Мазмун

• Метод 2ден 4: Ротари тегирмени (анын ичинде кол менен)
• 4 -метод 3: Жаргылчакка кам көрүү
• Метод 4 4: Кантип эң жакшы натыйжаларга жетүү керек
• Кеңештер
• Сага эмне керек

1 Жаргылчактын түрүн аныктаңыз. Бул машиналар кичинекей айлануучу дисктерди колдонушат, алар ар бир данды кылдат майдалап, натыйжада бирдей тегизделет. Көп учурда эспрессо тегирмендин тегирмен таштары болот, бирок кээде аларды өзүнчө сатып алса болот, болгону бир нече жүз долларга бааланат.

• Төмөн ылдамдыктагы майдалагычтар майдалоо учурунда төө буурчакты азыраак ысытат, бирок алар жогорку ылдамдыктагы тегирмендерге караганда кымбатыраак болушу мүмкүн.
• Конустук да, жалпак тегирмендин да өз артыкчылыктары бар; кайсынысы жакшыраак экенин айтуу мүмкүн эмес.

2 Төө буурчакты майдалагычка салыңыз. Сиз бир убакта төө буурчакты майдалагычыңызга ылайыктуу түрдө майдалап аласыз, бирок эстен чыгарбаңыз, тартылган кофе бир -эки күндүн ичинде сергилдигин жоготот. Эгерде сиз төө буурчакты бир чөйчөк кофеге майдалагыңыз келсе, анда эксперимент жасап, канча буурчак жасаганын көрө аласыз. Жалпысынан алганда, 1 аш кашык (15 мл) жетиштүү, бирок даамы кофенин дандарынын түрүнө жана майдалоо өлчөмүнө жараша айырмаланат. Канча буурчак колдонсоңуз дагы, бир эспрессо 7 грамм тартылган кофе - кофе машинасынын чыпкасын үймөккө толтуруу үчүн жетиштүү.

3 Тартуу даражасын тандаңыз. Жаргылчактын деңгээлин дээрлик ар бир тегирменде тандай аласыз. Сиз эспрессо майдалоо үчүн орто жана майдалоо үчүн келет. Кээ бир моделдердин сандарынын шкаласы бар, бул учурда сизге кайсынысы көбүрөөк жакканын көрүү үчүн бир нече жөндөөлөр менен эксперимент жүргүзүү эң жакшы.

• Кофе буурчагынын бир түрүнө туура келген майдалоо түрүн башкасына алмаштыруу керек болушу мүмкүн. Эгерде сиз кофе буурчактарынын түрүн тез -тез өзгөртүп турсаңыз, анда кофенин ар кандай түрлөрү үчүн кайсы параметрлер ылайыктуу экенин жазышыңыз керек болот.

4 Майдаланган кофени сынап көрүңүз. Баш бармагыңыз менен сөөмөйүңүз менен бир чымчым тартылган кофени алыңыз, аларды бөлүп, жаргылчакты байкаңыз. Эгерде кофе топтолбосо жана бузулса, кайра майдалаңыз. Эгерде бул манжаңызда из калтырган порошок болсо, анда жакшы кофе жасоо өтө жакшы. Манжаларыңызда мыжыган кофе, эспрессо үчүн идеалдуу.

• Бүргүч майдалагыч көп колдонулгандан кийин жараксыз болуп калганга чейин ырааттуу жыйынтыктарды бериши керек. Кофе буурчактарынын тигил же бул түрү үчүн идеалдуу майдалоону тапкандан кийин, аларды ар дайым текшерип туруунун кажети жок.

