Мазмун

• 3 -метод 2: клен сиропун кайнатыңыз
• Метод 3 3: Maple сиропун колдонуу
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

1 Клен дарагын табуу. Даракты чабуу процессиндеги эң маанилүү кадам - ​​туура даракты табуу. Диаметри кеминде 30 см болгон жана күндүн нуру эң көп болгон клен дарагын издеңиз.

• Шекер клен жана кара клен эң ширесин берет. Кызыл жана күмүш клендер да шире берет, бирок мурунку эки түрдөгүдөй эмес.
• Мурда бузулган оорулуу дарактардан алыс болуңуз. Алар дени сак, күчтүү жана чоң бак дарагындай көп шире бербейт.
• Дарак чоң жана дени сак болсо, аны бир нече тараптан муштата аласыз. Бир чыгуучу түтүктү диаметри 30-50 см болгон даракка киргизсе болот. Диаметри 51-67 см болгон даракка эки чыгуу түтүгүн салса болот. Эгерде дарактын диаметри 70 см болсо, ага үч чыгуучу түтүктү киргизсе болот.
• Чоң таажысы бар дарактар ​​- бутактары жана жалбырактары - кичинекей таажыларга караганда көбүрөөк шире чыгарат.

2 Даракты качан мушташ керек экенин билип алыңыз. Жыгачты тешүүнүн эң жакшы убактысы жайгашкан жериңизге жараша болот. Бирок ал көбүнчө февралдын ортосунан март айынын ортосуна чейин созулат. Абанын температурасы күндүз 32 градустан жогору болушу керек, ал эми түнкүсүн сууктан төмөн түшүшү керек.

• Температуранын олку -солку болушу ширенин агып кетишине алып келип, аны дарактын дүмүрүнөн бутактарга жана жер астындагы тамырларга жылдырат.
• Шире болжол менен 4-8 жума бою агат, бирок бул дарактын ден соолугуна жана айлана-чөйрөгө көз каранды.
• Эреже катары, эң жакшы шире сезондун башында жыйналат.

3 Куралдарыңызды даярдаңыз. Сиз капкагы бар чаканы (ага эч нерсе кирбеши үчүн), төгүүчү түтүктү жана бургулоону алышыңыз керек. Ошондой эле чогултулган ширени сактоо үчүн чоң, таза кургак бинди же ушул сыяктуу идишти колдонсоңуз болот.

• Чыккан түтүктү жана чаканы агартуучу жана суу менен жакшылап жууңуз. Колдоноор алдында куралдар толугу менен кургак экенин текшериңиз.
• Бургулоо үчүн сизге 7/16 же 5/16 бургу керек.

4 Кайда муштум кылууну чечиңиз. Дарактын идеалдуу жерин табыңыз. Бул жеткиликтүү жана дени сак жыгачтан турган жайлуу жер болушу керек. Күндүз күндүн нуру көбүрөөк түшүүчү дарактын капталын таптап коюңуз, идеалдуу түрдө түштүк тарабында.

• Мүмкүн болсо, аны чоң тамырдын үстүнө же чоң бутактын астына илип коюу жакшы.
• Эгерде сиз отургузуп жаткан дарак мурунтан эле тешилген болсо, анда жаңы тешик эскисинен 15 см кем болбошу керек.
• Кранды дарактын дени сак бөлүгүнө салыңыз. Эгерде сиз бургулап жатсаңыз жана кырыгы ачык күрөң же коло болсо, анда дарак дени сак болот. Же, эгерде чачтар кара күрөң же шоколад түстүү болсо, бургулоо үчүн башка жерди табыңыз.
• Жыгачтын бөлүнүшүн азайтуу үчүн күн ачыкта бургулаңыз.

5 Тешик бургулаңыз. Соктун оңой чыгып кетишине жардам берүү үчүн бургулоону өйдө карай буруңуз. Болжол менен 7 см тереңдикте тешик жасаңыз.

• Тереңдик менен жаңылып калбоо үчүн бургулоону бургулоонун аягынан 7 см алыстыкта ​​электр лента менен ороп коюңуз.
• Тешикти түз кылуу үчүн курч бургулоону колдонуңуз. Тегиз эмес тешиктен азыраак шире чыгат.
• Бүткөндөн кийин, үңкүрдөгү үңкүрдүн баарын алып салыңыз.

6 Чыгуучу түтүктү даракка салыңыз. Кол менен жулуп кетпеши үчүн резина балка же балка менен коопсуз жана коопсуз айдаңыз.

• Түтүктү катуу айдабаңыз, болбосо жыгачты бөлүп алуу коркунучу бар.
• Эгерде сиз чыгуучу түтүктү сатып алгыңыз келбесе, ⅜ ”алюминий түтүгүн колдонуп өзүңүз жасаңыз. Жезди колдонбоңуз, анткени ал жыгачка уулуу. Ширени чакага төгүү үчүн розетка катары колдонуу үчүн бир четин узартыңыз.

7 Чаканы илип коюңуз. Аны чыгуучу түтүктүн аягына бекиңиз же мойнуна зым менен байлаңыз.

• Шелек шамал уруп же жулуп кетпеши үчүн аны бекем бекитүү керек.
• Ширенин идишине кир кирбеши үчүн үстүнө капкагын коюңуз.

8 Шире чогултулганча күтө туруңуз. Сыртта жылуу болгондо аны күн сайын түшкү тамакка чогултуп алыңыз. Эгерде аба ырайы жакшы болсо, анда ширени бир айдан бир аз көбүрөөк убакыттан кийин жыйнап алышыңыз керек.

