Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• Метод 4: Төө буурчакты чылап коюу
• 4 -метод 2: мешке тамак бышыруу
• Метод 3 3: жай казан
• Метод 4 4: Variations
• Кеңештер
• Сага эмне керек
• Кошумча макалалар

Туура бышырылганда, пинто буурчактары жумшак жана каймак болот. Көпчүлүк адамдар пинто буурчакты мештин үстүнө бышырышат, бирок алар жай казанда бышырылышы мүмкүн. Кандай болбосун, төө буурчакты алдын ала чылап коюу сунушталат. Пинто буурчак жасоодо эмнени билишиңиз керек.

Курамы

Түшүмдүүлүк: 6 стакан

• 450 г кургатылган буурчак
• 1-2 чай кашык (5-10 мл) туз
• 1/4 чай кашык (1 мл) кара мурч
• 60-125 мл маргарин (милдеттүү эмес)
• 1 чай кашык (5 мл) майдаланган кызыл калемпир (милдеттүү эмес)
• Суу

Кадамдар

Метод 4: Төө буурчакты чылап коюу

1. 1 Төө буурчактарды жууп, сорттоп алыңыз. Төө буурчакты colanderге салып, агын суунун астында чайкаңыз. Төө буурчакты чоң казанга же идишке салуудан мурун, көрүнгөн таштандыларды алып салыңыз.
   • Төө буурчакты 30-60 секунд чайкаңыз. Бул таштандыларды тазалоо процессин жеңилдетүү үчүн.
   • Майда таштар көбүнчө төө буурчакта таштанды түрүндө кездешет. Төө буурчактын үстүнөн өтө кылдаттык менен өтүүнүн кажети жок, айрыкча аларды коопсуз жерден сатып алган болсоңуз, бирок көрүнгөн таштандыларды алып салыңыз.
2. 2 Төө буурчакты суу менен жаап коюңуз. Төө буурчакты суу менен толтуруңуз.
   • Чоң контейнерди колдонуу маанилүү, анткени буурчак чылап жатканда бир аз кеңейет.
   • Адатта, 450 грамм пинто буурчагы үчүн сизге кеминде 8 стакан (2 л) суу керек болот.
3. 3 Түнү бою чылап коюңуз. Кирдин сууга кирбеши үчүн төө буурчакты жаап, түнү бою караңгы жана салкын жерге калтырыңыз.
   • Сиз муздаткычты колдонсоңуз болот, бирок бул үчүн эң сонун (эгер жакшы болбосо).
   • Төө буурчакты чылап коюу буурчакты жумшартып, бышыруу убактысын кыскартат жана пайдалуу заттардын максималдуу өлчөмүн сактап калат. Бул процесс төө буурчакты тазалайт жана олигосахариддер деп аталган сиңирилбеген газ чыгаруучу кантты кетирет.
4. 4 Төө буурчакты кайра төгүп, чайкаңыз. Төө буурчакты colanderге салып, калган кирди же олигосахариддерди кетирүү үчүн агын суунун астында чайкаңыз.
   • Төө буурчак чыланган сууга кир жана олигосахариддер кирип кетет, ошондуктан суу жараксыз болуп калат. Төө буурчакты жууп тазалоо жана аларды коопсуз жеш үчүн шарт түзөт.
   • Эгерде сиз буурчакты сууга чөмүлгөн казанга кайнатууну пландап жатсаңыз, анда аларды чайкап коюңуз.

