Мазмун

• Эскертүүлөр =
• Сага эмне керек

1 Скумбрияны кантип кууруу керек

• Куурулган скумбрия - аны бышыруунун тез жана оңой жолу. Күн карама майын куюңуз же майды алдын ала ысытылган табага эриңиз. Балык кесимдерин табакка салыңыз. Эгерде филе колдонсоңуз, кесимдерди терини ылдый каратып коюңуз. Туз жана мурч менен сезон. 5 мүнөттөн кийин балыкты оодарып, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.

2 Скумбрия кантип бышырылат

• Сиз скумбрияны мешке бышырсаңыз болот. Күн карама майын бышыруучу табакка куюп, мешти алдын ала ысытыңыз. Скумбриянын кесимдерин же филесин бышыруу табагына жайыңыз (терини ылдый караңыз), туз жана мурч жана кааласаңыз башка татымалдарды кошуңуз. Балыктын үстүнө ширелүү болушу үчүн эрип калган майды чачыңыз. Андан кийин 10 мүнөт бышырыңыз, ал айры менен оңой ачылып кетет.

3 Скумбрияны кантип гриль кылуу керек

• Скумбриянын эти катуу болгондуктан, аны балыктын ордуна жумшак бышырууга болот. Балыктын бөлүктөрүн же филесин ысык грильге коюп, ар бир жагын 5 мүнөт бышырыңыз, скумбрия вилка менен оңой ачылат. Эгерде сиз өтө бышырылбаган балыкты жактырсаңыз, аларды грильге салардан мурун фольгага ороп коюңуз.

4 Жашылча менен порция скумбрия

• Күн карама майы менен майланган фольгага скумбриянын бир бөлүгүн коюңуз. Аспарагус, сабиз, пияз сыяктуу майдаланган жашылчаларды кошуңуз. Туз жана мурч менен сезон. Күн карама же эритилген май менен бир аз чайкап, фольгага ороп коюңуз. Алдын ала ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырыңыз, балык бышып, жашылчалар жумшак болгонго чейин.

5 Скумбрия салаттарда

• Скумбрия филесин табакка кууруп же мешке бышырыңыз. Андан кийин аны вилка менен бөлүңүз же бөлүңүз. Скумбрияга чөптөрдү, жашылчаларды жана сүйүктүү салат кошууңузду кошуңуз.

6 Скумбрияны кантип сезондо болот

• Балык толугу менен (же мүмкүн болушунча) суюктук менен капталган болушу үчүн, татымал скумбрияны көмөч казанга салып, үстүнө ак шарап же жашылчанын кайнатмасын кошуңуз. Пульпа шараптын же сорпонун бардык жытын сиңирип алышы үчүн, филетин терини каратып коюңуз. Табаны жай отко коюп, аралашманы кайнатпаңыз. Бышырылганга чейин бышырыңыз (болжол менен 5 мүнөт).

7 Ар кандай тамак бышыруу ыкмаларын колдонуп көрүңүз.

• Кайсынысы сизге жакканын көрүү үчүн скумбрияны ар кандай жолдор менен бышырып көрүңүз. Тыгыз жана катуу балыктар гриль үчүн жакшы, бирок алар табада же меште даамдуу болушат, андыктан сиз эксперимент жасай аласыз, айтмакчы, жумшак жана назик балык менен татаалыраак.

Эскертүүлөр =

• Бышыруу учурунда скумбрияны ашыкча койбоңуз, болбосо ал куурап калышы мүмкүн. Бышыруу убактысы балыктын кесиминин калыңдыгына жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бирок, негизинен, скумбрия филе ар бир тараптан бышыруу үчүн 5 мүнөт талап кылынат. Бул аягында айры менен оңой сындырылышы мүмкүн. Андан кийин скумбрия ак, тунук эмес целлюлозага ээ болот.

Сага эмне керек

• Скумбрия же филе кесип
• Туз калемпир
• Май
• Күнкарама майы
• Лимон чөйрөлөрү же башка жасалгалар
• Деңиз азыктарына татымал