Мазмун

• Кадамдар
• Метод 1дин 4ү: Аспарагусту мешке бышыруу
• Метод 2ден 4: Микротолкундуу меште спаржа буулантуу
• 4 -метод 3: спаржа буулантуу
• Метод 4 4: спаржа даярдоо
• Сага эмне керек

Аспарагус - өтө кылдаттык менен бышырылышы керек болгон өтө назик жашылча. Буу спаржа - анын текстурасын жана даамын сактап калуунун эң жакшы жолу. Аспарагусту мешке же микротолкундуу мешке бууга бышырууну жана жеңил таңуу менен кызмат кылууну үйрөнүңүз.

Кадамдар

Метод 1дин 4ү: Аспарагусту мешке бышыруу

1. 1 Аспарагусту жууп, туураңыз. Чайкоодо, эң кир жана кум топтолгон учтарга өзгөчө көңүл буруңуз. Андан кийин спаржаны тазалоо үчүн жашылча тазалагычты колдонуңуз. Эми спаржа учтарын кармап, бүгөңүз. Катуу сабак бүтүп, жумшак башталган жерде сынат. Катуу бөлүгүн таштаңыз. Спаржа даярдоо процесси жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, тиешелүү макаланы окуңуз.
   • Сиз спаржаны кичинекей бөлүктөргө бөлө аласыз.
2. 2 Кош казанды алыңыз. 1 дюймдай (2,5 см) чоң казанга суу куюп, үстүнө буу буу торун коюңуз. Тордун түбү сууга тийбеши керек.
3. 3 Аспарагусту казанга салып, жаап коюңуз. Буу кайнаткычты мешке коюңуз, эгер сизде азырынча жок болсо.
4. 4 Аспарагусту ачык жашыл түскө чейин орто жылуулукта бышырыңыз. Жука спаржа даяр болушу үчүн 3-5 мүнөт жетиштүү. Калың спаржа бышыруу 6-8 мүнөткө созулат.
5. 5 Капкагын алып, даярдыгын текшериңиз. Ал ачык жашыл түскө боелушу керек. Сабактын бирин айры же бычак менен сайыңыз. Аспарагустун жумшактыгы анын жакшы жасалганын көрсөтөт. Эгерде ал дагы эле бекем болсо, идишти жаап, бир нече мүнөткө калтырыңыз.
   • Аспарагусту ашыкча бышырбаңыз, антпесе ал өтө жумшак жана түссүз болуп калат.
6. 6 Аспарагусту көмөч казандан алып, табакка салып, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
7. 7 Же болбосо, спаржа бышырууга болот. 225 грамм спаржа үчүн көмөч казанга ½ стакан (120 мл) суу куюңуз. Спаржа кошуп, жаап коюңуз. Аспарагусту орто жылуулукта 5 мүнөт, же ачык жашыл жана жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Агызып, спаржа кызмат кылыңыз.

Метод 2ден 4: Микротолкундуу меште спаржа буулантуу

1. 1 Аспарагусту чайкап, майдалаңыз. Бул процессте кир жана кум эң көп топтолгон учтарга өзгөчө көңүл буруу керек. Андан кийин спаржаны тазалоо үчүн жашылча тазалагычты колдонуңуз. Акыр -аягы, учтарын кармап спаржа бүгүп. Ал катуу сабагы бүтүп, жумшагы башталган жерде сынат. Катуу бөлүгүн таштаңыз. Спаржа даярдоо жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн, тиешелүү макаланы окуңуз.
   • Сиз спаржаны кичинекей бөлүктөргө бөлө аласыз.
2. 2 Микротолкундуу мешке 1-2 аш кашык суу куюңуз. Тамак сиздин спаржа үчүн жетишерлик чоң экенин текшериңиз.
3. 3 Аспарагусту табакка 2-3 катмардан салып коюңуз. Аспарагустун сабактары бири -бирине тыгыз карама -каршы коюлат. Биринчи катмардын үстүнө экинчи катмарды кой. Бардык спаржаны 2-4 катмарга жайгаштырмайынча муну улантыңыз.
4. 4 Аспарагустун табагын полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз. Манжаңызды плитанын четине жылдырып, мөөр басып коюңуз. Тасманын астына сөзсүз түрдө катып коюңуз.
5. 5 Пластмассадан бычак же вилка менен бир нече тешик жасаңыз. Бул өтө маанилүү. Эгер муну жасабасаңыз, пленканын астындагы буу басымы анын жарылышына алып келиши мүмкүн. Фильмдин ээрип кетүү мүмкүнчүлүгү дагы бар.
6. 6 Табакты микротолкундуу мешке салып, спаржа 2-4 мүнөт бышырыңыз. Аспарагустун даярдыгын эки жарым мүнөттөн кийин текшериңиз. Ачык жашыл түс спаржа даярдыгын көрсөтөт.
7. 7 Микротолкундуу мештен идишти алып, пленканы алып салыңыз. Өзүңүздү күйгүзүп алуудан сак болуңуз. Тасманы алып салуу үчүн айры же кычкач колдонуңуз. Ысык кызмат кылгыла.
8. 8 1 - 2 порция спаржа бышырганда, спаржа үстүнө 4 барак нымдалган кагаз сүлгүнү ороп коюңуз. Бир нече барак кагаз сүлгүнү нымдап, спаржа менен ороп алыңыз. Сүлгүлөрдү микротолкундуу идишке салып, тигинен караңыз. Аспарагусту микротолкундуу мешке 3-4 мүнөт бышырыңыз. Аспарагусту кагаз сүлгүдөн этияттык менен алып салыңыз, анткени ал абдан ысыйт.

