Өсүмдүк майын сарымсак менен кантип бышыруу керек

Видео: Апамдын пирогдору Пухка окшош! Камыр назик, толтура көп! Байкап көрүңүз, ошондо сиз кубанасыз!

Мазмун

2дин 2 -ыкмасы: Сарымсак майын кайнатпай жасоо
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек
Мешке сарымсак кошулган өсүмдүк майын бышыруу
Бышырбай туруп сарымсак менен өсүмдүк майын бышыруу

1 Сарымсактын 4 тишин казанга кысып, үстүнө зайтун майы менен жаап коюңуз. Кичинекей казанды алып, ага бир нече тиштерди сарымсак пресси менен басыңыз. Андан кийин казанга ½ стакан (120 мл) зайтун майын куюп, сарымсакты түбүнө тегиз бөлүштүрүү үчүн аралаштырыңыз.

Майдалануудан мурун сарымсакты тазалоонун кажети жок, анткени кабыгы прессте калат.
Зайтун майынын ордуна өзүңүздүн каалооңузга жараша башка өсүмдүк майын колдонсоңуз болот.

Өсүмдүк майын кантип тандоо керек

Эгерде сиз тамак майын колдонуп жатсаңыз, даамы боюнча нейтралдуу жана күн карама, рапс же жүзүм майы сыяктуу жогорку температурага жакшы чыдай турган бирин тандаңыз.

Жүрөккө пайдалуу татымал алуу үчүн, кошумча зайтун майын же авокадо майын алыңыз - алар каныкпаган майларга бай.

Эгерде сиз оригиналдуу жытты кааласаңыз, кунжут майын колдонуп көрүңүз. Бул жагымдуу жаңгак жыты бар эң жыпар жыттуу өсүмдүк майларынын бири.

2 Орточо отто аралашманы 3-5 мүнөткө жылытасыз. Кызытканда май сарымсактын жыты менен каныккан болот. Майды маал -маалы менен аралаштырып, сарымсак ачык күрөң жана ачык кызарганча отто кармаңыз.

Майды кайнатууга болбойт. Эгерде өсүмдүк майы өтө ысып кетсе, анда анын жыты бир аз жоголуп, бүктөлүп калат. Анын бир аз чырылдаганы жетиштүү.
Сарымсак ашыкча бышырылбаганын текшериңиз.Эгерде сарымсак көп карарып кетсе, анда сиз аны өтө көп бышырдыңыз жана май ачуу болот.

3 Казанды оттон алып, мазмунун башка контейнерге өткөрүп бериңиз. Май толугу менен муздаганча күтө туруңуз, анан контейнерди капкагы менен бекем жабыңыз. Натыйжада, ным анын ичине кирбейт жана май көпкө сакталат.

Эгерде майдын ичинде сарымсактын кичинекей бөлүктөрүнүн калышын каалабасаңыз, аралашманы идишке куюп жатканда, аны дуршлагтан же электен өткөрсөңүз болот.
Майды даамдуу кылуу үчүн сарымсактын бөлүктөрүн майга калтырыңыз. Убакыттын өтүшү менен май сарымсактын жыты менен ого бетер каныккан болот.

4 Майды муздаткычта 5 күндөн ашык сактабаңыз. Маал -маалы менен май куюлган идишти чайкап, аны жылмакай кылып, сарымсактын жыты менен жакшыраак каныктырсаңыз болот. Эгерде 5 күндөн кийин майды түгөтпөсөңүз, калдыктарды ыргытыңыз, антпесе анда зыяндуу бактериялар өсүп кетиши мүмкүн.

Эч качан сарымсак майын бөлмө температурасында сактабаңыз. Бул тамак -аштан ууланууга, ал тургай ботулизмге да алып келиши мүмкүн, булганган консерваларды жегенге байланыштуу тамактан уулануунун оор жана кээде өлүмгө алып келүүчү түрү.
Эгерде сиз сарымсак майын узак сактоону кааласаңыз, аны тоңдургучта тоңдуруңуз. Тоңдурулган сары май бир жылга чейин сакталат.

2дин 2 -ыкмасы: Сарымсак майын кайнатпай жасоо

1 Бычактын капталынан 8 тиш сарымсакты басыңыз. Сарымсактын тиштерин пластмасса, керамика же айнек кесүүчү тактайга коюңуз. Ар бир тишти бычак тактайынын тегиз бети менен майдалаңыз (алаканыңыз менен сарымсактын этине басыңыз). Сарымсактын тиштерин жакшылап эзип, сыйрып алыңыз.
- Сарымсакты кабыгы менен майдалаңыз, антпесе тиштери өтө тайгак болуп калат жана өзүңүздү бычак менен кесип салыңыз.
- Сарымсакты жыгач кесүүчү тактага майдалабаңыз, анткени ал даамдын бир бөлүгүн сиңирип алат.
2 Кабыгын бөлүп, таштаңыз. Сарымсактын тиштерин майдалагандан кийин, аларды оңой эле сыйрып аласыз. Таштанды челегине ыргыткыла же компост кутусуна салыңыз.
- Эгерде тери жакшы сыйрылбаса, анда сарымсакты катуурак майдалоого арзыйт.
3 Майдаланган сарымсакты айнек идишке салып, 2 стакан (500 мл) зайтун майы менен каптаңыз. Мөөрү жабылган ар кандай айнек идиш иштейт. Банканы жапкандан кийин, май менен сарымсакты аралаштыруу үчүн бир нече жолу чайкап коюңуз.
- Зайтун майынын ордуна башка өсүмдүк майын колдонсоңуз болот, мисалы авокадо майы же жүзүмдүн майы. Мунун баары сиз каалаган даамга же ашкана кабинетиңизде кандай май бар экендигине жараша болот.
- Даам кошуу үчүн майга татымалдарды же чөптөрдү кошсоңуз болот.
Мүмкүн болгон жыпар жыттуу кошулмалар

Кургатылган чөптөр (лаванда, тимьян, петрушка, райхон ж. Б.)
Жыпар жыттуу заттар
Ачуу калемпир
Зайтун
Цитрус кабыгы
Калемпир дан
Кургатылган гүлдөр
4 Банканы муздаткычта 2-5 күн сактаңыз. Бул убакыттын ичинде май толугу менен сарымсактын жыты менен каныккан. Майды таза кармоо үчүн банканы бекем жабууну унутпаңыз.
- Эгерде майга 2 күн бою тик турууга уруксат берилбесе, анда ал анчалык жыттуу болбойт.
- Ботулизм оорусуна чалдыгуу коркунучун болтурбоо үчүн, майды 5 күндөн кийин ыргытып жибергиле.
- Ошондой эле сарымсактын майын тоңдуруп, тоңдургучта 1 жылга чейин сактасаңыз болот.

Кеңештер

Сарымсак майын салат, соус жана эт маринады катары колдонуңуз. Бул май жашылчалардын үстүнө да куюлушу мүмкүн. Ылайыктуу рецепттерди интернеттен же аш китептеринен издеңиз.

Эскертүүлөр

Ысык майды кароосуз калтырбаңыз, антпесе ал чачырап, күйүккө алып келиши мүмкүн, же отко төгүлүп, өрт алып келиши мүмкүн.
Эч качан сарымсак майын бөлмө температурасында же муздаткычта 5-7 күндөн ашык сактабаңыз.Бул ботулизмге алып келиши мүмкүн, бузулган консервалардан табылган бактериялардын кесепетинен өлүмгө алып барат.