Пиязды кантип кургатуу керек

Видео: Пиязды байпака салып уктаса эмне болот,билесизби?!

Мазмун

Кадамдар
3 -метод 1: Биринчи ыкма: Пиязды кышка кургатуу
Метод 2 3: Экинчи ыкма: Меш кургак
3 -метод 3: Үчүнчү ыкма: Дигидратор колдонуу
Сага эмне керек
Пиязды кышка кургатуу
Меште кургатуу
Дигидратор менен

Сиз пиязды узак мөөнөттүү сактоо үчүн кургатсаңыз болот (“кургак”), же печкада же суусуздандыргычта татымал катары колдонуңуз. Эки ыкма тең жөнөкөй, бирок бири -биринен бир аз айырмаланат.

Кадамдар

3 -метод 1: Биринчи ыкма: Пиязды кышка кургатуу

1 Курч пиязды тандаңыз. Таттуу (же жумшак) пияз жакшы кургабайт, андыктан аларды кышка кургаткыңыз келгенде, ысык пиязды алыңыз.
- Сиз төмөнкү эрежени колдонсоңуз болот: таттуу (жумшак) пияз бир топ чоңураак жана калемпирдин терисине окшош тери менен капталган, аны тазалоо абдан оңой. Мындай пиязды кескенде көп шире чыгат жана анын шакектери бир топ жоон болот.
- Курч жаа байкаларлык кичине, териси тыгызыраак. Мындай пиязды кескенде, шакектери ичке экенин көрөсүң, көзүңдөн жаш агат.
- Кургатылган же кургатылган таттуу (жумшак) пияз бир ай, эң жакшы дегенде эки сакталат. Салыштырмалуу, ачуу пияз шарттары идеалдуу болсо кыш бою созулушу мүмкүн.
- Ачуу ачуу пиязды кескениңизде көзгө жаш алып турган күкүрт заттар жашылчанын чирип кетүү процессин да жайлатат.
- Кичинекей лампочкалары менен жалпы сары пияз типтүү ачуу сорттору болуп саналат.
2 Жалбырактарды кесип. Кургатылган жалбырактарды кайчы менен кесип, тамырларын жерден сүртүңүз.
- Бул кадам пияз сиздин бакчаңыздан алынса гана керек. Сатылып алынган пияздын жалбырактары буга чейин кесилип, кир тазаланып бүткөн.
- Көңүл буруңуз, пиязды өсүмдүктүн жалбырактары куурап, түшө баштагандан кийин териш керек - бул лампа өспөй калганынын белгиси. Кышка кургатуу үчүн толук бышкан лампалар гана ылайыктуу.
- Ошондой эле эң жакшы натыйжага жетүү үчүн пиязды кургаткандан кийин дароо кургатып же кургатууну унутпаңыз.
3 Пиязды жылуу, корголгон жерге которуңуз. Лампочкаларды сарайга же шкафка бир катарга жайгаштырыңыз, оптималдуу температура 15-27 градус.
- Бул баштапкы этапта пиязды бир жума ушундай кылып чылап коюңуз.
- Эгерде аба ырайы кургак жана жылуу болсо, жана сиздин пияз түшүмүңүз жаныбарлардан ишенимдүү корголгон болсо, аны бакчада биринчи эки күнгө калтырсаңыз болот. Адатта аны гаражга, бастырмага же жабык верандага көчүрүү керек.
- Жаа көтөргөндө этият болуңуз. Эгерде лампалар бири -бирине катуу басылса, анда тилкелер жана "көгала" пайда болот. Бул алгачкы этапта, лампочкалар бири -бирине тийбешин текшерүү керек.
- Пиязды күндүн түз нуруна коюудан алыс болуңуз, анткени ал бирдей эмес куурап калат.
4 Пиязды чочко куйругуна байлап кургатууну карап көрүңүз. Лампочкаларды бир жалпак катмарга коюу менен процессти бүтүрсөңүз болот же лампалардын чокусун чочко куйругуна байлап, ушул жол менен кургатсаңыз болот.
- Пиязды өрүү үчүн акыркы үчтөн башка жалбырактарын кесүү керек. Бул калган жалбырактарды башка лампалар менен байлап же өрүп, кургатууну бүтүрүү үчүн тутумду тигинен илип коюңуз.
- Сураныч, бул толугу менен жеке артыкчылык жана мейкиндик маселеси. Изилдөөлөргө ылайык, пияз чочко куйрукта кургатылганда же катмарланганда начарлап же жакшырбайт.
- Пиязды процесстин аягына чейин чылап коюңуз - 4-6 жума.
5 Чокуларды кыркыңыз. Кургатуу учурунда үстүн кургатканда эки же үч жолу кыркуу керек болот. Пияз толугу менен бышкан соң, аларды толугу менен кесип салыңыз. Тамырын да кесүү керек.
- Процесс учурунда лампочкалардын үстүн эки -үч жолу кыркыңыз.
- Кургатуу / айыктыруу процесси аяктагандан кийин, үстүн толугу менен кыркып алыңыз.
- Биринчи эки жума кургаткандан кийин, кайчы менен тамырларды 6 ммге чейин кыркыңыз.
6 Пиязды салкын, кургак жерде сактаңыз. Мисалы, кышында жаанын жер төлөсүндө сактасаңыз болот.
- Пиязды баштыкка, жыгач себеттерге же тешиктери бар жалпак картон кутуларга которуңуз. Пиязды кичине бөлүктөргө жайып, абанын жакшы айланышына мүмкүнчүлүк бериңиз.
- Нөл температурасында ысык пияз 6-9 ай, ал эми таттуу (жумшак) 2 жумадан бир айга чейин сакталат.