• Дени сак дарак экологиялык шартка жараша 45-360 литр шире бере алат.
• Күндүз температура нөлдөн жогору көтөрүлбөсө, түнкү температура нөлдөн төмөн түшпөсө, шире агууну токтотот, бул аны өтө жылуу кылат.
• Бардык ширени чоң идишке, мисалы, бош (таза) кургак урнага төгүңүз. Болбосо, сизде орун ээлеген толтура чакалар болот.
• Эгерде температура Цельсий боюнча 34 градустан жогору көтөрүлсө, сокту муздаткычта сактоо керек. Болбосо, ал начарлайт жана анда бактериялар көбөйө баштайт.

3 -метод 2: клен сиропун кайнатыңыз

1. 1 Бардык жабдууларды даярдаңыз. Сизге чоң казан жана сырткы газ плитасы же отун меши керек болот. Ошондой эле сироп жана сактоочу контейнерлер үчүн кездеме чыпкасы керек. Ширени үйдүн ичинде демдебеңиз, анткени ал эбегейсиз көп буу берет.
   • Өндүрүүчү буу көлөмүн азайтуу үчүн абаны нымдандыргычты колдонсо болот, бул болсо үйдүн ичинде шире бышырууга мүмкүндүк берет.
   • Момпосуй же сироп термометри ширени идеалдуу температурага жеткирүүдө абдан ыңгайлуу келет.
   • От жагуучу мешти колдонуу эң жакшы клен сиропун чыгарат, анткени ал ширеге бай түтүн жыты менен дем берет.
2. 2 Ширесин кайнатыңыз. Ширени күйбөшү үчүн 29 см деңгээлге чейин төгүңүз. Ширенин абдан тез кайнашына жана көп буу чыгарышына даяр болуңуз.
   • Шире коюуланып калганда, дагы 29 см деңгээлинде кала тургандай кылып кошуңуз.Кайнаган сиропко муздак же алдын ала жылытылган ширени кошсоңуз болот.
   • Ширени 105 градуска чейин кайнатыңыз. Бул сизге таза клен сиропун берет. Эгер клен карамелин жасоону кааласаңыз, ширесин 110 градуска чейин кайнатыңыз.
3. 3 Сиропту чыпкалаңыз. Кайноо процессинде пайда болгон кум шекерди ажыратуу үчүн интернетте бар кездеме чыпкасын колдонуңуз. Сироп 83-93 градус Цельсий ысык кезде чыпкаланат.
   • Колдонордон мурун чыпкаланган кездемени ысык сууга бир нече мүнөт жылыт. Бул сиропту жакшыраак чыпкалайт жана чыпкадагы бактерияларды өлтүрөт.
   • Сироп жылуу болушу үчүн чыпкалоодон мурун жабык идишке куюңуз.
   • Эгерде сироп тез муздаса, аны 83-93 градус Цельсияга чейин ысытыңыз. Шире күйүп кетпеши үчүн аны ысытып албаңыз.
   • Эгерде сироп чыпкадан тез өтсө, чыпкасы бузулуп, алмаштырылышы керек. Шире "жай агып", агымга төгүлбөшү керек.
4. 4 Контейнерди ачкандан кийин, муздаткычта сактаңыз, сироптун иштөө мөөнөтүн узартыңыз. Даамдуу клен жыты үчүн рецепттерде жана продукцияларда колдонуңуз

Метод 3 3: Maple сиропун колдонуу

1. 1 Сироп карамель жасаңыз. Бул клен сиропун колдонгон эң негизги рецепт. Карамелиздөө үчүн сиропту жогорку температурага алып келиңиз. Бул массаны калыптарга куюп, муздатууга болот. Жыйынтыгы клен даамы менен даамдуу болот.
2. 2 Чынар тоңдуруп көрүңүз. Тоңдурулган тоңдуруу - бул ар кандай тортко же кекске эң сонун кошумча жана жасоо өтө оңой. Ак чечек сиропун күрөң шекер, ваниль, май жана кумшекер порошогу менен тез жана оңой тоңдуруу үчүн бириктириңиз.
3. 3 Клен күрүч пудингин жасаңыз. Күрүч пудинги - ак күрүч менен каймактан жасалган таттуу жана ачуу десерт. Мыкты күзгү тамак үчүн клен сиропун жана корица кошуңуз.
4. 4 Бир стакан ысык клен шоколадын ысытыңыз. Мыкты ысык шоколад рецептин колдонуп, бир нече чай кашык клен сиропун кошуп, аралаштырыңыз. Бул рецепт сыртта кар жаап, суук болгон түндөр үчүн идеалдуу.
5. 5 Ак чечек жаңгагын колдонуп көрүңүз. Жаңгактын жана клен сиропунун даамын кымбат шоколад менен айкалыштырып, досторуңуз рецепт сурай турган тамагын жасаңыз! Бул клен жаңгакынын эң оңой рецептин колдонуп көрүңүз.

Кеңештер

• Ак чечек ширесинин 1/40 бөлүгүн чыгарарын унутпаңыз.
• Эгерде дарактын диаметри 40 см болсо жана сиз дагы сиропту кааласаңыз, анда даракты карама -каршы жактан муштап койсоңуз болот. Тешиктер чыгыш менен батышты карагыла, бирок түндүк тарабы азыраак шире берет.

Эскертүүлөр

• Эгерде сиз диаметри 25 смден аз же 30 жаштан кичирээк даракты муштап жатсаңыз, өсүүнүн артта калуу мүмкүнчүлүгү бар. Жада калса даракты кокустан кыйратып аласың.
• Кайнаган сиропту эч качан кароосуз калтырбаңыз.
• Кайнап жатканда күйүп кетпеши үчүн сиропту караңыз.