Мазмун

• 3 -метод 2: Шарапты кантип көпкө сактоо керек
• Метод 3 3: Ачык бөтөлкөнү кантип сактоо керек
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

1 Арзан, жеңил шараптарды бир нече жума ичкиле. Өндүрүү учурунда кээ бир шараптар "стол вино" деген белгини алышат. Бул мындай шарап ичүүгө даяр экенин жана көп жылдар бою сактабаш керектигин билдирет. Ачык кызыл жана ак шараптар бул категорияга кирет. Дагы бир көрсөткүч - тыгын. Эгерде ал синтетикалык материалдардан жасалган болсо же бөтөлкөнүн мойнуна кыпчылып калса, анда шарапты кыска убакыттын ичинде ичүү керек.

• Дүкөндө сатылган шараптардын көбү болжол менен беш жыл ичинде керектелиши керек.

2 Ак шарапты муздаткычта сактаңыз. Ак стол винолорун муздатуу керек, андыктан кадимки муздаткыч сактоого ылайыктуу. Бул шарапты сатып алгандан кийин бир -эки айдын ичинде ичүүгө аракет кылыңыз.

• Кыска убакытка шарап тик же капталында сакталышы мүмкүн.

3 Кызыл шараптарды салкын бар шкафта сактаңыз. Эгерде сиз бир айдын ичинде вино иче турган болсоңуз, анда бөтөлкөгө күндүн нуру тийбесе, аны столдун үстүнө таштап койсоңуз болот. Болбосо, шарапты столдун астындагы шкафка салыңыз.

• Бул параметр үйдөгү температура көбүнчө 25 ° Сден жогору көтөрүлсө ылайыктуу эмес. Бул учурда, салкыныраак жерди тандап, атүгүл шарапты муздаткычка салып койгон оң.

3 -метод 2: Шарапты кантип көпкө сактоо керек

1. 1 Узак мөөнөткө сактоого кайсы шараптар жакшы экенин билип алыңыз. Спирт заводу кайсы шараптар узак мөөнөттүү сактоого арналганын жана жакынкы келечекте кайсынысы керектелээрин дайыма айтып берет. Сиз ошондой эле окшош суроо менен ичимдик сатуучу дүкөндөн сурасаңыз болот, бирок көбүнчө мындай шараптар табигый тыгынга ээ жана кымбатыраак.
   • Кээ бир учурларда, аукциондо шарап сатып алууга же вино чыгаруучу ишканалардан шарап "фьючерстерин" сатып алууга болот (шарапты өндүрүшкө чейин арзандатылган баада сатып алуу).
   • Узак мөөнөттүү сактоого ылайыктуу болгон жогорку сапаттагы шараптар көбүнчө Тоскана (Италия), Пьемонт (Италия), Напа өрөөнү (АКШ), Преарат (Испания), Риджа (Испания), Бургундия (Франция) жана Бордо ( Франция).
2. 2 Кондиционер менен кир жуугуч машинадан алыс караңгы жерди тандаңыз. Көпчүлүк учурларда, салкын, караңгы ашкана идеалдуу, эгерде сизде шарап жертөлөсү жок болсо. Түз нур, айрыкча күндүн нуру, шарапка терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Вибрация шарапка да каршы келет, андыктан аны вибрациялык түзүлүштөрдөн алыс кармаңыз.
   • Эгерде жарыкты толугу менен өчүрүү мүмкүн болбосо, анда бөтөлкөнү чүпүрөккө ороп же кутуга катып коюңуз.
3. 3 Бөтөлкөлөрдү алардын капталында сактаңыз. Тыгын сатып алган шарапыңызды кургатып, кычкылдандырат. Бөтөлкөлөрдү капталында сактоо көйгөйдүн алдын алат, анткени бул тыгын нымдап калат.
   • Бул шарапыңызды кеминде он жылга сактоону пландасаңыз гана маанилүү. Бирок, каптал сактоо опциясы мейкиндикти үнөмдөйт.
   • Бөтөлкөлөрдү белгилүү шарапка жетүү үчүн башка бөтөлкөлөрдү жылдырбоо үчүн жайгаштырыңыз. Ар бир бөтөлкөнү мүмкүн болушунча аз тынчтандырууга аракет кылыңыз.
4. 4 Термометрди колдонуп, туруктуу температураны 13 ° C кармап туруңуз. Эң идеалдуу чечим - шарапты жер астындагы погребде сактоо, бирок жайдын ичиндеги абаны жетишерлик салкын кармоо үчүн температурага көз салып туруу болмок. Бул учурда температуранын ырааттуулугу андан да маанилүү. Шарапты 8ден 17 ° Сге чейин 20дан 23 ° Сге чейин температура өзгөрмөлүү жерде сактоо жакшы, антпесе, мындай өзгөрүүлөрдүн натыйжасында шарап тыгынды сыртка чыгарып, аба бөтөлкөгө кирип кетиши мүмкүн.
   • Шарапты 24 ° Cтан жогору температурада өтө кыска мөөнөткө калтырууга болбойт. Бул температурада суусундук кычкылдана баштайт.
   • Эгерде температура 7 ° Сден төмөн түшсө, картаюу процесси басаңдайт. Эгерде шарап тоңуп баштаса, кеңейип бараткан суюктук тыгын сыртка чыгарып, бөтөлкөнү талкалап салышы мүмкүн.
   • Эгер жетишерлик салкын жер таба албасаңыз, атайын муздаткычты колдонуңуз.
5. 5 Кургак жерлерде нымдуулукту 50-70% деңгээлинде кармоо үчүн нымдагычты колдонуңуз. Эреже катары, көпчүлүк учурларда сиз нымдагычсыз жасай аласыз. Бирок сактоочу жайдагы нымдуулукту гигрометр менен текшерүү жана маанинин көрсөтүлгөн чекте калуусун камсыз кылуу маанилүү.
   • Эгерде шарапты 10 жылдан ашык сактасаңыз, бул өтө маанилүү. Эгерде нымдуулук өтө төмөн болсо, тыгын убакыттын өтүшү менен куурап калышы мүмкүн. Зарыл болсо, суу куюлган идишти, ал тургай бөлмөдө абаны муздатуу жана нымдоочу түзүлүштү коюңуз.
   • Нымдуулук 80%дан жогору болгондо, көгөрүп кетиши мүмкүн. Эгер нымдуулукту төмөндөтүү керек болсо, сиз нымдуулукту колдоно аласыз.
6. 6 Жөн эле полго турган шарап муздаткычын сатып алыңыз. Эгерде сиз белгилүү бөтөлкөлөрдү көпкө сактай турган болсоңуз, анда атайын муздаткыч эң жакшы чечим болот. Алар туруктуу температураны жана нымдуулукту сактай алышат, бул шарапты көпкө сактоого мүмкүндүк берет.
   • Муздаткыч столдун астына туура келет жана көп орун албайт, ошондой эле шарапты түз нурдан коргойт.
7. 7 Эң кымбат шараптарыңызды атайын шарап шкафында сактаңыз. Эгерде сиз кымбат шарап сатып алган болсоңуз жана аны кантип көпкө сактайм деп тынчсызданып жатсаңыз, анда бөтөлкөлөрдү жергиликтүү дүкөнүңүзгө же шарап заводуна вино кабинетине салып коюңуз. Бул шарапыңызды оптималдуу температурада жана нымдуулукта сактайт.
   • Эгерде шарапты 15 жылдан ашык сактоону пландасаңыз, бул вариант ылайыктуу.

