Мазмун

• Метод 2ден 2: Сарымсакты тоңдуруу, сактоо жана кургатуу
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

1 Баштоо үчүн сарымсак өстүрүп же сатып алышыңыз керек. Ал жаңы жана бекем болушу керек, андыктан ал көпкө сакталат.

• Сарымсактын башы бекем болуп, өнүп чыкпашы керек. Сиз кабык кагаздай кургак болушун каалайсыз. Эгерде баш жумшак болсо, бул сарымсак кургак экенин жана аны көпкө сактоо мүмкүн эместигин билдирет.
• Дүкөндүн муздаткыч бөлүмүндө сакталган кургак баштарды же сарымсакты сатып албаңыз.

2 Сарымсакты үйдө сактоодон мурун баштарын кургатуу керек. Бул сарымсактын даамын жана жытын жакшыртууга жардам берет.

• Сарымсактын башын жууп, бир жума караңгы, кургак жерде кургатыңыз.
• Сарымсактын бутун кургатып илип койсоңуз да болот.

3 Сарымсакты бөлмө температурасында сактаңыз. Көптөр муздаткычта сактоодо ката кетиришет, анткени чындыгында ал бөлмө температурасы болжол менен 16 ° Сде сакталат.

• Эгерде сиз сарымсакты муздаткычта сактасаңыз, анда ал начарлайт. Суук аба ырайында баш ным болуп, көгөрүп кетиши мүмкүн.
• Сиз майдаланган же майдаланган сарымсакты герметикалык контейнерге бир аз убакытка сактай аласыз, бирок аны мүмкүн болушунча тезирээк колдонуңуз.
• Сарымсакты тоңдуруу сунушталбайт, анткени тоңдуруу анын структурасын жана даамын өзгөртөт.

4 Сарымсакты жакшы желдетилүүчү жерде сактаңыз. Андан кийин ал "дем алат" жана көпкө сакталат.

• Сиз сарымсактын башын зым торго, зым себетке, тешиги бар кичинекей контейнерге, ал тургай кагаз баштыкка сактай аласыз.
• Жаңы сарымсакты желим баштыктарга же герметикалык идиштерге сактабаңыз. Бул ным топтоого жана өнүп чыгууга алып келиши мүмкүн.

5 Сарымсактын жаңы баштарын караңгы, кургак жерде сактаңыз. Мисалы, ашкананын шкафы же ашканаңыздын көлөкөлүү бурчу жакшы болот.

• Сарымсакты күндүн нурунан алыс жана нымдуу жерде сактаңыз, ал өнүп чыкпашы үчүн.

6 Лампочканы бузуп алгандан кийин дароо сарымсакты колдонуңуз. Анын жарактуулук мөөнөтү тишти алуу үчүн башын кесип салганда эле кыскарат.

• Эгерде сиз сарымсак жумшак болуп калганын же тиштердин ичинде бүчүрлөр пайда болгонун сезсеңиз, анда аны ыргытып жиберүү убактысы келди.
• Сарымсактын бүт баштары, эгерде туура сакталса, 8 жумадан кийин колдонсо болот. Баштын тиштери 3төн 10 күнгө чейин сакталат.

7 Сураныч, жаш сарымсакты эски сарымсактан башкача сактоо керек: аны бакчадан алып келээри менен муздаткычка салыңыз.

• Жаш сарымсак жайдын башында бышат. Ал жумшак даамга ээ. Аны кургатуунун кажети жок жана муздаткычта бир жума сактоого болот.
• Жаш сарымсактын даамы эски сарымсакка караганда азыраак ачуу жана аны кадимки пияз менен пияздын ордуна идиштерге колдонсо болот.

