Мазмун

• Кеңештер
• Эскертүүлөр

1 Капустаны майдалап казанга салыңыз.

2 Капуста менен фаршты кол менен аралаштырыңыз. Фарш эти кичинекей болушу керек, чоң кесимдери жок. Jiaoji көбүнчө Кытайда козу же чочконун эти менен жасалат, бирок уйдун эти, тоок жана үндүктү кошкондо башка эттер да болот. Ошол эле учурда Түштүк Азияда фарш дайыма кол менен жасалат.

3 Жашыл пияз, туз жана бир аз жүгөрү крахмалы кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.

4 Капуста менен фарш аралашмасын кол менен 10 мүнөт жууруп алыңыз. Аралашма акыры кургак болушу керек. Эгерде сиз аралашма өтө нымдуу жана жүгөрү крахмалы жетишпей жатканын сезсеңиз, дагы кошуңуз.

5 Аралашманы камырга же атайын күрүч кагазына ороп коюңуз. Азияда супермаркеттерде камырдын эң ичке, калыңдыгы кагаз болгон манты үчүн атайын даяр капкак сатылат. Адатта алар 7-8 см диаметри менен тоголок болот.Мындай капкактар ​​үчүн камыр ундан, жумурткадан жана туздан жасалат. Бул баракчалардын көбү Кытайда жасалган жана кайнатуу жана бууга бышыруу үчүн, ошондой эле терең кууруу же кууруу үчүн жарактуу.

6 Четтерин нымдуу манжалар менен нымдап, манты менен жабыңыз. Ал үчүн адегенде камырды экиге бүктөп, манжаларыңызды нымдап, четинен бардык жагынан бекем басыңыз. Андан кийин, четтерин бүгүп, натыйжа төмөнкү сүрөттө окшош болушу үчүн, аны кайра жабыңыз. Процессти тез жана оңой кылуу үчүн атайын манты колдонсоңуз да болот.

7 Бардык четтери жакшы жабылганын текшериңиз.

8 Чучукту кайнак сууга малып коюңуз. Чучукалар бышсын. Чүчпараны толук бышыруу үчүн Кытай "үч кайнап" ыкмасын колдонот. Биринчиден, манты кайнак сууга ыргытылып, кайнатылат. Андан кийин 1-2 стакан суу (муздак же бөлмө температурасы) кошуп, кайра кайнатыңыз. Андан кийин кайра суу куюлат. Суу үчүнчү жолу кайнаганда, манты даяр болот!

9 Чучукту акырын табакка салыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!

Кеңештер

• Каалаган соус манты менен берилиши мүмкүн. Биз соя соусу, уксус, ысык соус же сарымсак соусу менен манты колдонууну сунуштайбыз.
• Сиз ар кандай толтурулган манты жасай аласыз: чочко эти сельдерей менен, уй эти пияз менен, тоок козу карын менен ж.
• Чүчпараны кайнаткандын ордуна, бууга бышырсаңыз болот.
• Чүчпара кайнатып жатканда суу өтө кайнабашы керек, антпесе бөлүнүп кетиши мүмкүн.
• Ашыкча толтурууну кошпогула - бул манты оңой эле ажырап, даамсыз болуп калат.
• Эгерде сиз куурулган манты жасагыңыз келсе, анда аны эң жакшы даяр манты менен жасаңыз, антпесе этти ар бир мантыга кууруу абдан кыйын болот.
• Даяр манты кийинчерээк бышыруу үчүн тоңдурууга болот. Бул абдан ыңгайлуу!
• Манты эт менен гана эмес, балык, деңиз азыктары же жашылчалар менен да болушу мүмкүн.

Эскертүүлөр

• Чүчпара кайнаганда сууну сиңирип алат, андыктан жетиштүү суу кошкондугуңузду текшериңиз. Ошондой эле, тамактанып жатканда этият болуңуз, анткени манты ичинде ысык шире болушу мүмкүн.
• Эгерде сиз эт манты жасасаңыз, анда алар жакшы бышканын текшериңиз.