4 -метод 2: мешке тамак бышыруу

1. 1 Төө буурчакты 2 литр суу менен толтуруңуз. Төө буурчакты чоң казанга же бройлерге салып, жок дегенде 2 литр муздак суу менен жабыңыз.
   • Суу төө буурчакты толугу менен жаап турушу керек. Эгер көбүрөөк суу керек деп ойлосоңуз толуктаңыз.
   • Бышыруу убактысын 15-30 мүнөткө кыскартуу үчүн сууга 1/2 чай кашык (2,5 мл) содасын кошуңуз. Аш содасын ээритүү үчүн акырын аралаштырыңыз.
2. 2 Сууну кайнатып, анан жылуулукту азайтыңыз. Төө буурчак орточо отко бышырылганга чейин бышырылат. Суу бир аз гана кайнашы үчүн жылуулукту орто менен орточо чейин төмөндөтүңүз. Капкагын жаап, 30 мүнөт бышырыңыз.
3. 3 Маргарин, туз, кара мурч жана майдаланган кызыл калемпирди кошуңуз. Ингредиенттерди буурчакка аралаштыруу үчүн бир аз аралаштырыңыз. Андан кийин төө буурчакты жаап, дагы 45-60 мүнөт бышырыңыз.
   • 1/4 чыны (60 мл) бекон майын маргариндин ордуна колдонсо болот.
   • Эгерде сиз бекон же туздалган чочкону кошо турган болсоңуз, азыр маргариндин ордуна кошуңуз.
   • Кызыл калемпир милдеттүү эмес, бирок ал жөнөкөй буурчактын даамына даам кошот.
   • Мыкты натыйжаларга жетүү үчүн, биринчи эмес, буурчак бышыруунун экинчи этабында туз кошуңуз. Эгер тузду эрте кошсоңуз, төө буурчак катуу болуп калышы мүмкүн.
4. 4 Төө буурчактын жумшактыгын текшериңиз. Бир төө буурчактын жумшактыгын жана даярдыгын айры менен текшериңиз. Эгер ал аткарылса, анда төө буурчакка кызмат кылсаңыз болот.
   • Бышкан буурчак да даамдуу болот.
   • Эгерде буурчак али быша элек болсо, аларды дагы 30 мүнөт жай отто бышырууну улантыңыз, даярдыгын ар 10 мүнөттө текшерип туруңуз.

Метод 3 3: жай казан

1. 1 Бардык ингредиенттерди жай казанда аралаштырыңыз. Пинто буурчак, туз, кара мурч жана кызыл калемпирди жай мешке кошуңуз. Ингредиенттердин үстүнө 7 1/2 чөйчөкчө (1875 мл) суу куюп, аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
   • Төө буурчакты жай бышыруу анча популярдуу эмес, бирок буурчак назик жана каймак болот.
   • Кызыл калемпир милдеттүү эмес, бирок бул буурчактын даамын кошот.
   • Кааласаңыз, маргаринди кошсоңуз болот. Бирок пинто буурчактары маргаринсиз деле абдан каймак болуп чыгат.
   • Бышыруунун алдында, кийинчерээк тазалоо үчүн жай бышыргычты сары май же май менен майлап койсоңуз болот. Же болбосо, буурчактын жабышып калышына жол бербөө үчүн жай көмөч казандарды колдонсоңуз болот.
2. 2 Жапкыла жана жай отто бышыргыла. Төө буурчакты 7-9 саат бышыруу керек.
   • Бышыруу процессинде капкагын ачпаңыз. Эгер муну кылсаңыз, баалуу буу чыгып кетет жана кошумча 30 мүнөт бышырууга туура келет.
   • Жалпы бышыруу убактысы сиз колдонгон пинто буурчактарынын өлчөмүнө жана жашына көз каранды.
   • Даяр болгон буурчак жумшак болушу керек, бирок майдаланбашы керек. Сиз 7 саат бышкандан кийин төө буурчакты вилка менен текшере аласыз.
3. 3 Төө буурчакты 10-20 мүнөткө калтырыңыз. Эгерде пинто буурчак бышырылган болсо, жай мешти өчүрүп, төө буурчакты суюктукка көбүрөөк сиңирүү үчүн калтырыңыз.
   • Бул буурчактын суюктукка сиңип, каймакка айланышына шарт түзөт.
   • Төө буурчакты жылуу кармоо үчүн капкагын жай мешке калтырыңыз.
4. 4 Жылуу кызмат кылыңыз. Жаңы бышкан буурчактан ырахат алыңыз.

