Гриль табасын кантип колдонуу керек

Видео: Бесконечная шахта ► 9 Прохождение The Beast Inside

Мазмун

4төн 2 бөлүк: Табаны жана тамакты кантип даярдоо керек
4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Тамакты кантип даярдоо керек
4 -жылдын 4 -бөлүгү: Гриль казанды кантип тазалоо жана сактоо керек
Кеңештер
Сага эмне керек

1 Жогорку кабыргасы бар казанды тандаңыз. Жалпысынан алганда, бийик кабырган көмөч казанга караганда жакшыраак. Кабырга канчалык бийик болсо, даяр продукттун үлгүсү ошончолук ачык болот. Мындан тышкары, кабыргалардын бийиктиги көмүрдүн үстүнөн бышырылган даяр продукттун окшоштугуна таасир этет. Кабыргасы бийиктиги 5 миллиметрден ашкан гриль табасын тандаңыз.

2 Чоюн идишти тандаңыз. Чоюн идиштер жабышпаган табаларга караганда жылуулукту жакшы сактайт. Мындан тышкары, чоюн идиштер көмүр грилин жакшыраак туурашат. Акырында, чоюн продуктылары эттин жакшы бышырылышына шарт түзөт.

Жабышпаган идиштерди тазалоо оңой, бирок тамактын даамы чоюн идишке караганда башкача.
Айнек керамикалык плиталарда чоюн табаны колдонбоңуз.

3 Квадрат табак тандаңыз. Тегерек гриль казандары ишти жакшы аткарышат, бирок бетинин аянтын азыраак сунушташат. Квадрат гриль табасы бир эле убакта көбүрөөк тамак бышырууга мүмкүндүк берет.

4 Кычкыл үлгү үчүн эки тараптуу гриль табасын тандаңыз. Кадимки варианттардан тышкары, эки тараптуу көмөч казандар да бар, аларда продукт кемчиликсиз кабырга белгилери үчүн эки тараптан тең басылат. Бир жактуу көмөч казанда үлгү так жана бирдей болбошу мүмкүн.

5 Көмүр грилинин даамын жакшыртуу үчүн капкагы бар табак сатып алыңыз. Тамакты гриль кылганда ысыкты, түтүндү жана жытты кармоо үчүн көбүнчө капкак менен жабабыз. Гриль табасы үчүн капкак ошол эле натыйжага жетүүгө мүмкүндүк берет.

4төн 2 бөлүк: Табаны жана тамакты кантип даярдоо керек

1 Табаны жууп, кургатыңыз. Колдонордон мурун көмөч казанды жылуу суу менен чайкаңыз. Бул сактоо учурунда топтолгон чаңды жок кылат. Андан кийин казанды таза салфетка менен кургатыңыз.
2 Тамакты жетиштүү жука тилимдерге бөлүңүз. Эгерде сиз көмүрдүн грил эффектин түзгүңүз келсе, анда тамакты өтө ичке кылып кесүү керек. Ушундан улам, бөлүктөр так үлгүгө жана түтүндүн жытына ээ болушат, бирок алар бышырылганга чейин күйбөйт. Гриль табада бышырууга мүмкүн болгон азыктар:
- жука котлеттер, тооктун эти же стейк;
- бекон жана жумуртка;
- жашылчалардын кесимдери кабачки, картошка, сабиз, калемпир же пияз сыяктуу.
3 Тамакты май менен майлаңыз. Тамакты казанга салардан мурун, ар бир бөлүгүн өсүмдүк майы менен майлаңыз. Майды тамак жабышпай, май күйүп кетпеши үчүн көмөч казанга эмес, тамактын өзүнө сүйкөп коюңуз.
- Түтүнү жогору болгон майды колдонуу эң жакшы (жаңгак майы, соя майы, рапс майы же авокадо майы).Зайтун майынын түтүнү төмөн.
- Табага май кошпогула, болбосо күйүп кетиши мүмкүн.

