Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• Метод 4: Пинто буурчакты скрабдан жасоо
• Метод 2ден 4: Пинто буурчактарын колдонуу
• Метод 3 3: Puree Pinto Beans
• Метод 4 4: Pinto буурчак колдонуу
• Кеңештер

Пинто буурчак көптөн бери мексикалык диетанын негизги бөлүгү болуп келген. Бул бышырылган күрөң түстөгү буурчак, алар бышырып жатканда кара кызгылт түскө боёлот. Испан тилинде "pinto" төө буурчактын түсүн ырастагандай түстүү дегенди билдирет. Бул төө буурчактын даамы ар түрдүү, ал ар кандай тамактарга жакшы келет. Даярдоо оңой.

Курамы

• Пинто буурчак

Кадамдар

Метод 4: Пинто буурчакты скрабдан жасоо

1. 1 Пинто буурчактарды жууңуз. Аны дуршлагка салып, агын суунун астында чайкаңыз.
   • Майда таштар же бутактар ​​сыяктуу көрүнгөн таштандыларды алып салыңыз.
   • Стандарттык эмес буурчактарды алып салыңыз.
2. 2 Чылап. Алдын ала чылап коюу олигосахариддерди бөлүп чыгарат, бул газ өндүрүүнү көбөйтүүгө өбөлгө түзөт. Пинто буурчакты тез же жай жол менен чылап коюңуз:
   • Ыкчам чайкоо: пинто буурчактарын казанга салыңыз. Суу менен бир чыны буурчакка 2-3 стакан суу куюңуз. Кайнатып, 2 мүнөт бышырыңыз. Оттон алып, бышырардан мурун 2 саат туруңуз.
   • Жай нымдоо: Пинто буурчактарды казанга салыңыз. Суу менен бир чыны буурчакка 2-3 стакан суу куюңуз. Казанды капкак менен жаап, муздаткычка түнөп коюңуз (8 саат).
3. 3 Сууну төгүп салыңыз. Эч качан буурчакты сууга чылап бышырбаңыз, анткени аларда олигосахариддер бар, алар газдын пайда болушуна өбөлгө түзөт. Дайыма сууну агызып, бышыруу үчүн таза сууну колдонуңуз.
   • Бышкан буурчакка татымал жана туз кошпоо дагы маанилүү. Бул бышыруу убактысын өзгөртүп, катуулатат. Даяр пинто буурчактарга татымалдар кошулат.
4. 4 Бышыруу үчүн пинто буурчактарын даярдаңыз. Бир чыны буурчакка 2-3 стакан сууга сорпону же сууну кошуңуз. Төө буурчакты казанга салып, суу же запас менен жаап коюңуз. Суюк буурчакты 2,5-5 см каптап турушу керек.
5. 5 Кайнатыңыз. Жумшак отко жылуулукту азайтыңыз. 1 1/2 дан 2 1/2 саатка чейин бышырыңыз. Суунун деңгээлин тез -тез текшерип туруңуз жана керек болсо толуктаңыз (суу дайыма буурчакты каптап турушу керек). Маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
   • Төө буурчак эзүүгө ылайыктуу консистенцияга жеткенде даяр болот. Төө буурчакты алып, сыноо үчүн айры менен ылдый түшүрүңүз. Эгерде жууруу оңой болсо, төө буурчак даяр.
   • Бышыруу убактысы төө буурчактын көлөмүнө жана жашына, нымдуулугуна жана башка факторлорго жараша өзгөрүшү мүмкүн. Адатта, пинто буурчак бышыруу үчүн эң аз дегенде 1 1/2 саат талап кылынат, бирок бул процесс 4 саатка чейин созулушу мүмкүн.
6. 6 Оттон чыгарып, сууну агызыңыз.
7. 7 Керек болгондо колдонуңуз.

Метод 2ден 4: Пинто буурчактарын колдонуу

1. 1 Контейнерден түз колдонуңуз. Төө буурчак мурунтан эле бышкан, андыктан аларды жумшартуу үчүн кошумча иштетүү талап кылынбайт. Бирок, анын даамы жакшы болушу үчүн аны туура даярдоо маанилүү.
2. 2 Консерваланган пинто буурчакты colanderге өткөрүп бериңиз. Тузду же консервант суюктугун алып салуу үчүн буурчактарды муздак суу астында чайкаңыз. Дагы, бул шишип кетүүчү элементти жок кылат жана анын даамын жакшыртат.
3. 3 Көрсөтүлгөндөй колдонуу. Чайкагандан кийин, пинто буурчактары каалаган рецептке же пюреге колдонууга даяр.