Метод 2 3: Экинчи ыкма: Меш кургак

1 Мешти 71 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Пергамент кагазы менен капталган эки же андан көп бышыруу табагын даярдаңыз.
- Орточо алганда, ар бир пиязга 1-2 стандарттуу бышыруучу табак керек болот.Эгерде сиз бирөөсүн гана кургатып жатсаңыз, анда эки бышыруу баракчасын даярдаңыз. Эгерде эки пияз, 4 бышыруучу табак ж.б. Жаага азыраак бош орун көбүрөөк болсун.
- Кургатуу процессинде температуранын 71 градустан жогору көтөрүлүшүнө жол бербеңиз. Болбосо, пиязды кургаткандын ордуна өрттөп же кууруп аласыз.
- Колдонула турган бышыруучу табактар керектүү аба айлануусун алуу үчүн мешке караганда 5 см тар болушу керек.
2 Пиязды жука тилимдерге бөлүңүз. Тамырын, үстүн жана терисин кесип, пияздын өзүн 3-6 мм шакекче кылып кесүү керек.
- Бул үчүн пиязды тууроонун эң оңой жолу - атайын кескич менен сүргүчтү колдонуу. Эгер сизде бул курал жок болсо, пиязды эң курч ашкана бычагы менен майдалаңыз.
3 Пиязды бышыруучу табакка жайыңыз. Майдаланган пиязды даярдалган табакка өткөрүп, бир катмар кылып жайгаштырыңыз.
- Пиязды үймөк кылып үйсөңүз, ал көпкө созулат жана тегиз эмес кургайт. Муну менен сиз өзүңүздү көйгөйгө айландыра аласыз, кампада сакталган пияздын арасында начар кургатылган эки же үч кесим кездешет.
4 Пиязды алдын ала ысытылган мешке кургатыңыз. Пиязды алдын ала ысытылган мешке салып, 6-10 саат кургатыңыз, бышыруу табагын мезгил-мезгили менен оодарып, тегиз эмес ысык жерлердин зыянын азайтыңыз.
- Мүмкүн болсо, ашыкча ысып кетпеш үчүн мештин эшигин бир аз ачык (болжол менен 10 см боштукта) кармаңыз. Эгер сиз муну тандасаңыз, аба айланууну жакшыртуу үчүн желдеткичти люменге багыттай аласыз.
- Лотоктордун ортосунда жана үстүнкү лоток менен мештин чатырынын ортосунда болжол менен 7 см боштук калтырыңыз. Сиз максималдуу аба жүгүртүүнү камсыз кылуу керек.
- Пиязды жакшылап караңыз, анткени эгер сиз аларды мешке ашыкча салсаңыз, процесстин аягында алар оңой эле күйүп кетиши мүмкүн. Күйгөн пияздын даамы аз жана ден соолугу начар.
5 Пияз даяр болгондо майдалана баштайт. Кургак болгондон кийин, пияз морт болуп, колуңузга майдаланып калат. Пияздын кабыгын ушундай кылып жасаса болот.
- Пияздын кабыгын жасоо үчүн пиязды колуңуз менен майдалаңыз. Пияз порошогун жасагыңыз келсе, пиязды полиэтилен баштыгына салып, илгич менен жайып салыңыз.
- Сиз шакектерди бүтүн бойдон калтырсаңыз болот, бирок алар морт экенин жана этиятсыздык менен иштетилсе оңой эле сынып кетээрин унутпаңыз.
6 Салкын кургак жерде сактаңыз. Пияздын кабыгын герметикалык контейнерге салып, шкафта же окшош жерде сактаңыз.
- Вакуум баштыктарды колдонсоңуз, пиязды бир жылга чейин сактоого болот. Аз мөөрлөнгөн шарттарда ал 3 айдан 9 айга чейин созулат.
- Нымдуулуктан сак болуңуз. Эгерде сиз сактоонун алгачкы бир нече күнүндө идиштин (баштыктын) ортосунда нымдуулукту байкасаңыз, пиязды алып салыңыз, кургатууну улантыңыз жана пиязды ага кайтаруудан мурун кургатыңыз. Ным пиязды тез бузат.

