Syaba Syaba кантип бышыруу керек

Видео: ВКУСНАЯ ЕДА ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ В КАЗАНЕ 2 РЕЦЕПТА Узбекский суп

Мазмун

Курамы
Hot Pot
Понзу соусу
Кунжут соусу
Кадамдар
Метод 4: Понзу соусун жасаңыз
Метод 2 4: кунжут соусун жасаңыз
Метод 3 4: Ингредиенттерди даярдаңыз
4төн 4кө чейинки ыкма: Тамак жасаңыз, кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз
Сага эмне керек

Syabu-Syabu-"ысык казан" деп аталган салттуу япон тамагы. Столдун ортосуна чоң казан кайнак суу коюлуп, жашылча, козу карын жана тофу менен кошо ысык суюктукта уйдун жука тилимдери бышырылат. Ингредиенттер түз кайнак суудан жешет жана жешет, бирок алар адегенде бир нече башка чөмүлүү соустар менен татытылган.

Курамы

Сунуштар: 4

Hot Pot

Куурулган кымыз балырлары, узундугу 7,6 см
1/2 капуста кытай капустасы
1 блок тофу
2 чөйчөкчө (500 мл) эноки козу карындары (кышкы козу карындар)
8 shiitake козу карын
Сабиз, 5 см.
1 чоң пияз
900 грамм уйдун эти
250 мл. удон кесме
5 чөйчөкчө (1-1 / 4 л) суу

Понзу соусу

1/3 чыны (80 мл) соя соусу
1/4 чыны (60 мл) юзу ширеси же лимон ширеси
1 аш кашык (15 мл) күрүч уксусу
1/3 чыны (80 мл) даши сорпосу
Daikon чамгыр, майдаланган (милдеттүү эмес)
Пияз, жука кесилген (милдеттүү эмес)
Майдаланган кызыл калемпир, татымына жараша (милдеттүү эмес)

Кунжут соусу

1/2 чыны (125 мл) куурулган ак кунжут
1 стакан (250 мл) даши сорпосу
3 аш кашык (45 мл) соя соусу
2 аш кашык (30 мл) гранулдашкан ак шекер
1 аш кашык (15 мл)
1 аш кашык (15 мл) күрүч уксусу
1/2 чай кашык (2,5 мл) кара мурч
Пияз, жука кесилген (милдеттүү эмес)
Сарымсак, майда тууралган (милдеттүү эмес)
Майдаланган кызыл калемпир, татымына жараша (милдеттүү эмес)

Кадамдар

Метод 4: Понзу соусун жасаңыз

1 Соустун ингредиенттерин аралаштырыңыз. Чакан идишке соя соусун, юзу ширесин, күрүч уксусун жана даши сорпосун аралаштырыңыз. Ингредиенттер бирдей аралашканга чейин чайкоо менен жакшылап аралаштырыңыз.
- Понзу соусу салттуу түрдө шабу -шабу менен берилүүчү эки чөмүлүүчү соустун бири. Бул абдан кеңири таралган соус жана сиз Азиянын азык-түлүк дүкөнүнөн же стандарттык азык-түлүк дүкөнүңүздөн даяр понзу соусун таба аласыз.
- Даяр соус көбүнчө кара күрөң болот.
2 Кызмат табакка куюңуз. Понзу соусун тайыз табакка өткөрүп бериңиз.
- Эт жана жашылча кесимдерин соустун ичине батыруу үчүн эч кандай кыйынчылык болбошу үчүн, табак төмөн жана кең болушу керек.
3 Керек болсо соусту кооздоп коюңуз. Соус өз алдынча берилиши мүмкүн, бирок презентация жана даам үчүн аны бир аз кооздоп койсоңуз болот. Майдаланган дайкон, ичке тууралган жашыл пияз жана кызыл калемпир - жалпы жасалгалар.
- Эгерде дайкон колдонуп жатсаңыз, анын кабыгын аарчып, бир уучтун кичинекей бөлүктөрүнө бөлүңүз. Бул кесимдердин бирин сүргүч менен сүртүп, кааласаңыз соустун үстүнө дайкон себиңиз.
- Жасалгаларды кошууда колдонула турган сумма жок.Эреже катары, соуска түс кошуп, жасалгалардын артына жашырбоо үчүн жетиштүү кошуу жетиштүү.
- Шабу -шабудан ырахат алганга чейин соусту четке коюңуз.

