Мазмун

• Курамы
• Куурулган уйдун майы бышыруу баракчасына жана жүгөрү крахмалына тамчылайт
• Куурулган уйдун майы бышыруу баракчасына жана унга тамчылайт
• Тоок эти менен таттуу
• Кадамдар
• Метод 3: Грави тамчылаган куурулган уйдун майы жана жүгөрү крахмалы менен
• 3 -метод 2: Куурулган уйдун майы бышыруу баракчасына жана унга тамчылайт
• 3 -метод 3: Уй эти таттуу соусу
• Сага эмне керек

Уйдун соусун жасоо оңой, эгерде сизде уйдун негизи жана коюулантуучу болсо. Салттуу уй эти бышырылган бышырылган бышырылган уйдун майы же бышырылган уйдун башка бышырылган этинен жасалат, бирок сиз уйдун шорпосун колдонуу менен уйдун даамын кошо аласыз. Туура эскертүү: үйдө соусту жасай баштаганыңызда, токтото албайсыз!

Курамы

2 стакан (500 мл) соус үчүн

Куурулган уйдун майы бышыруу баракчасына жана жүгөрү крахмалына тамчылайт

• 2 аш кашык. л. (30 мл) куурулган уйдун майы бышыруу баракчасына тамчылайт
• 2 аш кашык. л. (30 мл) жүгөрү крахмалы
• 1/4 чыны (60 мл) суу
• 2 чөйчөкчө (500 мл) уй эти
• Туз жана калемпир татымына жараша

Куурулган уйдун майы бышыруу баракчасына жана унга тамчылайт

• 2 аш кашык. л. (30 мл) майсыз куурулган уй эти бышыруу табагына тамчылайт
• 1-2 аш кашык. л. (15-30 мл.) Ун
• 2 чөйчөкчө (500 мл) уйдун эти майын кошуп, уйдун эти
• Туз жана калемпир татымына жараша

Тоок эти менен таттуу

• 1 1/2 чөйчөкчө (375 мл) суу
• 3 чай кашык (15 мл) гранулданган уйдун сорпосу
• 1/4 чыны (60 мл) ун
• 1 орто пияз, майда тууралган
• 1/4 чыны (60 мл) май

Кадамдар

Метод 3: Грави тамчылаган куурулган уйдун майы жана жүгөрү крахмалы менен

1. 1 2 аш кашыктан куюңуз. L (30 мл) куурулган уйдун майы кичинекей казанда бышыруу баракчасына түштү. Куурулган, стейк же башка уй эти бышырылган соң, 2 аш кашык кошуңуз. л. (30 мл) уйдун майы бышыруу баракчасына тамчылаган. Бул майды кичинекей казанга өткөрүп бериңиз.
   • Табаны мешке коюп, соус ингредиенттерин жылуу кармаңыз. Температураны төмөнкү же орто жылуулукка коюңуз.
   • Мүмкүн болушунча суюктукту алып салыңыз, бирок майды кармаңыз.
   • Белгилей кетсек, уйдун соусунун бул түрү сиз соусту жасоодон мурун уй эти бышырууну талап кылат.
2. 2 Жүгөрү крахмалы менен сууну аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке 2 аш кашык аралаштырыңыз. л. (30 мл) 1/4 чыны (60 мл) суу менен жүгөрү крахмалы. Камыр пайда болгонго чейин аралаштырыңыз.
   • Муздак сууну колдонуңуз. Так температура мааниге ээ эмес, бирок бөлмө температурасынан бир аз салкыныраак болушу керек.
3. 3 Майга жүгөрү крахмалы кошулмасын кошуңуз. Жүгөрү крахмалы аралашмасын уй эти казанына куюп, жылмакай болгонго чейин жакшылап чайкаңыз.
   • Сорпосу байкаларлык коюу боло баштаганга чейин жай отто чайкоону улантыңыз.
4. 4 Уйдун этин акырындык менен кошуңуз. Бир казанга болжол менен 2 стакан (500 мл) уйдун сорпосун же сорпосун куюп, бир аз, бирок кылдат чайкаңыз.
   • Сорпону кошуу менен камчыны алмаштыруу.Сорпону акырындык менен кошуп койсоңуз, абдан жакшы консистенцияны сактай алышыңыз керек.
   • Эгерде соус сиз каалагандан жукарып кетсе, сорпону кошууну токтотуп, кайнатып, суюктуктун бир бөлүгүн буулантуу үчүн тез -тез аралаштырып туруңуз.
   • Бул кадам кеминде 5 мүнөткө созулат.
   • Ошондой эле, сорпонун ордуна суу, сүт, каймак же суюктуктун белгилүү бир айкалышын колдонсоңуз болот.
5. 5 Туз жана мурч менен сезон. Тузду татымалдын үстүнө чачып, суюктук менен аралаштыруу үчүн тез аралаштырыңыз.
   • Туз жана калемпир сиздин каалооңузга жараша кошулушу керек. Эгер канча кошууну билбесеңиз, 1/4 аш кашык кошуп көрүңүз. (1,25 мл) кара мурч жана 1/4 чай кашык. (1,25 мл) туз.
6. 6 Дароо кызмат кылыңыз. Соусту оттон алып, кайыкка же башка идишке куюңуз. Тамагыңыз менен кызмат кылыңыз.

