Макарон кантип бышырылат

Видео: БЫСТРЫЙ МАКАРОНЫ с МЯСОМ на скорую руку / ТЕЗ ва ОСОН МАКАРОН димламаси

Мазмун

3төн 2 бөлүк: Сууну төгүү
3төн 3 бөлүк: Макарондордун түрлөрүн соустар менен айкалыштыруу
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек

1 Чоң казанга болжол менен ⅔ суу куюп алыңыз. Бышыруу учурунда макаронго көп орун керек болгондуктан, чоң казанды колдонуңуз. Мисалы, болжол менен 450 г макарон пакетин бышырсаңыз, көлөмү кеминде 4 литр болгон казанды колдонуңуз. Андан кийин дубалдын бийиктигинин жарымынан көбүнө суу куюңуз.

Бышыруу үчүн өтө кичине болгон идишти колдонсоңуз, макарон бышыруу учурунда жабышып кетиши ыктымал.

2 Казанга капкакты коюп, сууну кайнатыңыз. Плитага суу куюлган идишти коюп, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Катуу отко күйгүзгүчтү күйгүзүп, сууну кайнатыңыз. Суунун кайнаганын капкактын астынан чыккан буу көрүнөт.

Казандын үстүндө капкактын болушу сууну тезирээк кайнатат.

Кеңеш: Макарондун суусун туздоо керек болсо да, суу кайнаганга чейин туз кошпогула. Болбосо, казандын бетинде туздун тактары пайда болушу мүмкүн же коррозиялык процесстер башталышы мүмкүн.

3 Кайнак сууга туз жана 450 г макарон кошуңуз. Суу активдүү кайнай баштаганда, сууга 1 аш кашык туз (болжол менен 17 г) жана макарон пакети (450 г) кошуу үчүн казандын капкагын алып салыңыз.Эгерде сиз казанга батпаган узун макарон (мисалы, спагетти) бышырып жатсаңыз, аны көмөч казанга салып, болжол менен 30 секунд күтө туруңуз жана сууга чөмүлүү үчүн макарон кашык же вилканы колдонуңуз.

Макарон бышыруу процессинде тузга каныккан болот, бул анын даамын ого бетер күчөтөт.
Белгилүү бир порцияны алуу үчүн канча макарон алуу керек экенин билбесеңиз, сунушталган порция үчүн пакеттеги маалыматты текшериңиз.

Кеңеш: Кайнатылган макарондун санын эч көйгөйсүз эки -төрт эсе азайтууга болот. Эгерде сиз болжол менен 100 г макарон кайнаткыңыз келсе, 2-3 литрлик казанды колдонуңуз.

4 Таймерди 3-8 мүнөткө коюңуз. Макарон кошулбашы үчүн аны макарон вилкасы менен аралаштырып, казанды кайра жаппаңыз. Сунушталган бышыруу убактысы жөнүндө маалыматты түз эле макарон кутусунан текшерип, таймерди ошол жерде көрсөтүлгөн минималдуу мааниге коюңуз. Мисалы, кутучада бышыруу убактысы 7-9 мүнөт деп жазылган болсо, таймерди 7 мүнөткө коюңуз.

Кесме сыяктуу ичке макарон бышыруу үчүн болжол менен 8-9 мүнөт кетүүчү феттухин (коюу кесме) же пенне (мамык түтүкчөлөрү) сыяктуу калың же узун макаронго караганда тезирээк бышат.

5 Бышырып жатканда макаронду маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Суу макарон кайнап жатканда тынымсыз кайнай бериши керек. Макарон бири -бирине жабышып калбаш үчүн бир нече мүнөт сайын аралаштырып туруңуз.

Эгерде суу казандын четинен агып кете турган болсо, жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз.

6 Даярдыгын текшерүү үчүн макарондун даамын татыңыз. Таймер өчкөндө, макаронду акырын суудан чыгарып, бир аз муздатуу үчүн табакка өткөрүп бериңиз. Андан кийин, макарондун ичи дагы эле катуубу же сизге жетиштүү жумшак экенин билүү үчүн үлгү алыңыз. Көпчүлүк адамдар макаронду "al dente" даражасына чейин бышырууну жакшы көрүшөт, ал жерде бир аз бекем болот.

Эгерде макарон сиздин табитиңизге өтө оор болсо, даярдыгын кайра текшерүүдөн мурун бир мүнөт бышырууну улантыңыз.

