Мазмун

• Курамы
• Ачык отко кууруу
• Фольгада кууруу
• Кадамдар
• Метод 1 2: Ачык отко күйгүзүү
• Грилиңизди даярдаңыз
• Kingclip кууруу
• Метод 2 2: Фольгада Kingclip бышыруу
• Балыкты маринаддоо жана гриль даярдоо
• Kingclip кууруу
• Сага эмне керек
• Ачык отко кууруу
• Фольгада кууруу

Kingclip - жегиликтүү конгрионун сорту. Бул балыктын тыгыз эти бар, андыктан пияздын филеси грильдин температурасына ыдырабай чыдай алат. Кирпичтин калың бөлүктөрүн ачык отко куурууга болот, ал эми ичке бөлүктөрү фольгада куурулган жакшы.

Курамы

Ачык отко кууруу

4-6 порция

• 900 г пияз филеси
• 1/4 чыны (60 мл) зайтун майы же эритилген маргарин
• 1 чай кашык (5 мл) туз
• 1/2 чай кашык (2,5 мл) кара мурч
• 1/4 чай кашык (1,25 мл) сарымсак порошогу
• 3-4 аш кашык (45-60 мл) лимон ширеси

Фольгада кууруу

4-6 порция

• 900 г пияз филеси
• 4-5 баш сарымсак, майдаланган
• 1/2 чай кашык (2,5 мл) майдаланган жалапено калемпири
• 2 чай кашык (10 мл) тартылган кара мурч
• 3 аш кашык (45 мл) зайтун майы
• 3 аш кашык (45 мл) лимон ширеси
• 1 чай кашык (5 мл) кургак орегано
• 1 чай кашык (5 мл) кургак райхон
• 1 чай кашык (5 мл) туз

Кадамдар

Метод 1 2: Ачык отко күйгүзүү

Грилиңизди даярдаңыз

1. 1 Грилиңизди жогорку ысыкка чейин жылытыңыз. Гриль түрү маанилүү эмес; аны максималдуу температурага чейин жылытуу керек.
   • Грильди жогорку температурага чейин жылытуу падышанын этин дароо гриль кылат. Мындан тышкары, балык торго жабышпайт.
   • Эгерде сиз газ же электр грилин колдонуп жатсаңыз, аны максималдуу ысыкта күйгүзүп, бир нече мүнөткө калтырыңыз.
   • Эгерде сиз көмүр грилин колдонуп жатсаңыз, көмүрдү тегиз чачып, от жагыңыз. Гриль жалын өчө баштаганда колдонууга даяр.
2. 2 Гриль бетин тазалаңыз. Ачык отко пияз бышырганда, балыктын филелери жабышпаш үчүн бетин тазалоо өтө маанилүү.
   • Гриль бышырардын алдында таза болушу керек.
   • Эгерде тор жетишерлик таза болбосо, грильди беш мүнөт жаап коюңуз, жалын мүмкүн болушунча жогору күйгөнгө чейин. Грильди ачыңыз жана гриль бетиндеги кирди отко чыдамдуу гриль щеткасы менен сүртүңүз.
3. 3 Гриль текчесин май менен майлаңыз. Жалын өчө баштаганда, таза кездемени өсүмдүк же зайтун майына малып, гриль бетине акырын сүйкөп коюңуз.
   • Колуңузду оттон коргоо үчүн кол кап кийиңиз. Нымдалган кездемени кычкач менен да кармай аласыз.
   • Сиз жабышкак эмес тамак бышыруучу спрейди колдонсоңуз болот, бирок от жагуудан мурун мындай азыктарды колдонуу сунушталат.

Kingclip кууруу

1. 1 Балыкты зайтун майы менен сүртүңүз. Кинглип филетин фольгага же пергамент кагазына коюңуз. Зайтун майын балыктын филесине массаж кылыңыз.
   • Ачык отко кууруу үчүн, филе бөлүктөргө бөлүп берүүнүн ордуна чоң филе колдонуу жакшы.
   • Зайтун майынын ордуна ээриген маргаринди колдонсоңуз болот.
2. 2 Филеттерди туз, калемпир жана сарымсак порошогу менен чачыңыз. Бул үч жыпар жыттуу май менен филе эки жагына чачыңыз.
   • Жыпар жыттуу заттарды балыктын бардык узундугу боюнча бирдей бөлүштүрүүгө аракет кылыңыз.
3. 3 Падыша клипин даярдалган грильге коюңуз. Оттун эң ысык жерине падыша клипин тери жагын ылдый каратып коюңуз.
   • Эгерде сиз балыкты ушинтип жатсаңыз, анда ал тез эле куурулат, ал эми бардык ширелер ичинде калат жана балыктар ыдырабайт.
4. 4 Өрттү азайтыңыз. Клипти 1-2 мүнөттөн кийин, жылуулукту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз.
   • Эгерде көмүр грилин колдонуп жатсаңыз, балыкты акырын жылуу эмес жерге жылдырыңыз.
   • Көпчүлүк балыктар сыяктуу эле, kingclip өтө ысыкта бышканда оңой бышып жетилет. Ошондуктан, аны орточо отко бышыруу эң жакшы.
5. 5 Балыкты бир жолу оодарыңыз. Kingclip филетинин түбүн карап көрүңүз, ал кызарып кеткенден кийин, филетин башка жагына оодарыңыз.
   • Бул орточо 10 мүнөттөн кийин жасалышы керек.
   • Мыкты натыйжага жетүү үчүн кең, ичке учтуу шпателди колдонуңуз.
   • Эсиңизде болсун, бышыруу учурунда балыкты бир гана жолу айлантуу керек.
6. 6 Бышырылганга чейин бышырыңыз. Балыкты грильден чыгарардан мурун дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
   • Даярдыгын текшерүү үчүн вилканы алып, ортосуна филе тешиңиз. Ортодогу филе целлюлозасы кызарып, кызарышы керек.
   • Сиз ошондой эле термометрди колдоно аласыз. Kingclip ички температурасы 54-57 ° Cге жеткенде даяр болот
7. 7 Филеттерди лимон ширеси менен чачыңыз. 5 мүнөт күтө туруңуз, анан филе үстүнө лимон ширесин чачыңыз.
   • Бул бышыруу этабында балыктын ички температурасы көтөрүлүшү керек. Kingclip температурасы 60 ° Сге жеткенде даяр деп эсептесе болот
8. 8 Балыкты союңуз жана кызмат кылыңыз. Шпателдин же бычактын четин колдонуп, корпустун филесин 4-6 бирдей бөлүккө бөлүңүз.
   • Андан кийин, падыша клип толугу менен колдонууга даяр.