3 -метод 2: Куурулган уйдун майы бышыруу баракчасына жана унга тамчылайт

1. 1 Майды өлчөөчү чөйчөккө төк. Куурулган, стейк же башка уй эти бышырылган соң, тамчылаган майды бышыруучу табакка өлчөөчү чөйчөккө куюңуз.
   • Эгер бар болсо, майды ажыратуучу каражатты да колдонсоңуз болот. Болбосо, чоң өлчөөчү чөйчөк эң жакшы иштейт. Көлөмү 500 млден кем болбогон өлчөөчү чөйчөктү колдонуңуз.
   • Белгилей кетүүчү нерсе, бул уйдун эти үчүн рецепт сиз бышырылган табакка куурулган, стейк же башка уй эти бышырылганда гана жасалышы мүмкүн.
2. 2 Майды майдан тазалаңыз. Суюктуктун үстүндөгү майды кашык менен алып салыңыз. 2 аш кашык куюңуз. л. (30 мл.), Калганын ыргытыңыз.
   • 2 аш кашык куюңуз. л. (30 мл) майдын кичинекей казанга салып, бөлүп коюңуз.
3. 3 Эт сорпосун же сөөк сорпосун майсыз суюктукка кошуңуз. 2 стакан (500 мл) суюктукту жасоо үчүн майсыз суюктукка жетиштүү уй эти же сөөк шорпосун куюңуз.
   • Кааласаңыз, сорпонун ордуна суу, сүт же каймакты колдонсоңуз болот, бирок уйдун сорпосу же сөөк сорпосу уйдун этине күчтүү даам берет.
4. 4 Бөлүнгөн май менен унду аралаштырыңыз. Казандагы майга 1 аш кашык кошуңуз. л. (15 мл) унду жана орто жылуулукта бышырылганга чейин бышырыңыз.
   • Ун менен майды жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.
   • Май менен ундун айкалышы таңуу деп аталат.
   • Калыңыраак соус үчүн 2 аш кашык колдонуңуз. л. (30 мл) ун.
5. 5 Акырындык менен суюктукту кошуңуз. Суюктуктун жана сорпонун аралашмасын акырындык менен соустун ичине куюп, ундун бүдүрчөлөрүнүн пайда болушуна жол бербөө үчүн тынымсыз аралаштырып туруңуз.
   • Мүмкүн болсо, бир убакта куюп, аралаштырып, соустун консистенциясын көзөмөлдөңүз. Бирок, эгер бул өтө кыйын болсо, аралашманы кошуу жана аралаштыруу тартибин өзгөртө аласыз.
6. 6 Сууну коюу. Соусту кайнатып, коюу болгончо аралаштырыңыз.
   • Казанды жаппаңыз.
7. 7 Соусту сезон. Туз жана калемпирди өзүңүз тандаган соуска кошуп татып көрүңүз. Татымалдарды аралашмага бирдей бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
   • Эгер канча татымал колдонуу керек экенин билбесеңиз, 1/4 аш кашык кошуп көрүңүз. (1,25 мл) туз жана 1/4 чай кашык. (1,25 мл) кара мурч.
8. 8 Жылуу кызмат кылыңыз. Тоок этин кайыкка куюп, тамагыңыз менен кызмат кылыңыз.

