Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• Метод 4: жасмык даярдоо
• Метод 2ден 4: Жасмыктарды мештин үстүндө бышыруу
• Метод 3 3: жай бышыруу жасмыктары
• Метод 4 4: Variations
• Кеңештер
• Сага эмне керек
• Кошумча макалалар

Жасмык - кургатылган сатып алына турган жумшак буурчак. Буурчак өсүмдүктөрүнүн башка түрлөрүнөн айырмаланып, жасмык бышыруунун алдында алдын ала бышыруунун кажети жок. Чынында, жасмык бышыруу абдан оңой жана аны мештин үстүндө же жай казанда жасаса болот. Бул макалада сиз билишиңиз керек болгон бардык маалыматты таба аласыз.

Курамы

Сизде 4 стакан (1000 мл) даяр жасмык болот.

• 1 чыны (250 мл) кургатылган жашыл, күрөң же француз жасмыгы
• 2-4 чөйчөкчө (500-1000 мл) суу
• 1 / 4-3 / 4 чай кашык (1,25-3,75 мл) туз

Кадамдар

Метод 4: жасмык даярдоо

1. 1 Жасмыктан өтүңүз. 1 чыны (250 мл) кургак жасмыкты чай сүлгүгө, табакка, кесүүчү тактага же башка таза бетке коюңуз. Жасмыктан таштарды, кирди жана башка калдыктарды тазалаңыз. Ошондой эле жабыркаган чечектерди таштаңыз.
   • Кээ бир компаниялар буга чейин иштетилген жасмыкты сатышат, бирок, машина кокусунан ташты же бузулган жасмыкты сагынып калышы мүмкүн. Ошондуктан, жасмыкты бышырардан мурун кол менен иреттеп алуу жакшы идея.
   • Көңүл буруңуз, жашыл жасмык, күрөң жасмык жана француз жасмыгы эң жакшы иштейт, эгерде сиз аларды кошумчасыз эле кызмат кылууну пландасаңыз. Кызыл, кызгылт сары жана сары жасмыктар бышыруу учурунда жумшарып кетет, андыктан аларды бышыруу же шорпо үчүн эң жакшы колдонушат.
2. 2 Жасмыктарды жууңуз. Жасымыкты дуршлагка салып, 30 секундга жакын муздак суу астында чайкаңыз. Сууну өчүрүп, ашыкча сууну агызуу үчүн кылдат чайкаңыз.
   • Сүзгүчтүн ордуна чыпка, фильтр же башка ушул сыяктуу идиштерди колдонсоңуз болот. Жөн эле тешиктер жасмыктын түшүп кетпеши үчүн кичине экенине ынангыла.
   • Жасмыкты чылап койбоңуз. Көпчүлүк кургатылган буурчактарды сиңирүү керек, кээ бирлери сиңирүүнү бузуучу кошулмаларды жумшартып, алып салышат. Бирок, жасмык чылап койсо өтө жумшак болуп калат, андыктан бул сунушталбайт.