Метод 2 2: Фольгада Kingclip бышыруу

Балыкты маринаддоо жана гриль даярдоо

1. 1 Маринад үчүн ингредиенттерди аралаштырыңыз. Чакан идишке сарымсак, жалапено, кара мурч, зайтун майы, лимон ширеси, орегано, райхон жана тузду аралаштырыңыз.
2. 2 Kingclip филесин бөлүктөргө бөлүңүз. Филе сиз каалаган порциянын санына жараша 4-6 бирдей бөлүккө бөлүңүз.
   • Бул курч ашкана бычагы менен жасалышы керек.
   • Филеттин консистенциясын сактап калуунун кажети жок, ошондуктан балыкты кууруу учурунда бөлүнүп кетпеши үчүн аны майда бөлүктөргө бөлүп салсаңыз болот. Мындан тышкары, кичинекей бөлүктөрү бышыруу тезирээк болот.
3. 3 Балыкты жок дегенде 30 мүнөт маринаттаңыз. Балыкты маринадга салыңыз. Бардык четин маринаддоо үчүн оодарыңыз, анан муздаткычка 30 мүнөт же 2 саатка коюңуз.
   • Бул учурда, падыша клипти айнек идишке же полиэтилен баштыкка сактоо керек. Металл бышыруучу табак колдонбоңуз.
4. 4 Грилиңизди ысытыңыз. Балык дээрлик маринаддалганда, грилди орто жылуулукка чейин ысытыңыз.
   • Орточо ысыкта газ же электр грилин күйгүзүңүз.
   • Эгерде сизде көмүрдүн грили болсо, орточо өлчөмдөгү көмүрдү колдонуңуз. Күйүүчү майдын үстүнө күл чыкканча күтө туруңуз.
   • Орточо температура балыкты фольгада бышыруу үчүн идеалдуу. Kingclip жана балыктын башка түрлөрүн бышыруу оңой, бирок орточо температурада бул коркунуч азаят.
   • Балык гриль торуна тийбей тургандыктан, грилиңизди таза кармоо үчүн дайыма кам көрүңүз.

Kingclip кууруу

1. 1 Ар бир филе фольгага оролот. Маринаддан корпустун филесин алып салыңыз жана ар бир бөлүгүн өзүнчө фольгага ороп коюңуз.
   • Калган маринадды таштаңыз.
   • Ар бир филени ороо үчүн, төмөнкүлөрдү аткарыңыз:
     • Балыкты эки жолу ороого жетиштүү фольганы ачыңыз.
     • Филеттерди борборго коюңуз.
     • Фольганын үстүнкү жана астыңкы четтерин филеттин ортосуна бүктөңүз.
     • Фольганын сол жана оң четтерин бириктиргиле. Аларды ийип, балыктын айланасына бир нече жолу ороп коюңуз.
2. 2 Оролгон балыкты грильге коюңуз. Балыкты фольгага ачык отко коюңуз.
   • Ар бир баштыктын тигиш четтери өйдө каралышы керек. Эч кандай шартта аларды торго бурууга болбойт.
3. 3 10-20 мүнөт бышырыңыз. Балык бышырылганга чейин ачык отко кууруңуз. Жука филе 10 мүнөттө, тыгызыраак филе 20 мүнөттө даяр болот.
   • Бышырып жатканда баштыктарды айлантуу үчүн кычкачтарды колдонуңуз.
   • Сөмкөлөрдүн бирин ачкыла, филе даяр болгонун текшерип көрүңүз, аларды оттон чыгаруудан мурун. Эгерде филе даяр болсо, анда ал кызарып, айры менен тешүү оңой болот. Ички температура 54 ° C менен 57 ° C ортосунда болушу керек.
4. 4 Филеттерди бир азга коюп коюңуз. Филону 5-10 мүнөткө калтырыңыз.
   • Андан кийин, филе температурасын текшерүү керек. Температура 60 ° Сге жетиши керек
5. 5 Сумкаларды ачып, кызмат кылыңыз. Ар бир баштыкты ачып, кызмат кылыңыз.
   • Балыкты айлантып жатканда этият болуңуз. Сумкалардын ичинде буу пайда болуп, өзүңүздү өрттөп жиберишиңиз мүмкүн.

Сага эмне керек

Ачык отко кууруу

• Гриль
• Отко чыдамдуу гриль щеткасы
• Таза сүлгү
• Ашкана кычкачтары
• Гриль майы же жабышпоочу спрей
• Жука плитасы ичке кыры менен
• Айры
• Эт термометр
• Бычак
• Идиштерди берүү

Фольгада кууруу

• Айнек идиш же чоң пластик баштык
• Corolla
• Бычак
• Муздаткыч
• Гриль
• Алюминий фольга
• Форспс
• Эт термометр
• Айры
• Идиштерди берүү