3 -метод 3: Уй эти таттуу соусу

1. 1 Жылытуу 2 аш кашык. л. (30 мл) сары май кичинекей казанда. Казанды мешке орто жылуулукка коюп, май толугу менен эрип кетет.
   • Май ээригенден кийин кийинки кадамга өтүңүз. Май ээригенден кийин түтүнгө же чыркыроого жол бербеңиз.
   • Ошондой эле кичинекей казандын ордуна орто табаны колдонсоңуз болот.
   • Белгилей кетүүчү нерсе, уйдун этинин бул версиясын сиз куурулган же башка уй эти бышырбасаңыз да жасоого болот. Ошентип, картошка пюреси же алдын ала бышырылган уй эти менен колдонуу үчүн идеалдуу.
2. 2 Пиязды майга бышырыңыз. Кастрюлдагы эрип кеткен майга майдаланган пиязды кошуп, бир нече мүнөт тынымсыз аралаштырыңыз.
   • Майдаланган пиязды аралаштыруу үчүн ысыкка чыдамдуу жалпак шпателди колдонуңуз.
   • Пиязды 2-3 мүнөт бышырыңыз, же жумшак жана тунук болгонго чейин. Пияздын кызарышына же күйүшүнө жол бербеңиз.
3. 3 Калган сары май менен унду кошобуз. Калган 2 аш кашыкты казанга кошуңуз. л. (30 мл) сары май жана эрип кетсин. Май ээриген соң 1/4 чыны (60 мл) унду аралаштырыңыз.
   • Май менен ундун же ундун жана башка майдын айкалышы таңуу деп аталат. Бул коюу соус же соус түзүү үчүн маанилүү ингредиент.
   • Пияз, май жана ун жакшылап аралаштырылганын текшериңиз. Калган ундун көрүнгөн түйүндөрү болбошу керек.
4. 4 Суу менен уйдун этин аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке кайнак суу менен уйдун сорпосунун гранулдарын аралаштырыңыз. Гранулдарды толугу менен эригенче сууга аралаштырыңыз.
   • Кааласаңыз, 3 чай кашыктын ордуна 3 уй бульону кубун колдонсоңуз болот. (15 мл) уйдун сорпосунун гранулдары.
5. 5 Тоок эти кошулган суюктукту соуска кошуңуз. Уй эти кошулган суюктукту казанга сары май, ун жана пияз менен жай аралаштырыңыз. Бөлүктөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн ингредиенттерди куюп жатканда аралаштырыңыз.
   • Эгерде сиз бир эле учурда куюп, чайкай албасаңыз, кезектешип куюп, суюктукту аралаштырыңыз.
   • Суюктукту кошуп жатканда бирдей ырааттуулукту сактоого аракет кылыңыз.
6. 6 Коюлганга чейин бышырыңыз. Соусун орточо отко кайнатып, бир нече мүнөт бышырыңыз.
   • Ал бышып жатканда соусту маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
   • Казанды жаппаңыз.
7. 7 Жылуу кызмат кылыңыз. Тузду кайыкка же башка идишке куюңуз. Калган тамагыңыз менен кызмат кылыңыз.
8. 8аяктады>

Сага эмне керек

• Чакан казан же орто табак
• Аралаштыруучу кашык
• Күрөк
• Кичинекей табак
• Ladle
• Туздуу кайык