Метод 2ден 4: Жасмыктарды мештин үстүндө бышыруу

1. 1 Жасымыктарды 2 стакан (500 мл) суу менен аралаштырыңыз. 1 стакан (250 мл) жасмыктан кичине -орто казанга салып, аны эки эсе көп суу менен толтуруңуз.
   • Бул ыкма менен жасмыктан каалаган өлчөмдө бышырууга болот. Сууну эки эсе көп кошсоңуз, канча жасмык алаарыңыз маанилүү эмес.
2. 2 Кайнатыңыз. Орточо отто мешке сууну ысытыңыз. Аралашма бир аз гана кайнашы керек.
   • Суунун бетине көптөгөн майда көбүкчөлөр чыгышы керек.Суунун өтө кайнашына жол бербеңиз (бетине чоң көбүкчөлөр чыкканда).
   • Казандын капкагын жаппаңыз.
3. 3 20-30 мүнөт бышырыңыз. Орточо-орточо температурага чейин жылуулукту азайтыңыз, андыктан мазмуну жай гана бышырылат.
   • Жеңил кайноодо сиз көбүкчөлөрдү өтө аз көрүшүңүз керек. Сиз жасмыктын бир аз кыймылын да байкай аласыз, бирок ал өтө аз болушу керек.
   • Жасмыктарыңыз бышып жатканына көңүл буруңуз. Жасмыктарды жабуу үчүн керек болсо суу кошуңуз.
   • Казандын капкагын жаппаңыз. Бул жасмыкты өтө жумшак кылып, күчтүү кайнатууга алып келет.
   • Эске алыңыз, эски жасмык бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн. Кыязы, бышыруу процессинде мындай жасмыктын териси түшөт.
4. 4 Тура берсин. Жасмык көбүрөөк сууну соруп алуу үчүн 5-10 мүнөт отурсун.
   • Эгер 20-30 мүнөт бышыргандан кийин жасмыктын жумшактыгын жана текстурасын жактырсаңыз, бул кадамды өткөрүп жиберип, түз эле кийинки кадамга өтсөңүз болот. Сууну сиңирүү процессинде жасмык жумшак болуп калат.
5. 5 Сууну төгүп салыңыз. Жасмыкты суудан ажыратуу үчүн казандын мазмунун дуршлагка же фильтрге куюңуз.
   • Андан кийин жасмыктарды казанга кайтарыңыз.
6. 6 Жасмыктарды туз менен майлаңыз. Жасымыктарды 1/4 чай кашык (1,25 мл) туз менен аралаштырыңыз. Даамын татып көрүңүз жана керек болсо дагы кошуңуз.
   • Жасалмага туз жана кислоталуу ингредиенттер бышып бүткөндөн кийин кошулушу керек экенин эске алыңыз. Эгер аларды эрте кошсоңуз, жасмык бекем бойдон калышы мүмкүн.
   • Жасмыктарды жылуу кезинде туздаңыз, анткени алар даамын суукка караганда жакшыраак сиңирет.
   • Бул бышыруу процессинин акыркы кадамы.

Метод 3 3: жай бышыруу жасмыктары

1. 1 Жасымыкты жана 4 стакан сууну (1000 мл) жай казанга салыңыз. 1 стакан (250 мл) тандалган жасмыкты казанга салып, төрт эсе суу кошуңуз.
   • Мурунку ыкмадагыдай эле, сиз сууну төрт эсе көп кошсоңуз, каалаган өлчөмдө жасмык бышырсаңыз болот (жай бышыруучу жайыңыздын өлчөмүнө жараша).
2. 2 Жай отко 4 саат бышырабыз. Капкагын жай мешке коюп, жай отту күйгүзүңүз. Жасмыктарды жумшак болгонго чейин бышырыңыз, бирок өтө жумшак эмес.
   • Бул процесс көбүнчө 4 саатка созулат, бирок убакыт жасмыктын жашына жараша өзгөрүшү мүмкүн. Эски жасмык 6 саатка чейин, ал эми жаш чечек 3,5-4 саатка чейин созулушу мүмкүн.
   • Эгерде сиз жогорку температурада тамак жасап жатсаңыз, убакытты экиге бөлүңүз. Жасмыкты 4 саат эмес, 2 саат бышырыңыз.
   • Бышыруу учурунда жасмыкты аралаштырбаңыз. Күтүлгөн бышыруу убактысына чейин жай мештен капкакты алып салуудан алыс болуңуз. Капкакты алып салуу жылуулукту бошотот, ошондуктан бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат.
3. 3 Сууну төгүп салыңыз. Жасманы суудан ажыратуу үчүн жай бышыргандын мазмунун дуршлагка же фильтрге куюңуз.
   • Сууну төгүп бүткөндөн кийин, жасмыктарды жай мешке кайтарыңыз. Табаны өчүрүү керек.
4. 4 Жасмыктарды туз менен майлаңыз. Сууну кургаткандан кийин, жасмыкка 1/4 чай кашык (1,25 мл) туз кошуп аралаштырыңыз. Керек болсо көбүрөөк туз кошуңуз.
   • Бышыруу учурунда жасмыкка туз же кислоталуу ингредиенттерди кошпоңуз, анткени жасмык катуу болуп калышы мүмкүн.
   • Бул жасмык даярдоо процессинин акыркы кадамы.

