмат кылыңыз. Эгерде сиз француздардын суусундуктун презентациясын баса белгилегиңиз келсе, аны француздар сыяктуу кичинекей чөйчөктө кызмат кылыңыз. Италиялык кооздукту кошуу үчүн кофе бийик стаканда берилет, адатта туткасы бар (көпчүлүк италиялыктар кофенин ордуна эспрессо ичишет).
   • Кантты каалаганыңыздай кошсоңуз болот, француздардын көбү 1-2 аш кашык шекер кошушат.

Метод 2ден 2: Башка жолдор

1. 1 Сүт кошулган ар кандай кофелерди колдонуп көрүңүз. "Капучино" термини өтө бүдөмүк мааниге ээ жана дүйнө жүзү боюнча бул ичимдиктин көптөгөн түрлөрү бар. Баарынан маанилүүсү, айырмасы европалык жана америкалык сүт менен кофе жасоо ыкмаларынын ортосунда сезилет. Европалыктар кофени машинада сүттү жылытуу үчүн бууну колдонушса, америкалыктар сүттү жылытуу үчүн казанды колдонушат.
   • Латте 2-3 кофе эспрессо жана ысытылган сүттөн турат, кофеге аралаштырылбаган.
   • Каппучино латте окшош, бирок сүттүн көбү жылытуу үчүн эле эмес, көбүктөнүшү керек.
   • Macchiato үстүнө бир кашык көбүктүү сүт кошулган эспрессо.
2. 2 Кофенин чоң чыны үчүн үстүнө көбүктөнгөн сүттүн катмарын кошуңуз. Сүт кошулган кофе жасалгасы катары үстүндө аз өлчөмдөгү көбүктү билдирет, бул анын көрүнүшүн жакшыртып, суусундукка сергитүү тартуулайт.Эгерде сизде бир аз кошумча сүт бар болсо, аны 1-2 чай кашык шекер менен көбүктөнгөнчө чайкаңыз, анан кофенин үстүнө куюңуз.
3. 3 Сүт кофеңизге бир аз шоколад кошуңуз. Сүт кошуу алдында ¼ аш кашык шекер жана ½ аш кашык кантсыз какао порошогу (сиз жасаган чыны кофе үчүн) жетиштүү. Натыйжада кечинде кабыл алуу үчүн же түштөн кийин тамактануу үчүн идеалдуу болгон моча кофенин бир түрү пайда болот.
   • Какао порошогун толугу менен же 1 чай кашык ваниль экстракты менен жаңы даамга айкалыштырыңыз. Ваниль кабыгынан уруктарды бөлүп алып, шекер кошулган сүткө кошобуз, андан кийин аралашманы жай отто 5-10 мүнөт ысытабыз.
4. 4 New Orleans лаванда кофесине бирдей цикорий менен кофени кошуңуз. Louisiana Café au Monde тарабынан атактуу болгон, француз классикасынын бул версиясы - Big Easyдо гана ырахат ала турган өзгөчө кызмат. Сиз алдын ала даярдалган цикорий кофе аралашмаларын сатып ала аласыз же өзүңүз каалагандай цикорий кошо аласыз.
   • Кичине мүмкүнчүлүк болгондо, цикоринин ачуусун толтуруу үчүн бул суусундукту таттуу куймак менен кызмат кылуу сунушталат.
5. 5 Капучинону муздатып, муздак суусундук үчүн миксерде бир ууч муз менен аралаштырыңыз. Техникалык жактан айтканда, сүт жылытылбагандыктан, бул классикалык кафе эмес. Бирок, бул тоңдурулган суусундук ысык күндү муздак кофе даамы менен толтурат. Каалаган кантыңызды кошуңуз.

Кеңештер

• Каалаган даамга жетүү үчүн пропорцияларды колдонуп көрүңүз. Сүттүн кофеге болгон 50/50 катышы кеңири колдонулганы менен, бул катышты өзгөртүүгө каршы эч кандай эреже жок.