Метод 2 4: кунжут соусун жасаңыз

1 Күнжүт уруктарын порошок кылып майдалаңыз. Жыпар жыттуу майдалагычты колдонуп, куурулган кунжутту майда порошок кылып майдалаңыз. Бүткөндөн кийин, порошокто катуу уруктар калбашы керек.
- Эгерде сизде татымал жаргылчак жок болсо, анын ордуна кофе майдалагычты же эритмелерди колдонуңуз.
2 Соустун ингредиенттерин аралаштырыңыз. Чакан идишке майдаланган кунжут, даши, соя соусу, шекер, саке, күрүч уксусу жана кара мурч аралашма бирдей аралашмайынча чогуу чачылат.
- Бул соус үчүн, керек болсо кол менен камчылаштыруунун ордуна, ингредиенттерди Ripple орнотуусу аркылуу блендерде аралаштырсаңыз болот. Бул катуу ингредиенттерди аралаштырууга жардам берет - майдаланган кунжут, кант жана кара мурч - кылдат.
- Көңүл буруңуз, бул шабу -шабу менен берилүүчү экинчи жалпы соус жана убакытты үнөмдөө үчүн дагы сатып алса болот.
- Аягында бул соус ачык күрөң болот.
3 Кызмат табакка куюңуз. Соусту экинчи, тайыз идишке куюңуз.
- Табак тайыз болушу керек, андыктан тамакты соуска эч кыйынчылыксыз малып койсоңуз болот.
- Кунжут соусу менен понзу соусун аралаштырбаңыз. Эки соус өзүнчө идиштерге салынышы керек.
4 Керек болсо кооздоп коюңуз. Соус жасалгасыз берилиши мүмкүн, бирок гарнирлер түс жана кошумча даам кошот. Жука майдаланган жашыл пияз, бир аз сарымсак жана бир чымчым кызыл калемпир кунжут соусуна жакшы чечим.
- Татымына жараша декорацияларды кошуңуз. Эсиңизде болсун, алар соусту баса белгилеши керек, аны жеңип же маска жасабаш керек.
- Шабу -шабуга кызмат кылууга даяр болгонго чейин кунжут соусун четке коюңуз.

Метод 3 4: Ингредиенттерди даярдаңыз

1 Капустаны майдалап туураңыз. Капустаны агын суунун астында жакшылап чайкап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Жаңы тазаланган капустадан бузулган жалбырактарды алып салыңыз.
- Капустанын башы кесиле элек болсо, экиге бөлүңүз.
- Ар бир жарымын кайра жарымына бөлүп, бирдей төрттөн бөлүңүз.
- Капустанын төрттөн бир бөлүгүн 5 сантиметрге бөлүңүз.
2 Тофуну кичинекей блокторго бөлүңүз. Катуу тофунун ар бир блогу жалпысынан 16 кичинекей бөлүккө бөлүнүшү керек.
- Блокту узунунан экиге бөлүңүз.
- Ар бир бөлүктү төрткө бөлүп, экиге бөлүңүз.
- Ар бир чейректи кайра сегизге түзүү үчүн экиге бөлүңүз.
- Бычакты блоктун жарымына коюп, бүктөлгөн сегизди экиге бөлүңүз, ошондо бардыгы болуп 16 даана пайда болот.
3 Козу карындарды даярдаңыз. Кышкы бал агарикасынан да, шиитак козу карындарынан да, кирди нымдуу сүлгү менен аарчып, өзүнчө таза кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бутактарды алып салыңыз.
- Кышкы козу карындарда, козу карындын жиптерин бириктирген базаны кыркып, үстүнкү бөлүктөрүн кичинекей топторго бөлүү керек.
- Shiitake козу карындары үчүн, жөн гана сабактарын кесип, таштоо керек.
4 Сабиз менен пиязды майдалап туураңыз. Сабизди жука, тегерек тыйынга, пиязды 5 см туурап кесүү керек. даана
- Сабизди кесүүдөн мурун тазалаңыз.
- Керек болсо пияздын ордуна көк пиязды колдонсоңуз болот.
5 Уй эти туурап. Курч бычак менен уйдун этин калыңдыгы 1,6 ммден ашпаган ичке тилимдерге бөлүңүз.
- Эгер сиз Азия базарына барсаңыз, алдын ала кесилген шабу шабу этин таба аласыз. Бул уй эти үй шартында кесилгендей жакшы жана сизге бир аз убакытты үнөмдөйт.