Метод 4 4: Variations

1. 1 Төө буурчакка бекон же туздалган чочконун этин кошуңуз. Пинто буурчак көбүнчө чочконун эти менен бышырылат. Маргаринди жана татымалды кошкондо бекон же чочконун этин кошуңуз.
   • 1 чыны бекон 1 стакан (250 мл) кургак пинто буурчактарын колдонуңуз. Кайнаган буурчакка кошуу алдында беконду 1 дюймдук бөлүктөргө бөлүңүз.
   • Ошо сыяктуу эле, 115 г туздалган ветчинаны 1 дюймдук кубик же тилке кылып кесип, чочконун этин 450 г кайнатылган пинто буурчакка кошуңуз.
   • Pinto буурчак чочконун эти менен бышырылган болсо, анда пияз көп кошулат. Пияздын жарымын же 450 г пинто буурчак кылып туураңыз.
2. 2 Ар кандай татымалдарды кошуңуз. Сиз эксперимент жасай аласыз. Жөнөкөй туз менен калемпирдин ордуна пинто буурчак татымалынын аралашмасын же сүйүктүү татымалдарды кошуңуз.
   • Чили же паприка порошогунун бир аз өлчөмү пинто буурчакты татымалдай алат.
   • Сарымсак жана пияз порошоктору дагы популярдуу.
   • Төө буурчакты өтө ачуу кылуу үчүн майдаланган жалапено же бир нече тамчы ысык соусту кошуңуз.
3. 3 Куурулган буурчактын дени сак версиясын жасаңыз. Бышырылган, назик буурчактарды вилка менен эзип, куурулган буурчактын табагын даярдаңыз.
   • Зайтун майына 1 майдаланган сарымсактын тиштери жана 1/2 кесилген пиязды жумшаргыча кууруңуз. Төө буурчакты жана алар бышырылган суюктуктун бир аз бөлүгүн кошуңуз. Бышыруу алдында бир нече мүнөт бышырыңыз.
4. 4 Төө буурчакты вилканын ордуна блендер менен пюреге салсаңыз болот.

Кеңештер

• Нымдап жатканда бир чымчым туз пинто буурчакты жумшартат.
• Төө буурчакты жүгөрү наны менен кызмат кылыңыз. Бул албетте сизге байланыштуу, бирок пинто буурчактары көбүнчө жүгөрүнүн наны менен берилет, айрыкча чочконун эти менен жасалган болсо.
• Тамак жасап жатканда 1 дюймдук комбу кошуу менен төө буурчакты сиңиргич кылыңыз. Комбу - сиңирүүгө жардам берген деңиз балырынын бир түрү. Төө буурчакка кызмат кылардан мурун кымыздан баш тартыңыз.
• Төө буурчакты түнү бою чылап койгондун ордуна, бышар алдында бир сааттай ысык сууга салып койсоңуз болот.

Сага эмне керек

• Colander
• Чоң казан же чоң табак (чылап коюу үчүн)
• Куурулган же чоң казан (тамак үчүн)
• Кызмат кашыгы
• Жай бышыруучу казан

Кошумча макалалар

Картошка пюресин кантип жасаса болот Мини жүгөрү кантип жасалат Жаңгактарды кантип чылап коюу керек Меште стейкти кантип бышыруу керек Тортиланы кантип ороо керек Паста кантип жасоо керек Лимон же акиташ суусун кантип даярдоо керек Арак менен дарбыз жасоо Акнурду тамак катары кантип колдонуу керек Классикалык күрүчтү кадимкиден кантип жасоо керек Бадыраңдын ширесин кантип жасаса болот Духовкада бүт жүгөрү кебектерин кантип бышыруу керек Кантты кантип эритиш керек Баланын тоок пюресин кантип жасаса болот