Мазмун

• Курамы
• Торт
• Толтуруу
• Кадамдар
• 3төн 1 бөлүк: Торт жасоо
• 3төн 2 бөлүк: Толтуруу
• 3төн 3 бөлүк: Чизкейк бышыруу
• Кеңештер

Чизкейк көптөн бери дүйнө жүзүндөгү гурмандар арасында эң сүйүктүү десерттердин бири болуп эсептелет. Даярдоо жана даярдоо үчүн адатта үч саат талап кылынса да, бул каймак, жомоктогудай десерт чынында татыктуу. Даамдуу бышырылган торт жасоону баштоо үчүн 1 -кадамга өтүңүз.

Курамы

Торт

• 2 чөйчөкчө (475 мл) майдаланган крекер (2 пачка крекердин астында)
• 2 аш кашык. л. Sahara
• Бир чымчым туз
• 5 аш кашык. л. эритилген май (эгер туздалган сары май колдонулса, туз кошпогула)

Толтуруу

• 900 г каймак сыры бөлмө температурасында
• 1 1/3 чөйчөкчө (270 г) кум шекер
• Бир чымчым туз
• 2 чай кашык ваниль
• 4 чоң жумуртка
• 2/3 чыны (160 мл) каймак
• 2/3 чыны (160 мл) оор каймак

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: Торт жасоо

1. 1 Туура бышыруучу табакты тандаңыз. Белгилүү болгондой, быштак торттору күкүмдүү десерттер, андыктан туура форманы тандоо сырды чыгарууда жылмакай бетке ээ болушун камсыздайт. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, торттун табасын колдонуңуз. Бул бышыруу табагы тегерек формада жана алынуучу түбүнөн турат. Мунун баары кыпчуур менен кармалып турат.
2. 2 Алюминий фольга менен торттун үстүн жабыңыз. Сиз жеген эң мыкты быштакты жасоо үчүн, аны казанды кайнак сууга салып бышыруу керек (бул үчүнчү бөлүктө талкууланат). Суу калыпка кирип кетпеши үчүн жана тортту бузбоо үчүн аны алюминий фольга менен бекем ороо керек. Калыптын астына фольга коюп, фольганы калыптын тегерегине ороп, четтеринен бүктөлүп калбашы үчүн бүктөңүз.
   • Керек болсо, фольганын биринчи жарымы жабылбаган жерлерди жабуу үчүн фольганы экинчи бөлүгүн колдонуңуз.
3. 3 Духовканын астыңкы үчтөн бир бөлүгүнө темир тор орнотуңуз. Андан кийин, мешти 175 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Меш алдын ала ысытылып жатканда, крекерди блендерге же тамак -аш процессоруна салыңыз. Капкактын бекем жабылганын текшериңиз жана крекерди бытыранды режимде урап түшкүчө сабаңыз.
4. 4 Крекердин күкүмүн чоң идишке салыңыз. Туз менен шекерди аралаштыруу үчүн күрүчтү колдонуңуз. Бардык ингредиенттер кылдат аралаштырылганын текшериңиз. Майды микротолкундуу мешке же плитага эритип, аралашмага кошобуз. Колуңузду жууп, ингредиенттерди жакшылап аралашмайынча аралаштырыңыз.
   • Эгер туздалган сары май колдонууну чечсеңиз, бул кадамда берилген туздун чымчымын кошпоңуз.
5. 5 Кабык аралашмасын калыпка салыңыз. Керек болсо ¼ стакан аралашманы кийинчерээк колдонуу үчүн сактаңыз (эгер сиз аны калыптан алып чыккандан кийин торттон тешик тапсаңыз, колдоно аласыз). Торт жок экенине ынануу үчүн колуңуз менен тортту басыңыз. Натыйжада калыптын четинен бир аз чыгып турган торттун бирдей катмары пайда болот.
   • Тортту басканда фольганы кокусунан айрып албаңыз. Эгер фольгада тешик байкасаңыз, аны башка бөлүккө алмаштырыңыз.
6. 6 Табакты мешке салыңыз. Торт бир аз катуулашы керек болот - керектүү текстурага жетүү үчүн мешке 10 мүнөткө коюңуз. 10 мүнөт өткөндөн кийин, бышыруучу табаны мештен алып, температураны 160 ° C чейин төмөндөтүңүз. Чачты бир нече мүнөт муздатыңыз.