Метод 2ден 4: Ротари тегирмени (анын ичинде кол менен)

1. 1 Жаргылчактын түрүн аныктаңыз. Эгерде анын айлануучу бычактары болсо, бул көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Негизинен, бул тегирмендердин ажыратылуучу пластикалык капкагы бар жана аларды күйгүзүү үчүн аны басуу керек. Бирок кээ бир моделдер анын ордуна баскыч же баскыч аркылуу күйгүзүлөт. Мындай машиналар кофени жогорку сапаттагы буррегардай тегиз жана майда майдалай албайт, бирок, адатта, алар алда канча арзан.
2. 2 Төө буурчакты майдалагычка салыңыз. Кээ бир машиналар бир аз ууч буурчакты кармашат, андыктан эгер сиз көп эспрессо жасап жатсаңыз, сизге бир нече партия кофени майдалоо керек болушу мүмкүн. Мүмкүн болушунча кофени тарткычка күч менен киргизүүгө аракет кылбаңыз, антпесе капкагын жаба албайсыз.
3. 3 Төө буурчакты 2-3 секунддун ичинде кыска аралыкта майдалаңыз. Эгерде төө буурчакты көпкө чейин майдаласаңыз, алар сүрүлүүдөн улам ысып кетиши мүмкүн, кофе ачуу болуп калат. Анын ордуна, жаргылчакты 3 секунддан ашык эмес иштетип, 2 секундага тыныгуу жасаңыз.
4. 4 Төө буурчак 20 секундга чейин майдаланып бүткөндө токтотуңуз. Майдалоо убактысы тегирмендин моделине жана пышактардын курчтугуна жараша болот. Бирок, эспрессо адатта кол менен жаргылчак менен кофеге караганда жакшыраак майдалоо менен жасалгандыктан, сиз аны өтө майда майдалай албайсыз. Кофени жок дегенде 20 секунд майдалаңыз, тыныгууларды эсептебей.
5. 5 Майдаланган кофени сынап көрүңүз. Жаргылчактан сууруп, капкагын алыңыз. Эгерде кофенин буурчактары көрүнүп турса, кофени дагы бир нече жолу майдалаңыз. Качан майдалоо жетиштүү болгондо, бармагыңыз менен сөөмөйүңүздүн ортосуна чымчып алыңыз. Кофе даяр болгондо, манжаңыздын учунда шишиктер болушу керек жана бөлүнбөшү керек.
   • Сиз майдалагычтын бул түрү менен кемчиликсиз майдалоону ала албай калышыңыз мүмкүн. Эгерде шайман сүрөттөлгөн консистенциядан өйдө тартылбаса, анда төө буурчакты көзгө көрүнгөн бөлүктөр жок болгонго чейин майдалай аласыз.
6. 6 Жаргылчактын бардык калдыктарын алып салыңыз. Ал, адатта, анын ичине тыгылган кофенин бөлүктөрүн камтыйт. Данды майдалагандан кийин дароо калдыктарын кашык менен сүртүп алыңыз. Эгерде алар майдалагычта отура беришсе, сиз кофени андан ары майдаласаңыз, алар күйүп, эспрессоңузга жагымсыз даам кошуп коюшу мүмкүн.

4 -метод 3: Жаргылчакка кам көрүү

1. 1 Жаракат албаш үчүн, жаргылчакты тазалоодон мурун розеткадан сууруңуз, антпесе манжаларыңыз ичинде болгондо кокусунан күйгүзүп алышыңыз мүмкүн.
2. 2 Кофенин калдыктары жаргылчакка чогулганда тазалоо үчүн чаң соргучту же кысылган абаны колдонуңуз. Алар ар кандай жаргылчактын жумушчу элементтеринде калышат, алардын ишин жайлатып, кээде тартылган кофеге белгилүү бир даам кошушат. Эгерде сиз бул эффекттерди байкасаңыз же машинанын ичинде кургатылган кофени көрсөңүз, аны чаң соргуч түтүкчөсү же кысылган аба канистринин жардамы менен алып салыңыз. Эгерде калдыктарды алып салуу мүмкүн болбосо, кашык менен алыңыз.
3. 3 Жаргылчактын ичин маал -маалы менен аарчып туруңуз. Кофе буурчактарынан алынган май дубалдарга жабышып, майдалоого өзгөчө даам тартуулай алат. Мүмкүн болсо, кофе тартылган барабанды алып салыңыз жана суу менен чайкаңыз. Эгерде жаргылчаңызды ажыратуу мүмкүн болбосо, электрдин кыска туташуусун болтурбоо үчүн ичин кичине нымдуу кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Жууп жана аарчыгандан кийин барабанды таза сүлгү менен кургатыңыз.
4. 4 Тегирмен таштарын жууп же алмаштырыңыз. Көпчүлүк буроо жаргылчактарда, сиз аларды коргой турган шакекчени чечип, сырткы бурчтарды ажырата аласыз. Башка түзмөктөрдө тегирмендин таштарын бошотпостон тазалоо керек. Бир нече жума сайын (же көбүнчө жылмалагычты күн сайын колдонсоңуз), жаңы тиш щеткасы же кичинекей таза щетка менен бычактарды тазалаңыз. Эгерде тазалагандан кийин да, жаргылчак жетишерлик майдалабаса, анда өндүрүүчүдөн жаңы жаргылчактарды сатып алууңуз керек болот.
   • Кээ бирөөлөр калган кофени тазалоо үчүн күрүчтү же башка нерселерди майдалагычтан өткөрүшөт, бирок бул жаргылчактын иштөө мөөнөтүн кыскартат.

