Мазмун

• Курамы
• Ата
• Гарнир
• Соус
• Кадамдар
• 3төн 1 бөлүк: Аталарды даярдоо
• 3төн 2 бөлүк: гарнирди даярдоо
• 3төн 3 бөлүк: соус жасоо
• Кеңештер
• Эскертүүлөр
• Кошумча макалалар

Пап - Түштүк Африканын салттуу тамагы. Туура даярдалган тамак сонун даамга ээ жана узак убакытка толуктугун жана канааттануу сезимин калтырат. Адатта атама томат соусу же ачуу африкалык жашылча чакалака салаты берилет. Бул тамак бардык расалык жана маданий тоскоолдуктарды талкалайт. Папа көптөгөн африкалыктар үчүн негизги тамак болчу, бирок 19 -кылымда ак конуштар рецептти кичине өзгөртүүлөр менен кабыл алышкан.Бул абдан тез даярдала турган абдан жөнөкөй тамак.

Курамы

Ата

• 2 - 2 1/2 чыны суу
• 1 чай кашык туз
• 2-3 чөйчөкчө жүгөрү уну
• Бир аз май

Гарнир

• 2 пияз
• 2 аш кашык зайтун майы
• Кичинекей кызгылт помидордун 20-30 жарымы
• 1/2 чыны кургак ак шарап
• 2 чай кашык Вустер соусу
• 3 аш кашык майдаланган жашылчалар
• 2 чай кашык күрөң шекер
• 1 чай кашык туз
• Аз калемпир.

Соус

• 1 алма
• 1 баш таттуу пияз
• Бир нече тиш сарымсак
• 2 аш кашык зайтун майы
• 1 аш кашык шекер
• Помидор соусунун кичинекей банкы
• 2 аш кашык соя соусу
• Бир чымчым туз жана мурч.

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: Аталарды даярдоо

1. 1 Алюминий идишти алыңыз. Аны мешке коюңуз. Мешти орто жылуулукка буруңуз. Бул тамактын бышыруу процессине түз киришүүдөн мурун, көмөч казанды ысытыңыз.
   • Эгерде сиз газ плитасында тамак жасап жатсаңыз, аны орто жылуулукта күйгүзүңүз. Газ плитасы электрдикине караганда алда канча тез ысыйт.
   • Ошондой эле, мисалы, жезден же болоттон башка материалдан жасалган казанды колдонсоңуз болот. Бирок, алюминий жылуулукту жакшы өткөрөт, андыктан бул идиштердеги тамак абдан тез бышат.
2. 2 Казанга суу куюңуз. Сиз кран суусун же тазаланган сууну колдонсоңуз болот. Бир казанга болжол менен 2 - 2 1/2 стакан суу (500-600 мл) төк. бир жарага суу алып келгиле. Бир чай кашык туз кошуңуз.
   • Суунун кайнап кетпешин текшериңиз. Эгерде сиз аз кабаттуу идишти колдонуп жатсаңыз, жылуулукту азайтыңыз, же керек болсо, казандан бир аз сууну раковинага куюңуз.
3. 3 Жүгөрү унун сууга кошуңуз. Сизге 2-3 стакан жүгөрү уну керек болот. Жүгөрү унун кайнак сууга кошуңуз. Казанды капкак менен жабыңыз. Орточо жылуулукту азайтыңыз.
   • Эгерде сиз газ плитасында тамак жасап жатсаңыз, анда жылуулукту орточо ысыкка чейин азайтыңыз.
   • Эгерде жүгөрү уну жок болсо, күрүч же башка дан азыктарын колдонуңуз.
4. 4 Жүгөрү унун аралаштырыңыз. Жүгөрү унун сууга кошкондон кийин, аны кайнатып, үстүн жаап беш мүнөт бышырыңыз. Андан кийин капкакты алып салыңыз. Жылуулукту табакка бирдей бөлүштүрүү үчүн жүгөрүнүн унун жакшылап аралаштырыңыз. Тамактын даамын жакшыртуу үчүн бир аз май кошсоңуз болот. Казанга капкакты коюп, жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге түшүрүңүз.
   • Эгер майыңыз жок болсо, маргаринди колдонсоңуз болот.
   • Сиздин тамак өтө коюу же суюк болбошу керек. Жүгөрү унун кашыктан алып, казандын үстүнө кыйшайтыңыз. Эгерде ун кашыктан акырындык менен тамчыласа, бул жакшы консистенция.
5. 5 Табакты дагы жарым саат бышырыңыз. Табакка кийлигишүү үчүн капкагын бир же эки жолу алып салыңыз. Андан кийин, мүмкүн болушунча тез арада идишти капкак менен жаап коюңуз. Бул тамакты даярдоого жарым сааттан аз убакыт кетиши мүмкүн. Атаңыз күйүп калбасын.
   • Керек болсо капкагын бир аз ачыңыз. Бирок, көмөч узун, бир мүнөттөн ашпашы керек. Анан капкагын кайра казанга салыңыз.
   • Ошондой эле бул этапта сары май кошсоңуз болот, эгер идиш өтө эле агып кетсе.
6. 6 Мешти өчүрүңүз. Табаны оттон алып салкындатуу үчүн коопсуз жерге коюңуз. Кызмат кылардан мурун капкагын жаап коюңуз. Эт жана жашылча менен кызмат кылыңыз. Чоң кашык салууну унутпаңыз.
   • Кызмат кылып жатканда көмөч казандын астына сөзсүз түрдө текче коюңуз, анткени ал өтө ысык болот.
   • Тамак демделгенче бир аз күткөн жакшы. Балким, сиз атамдын ширелүү болушун каалайсыз. Эгерде сиз бышыргандан кийин дароо капкагын алып салсаңыз, анда сиз каалаган натыйжага жете албай калышы мүмкүн, анткени атасы кургап калат.

