Мазмун

• Кадамдар
• 2 -метод: тортту муздаткычта муздатуу
• Метод 2 2: тортту стойкага муздатыңыз
• Кеңештер
• Эскертүүлөр
• Сага эмне керек

Торт жасоодо бир нече нерсени эске алуу керек, бул сиз жасап жаткан продукциянын түрүнө жана аны муздатууга жумшалчу убактыңызга жараша. Эгерде муздатуу технологиясын бузсаңыз, торт сынып же ным болуп калышы мүмкүн. Эң ылдам жолу - муздаткычта муздатуу, бирок аны столдун үстүндө же меште деле жасаса болот. Сиз тортуңузду темир торго коюп, бышыруучу табакка салып муздатып, же оодарып салсаңыз болот. Тортту тез жана натыйжалуу муздатуу үчүн биздин макалада айтылган кеңештерди аткарыңыз.

Кадамдар

2 -метод: тортту муздаткычта муздатуу

1. 1 Колуңузда канча убакыт бар экенин билип алыңыз. Торттун түрүнө жараша муздаткычта муздатуу үчүн бир нече саат талап кылынат. Муну жасоодо кээ бир нерселерди эске алуу керек:
   • Муздатуучу периште печеньесин, кекстерди, печеньелерди жана башка жарык, аба десерттерин болжол менен 1-2 саат талап кылынат.
   • Бул ыкма быштакты муздатуу үчүн ылайыктуу эмес, анткени температуранын кескин өзгөрүшү анын жарылып кетишине алып келет. Муздак тартылган тортторду муздатуу 4 саатка чейин созулушу мүмкүн.
   • Салттуу торт жасоодо муздатуу процесси болжол менен 2-3 саатка созулат.
2. 2 Тортту мештен алып салыңыз. Сиздин тортуңуз даяр болгондон кийин мешке кол кап кийип, этияттык менен мештен алып, үстөлдүн үстүнө коюңуз. Торт 5-10 мүнөт турсун. Бул жерде карап чыгуу үчүн кээ бир көрсөтмөлөр бар:
   • Эгерде сиз быштак же каймак тортту даярдап жатсаңыз, анда мешти өчүрүп, продуктту муздаткычка салардан мурун 1 саат муздатып коюңуз. Эгерде буга убактыңыз жок болсо, анда тортту дароо муздаткычка салыңыз, бирок бул учурда ал бир аз жарылып кетиши мүмкүн.
   • Чизкейк бышырып жатканда, продукттун көккө жабышып калбашы үчүн, май бычакты бышыруучу табактын четинен басып өтүү керек.
   • Тортту ысыктан коргоп, жыгач бетине, мисалы, кесүүчү тактайга койсоңуз болот.
3. 3 Тортту муздаткычка салыңыз. Үстөлгө бир аз муздагандан кийин, тортту муздаткычка 5-10 мүнөткө коюу керек. Бул муздатуу процессин тездетет, бирок анын кургап кетишине жол бербейт. 5-10 мүнөттөн кийин торт тийүү үчүн муздак болушу керек. Муну жасоодо кээ бир нерселерди эске алуу керек:
   • Муздатуудан мурун кадимки жана периште печеньелерин тескери буруу сунушталат. Бул үчүн торттун формасын тескери буруп, туруктуу бөтөлкөнүн мойнуна байлаңыз. Төңкөрүп муздатуу торттун сынуусун алдын алат.
   • Торт даярдоо учурунда бышыруу баракчасынан алып салыңыз, бул муздатуу убактысын кыйла кыскартат. Тортту түз эле көмөч казанга салып муздатуу анын бышыруу табакка жабышып калышына жана өтө нымдуу болушуна алып келиши мүмкүн. Торду торго өткөрүп, муздаткычка салыңыз.
4. 4 Тортту пленка менен ороп алыңыз. Тортту муздаткычтан алып, пленканын эки катмарына ороп коюңуз. Аба өткөрбөөчүлүк торт муздаганда нымдуу болууга жардам берет.
   • Тортту калыптан чыгарып, тескери буруп койсоңуз, аны пластикке ороонун кереги жок.
5. 5 Тортту муздаткычта дагы 1-2 саатка калтырыңыз. Периште бисквитин же кексин муздатуу үчүн сизге кошумча саат керек болушу мүмкүн. Чизкейкти муздатуу үчүн сизге болгону 2 саат керек.
6. 6 Тортту калыптын капталдарынан бөлүңүз. Калыптын четинде иштөө үчүн курч бычак же май бычак колдонуңуз.
   • Бычак тортту кокусунан кесип калбашы үчүн катуу тигинен турушу керек.
7. 7 Тортту калыптан алып салыңыз. Торттун үстүнө чоң табак коюңуз. Табак менен бышыруучу табакты бири -бирине тыгыз кармаңыз жана бышыруучу табакты тескери буруңуз. Бышыруу баракчасын чайкап, тортту табакка которуңуз.
   • Эгерде сиздин торт абдан назик текстурага ээ болсо, анда торт толугу менен бошоп кеткенге чейин калыптын түбүнө бир нече жолу жеңил басыңыз.
   • Эми тортуңуз муздак болгондуктан, аны тоңдуруп, каалаганыңыздай кооздоп койсоңуз болот!

