Мөмөнү кантип сактоо керек

Видео: Ноокаттыктар алманы табигый жол менен сактай башташты

Мазмун

Курамы
Кадамдар
Кеңештер
Эскертүүлөр
Сага эмне керек
Кошумча макалалар

Сиздин бакчаңыз барбы, же кошуналарыңыз сизге бир -эки мүшөк жаңы жемиш алып келишкенби, эч кандай чара көрбөсөңүз, алар көпкө чейин таза бойдон калбайт. Мөмө -жемиштерди сактап калуунун үч негизги жолу бар: тоңдуруу, консервалоо же кургатуу. Бул макалада биз консервалоо жөнүндө сөз кылабыз, бирок тоңдуруу жана кургатуу жөнүндө да сөз кылабыз.

Курамы

Жемиштер
Шекер
Суу
Лимон ширеси же аскорбин кислотасы (С витамини)

Кадамдар

1 Сиз сактагыңыз келген мөмөнү тандаңыз. Алар катаал жана жетилген болушу керек же анча -мынча зыянга учурабашы керек.
2 Мөмөнү сактоо ыкмасын тандаңыз. Мөмө -жемиштерди тоңдуруп койсоңуз сапатын тез жоготот, бирок эгер сиз тортто колдонууну кааласаңыз, бул анчалык деле маанилүү эмес. Мөмө -жемиштерди кургатуу шабдалы, өрүк, жүзүм жана ушул сыяктуу катуу мөмөлөргө ылайыктуу, эгер сиз муну туура кылсаңыз, алма менен бананды да кургата аласыз. Бул макала сизди консервалоого жардам берет.
3 Алмурут, алма же шабдалы сыяктуу катуу жемиштерди тандаңыз. Инжир, кара өрүк ж.
4 Мөмөнү тазалаңыз. Сиз муну мөмө -жемиш тазалагычтын жардамы менен жасай аласыз жана өтө ичке кабыгынан тазалоого аракет кылсаңыз болот. Кабыктын бир бөлүгүн калтыруу туура, анткени ал мөмөнүн сапатына таасирин тийгизбейт, бирок кабыгынын калың бөлүктөрүн кесүү консервалоо үчүн азыраак жемиш калтырат.
- Шабдалы жана помидор сыяктуу жумшак мөмөлөрдү териден өткөрсөңүз болот. Мөмөнү 30-60 секунд кайнак сууга малып алыңыз. Кабыгы жарыла баштайт. Андан кийин, кесилген кашык менен мөмөнү суудан алып, муздак сууга өткөрүп бериңиз, аны менен иштей аласыз. Бул процедурадан кийин тери оңой эле сыйрылып кетет. Сиз бычак менен процессти токтото аласыз.
5 Мөмөнү экиге бөлүп, уруктарын жана сабагын алып салыңыз. Эгер сиз баарын туура кылган болсоңуз, анда эки таза мөмө -жемиш болушу керек. Мөмөнүн бузулган бөлүктөрүн тазалоону унутпаңыз. Помидор бүтүндөй сакталышы мүмкүн.
6 Мөмө -жемиштерди туурайбыз. Сиз жөн эле жарымын консервалай аласыз, же пирогдорду колдонуу үчүн кесимдерди кичирейте аласыз.
7 Мөмөнү чоң казанга салып, болжол менен 2,5 см суу кошуп, казанды ысык мештин үстүнө коюңуз.
8 Татымына жараша шекер кошуңуз, бирок консерва сиропун жасоого жетиштүү. Мөмө -жемиштин литрине бир стакан шекер колдонсоңуз болот, бирок жемишке жана табитиңизге жараша канттын өлчөмүн өзгөртө аласыз.
9 Кааласаңыз, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Алма менен алмурутту бир аз даам үчүн корица менен жупташтырса болот, бирок даршын көп колдонбоңуз, болбосо сироп менен жемиштер күрөң болуп калат.
10 Сууну кайнатып, температураны төмөндөтүңүз, ошондо суу кайнай берет.
11 Мөмө бышып жатканда банкаларды, шакектерди жана капкактарды даярдаңыз. Мөмө -жемиштерди салардан мурун кумураларыңызды чайкоо керек. Эми банкаларды жумуш бетиңизге коюңуз. Банкаларга сироп менен мөмөнү кую үчүн колдоно турган бардык капкактарды, шакектерди жана чөмүчтү даярдаңыз.
12 Мөмөнү бышыруу үчүн жай отто бышырыңыз, бышыруу үчүн болжол менен 20 мүнөт талап кылынат. Мөмө тунук болушу керек жана анын ширеси сиропко айланышы керек.
13 Мешти өчүрүп, казанды банкалардын жанына кой.
14 Мөмөнү казандан банкаларга өткөрүп бериңиз, дээрлик үстүнө чейин толтуруңуз. Бул үчүн чөмүч колдонсоңуз болот.
15 Банкаларды сироп менен толтуруңуз, сиз капкактан болжол менен 1 см алыстыкта болосуз. Банкаларды толтургандан кийин капкак менен жабыңыз. Капкактарды стерилдөө үчүн, мөмө дагы эле ысык болуп турганда кумураны оодарып койсоңуз болот, бирок эң жакшы натыйжага жетүү үчүн кумуралар менен капкактарды толтуруудан мурун иштетүү эң жакшы.
16 Мөмө банкаларды иштетүү. Капкактарды бекем жабууну унутпаңыз. Плитага чоң казан суу коюп, кайнатыңыз. Бул кадам үчүн атайын казандар бар, бирок каалаган чоң казанды колдонсоңуз болот. Банкалар жарылып кетпеши үчүн, астына темир тор орнотсоңуз болот. Банкаларды иштетүүнүн дагы бир жолу - үйдүн сыртында, газ плитасында жылытылган себети бар балык көмөчүн колдонуу.
17 Банкаларды кайнак сууга идиштин капкагынан бир сантиметрдей жогору калтырыңыз. Банкалардын кайноо убактысы идиштин көлөмүнө жана сиз камдап жаткан жемишке жараша болот. Бул кайноо ушул убакка чейин сакталып калган микроорганизмдерден арылууга жардам берет.
18 Банкаларды столдун үстүнө, сүлгүгө коюп, муздатыңыз. Капкактар банкалар муздаганда түшө башташы керек, булар өзгөчө үн чыгарат. Эгерде капкак бир нече саат бою үн чыгарбаса, бул аны жакшы оробогонуңузду билдирет жана банканы келечектеги керектөө үчүн муздаткычка салыңыз.
19 Банкалардагы, капкактардагы жана шакектердеги сууну аарчып, салкын, кургак жерге коюңуз.