4 -бөлүктүн 3 -бөлүгү: Тамакты кантип даярдоо керек

1 Табаны орточо жогорку ысыкта алдын ала ысытыңыз. Табаны жок дегенде беш мүнөт алдын ала ысытыңыз. Табанын бардык бети эми бирдей ысык болот жана тамак мүмкүн болушунча бирдей бышат. Мындан тышкары, кабырга тактары даана болот.
2 Тамакты казанга салыңыз. Эгерде көмөч ысык болсо, анда тамакты жайып баштаңыз. Кычкачтарды же башка аппаратты колдонуңуз. Тоок же стейк сыяктуу чоң нерселердин аралыгы болжол менен 1,25 сантиметр болушу керек. Үлгү түзүү үчүн кабыргаларга перпендикуляр болгон каалаган тамакты жайыңыз.
3 Табаны жабыңыз. Гриль табасы сейрек кездешет, бирок капкак бышыруу процессин тездетет жана түтүндүн даамын жакшыртат. Табанын капкагын акырын же үстүнө темир идишти коюңуз.
4 Жок дегенде бир мүнөт тамакты жылдырбаңыз. Тамакты көмөч казанга салыңыз жана аны бир мүнөткө жылдырбаңыз. Бул гриль айырмалоочу кооз үлгү чыгарат.
5 Бир -эки мүнөттөн кийин кесимдерди ачыңыз же жылдырыңыз. Эгерде тамак күйүп кетсе же бирдей бышпаса, кычкачтар менен ачып же түртүп салыңыз. Мунун баары продуктка, көмөч казанга жана мешке көз каранды. Жыштыкты эксперименталдык түрдө орнотуңуз.
- Натыйжада түз сызыктар эмес, бриллиант үлгү болорун түшүнүү керек.
6 Тамакты оодарыңыз. Бир нече мүнөттөн бери бышып жаткан кесимдерди оодарыңыз. Инверсия тамакты күйгүзбөстөн тамакты бирдей бышырууга мүмкүндүк берет.
- Эгерде сиз 2,5 см стейк бышырсаңыз, 3-5 мүнөттөн кийин жылдырыңыз же буруңуз.
- 1/2 дюймдук калың тоок этин ар бир тараптан 5-10 мүнөт бышырыңыз.
- Чочконун этин 6-7 мүнөттөн кийин буруңуз.
- Котлеттерди 3 мүнөттөн кийин буруңуз.
- Колбаса менен торт 5 мүнөттөн кийин оодарылышы керек.
- Креветкалар ар бир тараптан 2-3 мүнөт бышырылат.
- Жашылчаларды 3-4 мүнөттөн кийин буруңуз.
- Тамак күйө баштаса эрте оодарыңыз. Керек болсо мештин жылуулугун азайтыңыз.
7 Продукциянын температурасын өлчөө. Эгерде сиз эт бышырып жатсаңыз, аны казандан чыгарардан мурун негизги температураны билишиңиз керек. Бул эттин ичи коопсуз болгон эң төмөнкү температурага жеткенин кабарлайт. Эгер термометр жок болсо, продукт даяр болгондо гана божомолдоого болот.
- Моллюскалар 63 ° С ички температурага чейин бышырылышы керек.
- Канаттуулардын ички температурасы 74 ° C чейин бышырылышы керек.
- Уй, чочконун эти, торпок жана козуну 63 ° С ички температурасына чейин бышырыңыз.
- Фаршты 71 ° С ички температурага чейин бышыруу керек.

4 -жылдын 4 -бөлүгү: Гриль казанды кантип тазалоо жана сактоо керек

1 Табаны ысык сууга жууңуз. Пан муздаганда, үстүн ысык суу менен жакшылап жууп салыңыз. Андан кийин таза салфетканы алып, ысык сууга чылап, көмөч казанды акырын сүртүңүз. Кабыргалар ортосундагы оюктарга өзгөчө көңүл буруңуз. Очуктарды кылдат тазалоо үчүн манжаңызды салфетка менен жаап коюңуз. Маал -маалы менен кыртышты жууп салыңыз.
- Жуугандан кийин, гриль табасын сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Аба менен кургатпаңыз, болбосо металл дат басат.
2 Чоюн табаны иштетүү. Чоюн гриль табасын сактоодон мурун кагаз сүлгү менен өсүмдүк майынын жука катмары менен жаап коюңуз. Андан кийин көмөч казанды духовканын ортоңку текчесине коюп, температураны 190 ° C га коюңуз. Табаны духовкада 1 саатка калтырып, отту өчүрүп, муздаганча күтө туруңуз.
- Натыйжалуулукту жогорулатуу жана анын өмүрүн узартуу үчүн көмөч казанды ар бир колдонгондон кийин дарылаңыз.
3 Табаны кургак жерде сактаңыз. Кабинеттин же текченин нымдуулуктан корголгонун текшериңиз.Нымдуу шарттарда көмөч тез дат басат. Табаны шкафта же эшиктери бар шкафта сактоо эң жакшы.