Метод 2 2: тортту стойкага муздатыңыз

1. 1 Ылайыктуу муздатуучу торду тандаңыз. Бышыруучу табагыңыздын өлчөмүнө туура келген зым тарткычты колдонуңуз. 25см бышыруучу көмөч казан стандарттык өлчөмдөрдүн эң чоңу (бундт кекс жана тегерек торттор үчүн колдонулат), ошондуктан 25см өлчөмүндөгү тор бул өлчөмдү бышыруу үчүн идеалдуу болушу керек. Муздатуучу торлор бышырылган азыктарды тез жана текши муздатууга жардам бергендиктен, ар бир наабайчы үчүн абдан маанилүү курал. Муну жасоодо кээ бир нерселерди эске алуу керек:
   • Идиш жуугучка жана сактоочу шкафка оңой туруучу стойканы тандаңыз.
   • Темир тордогу муздатуу процесси торттун астындагы аба айлануусуна байланыштуу. Бул конденсаттын пайда болушуна жол бербейт, бул торттун түбүн нымдуу кылат.
2. 2 Тортту мештен алып салыңыз. Сиздин тортуңуз даяр болгондон кийин мешке кол кап кийип, аны мештен этияттык менен алып чыгып, торго коюңуз.
   • Чизкейкти муздатуу үчүн мешти өчүрүп, 1 саатка муздатуу керек. Бул торттун назик текстурасын жараксыз жай муздатууга мүмкүндүк берет.
3. 3 Торт салкын болсун. Эми тортуңуздун муздатуу убактысынын көрсөтмөлөрүн текшерүү убактысы келди. Муздатуу убактысы бышкан азыктын түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн. Адатта, тортту 10-15 мүнөт муздатуу керек.
   • Торт астындагы аба айлануусун камсыз кылуу үчүн торго кой.
4. 4 Тортту бышыруу баракчасынан бөлүңүз. Тортту тордон алып, столдун үстүнө коюңуз. Бышыруучу табактын четине чуркоо үчүн курч бычак же май бычак колдонуңуз.
   • Бычак тортту кокусунан кесип калбашы үчүн катуу тигинен турушу керек. Тортту бөлүп алуу үчүн бычакты бышыруучу табактын четине бир нече жолу чуркаңыз.
5. 5 Решетканы өсүмдүк майы же атайын бышыруучу май спрейи менен майлаңыз. Торду торго коюудан мурун анын бетин май менен майлаңыз.
   • Май дагы эле жылуу торттун торго жабышып калышына жол бербейт.
6. 6 Тортуңузду торго орнотуңуз (милдеттүү эмес). Тор текчени түз бышыруучу табактын астына коюп, идишти акырын тескери буруңуз. Тортту алып салуу үчүн бышыруучу табактын түбүнө акырын басыңыз. Көмөчтү акырын чыгарып, тортту торго кой. Торт бурууда төмөнкү факторлорду эске алыңыз:
   • Бышкан быштак торчого коюлбашы керек. Бул абдан морт жана талкалана алат.
   • Муздаган торт бышкандан кийин мүмкүн болушунча тез арада калыптан чыгарылышы керек, антпесе кийинчерээк суу болуп калышы мүмкүн.
   • Периште бисквитин муздатып жатканда, темир торду такыр колдонуунун кажети жок болуп калышы мүмкүн, тескерисинче, аны дароо стол үстүнө оодарыңыз. Тортту муздатуу үчүн, аны башын айлантып, бөтөлкөнүн мойнуна байлаңыз. Тортту оодарып салсаңыз, ал муздаганда кулап кетпейт.
   • Бышыруу баракчасын колуңуз менен кармаганда мештин кол каптарын колдонууну унутпаңыз.Духовкадан көптөн бери алынып келген бышыруу табагы дагы деле ысык болушу мүмкүн.
7. 7 Тортту тордон алып салыңыз. 1-2 сааттын ичинде муздаган тортту табакка же табакка өткөрүп, глазурь менен жаап, каалаганыңызга жараша кооздоп койсоңуз болот.

Кеңештер

• Периште тортту 3 саат муздаткычка салып, башын айлантып, абага айлануу керек.
• Чизкейк жарылып кетпеши үчүн, аны духовкадан чыгар замат бышыруучу табактын четинен бөлүп алыңыз.
• Тортту бышыруу баракчасына муздаткычка салбаңыз, бирок бул дароо алып салуу керек дегенди билдирбейт. Тортту 20 мүнөттөн кийин калыптан алып, муздаткычка столдун үстүнө коюңуз.

Эскертүүлөр

• Духовкадан мешти алып жатканда дайыма кол кап кийиңиз, антпесе колуңуз күйүп калышы мүмкүн.
• Мештин ичиндеги температура дайыма өзгөрүп турушу мүмкүн, андыктан торттун күйүп кетпешине кам көрүү керек.
• Эгерде бышыруу табагынан дагы деле ысык тамакты алып салууга аракет кылсаңыз, торт сынып калышы мүмкүн.
• Периште тортуңузду оодарып салсаңыз, калыптан ажыратуу үчүн бычак колдонбоңуз, болбосо ал түшүп кетиши мүмкүн!

Сага эмне керек

• Пісирме табак
• Муздаткычтар
• Бышыруучу табакты коопсуз иштетүү үчүн мешке мээлей
• Жабылган фильм
• Бычак