3төн 2 бөлүк: гарнирди даярдоо

1. 1 Эки кызыл пиязды майдалап туураңыз. Пиязды эки аш кашык зайтун майы менен көмөч казанга салыңыз. Табаны мешке коюп, орто жылуулукту күйгүзүңүз.Пиязды тунук болгонго чейин кууруңуз. Жылуулукту бирдей бөлүштүрүү үчүн дайыма аралаштырып туруңуз.
   • Кызыл пияздын ордуна таттуу ак пиязды колдонсоңуз болот.
   • Эгер газ плитасын колдонуп жатсаңыз, жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге түшүрүңүз. Газ плиталары электр плиталарына караганда алда канча тез ысыйт.
2. 2 Калган ингредиенттерди аралаштырыңыз. Пияз куурулганда, калган ингредиенттерди идишке аралаштырыңыз. Кичинекей кызгылт помидордун 20-30 жарымын, 1/2 чыны кургак ак шарапты, 2 чай кашык Worcestershire соусун, 3 аш кашык майдаланган чөптү, 2 чай кашык күрөң шекерди, 1 чай кашык тузду жана бир аз калемпирди аралаштырыңыз. Жогорудагы ингредиенттерди кашык же кол менен жакшылап аралаштырыңыз.
   • Помидорду эзүүдөн сак болуңуз. Алар сиздин табагыңызда бүтүн бойдон калышы керек.
   • Петрушка, розмарин, райхон же тимьянды колдонуңуз. Өзүңүздүн даамыңызга жараша жашылчаларды колдонуңуз.
3. 3 Даяр болгон аралашманы пияз табакка кошобуз. Пияз тунук болгондон кийин, даяр болгон аралашманы кошуңуз. Бардык ингредиенттерди кашык менен аралаштырыңыз. Табаны капкак менен жабыңыз. Жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз.
   • Эгерде көмөч казандын түбү жабыша баштаса, дагы зайтун майын кошуңуз.
4. 4 Кошумча тамак бышырууну улантыңыз. Муну бир сааттай кылыңыз. Ар 10 мүнөт сайын ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Муну бүтүргөндөн кийин, капкакты бат эле көмөч казанга салыңыз. Отту бир сааттан кийин өчүрүңүз.
   • Тамагыңыз күйбөсүн текшериңиз. Помидордун абалына өзгөчө көңүл буруңуз. Эгер тамак даяр экенин көрсөңүз, отту өчүрүңүз.
5. 5 Табаны мештен алыңыз. Гарнирди муздатуу үчүн коопсуз жерге коюңуз. Гарнирди кашык менен аталардын жанына же үстүнө коюңуз. Петрушка, орегано же райхон сыяктуу жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