Метод 3 3: Puree Pinto Beans

Көптөгөн мексикалык рецепттер пинто буурчак пюресин талап кылат. Жасоо оңой жана төө буурчакты бышыруу үчүн басымдуу мешти колдонсоңуз болот.

1. 1 Төө буурчакты кайнатыңыз же консерваланган буурчакты төгүңүз. Сиз ошондой эле аны кысымдуу меште бышырсаңыз болот (бул учурда жарым саат гана талап кылынат); бул үчүн, кысымдуу мештин көрсөтмөлөрүн аткарыңыз.
2. 2 Бир аз суюктук кошуңуз. Кээ бирлери буурчак бышырылган суюктукту колдонушат, башкалары таза сууну же сорпону колдонушат. Мунун баары сиздин каалооңузга жараша болот. Суюктукту кичине бөлүктөргө кошуңуз; дайыма кошо аласыз, бирок суюктукту пюреден чыгаруу абдан кыйын.
   • Бир аз майдаланган сыр сиз сырды жактырсаңыз, анын даамын жакшырта алат.
3. 3 Төө буурчактарды пюре кылыңыз. Процесске татымына жараша туз кошуңуз.
4. 4 Көрсөтүлгөндөй колдонуу. Сиз жөн гана гарнир катары картошка пюресин кошо аласыз, же нан же шелпек үстүнө жайып коюңуз.

Метод 4 4: Pinto буурчак колдонуу

1. 1 Куурулган буурчакты даярдаңыз.
   • Төө буурчакты бышырыңыз же консерваланган буурчакты жогорудагыдай төгүңүз. Сиз аны бышыруучу бышыргычта да бышырсаңыз болот (бул учурда жарым саат гана талап кылынат).
   • Майды чоюн идишке же идишке куюңуз. Майдаланган пиязды кошуп, кууруңуз.
   • Бир чыны бышкан буурчакка бир аз ысык суу, болжол менен 1/4 чыны кошуңуз.
   • Төө буурчакты кошуп, жылытабыз.
   • Төө буурчактарды туураңыз. Бардык суюктук сиңгенче бышырыңыз.
   • Кызмат кылуу. Пинто буурчак пюреси ар кандай тамактарда, гарнир катары же сэндвичке жайылып колдонулушу мүмкүн. Эгерде сиз башка идишке пюре колдонуп жатсаңыз, рецепт боюнча көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
2. 2 Пинто буурчактан шорпо жасаңыз. Жогоруда айтылгандай 450 г пинто буурчакты чылап, анан буурчакты жок дегенде 2,5-5 см жабуу үчүн таза суу кошуңуз.
   • 1 чоң майдаланган пияз, 1 тууралган сарымсак тиштери, 1 үрөн жана майдаланган жалапено, 1/2 чай кашык орегано, 1/4 чай кашык зире, бир чымчым кайен калемпири жана татымына жараша жаңы калемпир кошуңуз.
   • Кайнатыңыз. Жумшак отко жылуулукту азайтыңыз. 2-3 саат бышырыңыз, же буурчак жумшак болгонго чейин.
   • Ар бир жарым сааттан бери аралаштырып, буурчакты дайыма жаап туруу үчүн керек болсо көбүрөөк суу кошуңуз.
   • Кызматтын алдында эле татып көрүңүз. Майдаланган помидор, майдаланган кинза жана майдаланган сыр менен кооздоңуз.
     • Эскертүү: Бул рецепт төө буурчак бышып жатканда татымалдарды кошпоо эрежесинен өзгөчө. Аягына чейин туз кошпоо маанилүү.
3. 3 Соус катары колдонуңуз. Сельдерей жана сабиз сыяктуу чийки жашылчаларды майдалап, соуска чөмүлтүү үчүн чипсы кошуңуз.
4. 4 Кызыл буурчакты талап кылган башка рецепттерде пинто буурчактарын колдонуңуз. Пинто буурчак кызыл буурчактын рецепттери үчүн эң сонун.
5. 5 Бышырууга кошуу. Эгерде сиздин бышырууңузга буурчак керек болсо, пинто буурчакты кошуңуз же пинто буурчакты башынан бери бышырыңыз.

Кеңештер

• Эгерде жай мешти колдонуп жатсаңыз, пинти буурчактарды жай отто 8 саат бышырыңыз. Бул үчүн аны алдын ала чылап коюунун кажети жок.