Мазмун

• Кеңештер
• Эскертүүлөр
• Сага эмне керек

1 Жакшы эт менен баштаңыз. Касапчыдан сиз үчүн 15% майлуу эттин этин майдалап берүүсүн сураныңыз.(Көбүрөөк май жана ал эттен чыгып кетет жана өрттүн чыгышына себеп болот; азыраак жана бургерлер кургап калат.) Мүмкүн болсо, этти бышыруудан бир күн мурун сатып алыңыз.

• Этти эки жолу майдалоону сураңыз, бир жолу чоң туурагычтан, андан кийин жука табактан.

2 Тооктун этин идишке салыңыз.

3 Пияз менен сарымсакты майда туурайбыз. Аларды идишке салып, аралашмасына чейин аралаштырыңыз.

• Бургериңизге каалаган ингредиенттерди кошуңуз - Вустершир соусу, кетчуп, кычы жана майдаланган жашылчалар.

4 Жумуртканын сарысын кошуңуз. Туз жана калемпир кошуп, баарын аралаштырыңыз.

5 Баарын аралаштырып аралаштырыңыз. Кашык менен аралаштырууну баштоо оңой; андан кийин ингредиенттерди таза колдор менен жакшылап аралаштырыңыз.

6 Гамбургер жасаңыз. Этке мүмкүн болушунча аз тийип, ширесин сыгып албаңыз.

• Колуңуз менен аралашмадан бирдей өлчөмдөгү 6 шар жасаңыз.
• Болжол менен 1,27 см калың бургер жасоо үчүн шарларды басыңыз. Баш бармагыңыз менен бургердин ортосуна кичинекей чегинүү жасаңыз. Бул орточо шишип кетишине жол бербейт, натыйжада бышыруу бирдей эмес.

7 Гамбургерлерди табакка салыңыз. Аларды полиэтилен же мом кагаз менен жаап коюңуз. Гамбургерлерди катуураак кылып даярдоо үчүн 30 мүнөттөн бир нече саатка чейин муздаткычка салыңыз. Этти гамбургер үчүн муздак бышыруу эң жакшы.

8 Бышыруу ыкмасын тандаңыз. Үйдө жасалган гамбургерлерди бройлерде же грильде бышырууга, табада же бройлерде куурууга же барбекюга бышырууга болот. Аларды бышырууга да болот. Сиз тандаган ыкма сиздин кампаңызда жана кандай гамбургердин даамына жана текстурасына жакканына жараша болот. Кайсы ыкманы тандабаңыз, муздаткычтан пирогдорду алып салгандан кийин, бышыруу алдында бир аз бышыруучу май себиңиз же эритилген май менен сүртүңүз.

• Бройлер / Гриль: Бройлерди алдын ала ысытуу (грилдин жогорку деңгээли) орто жылуулукка чейин. Тамак бышкандан кийин тазалоону жеңилдетүү үчүн темир торду фольга менен жабыңыз. Котлеттерди даярдалган торго коюңуз. Аларды ар бир тарабында 6-7 мүнөт бышырыңыз, же бышканга чейин.
• Табаны же бройлерди: Табага өсүмдүк майын же сары май кошуп, пирогдорду жакшылап бышырыңыз. Гамбургерди туура алуу үчүн аз жылуулукту колдонуп, узак убакыт бышырууну унутпаңыз.
• Барбекюге кой. Гамбургерди адаттагыдай эле даярдаңыз.
• Бышыруу: Жоондугуна жараша 180 ° С чейин 15-30 мүнөт кызытылган духовкага салыңыз. Сиз аларды бышыруу убактысынын жарымы өтүп кеткенде, даярдыгын дайыма текшерип турсаңыз болот.

9 Гамбургерлер бышып жатканда, үстүнкү идиштерди даярдаңыз:

• Салат жана помидорду жууп салыңыз.
• Бургер булочкасын экиге бөлүп, анан помидорду жука кылып туураңыз.
• Кетчуп менен майонезди ашкана столуна өзүңүз тандап алыңыз.

10 Толтурулган булочканын экинчи жарымы менен жаап, ырахат алыңыз.

Кеңештер

• Эгерде сиздин гамбургер булочкаларыңыз нымдуу болсо, аларды алдын ала тост кылып көрүңүз.
• Француз картошкасы, пияз шакекчелери, чипсы же башка закускалар менен бирге жумшак суусундук менен кызмат кылыңыз.
• Этти жумуртка менен нандын күкүмү менен идишке аралаштырып, пирогдорду формага келтирүүдөн мурун. Бул аларга бай даам берип, бөлүнүп кетпешине жардам берет.
• Эгер кунжут булочкасын колдонуп жатсаңыз, аларды күнжүт тарапты каратып кууруңуз. Жакшы куурулган кунжут даамын кошот.
• Этти күчтүү даамдын ордуна кургак пияз шорпосу менен аралаштырып көрүңүз.

Эскертүүлөр

• Бургериңиздин жакшы бышканын текшериңиз. Сиз кан же орто сейрек кездешүүчү этти артык көрүшүңүз мүмкүн, бирок бул тамак-аштан уулануу коркунучун жогорулатат. Бышкан эт ичиндеги бактерияларды өлтүрүү үчүн белгилүү бир убакыт ичинде белгилүү бир температурага жетиши керек.
• Чийки этке тийгенден кийин колуңузду жууп турууну унутпаңыз.

Сага эмне керек

• Фарш же фарш: ийин пышагы, торпок, ангус ж.
• Быштак кесимдери: Чеддар, Америка, Колбби, Монтерей Джек, Проволоне ж.
• Гамбургер булочкалары: жөнөкөй, кунжут, пияз, тегерек кытырак булочкалар ж.

• Кошумча ингредиенттер:
  
  
  • Жумуртка жана нан күкүмдөрү
  • Пияз шорпосу аралашмасы
  • Татымал
  • Аралаштыруучу табак
  • Толтуруу: салат, помидор, пияз, туздалган ж.б.
  • Татымалдар: кетчуп, горчица, майонез, салат кошуу ж.б.