4 -метод 3: спаржа буулантуу

1. 1 Спаржа кийүүнү унутпаңыз. Аспарагус өз алдынча даамдуу, бирок ага май, өсүмдүк майы, лимон ширеси же туз кошуп татымал кошо аласыз. Макаланын бул бөлүмүндө спаржа буунун бышырылган рецепттерин таба аласыз.
2. 2 Аспарагусту бир аз зайтун майы же май менен майлаңыз. Зайтун майы спаржага даам кошот, ал эми сары май аны дагы даамдуу кылат.
3. 3 Лимон ширесин же башка кислотаны кошуңуз. Бир аз лимон ширеси спаржага жазгы даам берет. Ошондой эле алма уксусун колдонсоңуз болот.
4. 4 Татымалдарды кошуу. Аспарагустун үстүнө туз, мурч сээп, сарымсак менен тимьянды кошуп тамакты дагы даамдуу кылуу үчүн.
5. 5 Аспарагусту зайтун майы, лимон кабыгы, туз жана мурч менен майлаңыз. 2 аш кашык зайтун майы менен ½ чай кашык лимон кабыгын аралаштырыңыз. Аралашманы спаржа үстүнө тамызыңыз. Туз жана мурч менен сезон.
6. 6 Лимон спаржа соусун жасаңыз. Ингредиенттерди төмөндөгү идишке салыңыз. Банканы капкак менен жаап, жакшылап чайкап, баарын аралаштыруу керек. Бышкан спаржа үстүнө таңгычты төк. Бул жерде сизге керектүү нерселердин тизмеси:
   • 1/3 чыны (80 мл) зайтун майы
   • ¼ чыны (60 мл) жаңы сыгылган лимон ширеси
   • 1 чай кашык шекер
   • ½ чай кашык горчица порошогу
   • ¼ чай кашык лимон кабыгы
7. 7 Аспарагусту лайм ширеси жана сарымсак тузу менен майлаңыз. Сизге 1 чай кашык сарымсак тузу жана жарым лайм ширеси керек болот. Бул сумма 225 грамм спаржа үчүн жетиштүү.
8. 8 Муздак спаржа менен кызмат кылыңыз. Муздак сууга бууланган спаржа кой. Бул жаркыраган жашыл түсүн жана кытырак текстурасын сактоо менен спаржа муздайт. Ошондой эле спаржанды дуршлагка салып муздак суу менен жаап койсоңуз болот.

Метод 4 4: спаржа даярдоо

1. 1 Жаңы спаржа сатып алыңыз. Акылсыз жана сабактардан алыс, бекем жашыл сабактарды тандаңыз. Жаздын башында спаржа сатып алуу эң жакшы.
   • Булганган жана жабыркаган спаржустан алыс болуңуз.
   • Тондурулган спаржа да бууга бышырылышы мүмкүн, бирок даяр продукттун түсү жана текстурасы жаңы спаржа менен айырмаланат.
2. 2 Жегенге жараша спаржа сатып алыңыз. Адатта, спаржа 14-18 сабактан сатылат. Эгерде сиз бир нече кишиге тамак жасап жатсаңыз, анда бир порцияга 3-5 сабакты эсептөөңүз керек. Жаңы спаржа 3-4 күн муздаткычта сакталат.
   • Эгерде рецептте 450 грамм спаржа десе, анда сизге 12ден 15ке чейин кичине сабак, же 16дан 20га чейин кичине сабак керек болот.
3. 3 Аспарагусту жууңуз. Аспарагусту муздак аккан сууга малып, манжаңыз менен кирди сүртүп алыңыз. Эң көп кир топтолгон кеңештерге көңүл буруңуз.
4. 4 Аспарагусту тазалоо үчүн жашылча тазалагычты колдонуңуз. Пилингди учунан 5 см алыстата баштаңыз. Бул жука спаржа үчүн зарыл эмес, бирок катаал сабактарды тазалоо эң жакшы. Болбосо, спаржа бышкандан кийин катаал жана булалуу болот.
5. 5 Сүмүктөн кутулуу үчүн спаржа бүктөңүз. Аспарагусту эки четинен кармап, бүгүңүз. Ал бочка башталган жерде сынат. Катуу бөлүгүн таштаңыз.
6. 6 Аспарагусту бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Бул бышыруу убактысын кыскартууга жана тамакты тазалоону жеңилдетүүгө жардам берет.

Сага эмне керек

• Казан же буу казаны
• Кош казан
• Суу
• Asparagus
• Кесүүчү такта жана бычак
• Табакка ысык спаржа берүү үчүн кычкачтар
• Май, зайтун майы, лимон ширеси, уксус, туз, калемпир (милдеттүү эмес)