3төн 2 бөлүк: Толтуруу

1. 1 Каймак быштакты чоң бөлүктөргө бөлүңүз. Быштакты бөлүктөргө бөлүп, аралаштыруучу табакка салыңыз. Кремдүү текстура үчүн калак жуургучту колдонуңуз. Крем сырды орточо ылдамдыкта 4 мүнөт тегиз текстурага аралаштырыңыз.
   • Эгерде камыр жуургуч болбосоңуз, чоң быштакты чоң идишке салып, электр аралаштыргычты колдонуңуз.
2. 2 Каймак сырга шекер кошуңуз. Кантты идишке куюп, 4 мүнөт аралаштырыңыз. Орто ылдамдыкта аралаштырыңыз. Ошол эле процессти ваниль жана туз менен кайталаңыз. Бир ингредиентти кошуп, 4 мүнөт аралаштырыңыз. Андан кийин башка ингредиентти кошуп, 4 мүнөт аралаштырыңыз.
3. 3 Бардык жумуртканы идишке бөлүңүз. 1 жумуртка кошкондо, миксерди күйгүзүп, 1 мүнөт сабаңыз. Шпателди колдонуп, идиштин капталынан жана астынан аралашманы сүртүңүз. Бул маанилүү, анткени чоң быштак бул жерлерге тыгылып калышы мүмкүн. Андан кийин каймакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ошол эле бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн кошулушу керек болгон оор крем менен жасалышы керек.
4. 4 Толтурууну кабыктын үстүнө төгүңүз. Бардык толтурууну төгүп салыңыз, ошондой эле калыптын четинен ашып кетпейт. Андан кийин, бетин тегиздөө үчүн шпателди колдонуңуз.

3төн 3 бөлүк: Чизкейк бышыруу

1. 1 Табакты жогорку кырдуу бышыруу баракчасына коюңуз. 2 литр сууну кайнатыңыз. Суу кайнагандан кийин, аны форма ортосуна жеткидей кылып акырын бышыруучу табакка куюңуз. Бул кызыктай көрсөтмө болуп көрүнүшү мүмкүн, бирок сиз чынында эле быштакты жасап жатасыз, ал кабыкты жарып кетпестен толтурууну даярдоого жардам берет.
2. 2 Табакты бышыруучу табакка мештин астыңкы текчесине коюңуз. Таймерди бир жарым саатка коюп, быштакты бышырууга уруксат бериңиз. Бышыруу убактысы аяктагандан кийин, мешти ачып, быштакты акырын алдыга жана артка жылдырып, анын бышканын текшериңиз. Чизкейктин ортосу бир аз чайкалып, четтери бекем болушу керек. Чизкейк муздагандан кийин борбор бекем болуп калат.
3. 3 Отту өчүрүңүз. Мештин эшигин 3 смдей ачыңыз.Чизкейкти духовкада бир сааттай муздатып коюңуз. Бул жай, акырындык менен муздатуу, кабыкты мештен алып чыкканыңызда муздак абадан жарылып кетишине жол бербейт.
4. 4 Чизкейкти фольга менен жаап муздаткычка коюңуз. Муздаткычта жок дегенде төрт саатка калтырыңыз. Суук температура быштактын коюуланышына жардам берет.
   • Кээ бир ашпозчулар быштакты 2-3 саат бою жаап туруп муздатуу керектигин айтышат. Муздатуу ошондой эле быштактын үстүндө пайда болгон нымдуулукту кетирүүгө жардам берет.
5. 5 Чизкейкти калыптан алып салыңыз. Чизкейк толугу менен муздагандан кийин, кабыкты бөлүп алуу үчүн көмөчтүн ичин бойлой шпателди иштетсеңиз болот. Чизкейк муздаганга чейин муну күтүшүңүз керек, болбосо быштактын ажырап кетүү коркунучу чоң. Табанын кыскычын ачыңыз жана сырларын бышырып, этегин кылдаттык менен сыйрыңыз.
6. 6 Кызмат кылыңыз жана ырахат алыңыз!

Кеңештер

• Чизкейктин айрым бөлүктөрүн жасоо үчүн, кабыкты салып, кастрюлга көмөбүз. Эгерде сизде жетишерлик чоң бышыруучу табак болсо, аны жылуу суу менен толтуруп, ичине кекстердин формаларын коюңуз. Бул кичинекей быштакты бирдей бышырууга жардам берет.
• Эгерде сиз быштактын үстү өтө көп экенин сезсеңиз, аны мөмө -жемиштер менен кооздоңуз, мисалы, кулпунай жана черника. Үстүнө эритилген шоколадды чачсаңыз болот.
• Сиз аралашмага мөмө -жемиштерди же башка нерсени кошсоңуз болот.