Мазмун
Үй майонезин жасоо ар кандай тамактардын, закускалардын, бутерброддордун жана аперитивдердин даамын абдан байытат. Үй майонезинде адатта ароматизаторлор жана консерванттар жок жана даяр продуктка салыштырмалуу терең, бай жана жаңы даамдар бар. Уксус же лимон ширеси кошулган сабалган жумуртка жана бышыруучу майдан жасалган эмульсиянын рецеби биринчи жолу 18-кылымдын ортосунда Батыш Европада пайда болгон. Майонез азыр дүйнө жүзү боюнча татымал, соустар үчүн негиз жана чөмүлүү үчүн негиз катары колдонулат. Майонез татар соусун, көптөгөн консерваларды жана фермердик соустарды жасоо үчүн колдонулат. Ал берешендик менен ар кандай татымал жана даамдар менен татытылган, мисалы, aioli (бай, бай жыты бар сарымсактан жана зайтун майынан жасалган эмульсия түрүндөгү муздак соус.), Piquant майонез соусу ж. Бул макалада үйдө жаңы, классикалык майонез жасоо үчүн этап-этабы менен рецепт сунушталат.
Кадамдар
1 Ингредиенттериңизди даярдаңыз. Сизге 1 чоң же 2 кичинекей жумуртка керек, болжол менен 220 гр. тамак майы, 1 аш кашык лимон ширеси (15 г) же уксус. Майонезди даярдоонун алдында бардык ингредиенттерди бөлмө температурасына чейин, болжол менен 30 мүнөткө калтырыңыз. Бул бардык ингредиенттерди коюуга же бириктирүүгө жардам берет. 
2 Агын сарысынан бөлүңүз. Манжаларыңызды кичинекей идиштин үстүнө чайкаңыз. Колуңуздагы жумуртканы жарып, протеини манжаларыңыз аркылуу идишке төгүңүз. Калган сарысын башка идишке өткөрүп, бөлүп коюңуз. 
3 Ингредиенттерди аралаштырыңыз. Ингредиенттер бөлмө температурасына жеткенде, 2 кичине же 1 чоң сарысын 1 чай кашык (5 г) туз жана 1 чай кашык (5 г) ак калемпир менен аралаштыргычты колдонуп орто идишке аралаштырыңыз. 
4 Майонез даярдаңыз. Өлчөөчү чөйчөктү 220 грамм зайтун майы, жүгөрү майы, арахис майы же күн карама майы менен толтуруңуз. Бир колунда өлчөөчү стаканды кармап, экинчи колунда камчы кармап, бир убакта бир аз май кошуп, идишке камчы менен чайкаңыз. Аралашма коюу жана кеңейе баштаганда, сиз кошкон майыңызды көбөйтө аласыз. 
5 Тамак бышыруу. Майонезди 1 аш кашык лимон ширеси (15 г) же уксус кошуп майдалаңыз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуу. Даяр болгон майонезди айнек, керамика же пластикалык идиштерге өткөрүп бериңиз. Майонезди капкагы жабык муздаткычта сактаңыз.
Сага эмне керек
- Corolla
- 1 чоң же 2 кичинекей жумуртканын сарысы
- 220 г тамак майы (зайтун, жүгөрү, арахис же күн карама майы)
- 1 аш кашык (15 г) лимон ширеси же уксус
- 1 чай кашык (5 г) туз (милдеттүү эмес)
- 1 чай кашык (5 г) ак калемпир (милдеттүү эмес)
