Мазмун

• Кеңеш
• Эскертүү

Ага 1,5 стакан (300 грамм) кыска күрүч же 1 стакан (200 грамм) орто же узун дан түрүндөгү күрүчтү кошуңуз. Мүмкүн болсо кыска дан күрүчтү колдонуңуз. Кыска дан күрүч орто же узун дан эгиндерине караганда крахмалдуу болуп, аны ийкемдүү кылат.

• Жасмин да, басмати да орто кылкандуу күрүч.

Суу кайнаганда ысыкты азайтып, күрүчтү жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Бул кадамда, сиз идишти жаап алат.

Күрүч сууну толугу менен сиңирип бүткөндө отту өчүрүңүз. Күрүчтөн аба тешиктерин көрүшүңүз керек.

Чоң казанга 2 стакан (450 мл) суу кайнатыңыз.

Ага 1/2 стакан (300 грамм) кыска дан же 1 кесе (200 грамм) орто дан күрүчүн кошуңуз. Мүмкүн болсо кыска дан күрүчтү колдонуңуз. Кыска дан күрүчү, адатта, орто же узун дан эгиндерине караганда крахмалдуу болгондуктан, аны ийкемдүү кылат.

• Жасмин күрүчү да, басмати күрүчү да орто кылкандуу күрүч.

Кичинекей казанга 4 аш кашык күрүч уксусун, 2 аш кашык шекерди жана 1 чай кашык тузду салыңыз. Бардык ингредиенттерди кашык менен аралаштырыңыз. Бул суши күрүчүнө кошуу үчүн татымал болот. Бул дагы күрүчтү ийкемдүү кылат.

Суши күрүчүнүн татымын орточо отто кайнатыңыз. Татымды татымалды кант эригенче вилка же кичинекей камчы менен аралаштырабыз.

Күрүчкө татымал суусун куюңуз. Күрүч ысык болуп турганда жасаңыз. Күрүчтүн даамы жеңилирээк болушун кааласаңыз, татымалды колдонуунун кажети жок.

Күрүч менен татымалдарды күрүч калак менен жакшылап аралаштырыңыз. Жайылтуучуну колдонсоңуз болот, бирок анын металл эместигин текшериңиз.

• Күрүчтү желдеткичтин алдына аралаштырыңыз же идиштин үстүнө кимдир бирөөнүн кагаз күйөрманын күйгүзүңүз. Бул күрүчтү тез муздатууга жардам берет.

1,5 стакан (300 грамм) кыска дан күрүчүн же 1 стакан (200 грамм) орто көлөмдөгү күрүчтү кошуңуз. Эң жакшы натыйжаларга жетүү үчүн кыска дан күрүчүн колдонуу керек. Кыска дан күрүчү орточо же узун дан эгиндерине караганда крахмалдуу болгондуктан, аягы даамдуу аяктайт.

• Популярдуу орто сорттогу күрүчкө жасмин күрүчү жана басмати күрүчү кирет.

Казандын үстүн жаап, 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Мешти жай отто күйгүзүңүз. Суу кайнап кетпеши үчүн, казанды кылдаттык менен карап туруңуз.

Башка идишке 1,5 стакан (340 мл) кокос сүтү, 1 стакан (225 грамм) ак шекер жана 1/2 чай кашык туз кошуңуз. Ингредиенттерди кашык менен жакшылап аралаштырыңыз. Бул аралашманы колдонуп, жабышчаак күрүчтү жаратасыз.

• Убакытты үнөмдөө үчүн, күрүч бышып жатканда жасаш керек.

Кокос сүтү аралашмасын орто жылуулукта кайнатыңыз. Аралашманы мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз. Бул аралашманын күйүп кетишине жол бербейт.

Күрүч бышкан соң кокос сүтүнүн аралашмасын күрүчкө аралаштырыңыз. Күрүч бүткөндөн кийин казанды мештен көтөрүп, капкагын ачыңыз. Кокос сүтүнүн аралашмасын күрүчкө куюп, айры же камыр аралашмасы менен жакшылап аралаштырыңыз.

Чакан казанга 1/2 стакан (115 мл) кокос сүтү, 1 аш кашык ак шекер, 1/4 чай кашык туз жана 1 аш кашык унду салыңыз. Бардык ингредиенттерди кашык менен аралаштырыңыз. Бул жабышчаак күрүч менен берилген соус болот. Эгерде сизде тапиока уну жок болсо, анда аны жүгөрү крахмалы же жүгөрү крахмалы менен алмаштырсаңыз болот.

Соусту кайнатыңыз. Соусту маал-маалы менен аралаштырып туруңуз, ошондо ал уюп калбайт жана күйбөйт.

Манго жана жабышкак күрүчкө соусту чачыңыз. Кааласаңыз, соустун үстүнө бир аз кунжут үрөнүн чачсаңыз болот.

• Эсиңизде болсун, сиз жабышчаак күрүчтү колдонбогондуктан, тамактын текстурасы салттуу тамак менен бирдей болбойт.

жарнама

Кеңеш

• Күрүчтү сууга 30 мүнөттөн 4 саатка чейин чылап коюу керек. Бул тезирээк бышырууга жардам берет.
• Кыска дан күрүчү жабышчаак күрүчкө окшош эмес; бирок, күрүчтүн бул түрүндө кадимки күрүчкө караганда көбүрөөк крахмал бар. Демек, күрүчтүн башка түрлөрүнө салыштырмалуу (мисалы, орто же узун дан эгиндеринен жасалган күрүч), бышырганда кыска дан эгиндери көбүрөөк ийкемдүү болот.
• Жабышкак күрүч менен суши күрүчү эки башка түр. Вьетнамдагы жабышкак күрүч көбүнчө көптөгөн даамдуу жана таттуу тамактарды жасоодо колдонулат. Суши күрүчү суши түрмөгү үчүн гана колдонулат. Күрүчтүн эки түрү тең бышканда жабышчаак болгондуктан, бул макалада эки түрүн тең жасоонун ыкмасы киргизилген.
• Эгерде сиз жабышкак күрүчтү рецепт менен колдонууну каалап, бирок таппай жатсаңыз, анда базардагы күрүч дүкөнүнө же супермаркеттеги күрүч сатуучу жайга барыңыз. Бардык азык-түлүк дүкөндөрүндө жабышча күрүч жок.
• Көптөгөн ашпозчулар сууну өлчөө үчүн колдонгон бир амал - бул күрүчтүн бетине манжаларын коюу. Эгерде суунун деңгээли сиздин биринчи манжаңыздын тизгининен бир аз төмөн болсо, анда сизди жакшы гидратташ керек.
• Чет мамлекеттерде жабышчаак күрүч "таттуу күрүч" же "глютиндүү күрүч" деп катталат.

Эскертүү

• Чаптагыч күрүчтү же сушини толук алмаштыра турган башка ингредиент жок экендигин эске алыңыз. Кадимки күрүчтү жумшак же ийкемдүү жол менен бышырсаңыз болот, бирок даяр өнүмгө жабышкак күрүчкө мүнөздүү даам жана текстура жетишпейт.