Кеңештер

Бүт процессти тез кармоо үчүн керектүү нерсенин баарын колуңузда кармаңыз.
О-рингди жумшак жана деформацияланбоо үчүн ар дайым жаңы капкактарды колдонуңуз.
Мөмөнүн түсүн сактоого жардам берүү үчүн бир -эки чай кашык лимон ширесин же аскорбин кислотасын кошуңуз.
Сиз ысык банкаларды жылдыруу үчүн кычкачтарды колдонсоңуз болот.
Атайын консервалоочу банкаларды колдонуңуз.
Колуңузду, жумушчу бетиңизди жана жумушчу материалдарды мүмкүн болушунча таза кармаңыз.
Алма менен алмурутту консервалоо пирогду жеңилдетет.
Дат жана ийилген шакектерди ыргытыңыз.
Воронка бүт процессти жеңил жана таза кылат.
Аларды лимон ширесине чылап койсоңуз болот.

Эскертүүлөр

Ачып жатканда кызыктай жыт, кызыктай көрүнүш же көгөрүп кеткен банкаларды ыргытыңыз.
Туура эмес жана антисанитардык консервалоо ыкмалары өтө коркунучтуу болушу мүмкүн.
Көпчүлүк кислоталуу жемиштер үчүн ванна бөлмөсүн консервалоо ыкмасы жакшы. Төө буурчак же жашылча сыяктуу кычкыл эмес азыктар үчүн басым менен консервалоо эң жакшы. Консервалоо ыкмалары жөнүндө көбүрөөк маалыматты интернеттен же аш китептеринен таба аласыз.
Мөмө -жемиштерди канча убакыт бышыруу керек экенин билүү үчүн жаңы аш китептерин же интернеттен караңыз.Эгерде сиз чоң эненин эски рецептин колдонуп жатсаңыз, ингредиенттерди ээрчиңиз, бирок консервалоонун заманбап ыкмаларын колдонуңуз.
- Сактоо эрежелери убакыттын өтүшү менен өзгөрөт, анткени биз тамак -ашты туура сактоо жана тамак -аштын сапатын өзгөртүү жөнүндө көбүрөөк билебиз. Мисалы, помидор азыр мурункуга караганда кислота аз.