Метод 3 3: Ачык бөтөлкөнү кантип сактоо керек

1. 1 Бөтөлкөнү тыгып, муздаткычка бир аз убакытка коюңуз. Бул калган шарапты сактоонун эң оңой жолу, бирок андай болсо, болжол менен бир күндө бузулат. Дайыма тыгындын түстүү жагын бөтөлкөгө салыңыз, анткени мындан ары шарапка жаңы даамдар кошулбайт. Эгерде бөтөлкөнүн бурамалуу капкагы болсо, бөтөлкөнү кайра бурап коюңуз.
   • Көпчүлүк дүкөндөрдөн сатып алууга боло турган кадимки шарап тыгын дагы иштейт.
   • Шарап 3-5 күнгө созулат, бирок ичимдиктин жыты эртеси эле өзгөрөт.
2. 2 Калган шарапты абага тийгизүүнү азайтуу жана сактоону узартуу үчүн кичинекей бөтөлкөгө куюңуз. Бул шарапты бузуучу аба, андыктан анын жарактуулук мөөнөтүн бир аз узартуу үчүн шарапка тийген абаны азайтыңыз. Сугаруучу идишти колдонуңуз жана винону атайын тыгын же бурама капкак менен жабыңыз. Экспозиция убактысын кыскартуу үчүн винону кичине бөтөлкөгө ачкандан кийин дароо которуңуз.
   • Винону муздаткычка салууну унутпаңыз.
   • Бул ыкма жытты бир күн, жалпысынан эки күн сактайт.
3. 3 Шарапты абага тийгизүүдөн коргоо үчүн вакуумдук бураманы колдонуңуз. Бул тыгындар бөтөлкөдөн шарапты тыгын аркылуу чыгарууга мүмкүндүк берүүчү ийне менен жабдылган жана шараптын ордуна кайра бөтөлкөгө аргон газы куюлат. Ийне алынгандан кийин, тыгын кайра мөөрлөнөт жана бөтөлкө жабык бойдон калат.
   • Бул шарапты көпкө сактайт, бирок аны дагы бир нече жума мурун ичүү керек. Мында калган винону муздаткычка салуунун кажети жок.
4. 4 Вакуум жана үйлөмө штепсель сыяктуу башка сактагычтарды колдонуңуз. Мындай аппараттар абанын таасирин чектеп, шараптын касиеттерин 3-5 күнгө чейин сактоого мүмкүндүк берет. Вакуумдук тыгын колдонуу үчүн, жабдууну бөтөлкөгө жылдырып, анан насостун жардамы менен тыгынды орнотуңуз.
   • Кадимки вакуум тыгын үчүн аны бөтөлкөнүн мойнуна салып, кол насосу менен мөөрлөңүз.
   • Винону муздаткычка салыңыз.

Кеңештер

• Эгерде сиз тыгынды ыргытып жиберген болсоңуз, бирок калган шарапты сактап калгыңыз келсе, бөтөлкөнүн желимин полиэтилен пленкасы менен жаап, ийкемдүү боо менен мойнуна бекем бекиңиз.
• Эгерде шарап эки күндөн ашык ачык турган болсо, ал дагы эле колдонууга жарамдуу бойдон калат, ичимдиктин даамы жөн гана өзгөрөт. Бул шарапты тамак жасоо үчүн колдонуңуз.
• Эгерде сиз өзүңүздүн шарапты өндүрүүнү жана сатууну кааласаңыз, анда сизге шарап жертөлөсү керек.

Эскертүүлөр

• Шарапты ачытуучу же көк (сыр, жемиш, жашылча) камтыган азыктар менен сактабаңыз. Көгөргөн даам шарапка тыгын аркылуу кире алат.