3төн 3 бөлүк: соус жасоо

1. 1 Соус жасоо үчүн керектүү негизги ингредиенттерди даярдаңыз. Алманын терисин алып салуу үчүн курч бычакты колдонуңуз. Пиязды майда туурап, бир нече тиш сарымсакты майдалаңыз. Алма, пияз жана сарымсакты бир идишке аралаштырыңыз. Жогорудагы ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
   • Аралашма консистенцияга ээ болбогонун текшериңиз. Соус коюу болушу керек. Бирок, аны кетчупка айландыруудан сак болуңуз.
2. 2 Мешти орто жылуулукка буруңуз. Табаны мештин үстүнө коюп, ага эки аш кашык зайтун майын куюңуз. Пан ысык болгондо, ага жогорудагы ингредиенттерди өткөрүп бериңиз. Жылуулукту бир калыпта бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
   • Эгерде сиз көз каранды болгон идиш түбүнө жабыша баштаганын көрсөңүз, дагы зайтун майын кошуңуз.
   • Эгерде сиз газ плитасында тамак жасап жатсаңыз, анда жылуулукту орточо ысыкка чейин азайтыңыз.
3. 3 Кошумча ингредиенттерди кошуңуз. Табакка 1 аш кашык шекер, кичинекей банка томат соусу жана 2 аш кашык соя соусун кошуңуз. Туз жана мурч менен сезон. Ингредиенттерди кошуп жатканда аралаштырууну унутпаңыз.
   • Тамакка керектүү консистенцияны берүү үчүн коюу помидор соусун колдонуңуз.
   • Эгер соя соусун жактырбасаңыз, анын ордуна Вустерширширди колдонуңуз.
4. 4 Соус жасоону улантыңыз. Жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз. Ингредиенттерди тынымсыз аралаштырып туруу үчүн бышырууну улантыңыз. 10 мүнөттөн кийин мешти өчүрүңүз. Табаны муздатуу үчүн коопсуз жерге коюңуз.
   • Эгерде көмөч казандын мазмуну түбүнө жабышып турганын көрсөңүз, зайтун майын кошуңуз.
   • Эгерде сиз көмөч казандын мазмунун күйө баштаганын көрсөңүз, көмөч казанды ошол замат оттон алып салыңыз.
   • Керек болсо капкагын бир аз ачыңыз. Буу чыгып кетсин, анан кайра капкак менен көмөч казанды жаап коюңуз.
5. 5 Соуска кызмат кылыңыз. Даяр болгон соусту атамдын үстүнө куюңуз, же негизги тамагыңыз менен бирге кызмат кылыңыз. Жаңы чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Тамакты помидор сыяктуу жашылчалар менен да кооздоп койсоңуз болот.

Кеңештер

• Жылуулукту бир калыпта бөлүштүрүү үчүн ингредиенттерди кошуп жатканда аралаштырууну унутпаңыз.
• Даамдуу тамак үчүн туз жана калемпир кошуңуз.
• Аталардын даамын жакшыртуу үчүн жашылчаларды жана этти кошуңуз.
• Жүгөрү унун топтолуп калбаш үчүн дайыма чоң жыгач кашык менен аралаштырып туруңуз.

Эскертүүлөр

• Тамак күйбөсүн текшериңиз. Табак толугу менен бышканча тынымсыз аралаштырыңыз.
• Ысык мешке тамак жасоодо этият болуңуз. Казанга колуңуз менен тийбеңиз. Көзөнөкчөлөрдү колдонуңуз.

Кошумча макалалар

Ачуу тамакка кантип көнүү керек Банандарды кантип бышыруу керек Угали кантип жасалат Кускус кантип жасалат Тортилла кантип оролот Edamame кантип жасалат Калби маринадын кантип жасаса болот Жапондук куурулган күрүчтү кантип жасаса болот Васаби кантип жасалат Тофуну кантип туздоо керек Пани пури кантип бышырылат Үй колбасасын кантип туура бышыруу керек Устрица соусун кантип жасаса болот Мексикалык тако кантип жасалат