Мазмун

• Кеңештер
• Сага эмне керек

1 Тандырыңды бил. Жакшы ашпозчу өзүнүн мешин меш менен келген көрсөтмөлөрдү окуп, тажрыйбасы боюнча билет. Рецепттер конкреттүү температураларды көрсөтсө да, мешиңиздин кандай иштээрин билүү өтө маанилүү жана сиздин бышыруу тажрыйбаңыз менен бирге бышыруунун эң ылайыктуу температурасы менен убактысын аныктоого жардам берет. Жаңы мешке көнгөн сайын, татаал рецепттерге өтүүдөн мурун, ар дайым негиздерден баштаңыз, рецепттерди так аткарыңыз жана аларды керектүү түрдө тууралаңыз. Жана эгер сизде мүмкүнчүлүгү бар болсо, өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн окуңуз; алар пайдалуу маалыматка толгон!

2 Мештин позицияларынын таасирин түшүнүңүз. Мештин ар бир деңгээли тамак бышырууга ар кандай таасир этет жана эң жакшы натыйжага жетүү үчүн муну билүү жакшы:

• Мештин жогорку деңгээли - бул деңгээл тез бышыруу жана жогорку температурада бышыруу үчүн эң жакшы
• Орточо деңгээлдеги меш - бул деңгээл бышыруунун орточо температурасы үчүн жакшы
• Мештин деңгээли төмөн - бул деңгээл жай бышыруу жана төмөнкү температурада бышыруу үчүн эң жакшы

3 Температураны которууну үйрөнүңүз. Духовканын температурасы жана Цельсий же Фаренгейт боюнча жалпы түшүнүккө ээ болуу абдан пайдалуу, андыктан аш беттериндеги рецепттер менен бышырсаңыз болот. Эң кеңири таралган өзгөртүүлөр:

• 160 ºC - 325 ºF
• 180 ºC - 350 ºF
• 190 ºC - 375 º F
• 200 ºC - 400 ºF

4 Температура диапазондорун изилдөө. Рецепт мешти белгилүү бир температура диапазонунда колдонууну талап кылса, бул төмөнкү температуралар:

• Муздак / жай - 110 - 140 ºC | 225 - 275 ºF | Газ 1/4 - 1
• Орточо жылуу - 150 - 160 ºC | 300 - 325 ºF | Газ 2-3
• Орточо / жылуу - 180 - 190 ºC | 350 - 375 ºF | Газ 4-5
• Орточо ысык - 190 - 220 ºC | 375 - 425 ºF | Газ 5-6
• Ысык - 220 - 230 ºC | 425 - 450 ºF | Газ 6-8
• Абдан ысык - 250 - 260 ºC | 475 - 500 ºF | Газ 9-10

5 Мажбурлап тартылган мештер үчүн жылуулукту азайтыңыз. Мажбурлоочу вентиляциялык мештер же конвекциялык мештер тамак бышырып жатканда жылуулукту берүүдө эффективдүү болот. Бул тамак кадимки мешке караганда тезирээк жана текши бышырылганын билдирет - бышыруу убактысынын кыскарышы жана энергияны үнөмдөө жана бышырууну үнөмдүү кылуу үчүн керектүү температура. Духовкаңыздын көрсөтмөлөрүн кылдаттык менен аткаруу гана калды, бирок жалпысынан мажбурлоочу мештерди колдонуунун негизги эрежелери:

• Бышырылган азыктарды бышыруу температурасын 13 ºC / 25 ºF төмөндөтүңүз, айрыкча бышыруу убактысы 15 мүнөттөн ашпаса, рецептте көрсөтүлгөн убакытка чейин бышырыңыз;
• Кууруу үчүн бышыруу убактысын 25% га кыскартыңыз жана рецептте сунушталган температурада бышырыңыз.
• Эгерде сизде мажбурлоочу меш болсо, келечекте колдонуу үчүн сүйүктүү рецепттериңиз үчүн бышыруу убактысынын жана температурасынын өзгөрүшүнө көз салып туруңуз.

6 Духовканы бышканга чейин алдын ала ысытыңыз. Духовканы рецепт боюнча сунушталган температурага чейин алдын ала ысытуу ар дайым маанилүү. Бул бышыруу үчүн тамак -ашты жайгаштырууда мештин туура температурада болушун камсыздайт.

Кеңештер

• Бышыруу учурунда мештин эшигин мүмкүн болушунча кыска убакытка жана абдан зарыл болгондо гана ачыңыз; бул энергияны үнөмдөйт, температураны сактайт жана бышырылган азыктардын батпай калышына жол бербейт!
• Мешти дайыма тазалап туруңуз; бул тазалоону жеңилдетүүнү гана камсыз кылбастан, ошондой эле жылуулуктун тамак бышырууга багытталганын жана жагымсыз жытты бөлүп чыгаруучу элементтерди күйгүзбөөнү камсыздайт.

Сага эмне керек

• Меш көрсөтмөлөрү
• Меш