Метод 4 4: Variations

1. 1 Жасмыктарды ар кандай татымалдар менен даярдаңыз. Жасмык бышырууда туздан тышкары, кычкыл эмес көпчүлүк татымалдарды кошууга болот. Жасмыктарды толук даамга бышырып жатканда сезондуңуз.
   • 1 стакан (250 мл) кургатылган жасмык үчүн төмөнкү татымалдарды колдонуп көрүңүз: 1/4 чай кашык. (1,25 мл) жаңы тартылган кара мурч, 1 лавр жалбырагы, 1 майдаланган сарымсак тиштери же 1 майдаланган пияз.
   • Сууну төгүп жатканда, сарымсак же лавр жалбырагы сыяктуу чоң татымалдарды алып салыңыз.
2. 2 Сорпону суу менен алмаштырыңыз. Суу даамсыз суюктук болгондуктан, ашпозчуңузга даам кошуу үчүн натрийи аз же жок сорпону колдонсоңуз болот.
   • Тоок жана жашылча сорпосу популярдуу тандоолор. Сууну колдонгондой көп сорпону колдонуңуз.
   • Дүкөндөрдө туз көп болушу мүмкүн болгондуктан, үй кампасын колдонуу эң жакшы. Туз бышыруу учурунда кошулса, жасмыкты абдан катаал кылат. Мүмкүн болсо, шорпо тузсуз же өтө аз өлчөмдө болушу керек.
3. 3 Кесилген картошканы же таттуу картошканы жасмык менен бышырыңыз. Картошка жана таттуу картошка, 1/2 см кубикке кесилген, жасмык сыяктуу эле убакытта бышырылат.
   • Жасмыкты сабиз же брокколи сыяктуу башка жашылчалар менен да бышырсаңыз болот. Катуу жашылчаларды тандаңыз, анткени жумшак жашылчалар, буурчак, пияз же болгар калемпири өтө тез бышат.
   • Эгер жасмыкты башка жашылчалар менен бышырып жатсаңыз, сууну көбүрөөк кошууну унутпаңыз. Эгерде сиз жай казанда тамак жасап жатсаңыз, анда суу мазмунунан 5 см жогору көтөрүлүшү керек. Эгерде сиз кадимки казанда тамак жасап жатсаңыз, анда анын мазмуну процесстин бүтүндөй камтылганын текшериңиз.
4. 4 Бышырылган жасмыкты сезондуңуз. Туз менен бирге башка татымалдарды кошсоңуз болот.
   • Кычкыл ингредиенттерди даяр жасмыкка гана кошуу керек, бирок сиз кычкыл эмес ингредиенттер менен да жасай аласыз.
   • Кычкыл ингредиенттерге лимон ширеси жана уксус кирет.
   • Ошондой эле зайтун майын же майга негизделген таңууну колдонсоңуз болот.
   • Сиз ошондой эле карри, зире, сарымсак, кайенне же чили калемпири сыяктуу татымалдарды жана кинза же петрушка сыяктуу чөптөрдү сынап көрсөңүз болот.
5. 5аяктады>

Кеңештер

• Даяр болгон жасмыкты муздаткычта орточо бир жумага чейин сактаса болот.
• Даяр жасмыкты салаттарга жана шорполорго кошсоңуз да болот.

Сага эмне керек

• Стакан
• Сүзгүч же сүзгүч
• Pan
• Жай бышыруучу казан
• Кашык

Кошумча макалалар

Картошка пюресин кантип жасаса болот Мини жүгөрү кантип жасалат Жаңгактарды кантип чылап коюу керек Меште стейкти кантип бышыруу керек Тортиланы кантип ороо керек Лимон же акиташ суу кантип жасоо керек Макарон жасоо Кадимки эле глютендүү күрүч жасоо Арак менен дарбыз жасоо Акнурду тамак катары кантип колдонуу керек Блендерсиз кантип сүт бышыруу керек Бадыраңдын ширеси кантип жасалат Кантты кантип эритиш керек Баланын тоок пюресин кантип жасаса болот