Метод 2ден 2: Сарымсакты тоңдуруу, сактоо жана кургатуу

1. 1 Сарымсакты тоңдуруңуз. Көптөгөн адамдар сарымсакты анын текстурасы жана даамы өзгөргөн сайын тоңдурууга каршы болушса да, бул сейрек колдонгондор үчүн же эгерде сизде кошумча тиштер калса, бул жакшы вариант. Сарымсакты төмөнкү жолдордун биринде тоңдурууга болот:
   • Сиз бүтүн, тазаланбаган тиштерди тоңдуруп койсоңуз болот. Аларды полиэтилен пленкасына же фольгага ороп же тоңдургуч баштыкка салып тоңдургучка салыңыз. Андан кийин, керек болгондо, жекече тиштерди алып салсаңыз болот.
   • Экинчи ыкма - сарымсактын тиштерин тазалоо, кысуу же майдалоо жана тоңдургуч баштыкка же башка целлофан материалына салуу. Эгерде тоңдуруу учурунда сарымсактын кесимдери бири -бирине жабышып калса, каалагандай сүргүчтөн өткөрө аласыз.
2. 2 Сарымсакты майга сактоо. Бул ыкманын максатка ылайыктуулугу сындалды, анткени сарымсак менен майдын бөлмө температурасында айкалышуусу өлүмгө алып келүүчү "ботулизм" оорусуна алып келүүчү клостридиум ботулинум бактерияларынын өнүгүшү менен байланыштуу болгон. Бирок бул контейнер тоңдургучта сакталса, мындай бактериялардын пайда болуу коркунучу жок кылынат.
   • Ал үчүн сарымсактын тиштерин тазалап, айнек банкага же желим идишке салып, күн карама майы менен толук жаап коюу керек. Банканы же контейнерди капкак менен бекем жаап, тоңдургучка салыңыз. Келечекте сарымсактын тиштерин кашык менен алып салсаңыз болот.
   • Же болбосо, сарымсак менен зайтун майын пюреге салып койсоңуз болот. 1: 2 чайкалган сарымсактын тиштери зайтун майы менен блендерде же тамак -аш процессорунда. Пюрени муздаткычтын контейнерине салып, капкагын бекем жаап, тоңдургучка салыңыз. Бул ыкма көбүнчө тамак жасагандар үчүн абдан ыңгайлуу, анткени майдын жардамы менен пюре тоңбойт жана аны дароо көмөч казанга куюп койсо болот.
3. 3 Сарымсакты вино же уксуска сактоо. Тазаланган сарымсак тиштери шарап же уксус менен консерваланып, муздаткычта төрт айга чейин сакталат. Сиз кургак кызыл же ак шарапты же тазаланган ак же ак шарап уксусун колдонсоңуз болот. Тазаланган сарымсак тиштерин айнек идишке салып, аларды вино же уксус менен толук жаап коюңуз. Банканы капкак менен бекем жаап муздаткычка салыңыз.
   • Консерваланган сарымсакка кошумча даам берүү үчүн, паприка, орегано, розмарин же лавр жалбырагы сыяктуу суюк жана кургатылган чөптөрдүн чөйчөгүнө 1 аш кашык туз кошуңуз. Аралашуу үчүн идишти чайкаңыз.
   • Консерваланган сарымсак муздаткычта 4 айга чейин сакталса да, бетинде көгөрүүнүн белгилерин көрсөңүз, аны бошотууга туура келет. Консерваланган сарымсакты эч качан бөлмө температурасында сактабаңыз; көк абдан тез өнүгөт.
4. 4 Сарымсакты кургатуу. Сарымсакты сактоонун дагы бир оңой жолу - аны кургатуу. Кургатылган сарымсактын өлчөмү азаят, ал тургай чоң сумма сиздин ашканаңызда көп орун албайт. Бышыруу учурунда колдонсоңуз, ал нымды сиңирип, тамагыңызга даамдуу даам кошот. Сиз сарымсакты эки жол менен кургатсаңыз болот - суусуздандыруучу менен жана кургатуусуз.
   • Сарымсакты кургатуучуга кантип кургатуу керек. Чеснокторду тазалап, узунунан экиге бөлүңүз. Чоң, катуу тиштерди гана колдонуңуз.Аларды суусуздандыруучу лотокко салып, оптималдуу температура параметрин тандоо үчүн өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн аткарыңыз. Сарымсак кытырак жана морттук болгондо толугу менен кургап калат.
   • Эгерде сизде кургаткыч жок болсо, сарымсакты мешке ушундай жол менен кургатсаңыз болот. Майдаланган сарымсак тиштерин бышыруу баракчасына коюп, 60 ° Сде 2 саат кургатыңыз. Андан кийин жылуулукту 55 ° C чейин азайтып, сарымсак толук кургатылганча бышырыңыз.
5. 5 Сарымсак тузун жасаңыз. Аны даярдоо үчүн кургатылган сарымсак керек болот. Бул туз сиздин тамакка даамдуу, назик даам кошот. Кургатылган сарымсакты блендерде же тамак -аш процессорунда порошок консистенциясына чейин майдалаңыз. Ага деңиз тузун 1: 4 катышында кошуп, блендерде бир -эки мүнөт аралаштырыңыз.
   • Туз менен сарымсак порошогун эки мүнөттөн ашык козгобоңуз, антпесе бүдүрчөлөр пайда болот.
   • Сарымсак тузуңузду айнек идиште сактаңыз. Капкагын бекем жаап, караңгы, салкын шкафта сактаңыз.

Кеңештер

• Көптөгөн идиш -аяк дүкөндөрүндө сарымсактын лампаларын сактоо үчүн атайын тешилген керамикалык табактарды таба аласыз.

Эскертүүлөр

• Эгерде сиз сарымсакты зайтун майына сактап жатсаңыз, идишти эч качан бөлмө температурасында калтырбаңыз, анткени бул зыяндуу clostridium botulinum бактерияларынын өсүшүнө алып келиши мүмкүн.