3төн 2 бөлүк: Сууну төгүү

1 Казандан 1 стакан (240 мл) кампаны алып, бөлүп коюңуз. Акырындык менен чоң кружканы казанга малып, макарон бышырылган сорпону алыңыз. Макаронду төгүп жатканда кружканы четке коюңуз.
- Ошондой эле кружканы кайнак сууга чөмүлтүүнүн ордуна сорпого толтуруу үчүн колдонсоңуз болот.
Сиз билесизби? Сорпону макарон үстүнө коюу үчүн колдонсо болот, эгер ал өтө коюу болсо.
2 Раковинанын үстүнө сүйкөмдү салып, мешке кол кап кийиңиз. Чоң раковинаны раковинанын үстүнө коюп, кайнак сууга түшпөө үчүн колуңузга митс кийиңиз. Сиз ысык суу териңизге чачыраса, очок күйгүзүлсө да күйүп кетишиңиз мүмкүн.
3 Макаронду дуршлагка куюп, чайкаңыз. Ашыкча сууну раковинага төгүү үчүн казандын мазмунун акырындык менен сүйкөмгө куюңуз. Андан кийин, чыпкалуучанын эки жагын кармап, чөгүп кеткен сууну чайкоо үчүн, акырындык менен бир тараптан бери чайкаңыз.
4 Эгерде сиз соус колдонууну пландап жатсаңыз, макаронго май кошпоңуз же муздак суу менен чайкабаңыз. Макаронго зайтун майын куюп же жабышып калбаш үчүн аны суу менен чайкап коюңуз деген сунуш менен тааныш болсоңуз керек. Тилекке каршы, бул кадам соустун макарондун өзүн туура жабуусуна тоскоол болот.
5 Макаронду кайра бош казанга өткөрүп, өзүңүз тандаган соустун үстүнө коюңуз. Сүзгүчтү раковинадан чыгарып, макаронду кайра бышырылган казанга куюңуз. Андан кийин сүйүктүү соусуңузду макарондун үстүнө куюңуз жана соусту жайылтуу үчүн кычкачтар менен аралаштырыңыз.
- Эгерде соус өтө коюу болсо, соусту суюлтуу жана туура бөлүштүрүү үчүн камдалган кампаны макаронго кошуп коюңуз.

3төн 3 бөлүк: Макарондордун түрлөрүн соустар менен айкалыштыруу

1 Кыска макаронду соус менен майлаңыз песто же жашылчалар. Пенне (мамык), фузилли (спираль) же фарфалле (көпөлөктөр) казанын бышырып, райхон пестосу менен макаронду ыргытыңыз. Макаронго кесилген алча помидорун, майдаланган болгар калемпирин жана цуккини кошуп, жаңы даамга ээ болуңуз.
- Бул тамакка муздак макарон салаты катары кызмат кылуу үчүн, макаронду берүүдөн мурун жок дегенде бир саат муздаткычка салыңыз, бул убакыт ичинде макарон соуста чылап калат.
- Эгерде сизге салттуу пестонун даамы жакпаса, күнгө кургатылган помидордун пестосун колдонууну унутпаңыз. Бул Пармезан сыяктуу бай сыр менен жакшы келген жумшак даамга ээ.
2 Ага сыр кошуу мүйүздөр же каймак сыр макароны үчүн деңиз кабыгы. Эң бай макарон жана быштак даамы үчүн май, ун, сүт жана быштакты аралаштырып, сыр соусун жасаңыз. Андан кийин соуска мүйүз же кабык кошуп, дароо эле макаронду дасторконго же болбосо бышырыңыз, ошондо соус кайнап, көбүктөнө баштайт.
- Сиз үчүн эң сонун даам айкалышын табуу үчүн түрдүү сырлар менен тажрыйба жүргүзүңүз. Мисалы, монтерей джек, фета, моцарелла же ышталган гуда быштактарын колдонуп көрүңүз.
Рецепт вариациясы: Рикотта жана пармезан аралашмасы менен абдан чоң снаряддарды жана нерселерди даярдаңыз. Маринара соусун идиштин үстүнө куюп, сыр кайнап, көбүрө баштаганга чейин бышырыңыз.
3 Эт соусун түтүкчө же кең макарон менен кызмат кылыңыз. Папарделле (кенен жалпак макарон), пенне (мамык) же букатини (спагетти түрмөктөрү) казанын бышырыңыз. Болон сыяктуу эт соусун макаронго салып, бирдей бөлүштүрүү үчүн акырын аралаштырыңыз. Табактын үстүнө бир аз майдаланган пармезанды чачып, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
- Эгерде соус өтө коюу болуп чыкса, анда кампада камырды бир аз жукартууну унутпаңыз.
4 Узун макаронду Альфредонун каймак соусу менен айкалыштырыңыз. Альфредо соусун спагетти, феттуччин жана коюу кесме сыяктуу узун макарондордун үстүнө жайыш үчүн кычкачтарды колдонуңуз. Классикалык Альфредо соусу үчүн оор каймакты май жана сарымсак менен жылытуу керек. Бул макаронду куурулган тоок же ышталган лосось менен кызмат кылып көрүңүз.
- Бир аз жеңил соус үчүн сарымсак менен петрушканын майын эритип алыңыз. Андан кийин бул жөнөкөй соуска макарон кошуңуз.

Кеңештер

Эгерде мешке кире албасаңыз, макаронуңузду микротолкундуу мешке салып көрүңүз.

Эскертүүлөр

Темир кашык менен кайнап жаткан макаронду аралаштыруудан алыс болуңуз, анткени металл ысып кетиши мүмкүн жана кашыкты колго кармоо кыйын болуп калат.
Сөзсүз түрдө мешке кол кап кийип, макаронду тундургуч аркылуу чыгарууда этият болуңуз. Кайнак суу чачыратып, күйүк алып келиши мүмкүн.