Метод 4 4: Кантип эң жакшы натыйжаларга жетүү керек

1. 1 Эспрессо буурчактарынын ар кандай түрлөрүн колдонуп көрүңүз. Алар атайын эспрессо кофеси үчүн куурулган жана кадимки кофе буурчактарына караганда жакшы натыйжаларга алып келиши мүмкүн. Эспрессо буурчактарынын көп түрдүүлүгү бар жана алардын негизги айырмасы - ачык Арабика менен караңгы Робуста. Эспрессо кадимки кофеге караганда көбүрөөк концентрацияланган жана караңгы болгонуна карабастан, бул Робустанын көп өлчөмүн камтыган кофе аралашмаларын колдонуу керек дегенди билдирбейт. Робуста данынын 10-15% ын гана камтыган аралашма Робустанын концентрациясынын жогорулашынан улам пайда болгон кошумча жана көбүнчө жагымсыз даамдарсыз караңгы жана "нибблинг" эспрессо берет.
2. 2 Данды салкын, кургак жерде сактаңыз. Ашкана кабинетиңиздин же шкафыңыздын артындагы караңгы бурчту табыңыз. Муздаткычка дан эгиндерин салбаңыз, алар тамактын жытын жана нымдуулугун сиңирип алышат. Сактоо үчүн герметикалык жана суу өткөрбөй турган капкагы бар каалаган идишти колдонуңуз. Бирок дан эгиндерин ушинтип сактоодо да, алар бир -эки жумадан кийин сапатын тез жоготушат.
   • Тоңдуруу эспрессо буурчактарынын даамын сактап калышына же жоготушуна алып келиши мүмкүн. Бирок, тоңдурулган дан салынган идишти ачканда, зыяндуу ным конденсацияланат. Төө буурчакты мүмкүн болушунча көп ачпоо үчүн бир нече контейнерге бөлүңүз. Абанын көбүн чыгаруу үчүн аларды бекем жабыңыз.
3. 3 Төө буурчакты эспрессо даярдоонун алдында майдалаңыз. Кофе майдалоого караганда буурчак түрүндө өзүнүн сергектигин жакшыраак сактайт. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн бир нече күндүн ичинде бардык тартылган кофени колдонууга аракет кылыңыз.
4. 4 Кофе буурчактарынын түрүн өзгөрткөндө, мурунку түрдөгү калдыктарды алып салуу үчүн алгач бир нече буурчакты майдалаңыз. Алынган аралашманы аралаштырылган кофе жасап же ыргытып колдонсоңуз болот.

Кеңештер

• Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн кадимки эспрессо буурчактарынын ордуна бүт эспрессо буурчактарынын аралашмасын колдонуңуз.

Сага эмне керек

• Бүт куурулган эспрессо буурчактары
• Кофе майдалагыч же кофе машинасы орнотулган жаргылчак менен (кол менен майдалагычты колдонсоңуз болот, бирок сунушталбайт)