4төн 4кө чейинки ыкма: Тамак жасаңыз, кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз

1 Шабу шабу идишке суу толтуруңуз. 5 чөйчөкчө (1,25 л) сууну же казандын үчтөн эки бөлүгүн толтуруу үчүн жетиштүү сууну колдонуңуз.
- Идеалдуу идиш чоң жана тайыз. Чопо идиш эң салттуу вариант, бирок дат баспас болоттон жасалган идиш да иштеши мүмкүн.Эгерде сиз чоң жана тайыз ылайыктуу идиш таба албасаңыз, көмөч казанды колдонсоңуз болот.
- Ошондой эле сизге портативдүү же стол үстүндөгү электр меши керек болот.
- Же болбосо, өзүнчө идиштин жана күйгүзгүчтүн ордуна электр табагын колдонуу менен процессти жөнөкөйлөтүңүз.
2 Деңиз балырын чылап коюңуз. Балырды сууга салып, сууга 30 мүнөт коё туруңуз.
- Ошол эле учурда, калган бардык идишти ингредиенттерди чоң табакка салып, түрүнө жараша топторго бөлүңүз. Бул табак сиздин ингредиенттериңиз бышып жатканда ысык тердин жанында жайгашат.
3 бир жарага суу алып келгиле. Сууну орточо отто ысытып, 10 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгондо балырларды алып салыңыз.
- Сиз муну столдун үстүндө күйгүзүшүңүз керек, бирок бул кадам ашкананын мешинде да жасалышы мүмкүн. Мешти колдонуу бир аз убакытты үнөмдөй алат, анткени суу тез ысып кетет.
- Балырларды балык кармоо үчүн узун таякчаларды колдонуңуз. Бул таякчалар ысык тердин калган ингредиенттерин иштетүүдө да колдонулушу керек.
4 Жашылчаларды, козу карындарды жана тофуну кошуңуз. Кайнатылган сууну кайра кайнатып, анан капуста, сабиз, козу карын жана тофуну кошуңуз. Жумшак болгонго чейин бышырыңыз.
- Эгер сиз деңиз балырын бышыруу үчүн мешиңизди колдонгон болсоңуз, идишти столдун үстүндөгү от жагуучу жайга өткөрүп, башка ингредиенттерди кошуудан мурун сууну кайра кайнатыңыз.
- Сиз жөн гана ошол эле учурда кээ бир ингредиенттерди кошуу керек. Көмөч сыртынан толук көрүнүшү керек, бирок тамакты таякчалар менен кармоо үчүн көп орун болушу керек.
- Ингредиенттер ар кандай ылдамдыкта бышырылат, бирок көбү бир нече мүнөттө бышырышат, андыктан аларды кошкондон кийин үзүндүлөрдү дайыма текшерип турууга туура келет.
5 Уй эти кесимдерин кошуңуз. Ар бир адам таякчалар менен кайнатылган сорпого жука тилимди малып, өзүнүн уй этин бышырышы керек. Аны кызылдан күрөңгө чейин түсүн өзгөрткүчө акырын суу астында кармап, ысык суюктукка өткөрүп бериңиз.
- Эгерде уй эти чындап ичке тууралган болсо, бул процесс 10-20 секундду гана алат.
6 Этек кир учурунда тамагыңыздан ырахат алыңыз. Ар бир адам уйдун этин, жашылчаларды жана башка ингредиенттерди даяр болгондо алып чыгып, ысык кезинде жеши керек. Бышкан ингредиенттерди алып салгандан кийин, чийки ингредиенттерди ордуна кайнак сууга салуу керек.
- Бул цикл бардык ингредиенттер бышып жегенге чейин уланат.
- Уйдун этин, козу карындарды, жашылчаларды жана тофуну бышыргандан кийин жана тамактанар алдында каалаган сууга чөмүлдүрүңүз.
- Көңүл буруңуз, ингредиенттер бышырууну улантып жаткандыктан, сорподон көбүктү жана майды сүртүп салуу керек болушу мүмкүн. Бети көрүнбөгөн булганычтарды кетирүү үчүн чыпканы колдонуңуз, андан кийин көбүктөн чайкоо үчүн чыпканы кичинекей идишке таза сууга малып алыңыз.
7 Удон кесмесине кызмат кылыңыз. Адаттагыдай эле, удон кесмеси акыркы жолу ырахаттанат. Ингредиенттердин баары же көбү даяр болгондо ысык сорпого кошуп, бир нече мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз. Аны таякчаңыз менен кармап, ырахат алыңыз.
- Кааласаңыз, удон кесмесин туз жана калемпир менен татымалдасаңыз болот, же каалаган сууга чылап коюңуз.
- Удон кесме жегенден кийин, тамак бүтөт.