3 -метод 3: Үчүнчү ыкма: Дигидратор колдонуу

1 Жааңызды даярдаңыз. Пиязды тазалап, калыңдыгы 3 мм болгон шакекче кылып кесүү керек.
- Тамырын жана үстүн кесип, терини лампочкадан тазалаңыз.
- Атайын кесүүчү бычагы бар сүргүчтү эң сонун (же акыркы) жанында колдонуңуз. Эгерде сизде бул курал жок болсо, пиязды мүмкүн болушунча ичке кылып кесүү үчүн ашкана бычагын колдонуңуз.
2 Пиязды кургаткычтагы текчелерге коюңуз. Пияздын бүдүрчөлөрүн бир катмардан кургаткычтын текчесине коюп, максималдуу аба айлануусу үчүн текчени коюңуз.
- Пияз кесимдери же шакектери бири -биринин үстүнө жатпашы же тийбеши керек. Аларды жакшы аба айлануусу үчүн бири -биринен жетиштүү аралыкта кармаңыз.
- Дегидратордогу текчелер дагы бири -биринен жетиштүү аралыкта болушу керек. Аба айлануусун жогорулатуу үчүн алардын арасына кеминде 5-7 см калтырыңыз.
3 Суусуздандыргычты болжол менен 12 саат иштетиңиз. Эгерде суусуздандыргычта термостат болсо, аны 63 градуска коюңуз. Шакектер толугу менен кургаганча күтө туруңуз.
- Эгерде термостаты жок эски же арзан суусуздандыргыч болсо, анда кургатуу убактысын кылдаттык менен тууралашыңыз керек.Процесстин узактыгы тигил же бул багытта бир саатка жакын айырмаланышы мүмкүн. Температураны эске алуу жана керектүү коррекцияны жасоо үчүн мешке коопсуз термометрди колдонуңуз.
4 Кургатылган пиязды герметикалык контейнерде сактаңыз. Пиязды салкын, кургак жерде сактаңыз. Аны жөн эле жегиле же тамагыңарга кошкула.
- Пиязды вакуумдаштырсаңыз, ал бир жылга чейин сакталат. Аз мөөрлөнгөн шарттарда ал 3 айдан 9 айга чейин созулат.
- Нымдуулуктан сак болуңуз. Эгерде сактоонун алгачкы бир нече күнүндө контейнердин ортосунда нымдуулукту байкасаңыз, пиязды алып салыңыз, кургатууну улантыңыз жана пиязды ага кайтаруудан мурун идишти кургатыңыз. Ным пиязды тез бузат.
- Пиязды кулинардык максаттар үчүн кабыкчаларга же порошокко майдалап туурасаңыз болот.
5аяктады>